4. Основные информационные системы, применяемые в организации

Программа iiko (произносится как «айко», но часто её склоняют и зовут "айка") -многофункциональная и удобная система автоматизации ресторана, бара или кафе. В iiko.RMS есть все необходимые функции для ведения продаж и отчетности в заведении общепита:

• Простой и понятный интерфейс работы официантов;

• Функция бронирования банкетов;

• Расписание работы сотрудников;

• Учет заработной платы сотрудников ресторана с автоматическими премиями и штрафами;

• Быстрое добавление и редактирование технологических карт блюда;

• Групповая обработка блюд одним действием (наценка, привязка к месту продажи и т.д.);

• Возможность применения двух разных меню поочередно;

• Встроенная система бухгалтерских счетов (дебет, кредит, корр и т.д.);

• Возможность выгрузки данных из R-Keeper;

• iikoVideoSecurity - встроенная система событийного видеонаблюдения с привязкой к действиям сотрудников;

• Модуль iikoScanning позволяет сканировать накладные и в автоматическом режиме заносить приход товаров на склады;

• Модуль iikoCard - гибкая бонусно-депозитная система;

• Система iiko.NET - интеллектуальная система лояльности по увеличению выручки заведения;  

• Модуль iikoMobileFront - поддержка мобильных терминалов для официантов;

• Возможность работы сразу с 2-мя фискальными регистраторами (кассовыми аппаратами), зарегистрированными на разные юридические лица;

• Интеграция с 1С Бухгалтерией;

• Инвентаризация по мановению пальца;

• Удобный вывод статистики для менеджера заведения, а также гибкая система отчетов.

И многое другое для автоматизации учета, работы кухни, кассиров, официантов и службы доставки.

5. Особенности работы информационных систем, применяемых в организации

В последнее время бары стали больше внимания уделять автоматизации своих предприятий. Этого требуют современные тенденции ресторанного рынка, растущая конкуренция, желание бара сделать свой бизнес более прозрачным и легким в управлении.

Контроль цен поставщиков на входе, четкое управление себестоимостью, оптимизация товарных остатков на складах, эффективное управление меню бара, бюджетирование  (чтобы не попасть в кассовый разрыв) - все это поможет выжить в условиях кризиса.

Именно во время кризиса надо внедрять инструменты эффективного управления, так как денег становится меньше и ими надо оптимально распоряжаться

Сейчас сложно сказать, что будет с рынком автоматизации в ближайшие несколько месяцев.  Безусловно, как и везде, будет наблюдаться существенное падение спроса на системы автоматизации, однако я уверен, что наиболее дальновидные рестораторы все же будут рассуждать здраво и внедрять современные системы для управления своим бизнесом.

Выделить основную тенденцию для рынка систем автоматического учета и контроля для ресторанного бизнеса достаточно сложно. Основной набор требуемых учетных функций, в предлагаемых российскими разработчиками системах,  уже давно реализован. Однако я попытаюсь выделить, на мой взгляд, несколько функций, реализации которых основные разработчики «ресторанного софта» на данный момент не уделяют должного внимания:

• 1. Система автоматизации должна быть комплексной системой управления (ERP-системой). Недостаточно только функций автоматического учета и контроля. Система должна содержать ряд готовых бизнес-процессов, необходимых для эффективного и результативного управления предприятием. В качестве примера можно привести следующие бизнес-процессы: управление запасами, производством, ценообразованием, продажами, залом ресторана, денежными средствами и т.п.

• 2. ERP-система должна содержать набор готовых бизнес-процессов для работы в условиях распределенной сетевой структуры ресторанного холдинга. Управление сетевыми предприятиями существенно отличается от управления одиночными. В качестве примера можно привести следующие «сетевые» бизнес-процессы:

• Обеспечение контроля деятельности ресторанов на расстоянии

• Централизованная работа с поставщиками

• Контроль закупочных цен на местах

• Централизованное управление меню и ценообразованием в целях обеспечения единого уровня сервиса для посетителей.

• Сокращение количества персонала за счет централизации управления

• Анализ эффективности меню

• Открытие новых ресторанов по отлаженной схеме в короткие сроки