Введение

В результате крупных производственных аварий, катастроф на химически и радиационно-опасных объектах, при перевозке химически опасных веществ люди, а также окружающая среда, в том числе здания и сооружения, транспортные средства и техника, вода, продовольствие, пищевое сырье могут быть поражены радиоактивными (РВ) и химически опасными (ХОВ) или отравляющими(ОВ) веществами. Угрозу представляют также массовые инфекционные заболевания людей и животных при воздействии биологических веществ (БВ).

Защита сельскохозяйственного сырья, кормов, полуфабрикатов и готовой продукции, которыми располагает АПК, — одна из основных задач объектов. Мероприятия по непосредственной защите больших территорий посевов сельскохозяйственных культур, их обеззараживанию трудоемки, сложны, а иногда и невозможны.

Поэтому перед объектами, занимающимися производством, хранением, переработкой, транспортировкой и реализацией сельскохозяйственной продукции, ставится важнейшая задача: обеспечить надежную защиту ее на всех этапах − от производства и заготовки до потребления.

Для того чтобы исключить вредное воздействие на человека и животных РВ, ХОВ (ОВ) и болезнетворных микробов, обеспечить нормальную жизнедеятельность, необходимо выполнить комплекс работ по обеззараживанию территории, помещений, техники, оборудования, одежды, открытых частей тела.

Обеззараживание предусматривает, прежде всего, механическое удаление, а также нейтрализацию вредного вещества и уничтожение болезнетворных микробов, угрожающих здоровью и даже жизни людей. Обеззараживание − это широкое понятие. Оно включает выполнение таких работ, как дезактивация, дегазация, дезинфекция зараженных поверхностей, а также проведение санитарной обработки людей.

1. Защита продовольствия, продукции апк, воды и водоисточников

Несмотря на существующие различия между поражающими РВ, ХОВ (ОВ) и БВ, способы защиты продукции растениеводства и животноводства имеют много общего.

Выбор способа защиты определяется видом продукции, его количеством и условиями хранения.

1.1. Способы защиты продовольствия

Тара и упаковка имеют первостепенную роль в защите продуктов питания. По своим защитным свойствам тара делится на три категории: высшая, первая и вторая.

К высшей категории относится тара, защищающая от РВ, ХОВ (ОВ) и БВ. Это герметически закрытая металлическая, стеклянная тара и некоторые виды деревянной и полимерной тары: фляги с резиновой кольцевой прокладкой; бочки стальные сварные и деревянные заливные; банки для консервов; банки со съемной крышкой и прикатанной прокладкой; банки стеклянные с жестяными крышками; бутылки, герметически закрытые металлическими капсулами или укупоренные плотными пробками.

Тара первой категории защищает продовольствие от РВ и БВ: бочки деревянные сухотарные; ящики деревянные и картонные с полиэтиленовыми вкладышами; мешки из четырехслойной крафт-бумаги, дублированной полиэтиленом; герметические полиэтиленовые пакеты; бутыли из полихлорвинила для растительного масла.

Тара второй категории защищает продовольствие только от РВ: ящики, многослойные бумажные мешки и другие.

Проницаемы для РВ и ХОВ (ОВ) однослойные бумажные и тканевые мешки и пакеты, негерметичные деревянные и картонные ящики и другие виды тары и упаковки, если их не усилить прокладками или вкладышами из пергаментной бумаги и полимерных пленок.

Тканевые мешки, дощатые и картонные ящики, различные коробки, бумажные пакеты и др. имеют много неплотных швов, большую газо-, пыле-, и влагопроницаемость и тем самым не полностью отвечают требованиям защиты продовольственных товаров от заражения. Дополнительная упаковка из полиэтиленовой пленки значительно повышает защитные свойства используемой тары. При этом швы полиэтиленового вкладыша должны быть сварены со всех сторон.

Укрывочный материал из полиэтиленовой пленки предохраняет продукты от заражения РВ и частично от ХОВ (ОВ) и БВ.

В домашних условиях лучше всего защищены консервированные продукты, а также завернутые в пергамент, целлофан и плотную бумагу. Завернутые продукты рекомендуется хранить в буфетах, шкафах, ящиках, а лучше в домашних холодильниках.

Для защиты продуктов питания можно использовать стеклянные банки, различную домашнюю посуду, защитные мешки из полиэтиленовых пленок, деревянные или фанерные ящики, выложенные изнутри плотной бумагой. Во избежание отравления людей нельзя хранить мясо и рыбу в медной, оцинкованной или плохо луженой посуде.

Для защиты жидких продуктов используются посуда с хорошо пригнанными крышками, сосуды с притертыми пробками − термосы, бидоны, банки, бутылки.

Овощи могут хорошо сохраниться в подполье, погребе, кладовой, соответствующим образом оборудованных для хранения продуктов. Для этого в указанных помещениях необходимо тщательно заделать все щели (мелкие проконопатить и заклеить бумагой), а рамы дверей, окон плотно пригнать. Отдушина в погребе или подполье должна иметь изнутри плотно закрывающуюся задвижку, а снаружи, на раме − мелкую металлическую сетку для защиты от грызунов.