- •Гоу впо Тюменская государственная медицинская академия Министерства здравоохранения Российской Федерации Кафедра биологической химии
- •Тема «Строение и функции белков» (занятия 1- 4)
- •Занятие 1 «Техника безопасности. Цветные реакции, обнаруживающие белки и аминокислоты»
- •Студент должен знать:
- •Аудиторная работа Лабораторная работа (цветные реакции, обнаруживающие белок)
- •Принято называть пептидной связью.
- •Ход работы. К 5 каплям раствора белка добавить 5 капель 0,1%-ного раствора нингидрина, кипятить 1-2 мин - появляется розово-фиолетовое или сине-фиолетовое окрашивание.
- •Соон cooh Цистеин Серин
- •Занятие 2 («Хроматографическое разделение аминокислот. Высаливание белков. Количественное определение белков»)
- •Аудиторная работа Лабораторная работа (Хроматографическое разделение аминокислот - демонстрация прибора и хроматограммы. Высаливание белков, их количественное определение)
- •Ход работы:
- •График зависимости оптической плотности растворов белка в пробах с сульфосалициловой кислотой от концентрации белка
- •Занятие 3 «Химия сложных белков. Определение компонентов фосфо- и нуклеопротеидов»
- •Аудиторная работа Лабораторная работа (Определение компонентов фосфо- и нуклеопротеидов)
- •2. Гидролиз нуклеопротеидов
- •Занятие 4 (итоговое)
- •Аудиторная работа. Лабораторные работы
- •Занятие 5 (Активация и торможение ферментативных реакций, номенклатура и классификация ферментных эффекторов)
- •Аудиторная работа. Лабораторная работа (активаторы и ингибиторы ферментативных реакций)
- •1. Выявление ускоряющего и замедляющего влияния на ферменты.
- •При определении активности фермента получены данные, представленные в таблице:
- •1. Отличать понятия катаболизмианаболизм от понятийсинтез идеструкция (расщепление).
- •Аудиторная работа. Лабораторная работа (Оксидоредуктазы)
- •Занятие 8 («Тканевое дыхание, локализация и участники процесса»)
- •Аудиторная работа. Лабораторная работа (сопоставление окислительно-восстановительного потенциала рибофлавина и метиленовой сини).
- •Дать (приводя ход решения) ответы на следующие задачи или выполнить указанные действия:
- •Занятие 9 (итоговое).
Гоу впо Тюменская государственная медицинская академия Министерства здравоохранения Российской Федерации Кафедра биологической химии
Практическое пособие по биологической химии
для студентов лечебного и педиатрического факультетов
(часть I, занятия 1- 9)
Тюмень - 2009
Практическое пособие по биологической химии для студентов лечебного и педиатрического факультетов (часть I).
Авторы: Бышевский А.Ш., Леонова О.Ф. , Тажудинова С.И.,
ГОУ ВПО Тюменская государственная медицинская академия
Министерства здравоохранения России. Тюмень, 2005.
Учебно-методическое пособие утверждено и рекомендовано к тиражированию Центральным координационно-методическим советом Тюменской Государственной медицинской академии, протокол № 7 от 10 июня 2004 г.
Рекомендуемые пособия:
Биохимия. Под редакцией чл.-корр. РАН, профессора Северина Е.С., Москва: ГОЭТАР-МЕД. – 2003
1. Березин Т.Г., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: Медицина. – 1998.
2. Николаев А.Я. Биологическая химия. М.: Высшая школа. – 1998.
3. Бышевский А.Ш., Терсенов О.А.. Биохимия для врача. Екатеринбург: Уральский рабочий. - 1994
4. Конспекты лекций
Дополнительная литература:
Строев Е.А. Биологическая химия. М.: Медицина. – 1986
Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э.И. и др. Основы биохимии (тома 1, 2 и 3). М.: Мир. – 1981.
Мари Р., Геннер Д., Мейес П., Родуэн В. Биохимия человека (тома 1, 2). М.: Мир. - 1993
Тема «Строение и функции белков» (занятия 1- 4)
Цель: получить представление о белках - соединениях, являющихся приоритетными и обязательными структурно-функциональным компонентами клетки, изучить их строение (аминокислотный состав, уровни пространственной организации, виды химических связей, поддерживающих структуру) и функции, определяющие важную роль белков в животных организмах.
Значение темы. Белки – неотъемлемый компонент живых организмов - играют ведущую роль в формировании и функционировании минимальной структуры живого – клетки, а также неклеточных образований в организмах. Приоритетное место белков в живых системах определяется многообразием их биологических функций, обусловленным в свою очередь многообразием и уникальностью структуры белковых молекул. В основе многообразия и уникальности белков лежат различия в их аминокислотном составе и последовательности (секвенции) протеиногенных аминокислот, общее число которых сравнительно невелико.
Существенно для медицинской науки то, что нарушения оптимального соотношения белков (аминокислот) в рационе питания, нарушения белкового обмена или обмена отдельных аминокислот лежат в основе многих патологических состояний. Это связано с тем, что белки выполняют в клетке ключевые функции (пластическую, транспортную, каталитическую, гормональную, защитную и энергетическую). Изменения в аминокислотном составе белковых молекул, а, следовательно, и в пространственной организации синтезируемых клеткой белков являются нередкой причиной нарушения обменных процессов.