Даний курс вивчається студентами заочної форми навчання шляхом самостійної роботи над підручниками, навчальними посібниками та довідниками. Вивчення курсу завершується виконанням контрольної роботи.
Основна мета домашньої контрольної роботи - закріплення теоретичних знань студентів за матеріалом курсу.
Вибір варіанту завдання контрольної роботи визначається за порядковим номером списку групи відповідно додатку № 1.
Зміст контрольної роботи
Студенти повинні:
Вибрати варіант завдання контрольної роботи, який визначається за порядковим номером списку групи відповідно додатку № 1.
Скласти пояснювальну записку.
Примітка: виконувати записку пояснення на писальному папері формату А – 4 чітким розбірливим почерком або набрати на ПК.
Програма і методичні вказівки
Змістовий модуль 1. СУЧАСНІ АРХІТЕКТУРНО – БУДІВЕЛЬНІ ТЕНДЕНЦІЇ ГОТЕЛЬНИХ БУДІВЕЛЬ
ПРОГРАМА.
Роль „ архітектури ” в будівництві. Виникнення та розвиток гостинних та заїжджих дворів. Готельна справа в провінції. Розвиток готельного господарства після революції. Зростання та поширення гостинної індустрії.
Архітектура завжди була однією з основоположних сфер людської діяльності. Слово «архітектура» ми успадкували з грецької мови. Ось що воно позначає: архі (головний, старший) і тектура (будівельник, тесляр). Тобто, виходить - головний будівельник. Термін архітектура означає мистецтво будувати, розташовувати і прикрашати будівлі. Також він включає в себе такі ланки як зодчество і будівельне мистецтво. У науковому розумінні слова, архітектура - це система будівель і споруд, яка займається організацією простору призначеного для життєдіяльності людини. До того ж, архітектура - це мистецтво зводити будівлі і споруди та вирішувати різні просторові завдання, починаючи від розробки основних стратегій розвитку агломерацій і закінчуючи дизайном віконних петель.
Архітектура створює твори, які своєю тектонікою, формою, обробкою, кольором, грою світла покликані досягти не тільки якоїсь практичної мети, але і барвистого відображення ідейної складової. Архітектура знаходиться в числі трьох основних мистецтв: живопис, архітектура, скульптура. Як казав архітектор Стародавнього Риму - Вітрувій - архітектура ґрунтується на трьох засадах: міцність, користь і краса - і знаходиться в строгому гармонійному відношенні до основних пропорцій тіла людини. Набагато пізніше (в 15 столітті) архітектор Альберті додав ще один важливий початок архітектури, який, втім, виходить з перших трьох архітектурних складових - доцільність. У місті архітектура переслідує людину всюди. Поряд з живописом, пластикою, виготовленням знарядь, архітектура є однією з найдавніших професій. Архітектура і будівництво є найбільш древніми видами людської діяльності. Можна сказати, що діяльність ця нерозривно пов'язана з людиною, з самого початку розвитку цивілізації як такої. Складається висновок, що вже не одне сторіччя закладаються основи розвитку архітектури та будівництва.
Відвідавши будь-яке місто, у будь-якій точці карти світу, можна побачити свої палаци, церкви, котеджі, виконані в різних стилях архітектури. Знаючи історію архітектури, можна визначити за стилями час створення того чи іншого будинку, рівень соціально-економічного розвитку, а також дізнатися багато нового про культуру та історію людей, що проживають в даній місцевості.
Архітектура формує середовище для життєдіяльності людей. Будівлі, площі, проспекти, парки, стадіони, і цілі міста здатні викликати у людей, що їх споглядають, багато теплих почуттів. Саме ці чинники роблять архітектуру мистецтвом створення будівель за законами краси.
Видатні архітектурні споруди є символами тих міст і місцевостей, де вони розташовані. Кремль, Китайська стіна, Лувр, Біг Бен, і багато інших пам'ятників архітектури відомі у всьому світі.
Основні галузі архітектури:
Об'ємне проектування (іноді просто архітектура, зодчество) - основний розділ архітектури, пов'язаний з проектуванням і будівництвом будівель і споруд.
Містобудування - розділ архітектури, який вирішує завдання проектування та розвитку міського середовища. У тому числі комплексно охоплює питання розвитку планувального рішення міста, будівництва нових об'єктів, санітарно-економічні та екологічні проблеми.
Зелена архітектура - прикладний розділ архітектури, метою якого є зниження рівня споживання енергетичних і матеріальних ресурсів при експлуатації будівлі і зниження впливу на навколишнє середовище.
Ландшафтна архітектура - розділ архітектури, присвячений організації садів, парків та інших середовищ, в яких матеріалом є ландшафт і природна рослинність.
Архітектура малих форм - розділ архітектури, до якого належать об'єкти функціонально-декоративного, меморіального характеру, об'єкти, що є частиною міського благоустрою (ліхтарі), об'єкти-носії інформації (стенди, рекламні щити).
Дизайн інтер'єру - розділ архітектури, пов'язаний з оформленням інтер'єру будівель, тобто безпосередньо середовища проживання людини.
Криволінійна архітектура - розділ архітектури займається організацією умовно замкнутого внутрішнього простору, укладеного в криволінійні огорожі, в часі і вирішує просторові і тимчасові завдання біофізики зазначеного простору разом з біологічними об'єктами при зовнішньому природному та техногенному впливі.
Будівля готелю займає особливе місце серед різних споруд найширшого функціонального призначення, необхідних суспільству в сучасному житті. Вона відображає, як правило, соціально-економічні умови розвитку суспільства, характер взаємин у ньому, рівень культури та побуту. Форма самої будівлі протягом століть піддавалася постійній зміні, проте характер і вид обслуговування визначили її основи та специфіку, які відрізняють її від інших будівель загальною міської забудови.
Розвиток форми будівлі готелю - заїжджого двору - протягом всієї історії показує, як тісно цей вид архітектури пов'язаний з розвитком суспільного життя. У періоди її розквіту створюються будівлі зі складною і багатою формою, в періоди застою - майже єдиною формою є примітивне укриття. Крім того, не всі наявні відомості про стан готельної справи в яку-небудь епоху можуть бути доповнені планами і малюнками будівель заїжджих дворів того періоду.
Про рівень розвитку готельної справи в Халдеї (близько 2000 років тому) свідчать руїни заїжджого двору в містечку Ур (сучасна територія Ірану). Це був комплекс скромних приміщень, ймовірно, одноповерхових, призначених під кухні, спальні, численні стайні, що розміщувалися навколо внутрішнього двору, до якого вели три входи, зроблені в стіні з боку вулиці. Будівля караван-сараю при царському палаці в Кноссосе зі складним плануванням відображало високий рівень цивілізації Мікенського періоду (1400 рік до н. Е..). Караван-сарай розташовувався на схилі, біля дороги, що веде до палацу. Перший поверх, призначений для приміщень обслуговування, мав вхідний хол з красивими фресками на стінах. Поруч з холом знаходився вхід для мандрівників, що прибувають пішки, із спеціальним басейном для миття ніг. На першому поверсі розміщувалися також невеликі ванни (з постачанням теплої води), склади і т. п. Другий поверх був призначений під номери. В одному з приміщень підвальній частині будівлі знаходилися котли для підігріву води. Збереглися жолоби, по яких підігріта вода текла в басейни.
У Древній Греції були широко поширені два типи споруд, призначених для прийому на ночівлю: каталоги (приватні заїжджі двори) і пандокеї (державні заїжджі двори) були доступні всім.
У період Римської імперії густа мережа прекрасних доріг загальною довжиною близько 85 тис. км сприяла розвитку туризму. Виникали численні заїжджі двори, державні та приватні. Держава будувала вздовж основних доріг заїжджі двори для чиновників. Вони називалися мансіонес і забезпечували ночівлю і їжу виключно державним службовцям. Крім них було багато приватних заїжджих дворів, які були доступні всім мандрівникам. Скромні сільські заїжджі двори називалися кумпонами, а більш багаті, зі стайнями, - стабули. Однак по мірі розвитку господарських відносин зростали вимоги подорожуючих, і виникало багато упорядкованих і багатих постоялих дворів. Як повідомляє Цицерон (106-43 рр. д. н.е.), в цих заїжджих дворах були лазні, масажні, пральні, чищення взуття; в них подавалися свіжі овочі і т. п. Ці заїжджі двори перебували під постійним наглядом і контролем еділам - державних чиновників.
У перші століття нашої ери з'являються розкішні заїжджі двори-готелі в таких курортних місцевостях, як Стабія біля Риму або Канобус біля Олександрії. У руїнах Помпеї також знайдено археологами кілька заїжджих дворів різного характеру. Один з них представляв собою одноповерхову
будівлю, яка нагадувала звичайний житловий будинок, в ньому розміщувалися кухня, дві або три кімнати для гостей, а у дворі - колодязь і вбиральня. Були там і більш місткі заїжджі двори, в яких були їдальня, багато спалень, дві вбиральні і два водопою.
Великого поширення набули так звані "прочан будинки" монастирів і прийшли їм на зміну дорожні готелі і "інни" в Англії. Ці готелі мали типове планування: на першому поверсі розміщувалася таверна, а також стайні, різні службові та господарські приміщення. Верхні поверхи (другий, третій, мансардний) відводилися під спальні, що виходили в прямокутний внутрішній двір і з'єднані критою галереєю. Простір внутрішніх дворів служив для постановки вистав за п'єсами Шекспіра, Марлоу та інших. Вистави показували спеціально запрошувані трупи бродячих акторів, а галереї використовувалися як яруси для глядачів - постояльців.
Виходячи з описів археологами найперших об'єктів розміщення заїжджих дворів, караван-сараїв, прочан будинків, дорожніх іннготелей і т. п., можна зробити висновки:
1. Внутрішні приміщення за їх функціональним призначенням ділилися на житлові (кімнати для сну), громадські (холи, вестибюлі, коридори), підсобні (склади для зберігання товарів, стайні), технічні (приміщення для підігріву води).
2. Послуги об'єктів розміщення не обмежувалися вищеназваними. Там були також лавки, в яких продавалися товари першої необхідності; кухні, в яких готувалася їжа для проживаючих; майстерні з ремонту одягу та взуття. Тобто основна послуга (надання ночівлі) доповнювалася певним переліком ряду інших.
3. Міцні стіни і обмежена кількість входів дозволяли при необхідності витримати облогу, захиститися від грабіжників і розбійників, про що достовірно відомо з різних письмових джерел. Ці ж письмові джерела повідомляють про нормативні акти, прийнятих правителями держав, що покладали відповідальність за безпечне перебування подорожніх на об'єктах розміщення на їх власників.
4. Фрески, різні предмети декоративного оздоблення свідчать про залучення до оформлення інтер'єрів художників, садівників-декораторів і так далі.
5. Розташування об'єктів при дорозі, в населеному пункті, в місцях масового скупчення людей говорить про цілеспрямовану орієнтацію на обслуговування широкого контингенту клієнтів.
На Русі попередниками перших готелів були заїжджі двори. З'явилися вони в XII-XIII століттях і називалися "ямами". Гостинний двір - давньоруська назва приміщень переважно для оптової торгівлі, відводилися в містах спочатку тільки для іноземних або приїжджих купців-гостей.
Змістовий модуль 2. СУЧАСНІ БУДІВЕЛЬНІ КОНСТРУКЦІЇ ТА КОНЦЕПЦІЇ ГОТЕЛЬНИХ БУДІВЕЛЬ
ПРОГРАМА.
Види готельних об'єктів. Сучасні архітектурні концепції готельних будівель. Незвичайні готелі світу. Архітектурні рішення сучасних готелів. Роль архітектури у формуванні іміджу готелів. Сучасні будівельні конструкції. Сучасні технології возведення готельних будівель.
Готельні будівлі, на думку архітекторів і будівельників, повинні створювати просторові рамки з урахуванням специфічних функцій готелів, а також доповнювати існуючий або проектований вираз даного міського комплексу. Звичайно, це залежить від виду готелю, і тому одну роль відіграє архітектура будівлі в місті і іншу - біля моря або в горах. Місце знаходження обумовлено необхідністю розміщення його на такому віддаленні від самої важної пам'ятки даної місцевості, щоб відвідувач готелю міг дістатися до неї доступними місцевими транспортними засобами або пішки за можливо короткий час.
Так, наприклад, місце розташування міського готелю має бути таке, щоб можна було легко знайти і дістатися до нього з вокзалу, але воно не повинно перебувати в безпосередньому сусідстві з ним з трьох причин: гігієнічних, функціональних і з точки зору вимог урбанізму. Найбільш вигідним місцем розташування слід визнати розміщення міських готелів поблизу найбільшого скупчення адміністративних будівель або економічного центру, поблизу з важливішою артерією міста. Для готельного будинку бажано сусідство парку, річки тощо як елементів, які сприяють розрядці після тривалого напруженого робочого дня.
Готелі для відпочиваючих - особливий сегмент індустрії гостинності. Вони повинні бути в міру можливості розташовані в пунктах, що забезпечують як можна більшу кількість кімнат, що відповідають умовам для огляду навколишньої природи і перспективи. Так само, як і міські готелі, готелі для відпочиваючих повинні бути розміщені поблизу основної пам'ятки даної місцевості (моря, озера, річки і т. п.). Архітектура тут відіграє іншу роль, ніж у місті, де готель може домінувати над іншими будівлями, в місцях відпочинку вона повинна підкреслювати і виділяти красу природи і ні в якому разі не придушувати її і принижувати. Цей факт ставить перед архітектором дуже специфічне завдання щодо вибору форми та архітектурного вираження будівлі.
Відокремленим типом є готелі - пансіонати. Так зазвичай називаються будівлі з номерами, які знімаються на тривалий період окремими особами або сім'ями, і розташованими найчастіше на вулицях з невеликим рухом в безпосередній близькості від адміністративних центрів. Призначення їх - створення зручних і приємних умов для проживання. Навіть дрібні
незручності життя в міському готелі, які можна перенести під час короткого візиту, стають небувало важкими під час тривалого перебування.
Досконалю протилежністю є архітектура готелю на туристських дорогах. Ці будівлі повинні служити лише місцем тимчасового денного або нічного відпочинку для туристів, які відвідують групами або поодинці, по залізній дорозі або на автомашині найбільш цікаві місця країни, що славляться своєю красивою природою, пам'ятками давнини. Відмінною рисою їх є доступність і велика пропускна здатність, які роблять можливим забезпечити гарне і швидке обслуговування масового туристичного руху. Вони повинні знаходитися на головних комунікаціях і добре бути видні здалеку.
Спеціальний тип - це готелі, пов'язані з медичним обслуговуванням - готелі на курортах. Тут мова йде про будинки, що зводяться в курортних місцевостях і які надають можливість клієнту не тільки відпочивати, але і користуватися на місці лікувальними ваннами або мінеральними водами. Функції цього типу готелю накладають на будівлю особливий відбиток. Просторі місця для відпочинку та зали для прогулянок впливають на вибір форми просторових рішень як самої будівлі, так і його внутрішнього планування.
Особливу частину готельного будівництва представляють готелі у містах і біля доріг, призначені для туристів - власників автомашин - і звані мотелями. Це будівлі, розташовані на головних магістралях, що мають на меті забезпечити укриття для автомашини і його власника зазвичай на час однієї ночі, а також можливість виконання дрібний ремонт автомашини. Це вимагає, зрозуміло, вибору для мотелю павільйонної споруди камерного характеру, архітектурний вираз якої має бути якомога більш скромним і менш монументальним.
Фірмовий стиль - основа формування іміджу будь-якої організації. У даному випадку нас цікавить фірмовий стиль готелів, який припускає використання єдиних принципів оформлення для інтер'єрів, для всіх форм реклами і всіх видів документації.
Фірмовий стиль прийнято вивчати, виходячи з декількох функціональних аспектів. По-перше, як дизайн-завдання. У цьому випадку він зводиться до створення і подальшої доробки фірмового блоку, тобто всіляких поєднань логотипу, набору фірмових шрифтів і самої необхідної текстової інформації. По-друге, як елемент маркетингового комплексу, що включає рекламу і PR. Класичний приклад: створення і підтримка бренду. По-третє, як елемент менеджменту. Це не що інше, як корпоративна культура.
Фірмовий стиль використовується буквально у всьому: у зовнішньому і внутрішньому дизайнах будинку готелю, у підборі та створенні аксесуарів і оснащення (техніка, меблі, текстиль, елементи декору) і, звичайно, у всіх видах реклами. Як елемент фірмового стилю можуть розглядатися такі внутрішньофірмові стандарти, як швидкість і якість обслуговування, ставлення до клієнта, санітарно-гігієнічні характеристики. Багато готелів прописують
подібні постулати в статуті. Часто саме це стає основою для позиціонування. Більша частина носіїв фірмового стилю розрахована на візуальне сприйняття, і лише невелика частина - на аудиальне. Проте в готельному бізнесі є можливість задіяти кінетичний тип сприйняття. Меблювання, декор та оснащення будівлі - безпосередні носії фірмового стилю, а їх сприйняття здійснюється не тільки очима, тому на перший план виходять фактура і якість усього оснащення.
Будинки готелів складаються з житлової та громадської частин, тому при їх створенні використовуються змішані варіанти об'ємно-планувального рішення.
Громадська частина будівлі (найчастіше займає перший поверх) складається з приміщень приймально-вестибюльної групи, підприємств харчування, приміщень, пов'язаних з наданням різних послуг, та адміністративних приміщень. Складність і багатоманітність функціональних процесів в готелі викликають необхідність дотримання взаємозв'язку приміщень і правильного їх розташування. Розміщують приміщення з урахуванням функціональних процесів і схеми переміщення людей в будівлі.
Як показує аналіз практики проектування і будівництва готелів, житлову частину проектують із прямокутною, компактною, атріумною та ускладненою формою плану. Готелі з прямокутною та ускладненою формою плану поширені більше.
Прямокутна форма плану застосовується в будівлях готелів різної поверховості і протяжності. На основі прямокутних планів звичайно створюють лаконічні об'єми будинків у формі паралелепіпеда. На думку деяких дослідників, немає більш ефективної форми будівлі, ніж прямокутник певного розміру.
Компактна форма плану (близька до кола, еліпсу, квадрату, трикутнику) більше властива багатоповерховим готелям баштового типу. Вузол вертикальних комунікацій при такому плануванні часто розташовується у центральній частині будівлі. Загальні поверхові коридори не розтягнуто; відстані від вертикальних комунікацій до входів до усіх номерів відносно невеликі.
Готелі з компактною формою плану доцільні на невеликих ділянках, що звільняються при реконструкції міст; в районах, багатих зеленими насадженнями, при максимальному збереженні цих насаджень.
Ускладнена форма плану має багато варіантів: "трилисники", "хрестовини"; різні криволінійні форми. Зміна напрямку загальних горизонтальних комунікацій дозволяє уникнути враження монотонності коридору, що виникає в протяжних будівлях із прямокутною формою плану.
Основні принципи при спорудженні будинків готелів такі:
1. Будівля (або комплекс будівель) повинні органічно вписуватися в навколишнє середовище, зберігаючи особливості ландшафту.
2. Слід враховувати природно-кліматичні чинники, температуру і вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість вітру та ін.
3. Архітектурне, конструктивне і планувальне вирішення будинку не повинні бути надмірно дорогими. Планування будинку мають забезпечувати економічність його експлуатації.
4. При проектуванні будинку певну роль відіграють рекламні міркування: оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю; встановлення рекордів певного напряму (найвища будівля, сама екзотична будівля тощо), та ін.
5. Планування будинку мають забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт проживаючим, відповідати функціональним вимогам.
6. Будинок має відповідати естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям. Слід передбачати можливість реконструкції будівлі.
Всі види будинків повинні бути міцними, довговічними, економічними при будівництві та експлуатації, повинні забезпечуватися інженерним обладнанням, відповідати вимогам пожежної безпеки. Всі ці вимоги слід враховувати при проектуванні комплексно, у взаємозв'язку з навколишнім середовищем. Для забезпечення функціональних вимог при проектуванні будівлі готелю необхідно:
* врахувати вплив природно-кліматичних умов на процеси, що відбуваються в готелі;
* визначити основні функціональні групи приміщень і забезпечити необхідні взаємозв'язки між ними;
* врахувати особливості режиму проживання та режиму роботи обслуговуючого персоналу.
При проектуванні готельного підприємства можуть бути застосовані наступні системи забудови: централізована, блочна, павільйонна, змішана.
Централізована система забудови характеризується тим, що громадська та житлова частини знаходяться в обсязі однієї будівлі. Це дозволяє більш чітко організувати вільну від забудови територію, збільшити зону зелених насаджень та відпочинку, зберегти природний ландшафт. Але при цьому недостатньо ізольовані функціональні групи приміщень, можливі небажані перетини людських потоків. При однаковій місткості готелю в цьому варіанті будівля матиме максимальну поверховість, що не завжди бажано.
При блокової системі забудови готельний комплекс розділений на кілька корпусів, з'єднаних між собою. Блокова система забудови вимагає більшої площі ділянки, але при правильному плануванні будівель дозволяється ізолювати функціональні групи приміщень. Використовується в умовах складного рельєфу і в умовах відносно суворого клімату.
Павільйонну систему забудови складають окремо розташовані будинки. Зв'язок між ними здійснюється по пішохідних доріжках. Таку систему забудови доцільно застосовувати при будівництві готельних підприємств для відпочинку в умовах складного рельєфу, а також установ, експлуатованих в певний сезон (наприклад, в літній період).
Змішана система забудови є універсальною і враховує недоліки та переваги трьох інших систем. При вирішенні генеральних планів готельних підприємств необхідно передбачити можливості перспективного розвитку проектованого об'єкта і переходу на інший режим функціонування.
Останнім часом в практиці будівництва і проектування готелів велика увага приділяється використанню всіх можливостей внутрішнього простору з метою створення рекреаційних зон. Так, наприклад, проектування дахів-садів, дахів-терас призначено для використання їх як соляріїв, аераріїв, місць відпочинку, кафе, кіно, що підвищує ефективність роботи готельних комплексів.
Змістовий модуль 3. ОСОБЛИВОСТІ ПРОЕКТУВАННЯ МАЙДАНЧИКІВ ДЛЯ БУДІВНИЦТВА ГОТЕЛЬНИХ КОМПЛЕКСІВ
ПРОГРАМА.
Правила розробки генеральних планів при будівництві готельних комплексів. Особливості вибору майданчиків для будівництва готельних комплексів. Тенденції розташування готельних комплексів у структурі міста.
Готельні комплекси - це складні, часто унікальні споруди їх розміщення в планувальній структурі міста є складним і відповідальним процесом. Вибір ділянки для розміщення готельного комплексу визначається цілою низкою чинників.
Майданчик, який вибраний для будівництва готельного комплексу, повинен перш за все мати достатню площу території з урахуванням специфіки експлуатації готельного комплексу та його ємності. Бажано, щоб була ділянка прямокутної форми і не більше ніж з двох сторін, була обмежена магістральними вулицями. Недоцільно розміщувати готельні комплекси на територіях з гострими кутами, оскільки це ускладнює процес проектування і будівництва готельного будинку.
Площадка повинна мати хорошу транспортну доступність, зручний зв'язок з центром міста і вокзалами. Передбачається також наявність вільних територій для влаштування під’їздів і стоянок для пасажирських, екскурсійних автобусів, автомашин.
Крім цього, служба постачання численних і різноманітних груп приміщень комплексу (ресторани, торгівля) має свої спеціальні підсобні та складські зони, які передбачають окремий під'їзд вантажного транспорту та організацію незалежного його завантаження і розвантаження, зберігання товарів.
До ділянок для розміщення готельних комплексів потрібно ставити і архітектурно-ландшафтні вимоги: наявність озеленення, водних поверхонь, рельєфу. Бажано, щоб поруч з готелем знаходився парк, сад або сквер.
При проектуванні готелів потрібно правильно використовувати рельєф і ландшафтне оточення для досягнення органічного зв'язку зовнішнього і внутрішнього простору. Особливо доцільно розміщувати готелі на терасах, пагорбах. Так, великий американський готель "Хілтон" розташований на пагорбі й органічно вписаний в його планувальну структуру. Аналогічно вирішений готель "Кавальєру" в Римі, при будівництві якого чудово використано рельєф пагорба Монте-Марко.
У вітчизняній практиці ця тенденція набуває все більшого поширення, особливо в Криму і Західній України. Рельєф і природне оточення є основними компонентами для досягнення естетичної виразності готельного комплексу. Тому потрібно зберігати і посилювати ландшафтні особливості ділянок за рахунок зміцнення природних домінант пагорбів, мисів, терас. Ні в якому разі їх не можна руйнувати.
Однією з обов'язкових умов, яким повинен характеризуватися майданчик для будівництва готельного комплексу, є його екологічна комфортність. Він не повинен розміщуватися в екологічно кризових районах міст. Його санітарно-гігієнічні параметри (чистота повітряного басейну, рівень шуму, аерація, інсоляція) повинні відповідати нормативним вимогам.
При виборі ділянки слід також враховувати наявність міських інженерних комунікацій (водопровід, каналізація, електрокабель), можливість телефонізації та підключення до існуючих інженерних міських мереж з урахуванням їх потужності і розміщення, що значно знижує обсяг вартості будівництва готельних комплексів.
Часто готелі виконують основну містобудівну функцію в будівництві і забудову великого відрізку магістралі, району, а іноді і цілого міста. В
основному це багатоповерхові будівлі, проте в деяких випадках облік містобудівних вимог вимагає обмеження поверховості готелів і суттєво впливає на їх об'ємно-просторову композицію.
У практиці проектування та будівництва сучасних готелів сформувалися кілька тенденцій. Основні з них такі:
- житлова та громадська частини розміщені в одній будівлі, при цьому приміщення загального призначення - на нижніх поверхах, а житлові - над ними. У зв'язку з великим набором громадських приміщень, особливо в готелях великої місткості і високого рівня комфорту, площа забудови нижніх поверхів, де розміщуються ці приміщення, як правило, перевищує площу забудови житлового поверху, створюючи своєрідний стилобат, над яким височить житлова частина готелю. Такий проект широко поширений; він дозволяє обмежити площу забудови, але потребує обов’язкового облаштування технічного поверху між житловою та громадською частинами будівлі;
- житлова та громадська частини готелю розташовані в різних, але взаємопов'язаних між собою корпусах, які мають контрастну поверховість і об'ємно-просторову характеристику. Житлова частина переважно має меншу площу забудови і велику поверховість порівняно з громадським частиною;
- житлова та громадська частини готелю розміщені в самостійних, не пов'язаних між собою будівлях. Іноді цей прийом називають "павільйоннім". Він забезпечує вільне рішення кожної групи приміщень і чітке функціональне і конструктивно-планувальне розчленування готелю, але потребує найбільшої площі забудови в порівнянні з іншими прийомами, тому використовується рідко, в основному в готельних комплексах, розташованих на малоосвоєних територіях.
Функціональне призначення готелів має великий вплив на їх розташування в планувальній структурі міста. Містобудівний аналіз розміщення готелів у планувальній структурі великих і найбільших міст дозволяє виділити кілька характерних прийомів їх розташування. Модель розміщення готелів у планувальній структурі міста така:
1) в центрі міста;
2) на територіях, прилеглих до центру;
3) у центрі житлових районів і мікрорайонів;
4) на порозі міста;
5) за межами міста.
Основною тенденцією післявоєнного періоду було розміщення великих готелів в центрі міста. Вони були невід'ємним планувальним елементом центральних площ міста (готель "Москва" в Києві, "Харків" у Харкові та ін..). Ця тенденція збереглася і сьогодні. Практика експлуатації готелів показує, що найбільш ефективним є їх розміщення в центрі міст з багатьох причин, оскільки саме центр будь-якого міста, як правило, добре зв'язаний у транспортному відношенні з усіма районами та основними комунікаціями - вокзалами (залізничним, автовокзалом, аеровокзалом). На території історичного центру міста сконцентровані основні архітектурні та історичні пам'ятки , що створюють комфортні умови для туристів, оскільки об'єкти їхніх інтересів знаходяться в зоні пішохідної доступності. Розміщення готелів у центрі міста - важливий фактор економії часу для багатьох приїжджих людей. Тому будівництво готелів і надалі буде проводитися в центральній частині міста.
Вартість землі в центральних частинах міст постійно зростає і все складніше виділити ділянку для будівництва. Виникає потреба зносити існуючі будівлі, що ще більше сприяє зростанню вартості нового будівництва. Ускладнені під'їзди, відсутність місця для будівництва стоянок, досить високий обсяг витрат тощо. У зв'язку з цим, спостерігається тенденція децентралізації мережі міських готелів. Готельні будівлі найчастіше розташовують у зоні, прилеглій до центру. Тут значно більше придатних для будівництва територій, вартість землі нижче, комфортність середовища вища, шумове забруднення відносно невелике. Таке розміщення найоптимальніше і найпоширеніше. При цьому варіанті трохи погіршується транспортна доступність готелів по центру, але економічні показники ефективності будівництва набагато вище.
У зв'язку з тим, що сучасні готелі - це багатофункціональні комплекси, куди включені і власне готельний фонд, і різноманітні зали (виставочні, банкетні, конференц та ін..), і численні харчові блоки, враховуючи зростаюче суспільне значення готелів, у вітчизняній та зарубіжній практиці в останні роки розвивається тенденція будівництва нових готелів як композиційних центрів житлових районів і мікрорайонів. Прикладами можуть служити нові готелі США, Німеччини, Італії, Скандинавії, Росії, України та інших країн.
Розміщення готелів на "порозі" міста та за його межами має свою специфіку. Такі готелі, в основному, призначені для автотуристів. Вони, як правило, розташовуються на основних автомагістралях міста, в зоні в'їзду до великих міст. Невід'ємною умовою ділянки повинні бути зручні місця для з'їзду з транспортних артерій і добра видимість будівлі на далеких підступах до неї.
Заміське розташування готелів породжує певні труднощі, пов'язані з доступністю центру міста і роботою окремих блоків готелю (ресторанів, перукарень, побутових закладів тощо), розрахованих і на обслуговування міського населення.
ЛІТЕРАТУРА
ДБН В2.2-9-2009. «Громадські будинки та споруди. Загальні положення»– Київ.: Мінрегіонбуд України,2009. – 47 с.
ДСТУ Б А.2.4-4-95 Основні вимоги до робочої документації. – К.: Державний комітет України у справах містобудування і архітектури, 1997 – 52с.
ДСТУ Б А.2.4-7-95 Правила виконання архітектурно-будівельних робочих креслень. – К.: Державний комітет України у справах містобудування і архітектури, 1996 – 54 с.
П. Г. Буга, Громадські, промислові й сільськогосподарські будівлі. // Київ, 1985 –384 с.
С. И. Байлик, Гостинничное хозяйство// – К.: Дакор, 2003.– 295 с.
С.И. Байлик Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация.// – К.: ВИРА-Р, 2001. – 195с.
Г.Я. Круль Основи готельної справи. Навч. Посіб//– К.: Центр учбової літератури, 2011. – 368с.
Ю.Ф. Волков Гостиничный и туристкий бизнес/ / Изд.2-е – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 637с.
Сборник 3.01. МП – 1.85 / Общесоюзный каталог типовых конструкций и изделий // Госстрой СССР, 1986. – 204 с.
ГОСТ 6929-88 “Двері дерев’яні внутрішні для житлових і громадських будинків”. – М.: Госстрой СССР, 1988 – 20 с.
ГОСТ 24698-81 “Двері дерев’яні вхідні і зовнішні тамбурні для житлових і громадських будинків”. – М.: Госстрой СССР, 1981 – 15 с.
Додаток 1