Магнитный Блендер - рецепты

ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

СМОЛОКОМ

ИПРЯНОСТЯМИ

960мл воды 100 г сахара

16целых почек гвоздики

¼чайной ложки семян кардамона (примерно 1 коробочка)

5 палочки корицы

8ломтиков свежего имбиря

6пакетиков черного чая

180 мл двойных сливок 300мл молока

2столовых ложки тертого свежего имбиря

1чайная ложка экстракта ванили (не обязательно)

1Добавьте воду, сахар, гвоздику, кардамон, палочки корицы и ломтики имбиря

вбольшую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Добавьте чайные пакетики. Уменьшите огонь и оставьте под крышкой примерно на 30 минут или до появления сильного аромата.

2Процедите чай через фильтр с мелкой сеткой в стеклянный мерный кувшин объемом 1 литр и охладите до комнатной температуры. Перелейте смесь в два лотка для кубиков льда, по 14 кубиков (2 столовых ложки) каждый. Поставьте

вморозильную камеру на ночь или до затвердевания.

3Для каждой порции возьмите семь кубиков чая, 45 мл сливок, 75 мл молока, ½ чайной ложки тертого свежего имбиря и ¼ чайной ложки экстракта ванили (по желанию)

и поместите все в кувшин блендера. Закройте и перемешивайте, выбрав программу «Напитки со льдом/ фруктовые коктейли». Разлейте по стаканам и сразу же подавайте.

4 порции

58	НАПИТКИ СО ЛЬДОМ/ФРУКТОВЫЕ КОКТЕЙЛИ

КЛАССИЧЕСКАЯ

«МАРГАРИТА»

Ломтики лайма

Соль крупного помола

240 г кубиков льда

120 мл текилы

60 мл апельсинового ликера «Трипл сек»

60 мл свежевыжатого сока лайма или лимона

Дополнительные ломтики лайма

1Проведите ломтиками лайма по ободкам двух бокалов, затем окуните ободки в соль.

2Добавьте в кувшин блендера лед, текилу, апельсиновый ликер и сок лайма. Закройте и перемешивайте, выбрав программу «Напитки со льдом/ фруктовые коктейли».

3Разлейте в подготовленные бокалы. Украсьте ломтиками лайма. Подавайте блюдо сразу.

2 порции

Клубничный коктейль «Маргарита» со льдом: подготовьте бокалы, как описано в Этапе 1 (по желанию). Добавьте в кувшин блендера 150 г

замороженной клубники, 120 г кубиков льда, текилу, апельсиновый ликер и сок лайма. Закройте и перемешивайте, выбрав программу «Напитки со льдом/ фруктовые коктейли». Разлейте в подготовленные бокалы; украсьте ломтиками лайма и клубникой.

60	НАПИТКИ СО ЛЬДОМ/ФРУКТОВЫЕ КОКТЕЙЛИ

КОКТЕЙЛЬ С БАНАНОМ

И АНАНАСОМ ДЛЯ

ЗАВТРАКА

490 г йогурта без добавок

225 г консервированных измельченных ананасов в собственном

соку, не сливать 1 банан

120 г кубиков льда

2столовых ложки сахара

1чайная ложка экстракта ванили

1⁄8 чайной ложки тертого мускатного ореха

1Добавьте в кувшин блендера йогурт, ананас, банан, кубики льда, сахар, ваниль и мускатный орех. Закройте

иперемешивайте, выбрав программу «Напитки со льдом/фруктовые коктейли».

2Разлейте в четыре стакана

исразу подавайте.

4 порции

62	НАПИТКИ СО ЛЬДОМ/ФРУКТОВЫЕ КОКТЕЙЛИ

ПИНА

КОЛАДА

240 мл ананасового сока

120 г кубиков льда

90 мл светлого рома

90 мл кокосовых сливок

Ломтики ананаса в виде клиньев и вишня в ликере

1Добавьте в кувшин блендера ананасовый сок, кубики льда, ром и кокосовые сливки. Закройте и перемешивайте, выбрав программу «Напитки со льдом/ фруктовые коктейли».

2Разлейте в два стакана и украсьте ломтиками ананаса и вишнями. Подавайте блюдо сразу.

2 порции

64	НАПИТКИ СО ЛЬДОМ/ФРУКТОВЫЕ КОКТЕЙЛИ

ШОКОТИНИ

	360	г	кубиков льда
	290	г кокосовых сливок		1 Добавьте в кувшин блендера кубики
	240мл		молока	льда, кокосовые сливки, молоко,
				шоколадный сироп, водку и экстракт
	140	г шоколадного		миндаля. Закройте и перемешивайте,
			сиропа	выбрав программу «Напитки со льдом/
	120 мл водки			фруктовые коктейли».
	½ чайной ложки			2 Разлейте в четыре стакана и украсьте
			экстракта миндаля	малиной. Подавайте блюдо сразу.

	Свежая малина	4 порции
	(не обязательно)

66	НАПИТКИ СО ЛЬДОМ/ФРУКТОВЫЕ КОКТЕЙЛИ

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С ТАЙСКИМ СОУСОМ ПЕСТО

35 г свежих листочков базилика

15 г свежих листочков кинзы

4пера зеленого лука, крупно порезать

5 г свежих листьев мяты

35 г жареного арахиса

1–2 перца халапеньо, удалить семена и крупно порезать

2столовых ложки порезанного свежего имбиря

2столовых ложки кокосовых хлопьев

2столовых ложки свежевыжатого лимонного сока

3зубчика чеснока

½чайной ложки тертой цедры лимона

½чайная ложка сахара 120 мл арахисового масла

900 г филе лосося или другой рыбы

Ломтики лимона и огурца

1Разогрейте духовку до 190°C (отметка 5 на газовой плите) Смажьте противень небольшим количеством растительного масла.

2Добавьте в кувшин блендера базилик, кинзу, зеленый лук, мяту, арахис, перцы халапеньо, имбирь, кокос, сок лимона, чеснок, цедру лимона и сахар. Закройте

иперемешайте в ручном режиме на умеренно низкой скорости, пока все ингредиенты не будут измельчены (при необходимости сделайте паузу

исчистите смесь со стенок кувшина). Перемешивая на средней скорости, влейте масло тонкой струйкой через подающую трубку в верхней части блендера. Перемешивайте в течение 30 секунд или до однородности.

3Ополосните рыбу, промокните ее бумажными полотенцами и положите на подготовленный противень. Распределите песто по всем кусочкам рыбы.

4Запекайте в течение 10 минут; готовая рыба будет расслаиваться при прикосновении вилки, а ее центр станет непрозрачным. Украсьте ломтиками лимона и огурца.

От 4 до 6 порций

68	РУЧНОЙ РЕЖИМ (ВАРЬИРУЕМАЯ СКОРОСТЬ)

ПЕЧЕНЬЕ

С ИНЖИРОМ

80 г сушеного инжира

90 мл горячей воды

3столовых ложки сахара-песка, разделить

85 г обычной муки

45 г овсяных хлопьев

¾чайной ложки пекарского порошка

¼чайной ложки соли

2столовых ложки растительного масла

4столовых ложки молока, разделить

30 г размягченного сливочного сыра

40 г сахарной пудры

½чайной ложки экстракта ванили

1Разогрейте духовку до 200°C (отметка 6 на газовой плите). Застелите противень бумагой для выпечки.

2Добавьте в кувшин блендера инжир, воду и 1 столовую ложку сахарапеска. Закройте и перемешивайте

вручном режиме на умеренно низкой скорости в течение 30 секунд или до однородности. Отставьте в сторону.

3Соедините муку, овсяные хлопья, пекарский порошок, соль и 2 оставшиеся ложки сахара-песка в миске среднего размера. Влейте масло и 3 столовых ложки молока по одной; перемешивайте, пока смесь не сформируется в шар.

4Раскатайте тесто в прямоугольник 30 x 23 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Переложите тесто на подготовленный противень. Распределите инжирную смесь, так чтобы она занимала полосу шириной 6,5 см в центре прямоугольника.

На обеих длинных сторонах сделайте надрезы, почти доходящие до начинки,

синтервалом 1,5 см. Перекиньте полоски через начинку, так чтобы они пересекались в центре. Выпекайте

втечение 15–18 минут или до появления светло-коричневого оттенка. Полностью остудите на решетке. Разрежьте на маленькие прямоугольники.

5В чистый кувшин блендера добавьте сливочный сыр, сахарную пудру, экстракт ванили и оставшуюся 1 столовую ложку молока. Закройте и перемешивайте

вручном режиме на средней скорости до однородности. Украсьте печенье получившейся глазурью.

12 печений

70	РУЧНОЙ РЕЖИМ (ВАРЬИРУЕМАЯ СКОРОСТЬ)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТАПАС

(«ПАТАТАС БРАВАС»)

1,125 кг мелкого красного картофеля, порезать на четвертинки

80 мл и 2 столовых ложки оливкового масла, разделить

1¼ чайной ложки соли крупного помола, разделить

½чайной ложки сушеного розмарина

395 г консервированных помидоров

2столовых ложки красного винного уксуса

3зубчика чеснока

1столовая ложка порошка чили

1столовая ложка паприки

¼чайной ложки порошка чипотле

1⁄8–¼ чайной ложки кайенского перца

1Разогрейте духовку до 220°C (отметка 7 на газовой плите) Положите в большую миску картофель и добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли и розмарин; потрясите миску, чтобы все ингредиенты смешались. Разложите на противне.

2Запекайте в течение 35–40 минут или до появления коричневой хрустящей

корочки, переворачивая каждые 10 минут.

3Пока картофель запекается, добавьте

вкувшин блендера помидоры, оставшиеся 80 мл оливкового масла, уксус, чеснок, порошок чили, паприку, ¼ чайной ложки соли, порошок чипотле и кайенский перец. Закройте и перемешивайте в ручном режиме на средней скорости в течение 20–30 секунд или до однородности. Перелейте в маленькую кастрюльку. Закройте крышкой и нагревайте на умеренно сильном огне в течение 5 минут или пока смесь немного не загустеет. Слегка остудите.

4Распределите соус по картошке или подайте его в отдельной миске для макания.

От 10 до 12 порций

Примечание: соус можно приготовить за день до подачи. Закройте его крышкой и храните в холодильнике. Перед подачей достаньте соус заранее, чтобы он достиг комнатной температуры, или подогрейте.

72	РУЧНОЙ РЕЖИМ (ВАРЬИРУЕМАЯ СКОРОСТЬ)

ПАШТЕТ ИЗ ЖАРЕНЫХ

БАКЛАЖАНОВ

1баклажан (около 450 г)

1помидор среднего размера, обрезать плодоножку

1столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1столовая ложка нарезанного свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика

2чайных ложки нарезанного свежего тимьяна или ¾ чайной ложки сушеного тимьяна

1зубчик чеснока

¼ чайной ложки соли

1столовая ложка оливкового масла холодного отжима

Пита или фокачча, нарезанная секторами

1Разогрейте духовку до 200°C (отметка 6 на газовой плите)

2Наколите баклажан вилкой в нескольких местах и положите в форму для запекания. Запекайте 10 минут. Добавьте в форму помидор. Запекайте овощи 40 минут. Дайте овощам остыть, так чтобы к ним можно было прикасаться. Очистите баклажан и помидор от шкурки.

3Положите баклажан, помидор, базилик, тимьян, чеснок и соль в кувшин блендера

идобавьте лимонный сок. Закройте

иперемешивайте в ручном режиме на средней скорости до однородности.

Во время перемешивания влейте тонкой струйкой оливковое масло и затем перемешивайте еще 5–10 секунд или до однородности. Поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа или на ночь.

4Подавайте паштет с питой.

10 порций

74	РУЧНОЙ РЕЖИМ (ВАРЬИРУЕМАЯ СКОРОСТЬ)

ГОРЧИЧНАЯ

ЗАПРАВКА

180мл оливкового масла

3столовых ложки ароматизированного рисового уксуса

1столовая ложка бальзамического уксуса

1столовая ложка дижонской или крупнозернистой горчицы

¼чайной ложки сушеного тимьяна

Соль и черный перец

1Добавьте в кувшин блендера оливковое масло, рисовый уксус, бальзамический уксус, горчицу и тимьян.

2Закройте и перемешивайте в ручном режиме на средней скорости в течение 30 секунд или до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.

Выход: около 240 мл

76	РУЧНОЙ РЕЖИМ (ВАРЬИРУЕМАЯ СКОРОСТЬ)