3. Національні особливості розвитку туризму в Іспанії

Говорячи про туризм в Іспанії не можна не сказати про кориду (Додаток б. Рисунок 1). Це захоплююче видовище, яке можна вважати і мистецтвом, і спортом, і своєрідним ритуалом. Корида – явище типово іспанське, і іноземцю не завжди зрозуміле, однак є багато щирих її любителів і за межами Іспанії. Розрізняють два основних її види: перший – всім відоме видовище, яке закінчується вбивством бика або тореадора; другий – кінна корида. Крім биків і матадорів, в ній беруть участь пікадори, бандерильєро, пеони, кожен з яких має тут свої функції. Іспанці обожнюють кориду, і ідеї про її заборону вкрай непопулярні. Національним видом спорту являється, звичайно, футбол. Коли грає мадридський "Реал", вулиці пустіють, всі сидять перед телевізорами. В Країні Биків віддається перевага древній пелоті (гра з м’ячем на конях). Багатство і древність традиційної іспанської культури, різноманітністбь її витоків визначили красу і оригінальність свят, які щороку відмічаються в селах та містах Іспанії. Близько 200 свят і фестивалів мають туристичне значення, а деякі з них популярні в цілому світі. Лютневий карнавал особливо цікавий в Кадісі і Тенерифі. Музика, веселощі, різноманітність кольорів і квітів повністю міняють життєвий ритм цих міст. В Валенсії вуличний натовп тріумфує під час церемонії "фальянс", коли спалюють фігури з пап’є-маше, що відображають відомих в місті людей. В квітні в Севільї проходить щорічний торговий ярмарок. В її павільйонах п’ють, співають і танцюють вдень і вночі. Святий тиждень – весняне свято з великою кількістю хресних ходів, яскравих релігійних обрядів. Найбільш оригінальні та значні з них проводяться в Кастилії Та Андалусії. Травневе свято Богородиці Росіо відомий традиційною андалуською процесією, що складається з вершників і піших, які прямують до монастиря цієї святої в Аямонті. Серед міжнародних фестивалів, якими багате культурне життя Іспанії, варто відмітити кінофестиваль в Сен-Себастьяні, осінній фестиваль мистецтв у Мадриді, музичні фестивалі в Барселоні та Гранаді, театральний фестиваль в Мадриді. Однією з головних ізюминок Іспанії є її кухня - одна з кращих у світі за якістю і різноманіттям продуктів. Іспанська кухня відрізняється традиційним приготуванням страв на оливковій олії в якості рослинного жиру і на свинному салі в якості тваринного, а також великою різноманітністю фруктів і зелені, яка запозичена у арабської культури, і на використанні інших продуктів, як, наприклад, картопля і томати, завезені з Америки. З іншого боку, великий успіх іспанської кухні в останнє десятиліття пов'язаний з появою кагорти умілих професіоналів, які зуміли вдихнути нове життя в традиційні страви і рецепти у відповідності з духом часу і надали іспанському гастрономічному мистецтву нових якостей і смаків. В кожній провінції є своє фірмове блюдо. В Наваррі, наприклад, це куріпка в шоколаді. В Галисії – варений восьминіг, приготовлений з оливковою олією і солодким перцем, і кальдо гальєго – овочеве рагу з яловичиною. Гурмани по достоїнству оцінять вишукані десерти – фруктові і горіхові торти, солодкі млинці (роксильяс). В ресторанах часто подають національний суп з риби і молюсків – кальдеретта. Мадрид відомий різноманітними сортами сиру. Хороша тут також часникова юшка з перцем, хлібом і оливковою олією. Окремо варто згадати про прекрасні іспанські вина, де існує близько шістдесяти виноробних регіонів, причому ці вина являються об’єктом особливого контролю зі сторони держави. Багаті виноградниками Андалусія і Кастилія подарували світові вишукані вина: Jerez (херес), Rioja (ріоха), Dulce Vino Oloroso (олоросо), Amontillado (амонтільядо). Виробляється власний сорт віскі – DYC.