1. Обоснование технологии содержания животных

1.1 Выбор породы и структура стада. Способ содержания.

Состав стада.

На ферме содержится 500 голов крупного рогатого скота, различного возраста и массы.

Технология содержания мясного скота на ферме состоит из трех технологических периодов:

Содержание коров с телятами на подсосе

Доращивание молодняка

Доение

Содержания коров с телятами на подсосе производится на открытых выгульных площадках, с доступом животных в помещение для отдыха. Это обеспечивает высокую продуктивность мясного скота, низкую его себестоимость и высокую производительность труда.

Такой способ содержания коров требует сезонной организации отелов. Наиболее целесообразно проводить отел в январе-апреле.

Зимне-весенний молодняк можно отлучать осенью, что дает возможность лучше подготовить коров к зимним условиям, а телятам привыкнуть к поеданию растительных кормов.

Возраст телок при осеменении не менее 18-20 месяцев, массой не менее 360 кг.

На откорм идут бычки, выбракованные телки и яловые коровы. Реализация молодняка происходит в 18-20 месяцев. Откорм выбракованных коров длится в течении 2-5 месяцев.

До 8 месяцев телята находятся на подсосе вместе с матерями. Отъем происходит осенью.

Новорожденных телят не позднее 1-1,5 часа после рождения подпускают к матери для получения молозива, богатого иммуноглобулинами. За подсосный период теленок должен получить 1200-1500 кг молока, которое до трехмесячного возраста является основным кормом. Очень важно раннее приучение телят к грубым кормам и концентратам. Поедание сена телятами начинается с 15-20-ти-дневного возраста.

Особенности породы КРС, используемой на ферме.

Голштино-фризская порода. Эта порода широко используется при совершенствовании отечественного скота черно-пестрой породы.

В отличие от направления племенной работы и задач по разведению черно-пестрого скота в Нидерландах и других европейских странах, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по молочности и живой массе при очень слабом отборе по жирномолочности. При этом здесь применялась иная технология выращивания молодняка, кормления и содержания коров. Можно сказать, что без применения скрещивания на базе исходной создана новая порода крупного рогатого скота.

Живая масса голштино-фризских коров колеблется в среднем от 670 до 700 кг, быков - от 960 до 1200 кг. Максимальный показатель живой массы коров 1000 кг, быков 1250 кг. Бычки при рождении весят 44-47 кг, телочки - 38-42 кг.

Масть коров голштино-фризской породы черно-пестрая, но иногда встречаются животные красно-пестрой масти. Конституция голштино-фризов крепкая. По сравнению с черно-пестрым скотом других отродий голштино-фризы проявляют в хороших условиях более высокую продуктивность и более широко используются на крупных молочных комплексах как за рубежом, так и в нашей стране.

За истекшие десятилетия среднегодовые и рекордные показатели молочной продуктивности голштино-фризских коров значительно повысились при меньшем, чем в других странах, увеличении жирности молока. Содержание белка в молоке голштино-фризских коров невысокое (3,2-3,35%).

Большое влияние при разведении голштино-фризской породы уделяют выявлению рекордисток по удою и количеству молочного жира за лактацию и пожизненной продуктивности.

Известны такие выдающиеся коровы-рекордистки, как корова Элен 7336725А, от которой после четвертого отела получено 25 047 кг молока, или корова Бри-Зевуд Патси Берт Понтиак 6174402, от которой за 9-ю лактацию получено 21 517 кг молока при жирности 4,71%.

Вымя у голштино-фризских коров чашеобразное, емкое. Индекс его равен в среднем 45-46% (колебания от 38,4 до 61,3%). За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг и более молока. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг в 1 мин.

При разведении голштино-фризов большое внимание уделяют испытанию и оценке производителей по качеству потомства и максимальному использованию быков-улучшателей.

После первой оценки по 15-25 дочерям многих быков оценивают затем несколько раз по большему числу потомков (некоторых быков-улучшателей - даже по десятку тысяч дочерей).

В ряде стран при использовании голштино-фризских быков на маточном поголовье черно-пестрой породы получено несколько поколений потомства. В большинстве стран потомки первого поколения уступают родителям по жирномолочности, но превосходят последних по удою и количеству молочного жира. Голштино-фризских быков красно-пестрой масти используют с положительными результатами в скрещиваниях с симментальским скотом.

Красную степную породу коров преимущественно содержат в личных хозяйствах в южных районах Украины. Эту породу создавали на протяжении долгого времени и получили ее путем скрещивания местного серого украинского скота с привозными красными породами скота из Западной Европы.

Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная от темно - вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове, ногах, животе и вымени. Носовое зеркало - темно - серое, рога светло - серые с темными кончиками, копыта черного цвета.  Коровы красной степной породы характеризуются следующими особенностями экстерьера. У них средний рост (высота в холке у коров 126-129 см), туловище удлиненное и угловатое. Голова небольших размеров, расположена на тонкой и длинной шее с многочисленными складками. Подгрудок обычно развит слабо. Холка слегка приподнята. Грудь у животных средней ширины, глубокая, иногда плоская (неокруглая).  Поясница и спина в меру длинные и широкие. Крестец хорошо развит, бывает немного приподнят. Живот объемистый, но не отвислый. У некоторых коров встречается свислозадость и шилозадость (узость зада) в седалищных буграх. Ноги у животных обычно прямые и крепкие. Костяк в основном нежный.  Вымя средних размеров, железистое, часто округлой формы. У коров красной степной породы часто встречается вымя с неравномерно развитыми долями и неправильным строением. При содержании в плохих условиях у коров наблюдаются пороки зада, неправильная постановка конечностей, также встречается узкая грудь.

Молочная продуктивность красного степного крупного рогатого скота значительно колеблется в зависимости от климатической зоны. Так в степных районах средние удои колеблятся от 3000 до 3500 кг мол ока в год. При хороших условиях содержания и кормления повышается до 4000 - 4500 кг молока. От выдающихся коров получают 10 000 - 12 000 кг молока за лактацию. Жирность молока невысокая 3,6 - 3,7 %. У некоторых коров хороший удой сочетается с хорошей жирностью.  Живая масса коров красной степной породы составляет 450 - 550 кг, быков - производителей — 800 - 900 кг. Масса телят при рождении - 28 - 30 кг. Мясные качества этой породы развиты недостаточно хорошо. Убойный выход хорошо упитанного скота составляет обычно 50%, хотя при интенсивном откорме молодняка этот показатель становится несколько выше.  Усовершенствование скота красной степной породы прежде всего направлено на повышение жирности молока и улучшение телосложения и формы вымени. Для этого проводится скрещивание красных степных коров с быками англерской породы. 

Структура стада.

Стадо включает в себя:

Маточное поголовье

Телята

Нетели

Ремонтный молодняк (телочки)

Молодняк на откорме

Быков-производителей на ферме нет, так как для осеменения коров используют сперму быков, находящихся на станциях искусственного осеменения.

Таблица 1 - Структура стада

Группы животных	Поголовье %	Поголовье, гол.
Коровы	50%	250
Нетели	12%	60
Телята (до 8 мес.)	28%	140
Ремонтный молодняк (8-20 мес.)	10%	50
Всего	100%	500

 Технология содержания животных

На ферме используется система свободно-выгульного содержания. Животные содержаться группами по 45-60 животных, на глубокой подстилке и в течение круглых суток имеют свободный доступ в помещения для отдыха и на выгульный двор.

Дважды в неделю настилают измельченную солому. Подстилка сменяется один раз, весной. Выгульную площадку очищают ежедневно. С выгульной площадки навоз удаляют тракторным скрепером. Со скотного двора навоз вывозят навозоразбрасывателем, загруженным тракторным погрузчиком. Затем его вывозят на поле или в навозохранилище.

Кормление производится на выгульных, асфальтированных площадках, где расположены навесы с самокормушками для грубых кормов. Силос и сенаж раздаются мобильными кормораздатчиками. При беспривязном содержании осуществляется принцип самокормления животных, при котором скот имеет свободный доступ к грубым кормам и силосу. Обслуживающий персонал освобождается от трудоемкой работы-подноса кормов и раздачи их по кормушкам.

Сено и солома скармливается из скирд, а силос -- из наземных траншей. Скирды и наземные траншеи размешают по краям выгульной площадки, что совершенно исключает переноску кормов. Чтобы животные не затаптывали корма, скирды и траншеи силоса огораживают передвижными решетками. Сено и силос скармливаются с торцовых сторон скирд и наземных траншей. Протяженность открытой части скирд определяется из расчета фронта кормления 0,4 м на одну корову, а силосной траншеи 0,2 м. Потери сена и силоса при таком способе скармливания не превышают одного процента.

В летний период основным кормом для мясной коровы является зеленая масса, по возможности пастбищная. В зимний период в кормовом балансе коровы значительное место занимает солома (60% по массе от общего количества грубых кормов).

Солому необходимо скармливать в измельченном виде в смеси с концентрированными кормами, можно запаривать или обрабатывать щелочами.Поение коров при свободном содержании проводится из общей автопоилки-корыта, оборудованной поплавковым клапаном, который поддерживает в поилке постоянный уровень воды. Трубопровод, подводящий к поилке воду, проложен по полу скотного двора и закрывается навозом, чтобы предохранить его от замерзания зимой. Поилки бетонированные, длиной 4 м и глубиной 0,5 м.