15.Технология овцеводства (виды продукции; основные породы и их характеристика; воспроизводство стада овец; правильное выращивание молодняка; особенности кормления и содержания овец.

Породы Производственная классификация – по характеру основной продукции ( по Иванову М.Ф.): тонкорунные: шерстные, шерстно-мясные, мясошерстные; полутонкорунные: мясошерстные и шерстномясные полугрубошерстные грубошерстные: овчинно-шубные; смушковые; мясосальные, мясошерстные, мясошерстномолочные.

.Руно тонкорун.овец состоит из однородн. тонкой шерсти. Овцы шерстного типа им. сильно развитые кожу и костяк, хорошую густоту шерсти, умеренную складчатость кожи, низкую мясную прод-ть (грозненская, азербайджанский горный меринос). Наиболее продуктивная—грозненская порода (выход чистой шерсти (ч.ш.)—45-50%).Шерстно-мясные породы-асканийская, алтайская, кавказская, забайкальская. Овцы отл-ся более крупными размерами, чем шерстные, меньшей складчатостью кожи, лучшими формами телосложения, хорошими мясными качествами. Асканийская порода—овцы отл-ся скороспелостью, плотным руном, хор. мясными формами. Выход ч.ш.—40-42%. Это самые крупные овцы из всех тонкорунных пород.Мясошерстные овцы (прекос, вятская, дагестанская) хар-ся отсутствием складчатости кожи, умер. развитием костяка, бочкообразным туловищем, хорош. мясными формами, скороспелостью, по настригу шерсти уступают предыд. породам. Овцы прекос-шерсть более редкая и менее уравненная, исп-ся для чистопородн.разведения и межпородн.скрещивания.

Полутонкорунные мясошерстные подразделяются на: --длинношерстные им. более длинную и сравн-но грубую шерсть (куйбышевская (длина шерсти 13-15 см, выход ч. волокна-55-60%) ,ромни-марш, русская длинношерстная); --короткошерстные хар-ся хор. мясными кач-ми, скороспелостью, шерсть однородная. Породы- горьковская (одна из лучших пород, длина шести до 10 см), литовская черноголовая. Шерстно-мясные—цигайская, горноалтайская. Высок. технич. качествами отл-ся шерсть цигайских овец. Эти овцы скороспелы, исп-ся для пр-ва шерсти и мяса, также для получения молока и смушек.

Полугрубошерстные (таджикская,сараджинская) –шерсть у этих овец неоднородная, но знач-но меньше ости, чем у грубошерстных, белая масть. Полугрубая шерсть-основное сырье для пр-ва ковров. Овцы сараджинской породы-- ↑кач-ва шерсти ( выход ч.ш. -70%) и мясо-сальные кач-ва. Руно косичкообразного строения. Бараны и матки безрогие.

Грубошерстные (грубая шерсть,длинная ость, короткий пух) --овчинно-шубные –романовская, сибирская короткожирнохвостая. От этих овец получ-ют шубные овчины ↑ кач-ва, овцы отл-ся ↑ плодовитостью. Романовская порода- осн. пр-ия овчины и мясо, руно темно-серого цвета с голубым оттенком, большая по сравнению с остевыми длина пуховых волокон шерсть очень пушистая, не сваливается. --смушковые (смушково-молочные)—каракульская, сокольская. Получают смушки от ягнят, убиваемых в первые дни после рождения, а овец, оставшихся без ягнят доят. Лучшие смушки от каракулевской породы. --мясосальные (гиссарская, джайдара, эдильбаевская) отл-ся крепкой конституцией, крупными размерами и выносливостью. Для хар-но отложение большого кол-ва сала на задней части крестца (курдюк). Шерсть грубая, много мертвого волоса (для валяльно-войлочного пр-ва). Цен. продуктивные мясосальные кач-ва –гиссарская порода (самые крупные овцы в мире, m сала в курдюке 18-20 кг). Хар-ся развитым костяком, длинными конечностями, растянутым туловищем. --мясошерстные (кучугуровская (одна из лучших), волошская, цакель) отл-ся хор. шерс. пр-ью, большой живой массой, удовл. мясн. кач-ми, шерсть грубая, неоднородная. --мясошерстномолочные ( карачаевская, андийская, балбас)–для пол-ия мяса, шерсти, молока, хотя они и не отл-ся высокой прод-ью. Овцы неприхотливы. Карачаевская отл-ся по вкусу мясом и хорошей для бурочных изделий шерстью, за год от матки –30-50 кг молока.

Виды продукции. Шерстная прод-ть. Шерсть- волосяной покров жив-ых, к-ый м.б. исп-ан для пр-ва тканей и валяльных изд-ий. Овечья шерсть хорошо держит тепло, влагу, пропускает УФ-лучи, прочно держит краску, хор. изолятор от шума и электричества. Ф-х св-ва волокон во многом опр-ся их морф-им строением. Разл-ют волокна 4 типов: пух( сост. из самых тонких волокон); переходный волос (промеж. место м/у пухом и остью); ость (грубые, толстые, малозавитые волоски); мертвый волос (грубая ость, жесткие, короткие волокна). Разл-ют также сухой и кроющий волос, а у тонкорунных овец до года песигу (длинные и тонкие волокна). В зав-ти от соот-ия разл. волокон шерсть подр-ся на однородную ( тонкую и полутонкую) и неоднородную (грубую, полугрубую). Ф-х св-ва шерсти: длина, тонина, извитость, крепость,растяжимость,упругость, цвет и блеск. Из техн.св-в: влажность, жиропот и выход чистой шерсти. Шест. прод-ть оценивают по настригу шерсти и особен-ям волокна. С возрастом настриг ↑. Бараны по настригу превосходят маток и валухов.

Овчины, смушки. Шкуры с волосяным покровом, снятые с овец в возрасте не менее 5-7 мес наз-ся овчины. Разл-ют шубные, меховые и кожевенные овчины. Шубные получают от грубошерстных овец, шьют мехом внутрь, важно прочность мездры и теплозащ. св-ва. Подразд-ся на шерстные (длина шерсти не менее 6см) и полушерстные ( не менее 5 см). Меховые—от тонкорунных и полутонкорунных, иногда от грубошерстных пород овец; изделия мехом наружу, поэтому важно отделка и окраска. Кожевенные овчины—шкуры, к-ые непригодны для шубных и меховых овчин. Исп-ся для пр-ва хромовой кожи, обувной замши, перчаточной лайки и др. Смушки—шкурки ягнят смушковых пород (каракульская) им. волосяной покров в виде завитков, пол-ют при убое ягнят в возрасте 1-3 дня; каракульча-от эмбрионов; яхобаб –от переросших ягнят. Также пол-ют шкурки от ягнят ( до 1 мес; 1-6 мес) и эмбрионов др. пород, к-ые им опред. спец. названия (мерлуша, лямка, сак-сак и трясок, муаре-клян, голяк). Смушки –разновидность меха, оценка по качеству мездры и шерстного покрова.

Мясная пр-ть. В РФ в пр-ве мяса баранина 5-6%. По сод-ию жира и калорийности баранина превосходит говядину и козлятину, но уступает свинине. Бараний жир им. твердую конс-ию и срав-но↑ t плавления по сравнению со свиным. Ценное св-во бар. жира—небольшое сод-ие холестерина. В баранине > чем в свинине никот. к-ты, биотина,В12, но < пантотен. к-ты, тиамина, В6. Баранина—хор. источник Ca,P, также фтора, но мало йода. Баранине присущ спец. запах, к-ый зав-ит от гирсиновой кислоты. Баранина хор. кач-ва и сало от курдючных пород. ↑ мясная прод-ть—спец. породы ( ромни-марш, гемпширы). Мясо взрослых овец более темное, с возрастом ↑ кол-во жира и энер.ценность.

Молочная пр-ть. Овечье молоко—наиболее полноценный продукт. СВ в1,4 раза > чем в молоке коровы. В среднем СВ—18,6; жира—6-8%; белка-4,6-6%; мол.сах—4,6%. Хорошее сырье для пр-ва сыров. Молоко свертывается при более высокой кислотности (120-140˚Т). Белок хорошо перевар-ся, сод-ит все незам. АК. В жире много ненасыщ. жирн. к-т. Молоко богато минер. в-вами (Ca,P,Fe,Cu,Zn и др.) и витаминами (В1,В2,В5,В6,В12). Прод-ть лактации овцематок 4-5 мес. За это время овцематки каракулевской породы дают 60-80 кг, тонкорунные-100-250 кг.

Воспроизводство стада. Овец подразд-ют на группы, к-ые необходимо содержать отдельно (бараны-производители, пробники, ремонтные бараны, марки, ярки старше года, валухи старше года, ярочки и баранчики до года). Ярок всех пород реком-ся пускать в первую случку в 12-18мес, при достиж-ии живой массы 75-80% от m взросл. матки. Половая зрелость наступает в 5-6 мес. Суячность овцы—5 мес. Плодовитость овец бол-ва пород сост-ет 120-150%, а романовские—250-300%. Большое значение им. подготовка овец к случке (кормление, содержание, влияние внеш. факт-ов). Баранов в случный период следует предох-ть от выс. t и действия прямых солнечных лучей, что неблагопр. отр-ся на кач-ве спермы. На восп-ую способность самки оказывает влияние кормление и их упитанность перед случкой. Овцы как правило спариваются в опред. время года. В овцеводстве распр-ны искусственное осеменение, ручная, классная, гаремная, а также вольная случка. Половая охота длится у овец 20-28 часов, иногда до 3 дней. Маток в охоте выяв-ют при помощи баранов-пробников. Чтобы ↑ оплодотворяемость маток, их осеменяют дважды в одну охоту. Искусств. осеменяют маток в теч-ии 40 дней. Неоплодотв-ся пускают в вольную случку. Искусств-ое осеменение поз-ет получить от 1 барана гораздо больше ягнят. Вольная случка—бесконтрольное спаривание маток и баранов, к-ых содержат в стаде 1,5-2 мес. Произ-ли быстро изнашиваются, опасность заражения,трудно осущ-ть плем. работу. Гаремная случка—отбирается группа маток для одного производителя, с к-ми его содержат. Использование произв-ля не регул-ся. Классная случка—на случной период на опред. класс маток назначаютпроизводителей. Ручная случка контр-ся человеком. Выборку маток в охоте проводят при помощи пробника, матку фиксируют в станке и спаривают с назн-ым произ-ем. Это позв-ет осущ-ть индивид. подбор, вести плем. работу, учет происхождения приплода, время покрытия, но требует больших затрат. Срок хоз-го исп-ия овец 6-8 лет.

Выращивание молодняка Первый раз ягнята должны пол-ть материнское молоко не позднее чем через 0,5ч после рождения. Их начинают подкармливать с 10—12-дневного возраста концентратами и сеном. Дают также сочные корма — измельченные корнеплоды и хороший силос. Полезна для ягнят смесь из овсянки, пшеничных отрубей, гороха и ячменя. Из минеральных веществ – мел, поваренную соль, костную муку. Отбивают ягнят от маток в возрасте 3—4 мес. Более крупных и хорошо развитых ягнят отнимают в первую очередь. После отбивки баранчиков и ярочек отделяют друг от друга. Применяют также ранний отъем ягнят — в 2-ме­сячном возрасте. Также стали прибегать к искусственному, без матерей, выращиванию с 2 —3-дневного возраста ягнят от многоплодных маток, от больных, и старых овец и ягнят-сирот. Одно из важнейших условий такого выращивания— предвар. подготов­ка сухих кормосмесей требуемой питат.ценности, а также необходимых добавок к коровьему молоку и обрату, исп-ых для выпойки ягнят (растительного и рыбьего жира, антибиотиков, микроэлементов). В последнее время стали исп-ть для выращивания ягнят ЗЦМ. Для цеха выращивания ягнят выделяют светлое, теплое, сухое, без сквозняков помещение. Ягнят здесь размещают в отдельных клетках — загонах по 15 — 20 животных в каждом, причем с возрастом количество молодняка в загоне снижается. Для обогрева ягнят в первые дни исп-ют лампы- термоизлучатели или электрокалори­феры. Подстилка — глубокая, из соломы Сохранению всего рождающегося при весеннем ягнении мо­лодняка способствует кошарно-базовый метод выращивания ягнят, при котором их до 20-дневного возраста держат в теплой и сухой ко­шаре, а матерей выпасают на пастбище или содержат в базу. Ранней весной ягнята, находящиеся в кошарах, надежно защи­щены от неблагоприятной погоды. Овец пригоняют для кормления ягнят через равные промежутки времени 2 — 3 раза в день. Во время пастьбы овец ягнят подкармливают в кошаре концентратами и минеральной смесью. Рештаки с концентратами и минеральной смесью для ягнят должны нах-ся в специальных оцарках — столовых, куда не могут попасть полновозрастные овцы. В 2-3-мес-ом возрасте молодняк отбивают от матерей. После отбивки форм-ют отары молодняка по полу и племенным качествам.

Содержание и кормление овец Пастбищные корма занимают значительное место. Летнее пастбищ­ное содержание благотворно действует на овец (интенсивный рост шерсти, ↑ также среднесуточный прирост массы и молочность). Зеленый пастбищный корм питательный и обходится наиболее дешево. Переходить от стойлового содержания к пастбищному и уве­личивать время пастьбы овец следует постепенно, подкармливая их в течение 1—2 нед сеном и концентратами. Овцы потребляют многие виды растит-ти, в т.ч. сорняки, колючки, низкорослые виды и др (этому способс-ют подвижные губы, косопоставленные зубы). He исп-ся для овец заливные луга (из-за высокой раст-ти), лесные (из-за влажности и малоценного травостоя) и болотистые пастбища. В жаркое время дня овец не пасут; их держат в тени деревьев, под навесами. Важное значение имеет водопой. Животные должны получать колодезную или чистую речную воду. Вода из прудов и болот для овец непригодна (опасность распро­странения гельминтозов). Поят овец при содержании на пастби­щах обычно 2 раза в сутки — утром и вечером. Пастбищный период широко используется для нагула овец. Используются и искусственные пастбища, к-ые обычно более продуктивны. Зеленый корм с них можно получать с ранней весны до поздней осени. Высевают здесь смесь бобовых и злаковых многолетних трав. Овцы устойчивы к нитратным отравлениям. В районах с продолжительным стойловым периодом для овец строят добротные помещения, снабженные кормушками, поилками. Овцы м. затоптать много корма, поэтому спец. кормушки (рештак). Подстилка—грубое сено, солома, нельзя исп-ть торф, опилки. Основные виды кормов: сочные (в зимнее время-силос, реже корнеплоды), грубые (сено,солома, мякина, веточный корм) и концентрированные. Не рек-ся давать мучнистые корма и корма, загрязняющие шерсть. Исп-ся мочевина, минер-ые подкормки. Необх-мо давать серные подкормки, т.к. овцы им. повышен-ую потребность в сере. Сочные корма полезны овцам во все периоды стойлового со­держания. Концентраты особенно необходимы баранам-произво­дителям, растущему молодняку, подсосным маткам. Концентраты следует скармливать после по­ения животных, а сочные — в промежутках между второй и третьей раздачей грубого корма. В рацион баранов-производителей включают корма животного происхождения.

16.Козоводство. (основные виды продуктивности коз, классификация и характеристика пород коз; особенности кормления и воспроизводства коз). Классификация пород. Козы отличаются от овец более сухим и угловатым телосложением, бородой, которая имеется у особей обоих полов, строением рогов. У многих коз в верхней части шеи есть сережки. Все породы коз в зав-ти от вида продукции делят на: 1.пуховые (оренбургская, придонская, горноалтайская, узбекская черная, киргизская придонского типа и дагестанские белые улучшенные козы). 2. шерстные (ангорская, советская шерстная и помесные шерстные козы). 3.молочные (горьковская, мегрельская, русская молочная). В особую группу следует выделить местных грубошерстных коз. Осн-ая их продукция— мясо, молоко, пух и шкуры. Однако их продуктивность невысокая.

1.Пуховые козы — в основном крупные животные крепкой конституции, с хорошо развитым костяком, глубокой грудью, крепкими копытами. Шерстный покров состоит из грубой ости и тонкого мягкого пуха, переходный волос в небольшом количестве. В шерсти этих коз мало жиропота. По строению шерстного покрова пуховых коз делят на 2 группы. К первой группе относятся козы оренбургской породы, помеси от нее, а также местные козы Казахстана, Узбекистана, Киргизии и Горного Алтая. У них пух короче ости. У коз второй группы пух по длине равен или больше ости (хар-но для коз придонских, горноалтайских, узбекских черных и киргизских придонского типа). Коз этих пород можно доить, но так, чтобы это не отражалось на пуховой продуктивности, росте и развитии козлят. За период лактации при хорошем кормлении от козы получают 200—300 кг товарного молока и выращивают 1—2 козлят. Шкуры коз, особенно молодняка, можно исп-ть для пошива дубленок, меховых пальто и других изделий, мясо — в пищу. Оренбургские козы более крупные, имеют однотонную окраску шерсти. хороший по качеству пух, среднюю продуктивность, хорошую приспособленность к суровым условиям. Придонская порода—козы имеют высокую пуховую продуктивность. В осенне-зимние месяцы они покрыты пышным, серым, темно-серым или коричневым пухом, а летом—черным блестящим коротким грубым волосом. Пух горноалтайских коз мягкий, длинный, эластичный. Эти козы хорошо нагуливаются и откармливаются.

2.Шерстные породы. Козы шерстного направления продуктивности представлены небольшим числом nopoд. От ангорской породы получают однородную шерсть (могер). У жив-ых советской шерстной породы туловище умеренно длинное, плоское и покрыто длинной шерстью, свисающей волнистыми или штопорообразными косицами (прядями) до земли. По кожевенным качествам их козлина значительно уступает козлине местных грубошерстных и молочных коз. При стрижке коз состригают шерсть вначале на ногах, брюхе, груди, шее, голове. Стригут коз при сухом шерстном покрове, не допуская порезов. Шерстных коз можно стричь 2 раза в год при длине шерсти 11см.

3.Молочные породы. За лактацию от коз получают в среднем 550 кг молока, от лучших животных— до 1 тыс. кг. Жирность молока высокая — 4,2—5,3%. Молочные козы плодовиты: от 100 маток получают 190—220 козлят. Некоторые козы приносят козлят дважды в год. Несколько обособленную группу составляют молочные козы, к-е относятся к мегрельской породе. Среди мегрельских коз различают животных 2 типов: нагорного и низменного. Плодовитость их невысокая: на 100 маток 160 козлят.

Местные грубошерстные породы. Местные козы хар-ся позднеспелостью. Козлята рождаются мелкие, растут медленно. В весенне-летний период упитанность коз повышается, а зимой они сильно худеют. Хорошо реагируют на подкормку в зимний период. Шерстный покров у местных коз неоднороден по составу волокон. В нем ясно различаются длинная ость с сильным блеском и короткий подшерсток, пух. Пух у всех местных коз подрунивается и линяет с наступлением теплых дней. Среди горноалтайских и других восточных отродий аборигенных коз можно различить 2 группы животных: длинношерстных с остью не менее 15 см и пухом 6—7 см и короткошерстных с остью 10 см и пухом 3 см.

Основные виды продуктивности.

Шерсть. Козья шерсть занимает II место после овечьей по значению для народного хозяйства. Козья шерсть отличается от овечьей большим выходом мытого волокна и меньшим содержанием жиропота. В зависимости от породы животных шерсть делят по технол-им св-ам на 2 группы: полугрубую и грубую. Полугрубую шерсть, в свою очередь, делят на однородную и неоднородную. К однородной отн-ся шерсть коз ангорской и советской шерстной пород. Шерсть ангорских коз хар-ся белым цветом, штапельно-косичным строением, достаточным количеством жиропота и однородностью, имеет ярко выраженный шелковистый блеск (люстру). Шерсть коз советской шерстной породы содержит больше пуха, преимущественно грубого, который по своему свойству ближе к переходному волосу, высокая прядильная способность шерсти. Шерсть казахских коз обладает ценными свойствами: хорошим блеском и достаточной упругостью.

Пух. Козий пух представляет особую категорию шерстного сырья. Пух почти полностью состоит из серосодержащих белковых соединений. Пух тоньше и легче, изде­лия из нею обладают особой легкостью, мягкостью, красивым видом, малой теплопроводностью. К физическим св-ам пуха, имеющим значение при его технол-ой переработке и изгот-ии пуховой пряжи для платков, относятся: толщина, длина, крепость, эластичность, способность пушиться. Чем тоньше пух, тем изящнее и легче изделия из него. Более тонкий пух у коз оренбургской породы и аборигенных коз Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Горного Алтая, несколько грубее он у коз придонской породы и ее помесей. Пух сильно извит. Чем меньше разница отдельных волокон по толщине, тем ценнее пух. Длина пуха зависит от породы пуховых коз. Самый длинный пух у животных придонской породы — 11—13 см. У козлов-производителей пух длиннее, чем у маток. У молодняка он короче, чем у взрослых животных. Из более уравненного по длине пуха получается больше пряжи, меньше очесов при его переработке. Особенность шерстного покрова коз заключается в том, что он подвержен естественной линьке, причем первым выпадает пух, а позже ость. Чтобы своевременно и полностью собрать пух, следует точно установить начало линьки пуха и немедленно начинать его ческу. У коз пуховых пород лучше проводить двукратную ческу с перерывом (15-18дней). Обычно в первую очередь подвергают ческе взрослых кастратов, затем молодняк, козлов-производителей и в последнюю очередь маток. Коз на последней стадии суягности чесать нельзя. Для чески пуха служит специальная гребенка. Существуют разные способы чески коз.

Мясо.По вкусовым и питательным качествам мясо коз (козлятина) сходно с бараниной и имеет высокие пищевые достоинства. В нем содержится, %: воды 62—63, жира 15—21, белка 16—17. Козлятина менее жирная, чем баранина. Жир у коз откладывается в основном на внутренних органах. Полив и внутримышечные отложения жира выражены значительно слабее, чем у овец. Козлятина по цвету светлее, чем баранина, а жир имеет чисто белый цвет. Более высокой мясной продуктивностью отл-ся козы пуховых пород и грубошерстных отродий. С возрастом у коз увеличивается живая масса, соответственно повышаются убойная масса тушек, убойный выход (матки-45-48%; кастраты-45-53%) и содержание жира, снижается содержание протеина. Оптимальный возраст для убоя коз — от 8 мес до 1,5 лет. Сдаваемых для убоя коз подразделяют на 3 категории: высшую, среднюю и нижесреднюю. Коз, не отвечающих требованиям нижесредней упитанности, относят к тощим. Козье мясо и сало употребляют в пищу, подвергая обработке (варки, жарения, консервирования и т. п.). Мясо и сало старых козлов из-за специфического запаха и вкуса в пищу не употребляют, а исп-ют для выработки мыла, свечей и т. п. Козьи кишки применяют в колбасном производстве.

Молоко. Молоко коз по хим-му составу и нек-ым св-ам сходно с коровьим, но более калорийно, содержит повышенное кол-во сухих веществ, жира, белков и мин-ых солей. От овечьего молока отлич-ся меньшим содер-ем жира и белков. Высокая питательность козьего молока обусловлена не только аминокислотным составом, но и высоким содержанием в нем Ca, P, кобальта, витаминов А, В, С и D. Употребление козьего молока в натуральном виде безопасно, так как козы не болеют туберкулезом. Из него готовят простоквашу, сливки, масло, сыры, катык или квашеное молоко, а из пахты путем ее выпаривания — сыр крут. Козы молочных пород отличаются продолж-ым лактационным периодом, к-й м. длиться 9—10мес, с постепенным ↓ количества выдаиваемого молока. У коз грубошерстных пород лактация продолжается 4—6 мес. Молочных коз начинают доить сразу после козления. Молочных коз доят зимой 2 раза, летом 3 раза. За 40 дней до случки доение прекращают.

Особенности воспроизводство и кормления. Козы всех пород хорошо размножаются в разл. климатических условиях, плодовиты и скороспелы. Средняя продол-ть плодоношения 150 дней (5 мес). Половое созревание наступает в 5—7 мес. Однако в случку животных надо пускать в 16-18мес. Козлы значительно энергичнее баранов. При правильном уходе и хорошем кормлении козы редко болеют. В коз-ве применяют искусственное осеменение. Половая охота у них проявляется активно. Прод-ть охоты 24ч (до 48ч). Матки в охоте стремятся к козлу-производителю, поэтому их выборка значительно легче. Обычно осеменение длится 30-40 дней. Применяется проведение группового козления. Важна правильная организация кормления и содержания коз. Козы неприхотливы к корму. Это травоядные жвачные животные. Козы превосходят овец по степени приспособленности к различным климатическим условиям. Они имеют более мощный и хорошо развитый пищеварительный тракт, что позволяет переваривать корма, содержащие до 64% клетчатки. Поедают значительно больше различных растений, чем любое другое домашнее животное. Основные корма: грубые—в стойловый период основа рационов сено, при его недостатке заменяют соломой (лучше ячменная, просяная), можно скармливать высушенные листья или ветки с листьями (тополь, береза, ива). Зерновые –овес, ячмень и др. зерновые корма (в сутки до 1 кг, молодняку -0,5 кг). Зерно лучше усваивается в плющенном или дробленом виде. Овес особенно ценен для молодняка и производителей. Козы охотно поедают отходы со стола (д.б. свежие, без костей), м. скармливать гранулы. Сочные корма—поедают кормовой арбуз и тыкву, морковь и свеклу, кукурузный силос. Минеральные подкормка—требуется в небольшом объеме (но необходимо): повар. соль, мел (10-15г), мясокостная мука (50-60г на голову в сутки, серные подкормки. Козам во II половине сукозности и в расплодный период дают корма лучшего качества. После козления—легкие корма (пойло с отрубями, бобовое сено).Основной корм козлят в первые 2 мес матер-ое молоко, с 10-12 дня начинают есть траву, а также измельч. концентраты.

17.Технология коневодства. (классификация пород лошадей; организация воспроизводства конского поголовья; техника разведения лошадей; основные направления в коневодстве). (поголовье в мире 61 млн. голов) Классификация пород лошадей.По назначению и видам исп-ия породы подраз-ся на 3 группы: 1. Специализированные (заводские) породы: верховые (чистокровная верховая (английская), арабская чистокровная и ахалтекинская). Лошади верховых пород исп-ся в конном спорте(скачки), в качестве улучшателей при скрещивании с др. породами. Чистокровная верховая--↑ резвость, крупный рост ( в холке 160-164); арабская—древняя порода, отл-ся гармоничностью формы, прочностью конечностей, небол. рост (150-154). Рысистые (орловская рысистая, русская рысистая, стандартбредная) — исп-ся в беговом спорте, также как улучшатели рабочих, упряжных лошадей. Орловский рысак отл-ся красивым, размашистым ходом с удлиненным шагом. Американский более резвый. Тяжеловозные (русские, советские, владимировские тяжеловозы, першероны)—в кач-ве транспортной лошади, лошади продуктивного направления и как улучшатели рабочих с/х лошадей. Отл-ся большой массивностью и более растянутым корпусом. Советский--↑ рабочие кач-ва, большая скороспелость, кобылы хар-ся ↑ молочностью. Все лошади специал-ых пород разводят и выращ-ют в условиях конюшенно-пастбищного содержания.

2.Породы лошадей переходной группы. В этой группе преобладают породы верхово-упряжных лошадей. Это более универсальные лошади, исп-ся как под седлом, так и в упряжке (буденовская,терская, тракененская, русская верховая, ганноверская). Также в группе есть породы, пригодные для разностороннего хоз-го исп-ия и частично спортивного(донская, кабардинская, карачаевская). Донская—крупные, выносливые лошади, небольшая резвость. Лошадей перех-ой группы разводят в конюшенно-пастб-ых условиях, также в культурно-табунных.

3. Породы местных лошадей—очень многочисленны. Выделяют лесные (якутская, тавдинская, вятская, мезенская); степные (башкирская, казахская, забайкальская); горные (алтайская, буцульская) породы. Сод-ие и разведение в табунных и культурно-табунных условиях. Лесные породы хар-ся большой оброслостью, длинным туловищем, низкими ногами. Якутские лошади—осн-ое назначение продуктивное, исп-ся для хоз-ых и транспортных работ. Степные—массивны, легко обр-ют подкожный жир. Горные—крепкие конечности, большая грудная клетка. Сущ-ют также другие классификации: по характеру рабочей производительности: шаговые( тяжеловозы), быстроаллюрные (чистокровная верховая, арабская, рысаки); по строению черепа: восточный ( более утонченные, резвые) и западный тип (массивные, менее резвые); по использованию человеком: верховые, упряжные(легкоупряжные и тяжелоупряжные), также выделяют переходный тип—верхово-упряжные; по области применения: рабочая лошадь, для экстремальных условий, спортивные лошади, для пр-ва молока и мяса,продуценты биолог. промышленности; по широте исп-ия: мирового или местного значения. У лошадей выделяют много мастей; также отметины—врожденные пятна, в основном на голове и конечностях.

Воспроизводство и техника разведения.

Воспрои-во вкл-ет оплодотворение кобыл, их выжеребка и выращивание жеребят. Лошади отл-ся поздней спелостью и низкой плодовитостью. Половая зрелость наступает в 16-18 мес. Жеребцы более позднеспелы, чем кобылы. В первую случку кобыл пускают в 3-4 года; жеребцов тяжеловозов—в 3-5 лет, а рысистых и верховых—в 4-5 лет. Хозяйст-ое исп-ие лошади до 20-25 лет. Однако ↑ плодовитость и лучшее потомство от кобыл и жеребцов в возрасте 8-12 лет. Половая охота длиться у кобыл значительно дольше, чем у др. с/х жив-ых –5-9 дней, с колебаниями от 2 до 16 дней, это создает трудности при выборе оптимальных сроков осеменения. Для выявления охоты исп-ся рефлексологический метод ( при помощи жеребца-пробника), также ректальные исследования (надежны, контроль за состоянием фолликулов в яичниках).Воспроизвод-ые способности жеребцов зав-ят от качества спермы, здоровья, половой потенции и активности. В случный период необходимо следить за содержание, кормлением и использованием лошадей. Случку начинают на второй день после обнаружения охоты. После первой случки кобылу пробуют ч/з день, и если в охоте, то покрывают. В зав-ти от системы сод-ия и разведения прим-ют искуст-ое осеменение, ручную,варковую, а также косячную (в табунном коневодстве) случки. При искусств-ом осеменении за сезон от 1 жеребца м. осеменить 200-300 кобыл. Ручная случка позволяет экономно исп-ть ценных жеребцов, получать › жеребят. Производиться в манеже, нагрузка на жеребца—35-40 кобыл. Варковая случка—позволяет регулировать кол-во садок. Косяк кобыл загоняют в варок и пускают жеребца. Он находит кобыл в охоте и покрывает их, после случки с 1-2 кобылами его выводят из загона. Косячная –на период случной кампании табуны кобыл разделяют на косяки (по 20-25). В каждый косяк выпускают жеребца, к-го содержат в косяке в теч-ии всего случного периода (оплодотвор-ть кобыл 95-100%). Продолж-ть беременности—11мес. Часты аборты из-за неправильного содержания, резких толчков и ударов, переохлаждения, плохих кормов. Новорожденные жеребята в первые дни питаются только материнским молоком. С 1,5мес жеребятам дают сено, также концентраты—плющ. овсом, ячмень, пшен. отруби. Жеребят отнимают от матерей в 6-7 мес (сразу, а не постепенно). Отъемышей разделяют по полу. Кормят молодняк 4р в день (сено, концентраты, сочные корма, в кормушках д.б. постоянно соль- лизунец), важен уход и активный моцион.

Основные направления в коневодстве. (рабочее использование, конный спорт, продуктивное направление) 1.Рабоче-пользовательное коневодство—выращивание и использование лошадей на с/х работах. Хорошей работоспособности лошадей способствует хорошо развитая мускулатура, прочные сухожилия и связки. Интенсивному теплообмену при напряженной работе способствует относительно тонкая кожа и б. кол-во потовых желез. Лошади исп-ся для выполнения транспортных, тяговых и др с/х работ. Рабочие качества: сила тяги, скорость движения, мощность, величина выполняемой работы и выносливость. Очень важна правильная организация использ-ия рабочих лошадей. По способу исп-ия подраздел-ся: верховые, легко-и тяжелоупряжные, вьючные. Важен подбор лошадей для работы в паре. Также распределяются по группам в зав-ти от состояния здоровья, живой массы, выносливости. При организации предусматривается кормление и поение жив-ых. Поят не раньше, чем ч/з 2 часа после работы, перед этим дают грубые корма, а после поения—концентраты. Мощная жевательная мускулатура и совершенный зубной аппарат позволяют лошади потреблять большое кол-во грубого сухого корма.

2.Продуктивное коневодство. Мясная продуктивность—лошади обл-ют довольно ↑ мясными качествами. Мясо молодых лошадей—нежное, сочное, без запаха. С возрастом—мясо грубеет. Ценится за содержание полноценных белков, жира, вит. А , гр В и ниацина, богато Fe,J,Cu, кобальтом. Конский жир богат ненасыщенными жирными к-ми. В конине мало холестерина; им. темный цвет (т.к. много миоглобина), сладковатый вкус (т.к. в мыщцах много гликогена). Вкус во многом зависит от того, как кормилось и работало животное. Мясо произ-ся в районах круглогодочного содеожания (Якутия, Башкирия, Горный Алтай). Примен-ся тебеневка. Мясное табунное кон-во хар-ся ↑ экономической эффективностью. Оптимальный возраст дя убоя—2,5-3 года, при недостаточности кормов—м. 6-9 месяцев. Мясо в зав-ти от возраста: конина—взрослые лошади от 3 лет, молодняк—1-3 лет ( I,II категория); жеребятина—до 1 года жив. массой не менее 120 кг. Молочная продуктивность. Наиболее пригодны для доения—кобылы башкирской, казахской и др местных пород (3т литров за лактацию), также пригодны тяжеловозы (2,5т литров за лактацию). Лактация 5-7 мес. Вымя у кобыл небольшое, поэтому доют их часто. Применяют также машинное доение. Одновременно с доением кобылы м. кормить жеребенка. По хим. Составу молоко кобыл близко к женскому грудному. Оно богато молочным сахаром (ок.7%, легко сбражив-ся), небольшое содер-ие белка(2%) и жира (1,6-2,2). Белок состоит из казеина и альбумина почти в одинаковых долях. В состав кобыльего молока входят витамины (особ-но богат вит.С), ферменты и микроэлементы. Кислотность—6-9ºТ. Из кобыльего молока получают кумус, в нем происходит молочное и спиртовое брожение, в рез-те кислотность и содержание спирта ↑. Кумыс обладает лечебными и диетическими св-ми. Также молоко кобыл замораживают и обраб-ют УФ-лучами.

3.Конный спорт—сущ-ют разл-ые виды. Скачки—исп-ся лошади чистокровной верховой, арабской, ахалтекинской. Различают гладкие скачки и с препятствиями (стипль-чезы, конкур). В бегах на ипподромах участвуют рысистые породы. Наиболее распространены класс-ие виды спорта—3 из них выедка, преодоление препятствий (конкур) и троеборье входят в программу олимпийских игр. Выездка—всадник на лошади на огран. площади выполняет серию простых и сложных движений. Конкур—прохождение всадником маршрута на огран-ой S, где установлены 10-18 препятствий. Троеборье—трудный вид спорта, демонстрация различных способностей лошади (выездка, преодоление препятствий, кросс). К классическим видам отн-ся также вольтижировка (гимнастические упраж-ия на движущейся по кругу галопом или рысью лошади), драйвинг (типа троеборья, но проводимое не верхом на лошади, а в экипажах) идистанционные пробеги. К распр-ым конно-спортивным соревнованиям отн-ся конное поло и вестерн. Сущ-ет также множество игр национального характера. Для участия лошадей отбирают, подготавливают и тренируют. В последнее время все популярнее становится конный туризм (верховой и конно-экипажный). Большое значение приобретает и лечебная верховая езда (при лечении детей, больных ДЦП).

18. Технология птицеводства (особенности разведения разных видов птиц: кур, уток, индеек, гусей, цесарок, перепелов; условия кормления и содержания птицы; воспроизводство стада птицы; производство пищевых яиц и мяса птицы).

С/х птица используется для производства яиц, мяса, жира. Продукты птицеводства отличаются высокой питательностью и прекрасными вкусовыми качествами. Особенно большой спрос – куриное яйцо и мясо бройлеров. От птиц также получают пух, перо, помет. У с/х птицы есть свои особенности в строении и работе отдельных органов. Органы пищеварения приспособлены к перевариванию кормов раст. и животн. происхождения. От других животных их отличает интенсивность и кратковременность пищеварит. процессов. С/х птица отличается высокой яичной и мясной скороспелостью. Важная особенность птицы – высокая плодовитость и развитие зародыша вне материнского организма. Отбирая яйца на инкубацию можно управлять процессом размножения. С/х птица хорошо приспосабливается к интенсивным методам содерж. и выращивания. Для пищевых целей используются в основном яйца кур, цесарок, перепелов. Мясную продукцию также от индеек, уток и гусей. Куры яичных пород почти не насиживают. От кур в год получают 200-300 яиц. Скороспелость кур яичного типа 140-150 дн. Оптимальн. Срок убоя цыплят бройлеров – 49-56 дней.

Уток разводят для получения мяса, печени, также яиц и пухо-перьевого сырья. При выращивании на мясо – применяются сетчатые полы, на глыбокой подстилке, батареи, также лагерное выращивание. Яйцекладка начинается - в210-240 дн. (7-8 мес.). При интенсив. выращивании – исп-ся сухие полнорационные корма .

Индейки индюшат на мясо выращивают в батареях (типа КБМ, КБУ – 3) до 8 недель, а с 8 недель до убоя на полу в птичниках с регулир. микроклиматом; применяется клеточное сод-ние и в откормочниках. Половая зрелость – в 30-34 нед. (7-8 мес.) продолжит-ть яйцекладки – 22-26 нед. (70-125 яиц). С наступлением линьки воспр-ая способность падает. Это крупные птицы, самец намного больше самки, применяется искусственное осеменение. Также индеек пасут по стерне.

Гуси использ-ся напольное, сетчатое и комбинир-ое сод-ние. Можно пасти гусей на лугах. Гусята отличаются наиб. Е роста. Гуси позднеспелые, половая зрелость в 8-10 месяцев, с возрастом яичная продуктивность возрастает. Потреб-ют большое кол-во травы и трав. муки. Для получения жирной печени – откорм до 11-16 недель. Кормят зерном кукурузы ( в запаренном виде +1% пов. соли). Гусей исп-ют 3-4 года. За биологич. цикл – 40-90 яиц. Ценится гусиный жир, пух, перо.

Цесарки – напольное и клетчатое сод-ие. Половая зрелость – в 7-8 мес., после естеств. линьки яйценоскость пониж. Яйценоскость 5-6 мес. (80-110 яиц.). На мясо убой не б. 12 нед. Мясо цесарок отличается особ. вкусом, нежное и большой выход. Яйца имеют прочную скорлупу, долго хранятся. Отпускать этих птиц нельзя могут улететь.

Перепела напольное содержание и в клеточных батареях. Отличается яичной и мясной скороспелостью. П. зрелость – 35-45 дн. Яйценоскость за год 250-300 яиц. Яйца содерж. много Р,Feи витаминов, хорошо хранятся. Мясные качества перепелов высокие. Особенно разводят японских перепелов.Масса яйца: Кур, уток – 50-60гр.Цесарки – 40-45 гр. Гуси – 140-180 гр. Перепела – 8-12 гр. (маленькие).

Воспроизводство Пр-во высокач. инкубац. яиц – важное условие в технологии производства птицеводческой пр-ии. Кур родит. стада содержат в клетках или на полу. Воспроизводят при исп-нии естеств. спаривания или искусственного осеменения. Возрастн. стр-ра родит. стада с/х птицы обусловлена сроками ее использования. Применяют гнездовое и групповое спаривание. Комплектование птицы родит. стада – важное звено в технологии производства инкуб. яиц. Многократное комплектование родит. стада птицы позв-ет получать инкуб. яйца в течение года равномерно. Родит. стада кур комплектуют молодняком в возрасте 19-20 нед. При клеточном сод-нии воспр-во кур воспроиз-ят при совместном их размещении с петухами в спец клетках. Применение искусственного осеменения позволяет повысить произ-во инкуб. яиц и получить экомон. эффект.

Непремен. условие – правильное выращивание, содержание и кормление птицы. В современном птиц-ве вывод молодняка осущест-ся в инкубаториях. Для инкубации исп-ся яйца со сроком хранения не более 7 дней после снесения. Перед закладкой в инкубатор яйца дезинфицируют 30 мин. Закладывают яйца в инкубатор, tв инкубаторе 37,4-37,5˚С, вл-ть—47-48%. Поворачивают яйца 12 или 24 раза в сутки. При массовом наклеве яйца переносят в выводной шкаф. Продолжительность инкубации куриных яиц сост-ет—21 день, цесариных—26, утиных и индюшиных—28, гусиных-30 и перепелиных—17 дней. В процессе инкубации проводят биологический контроль, т.е. наблюдение за качеством яиц и развитием птицы. В инкубатории оценивают качество суточного молодняка по комплексу признаков ч/з 6-10 ч. после вывода с учетом направления продуктивности. Для выращивания молодняка применяют напольную, клеточную системы и на сетчатых полах. В процессе выращивания важное значение имеет температурный и световой режимы. Необходимо задерживать сроки полового созревания, т.к. при ранней яйцекладки курочки несут мелкие яйца с некачественной скорлупой.

Условия кормления и содержания

Основа рациона зерновые корма, отруби, жмыхи,шроты. Но в протеине зернов. кормов недостаточно незам. АК, поэтому использ. корма животного происхождения (10-15%) (мясная, рыбная, мясокостная мука), а также синтетические АК. Прим-ся также комбикорма, премиксы, витамины, минеральные добавки. Ферментные препараты, (способ. перевариванию), также гастролиты (камешки, известняк, гравий). Минеральные вещества необходимы птицам, рационы балансируют по содержанию Са, Р, Na,Cl, такжеFe,Mn,Zn,J. Птицы предъявляют повышенные требования в отношении витаминов (А, Р₃, Е, К₃, В₁, В₂, В₃, В₄, В₆, В₁₂и С).

Широко применяются мультиэмзимные композиции (набор нескольких ферментных препаратов). Птицы хорошо используют жир. Требует больших объемов воды, свободный доступ.

Сущ-ет сухой, влажный и комбинированный тип кормления. Сухой – сухой корм +вода; Влажный – корма влажностью 40% - мешанки (исп-ся недорогие корма, представ. густую рассыпчатую кашу).; Комбинированный – комбикорм, мешанка, сух. цел. зерно.

Для птиц нельзя наполнять кормушки полными, т.к. они могут разбрасывать корм. Нормы кормления ограничиваются видом и возрастом птицы, направлением уровнем продуктивности. В птицеводстве применяется 2 способа содержания с/х птицы: НАПОЛЬНЫЙ, при котором птица как правило размещается на полу на глубокой подстилке или на обычной подстилке. На практике применяются напольно-выгульные (свободный выход на площадки) и безвыгульное содержание на крупных птицефабриках. Разновидностью его является содержание кур на сетчатых и плитчатых полах, что позволяет увеличить плотность посадки на 10%. КЛЕТЧАТОЕ содержание птицы позволяет получить maxпродуктивность и высокую жизнеспособность птицы приminзатратах труда и средств в условиях регулируемого микроклимата и комплексной механизации и автоматизации.

Преимущества: куры размещаются малыми группами (6-12-30 гол.) или индивидуально; на одной и той же площадке можно содержать в 3-4 раза больше птицы (клеточные батареи одноярусные 2,3,4) облегчается механизация и автоматизация производственных процессов, повышается производительность труда в 1,8-2 раза; птица меньше двигается и на 10-15% меньше расходует корм; снижается себестоимость производства продукции; не используется подстилочный материал, поэтому уменьшается возможность заражения птицы через помет; в результате концентрации поголовья сокращается протяженность всех коммуникаций; повышается культура производства, улучшаются условия труда обслуживающего персонала. Важно следить за t-ым режимом. Особенно чувствителен к нарушениям темпер-го режима молодняк. Для возмещения недостатка тепла исп-ют обогреватели или системы отопления. Кроме средств общего обогрева исп-ся приборы местного обогрева птицы (брудеры). Также важно следить за влажностью и скоростью движения воздуха, продолжительностью освещения и интенсивностью силы света. Необходимо следить за вентиляцией помещений, особенно при клеточном содержании.

Технологи промышленного производства яиц.

Яйца кур, а также др. видов с/х птицы на пищевые (кур содержат без петухов) и инкуб., которые предназначены для вывода молодняка (кур с петухами). Пищевые яйца получают на птицефабриках яичного направления (мощность их поголовья составляет от 250 тыс. до 1 млн. кур-несушек, производимых от 64 тыс. до 250 млн. яиц в год.). Яйца кур—это диетический продукт, состоящий из полноценных белков (12%), жиров(12%), витаминов, углеводов и минер-ых в-в. По питат-ти 1 яйцо= 40гр мяса или 120гр молока. Белок усваивается на 96-97 %, желток полностью. Яйца водоплавающих птиц богаче жиром, но хуже усваив-ся.

Технологический процесс производства яиц состоит из следующих звеньев: ЦЕХ РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА, который в течение года обеспечивает цех инкубации гибридными яйцами с высокими инкубационными качествами. Среднегодовое поголовье кур родительского стада составляет 8-12% от среднегодового поголовья промышленных несушек. ЦЕХ ИНКУБАЦИИ. Для инкубации берут яйца от кур, достигших 7-8 мес. возраста. Получают ремонтный молодняк промышленного назначения и ремонтный молодняк родительского стада. ЦЕХ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА занимается выращиванием ремонтного молодняка для родительского стада (курочки, петушки) и ремонтного молодняка (курочки) для промышленного стада. Суточных цыплят из цеха инкубации передают в цех выращивания без пересадки до 140 дн. возраста. Ремонтных петушков для племенных целей необходимо выращивать раздельно от курочек. ЦЕХ ОТКОРМА. Отбракованных петушков доращивают и сдают на мясо. Петушков откармиливают до 60-90дн. возраста и сдают на убой при ж.м. 700-1200 г. ЦЕХ ПРОМЫШЛЕННОГО СТАДА, или клеточных кур несушек, которые специализируются на производстве пищевых яиц (петухов не содержат). С целью равномерного производства яиц в течение года стадо кур-несушек комплектуют многократно. Молодняк переводят в промышленное стадо в возрасте 140 дн. Продолжительность продуктивного периода кур-несушек в этом цехе не более 12 мес. Важно полнлценное кормление кур несушек. Технологический процесс производства яиц заканчивается на складе, где их сортируют по массе и качеству скорлупы на 4 категории: диета-1, диета-2, мелкие, столовые. Насечка и бой сортировке не подлежат. Загрязненные яйца моют (вода+0,1-0,2% соды)→сушат→сортируют→маркируют→упаковывают в тару.

Технология производства мяса птицы. Мясо бройлеров отл-ся высокими кулинарными и диетическими свойствами. Содержит около 19% белка, 2% жира. Мясо нежное благодаря низкому содержанию склеропротеинов. Технологический процесс производства мяса состоит из нескольких звеньев: маточное стадо производство инкубационных яиц инкубация яиц выращивание молодняка (ремонтного и на мясо) убой птицы, обработка, сортировка и упаковка тушек

Годовая мощность бройлерных фабрик – 1-6 млн.гол., производственные объединения – 5-25 млн. гол. В родительском стаде рекомендуется соотношение петушков и курочек 1:8. Необходимо произ-ть многократное комплектование родительского стада в течении года для равномерного получения инкубац-ых яиц, их инкубации и выращивания мясного и племенного молодняка. Для произ-ва инкуб-ых яиц куры родит-го стада испол-ся в возрасте от 8 до 16 мес (т.е. 7-8 мес). Родительское стадо мясной птицы содержат в птичниках на полу. Ремонтный молодняк выращивают на полу или комбинированным методом. Крупными одновозрастными партиями содержат молодняк для убоя на мясо на глубокой подстилке или в клетках. Молодняк принимают одновозрастными партиями. Обычно птичники заполняют суточными цыплятами в течении одного дня. При напольном выращивании—на 1м² Sразмещают 12-20 голов. При клеточном выращивании плотность посадки—28-30 голов, т.е. увеличив-ся интенсивность использ-ия помещений, однако необходимо следить за воздухообменом в птичнике. Для кормления бройлеров исп-ся спец. полнорационные комбикорма двух составов: первый испол-ся с 1 до 30-го дня, второй—с 31 дня до убоя ( в .тот период комбикорм с более высоким содержанием протеина и жира). Продолжительность выращивания не д. превышать 9 недель, т.к. с увеличением возраста птицы снижается интенсивность роста и ухудшается оплата корма приростом. Сокращение срока выращивания бройлеров до 7-8 недель улучшает экономические показатели. Оптимальный срок убоя—49-56 дней. Птицу предназначенную для убоя, сдают в цех убоя и обработки или на птицекомбинат. Выращивание утят на мясо– вторая по значению после бройлерной промышленности.Утят на мясо выращивают до 7-8 недель и в этом возрасте весят 2,2-3,1 кг. Индюшат при круглогодовом выращивании сдают на мясо в возрасте 16-17 недель, с ж.м. 4-4,5 кг. Гуси –мясо с высокими вкусовыми качествами. Гусей пока еще в ряде хозяйств выращивают сезонно – в теплое время года; сдают на мясо осенью и в начале зимы в возрасте 4-6 мес. При выращивании для получения жирной печени—масса печени достигает 400-700 г.