- •Российская федерация федеральный закон технический регламент на молоко и молочную продукцию
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Требования к сырому молоку, продуктам его переработки
- •Глава 3. Требования к производству и специальным технологическим процессам при производстве и (или) реализации продуктов переработки молока
- •Глава 4. Требования к функционально необходимым компонентам, используемым при производстве продуктов переработки молока
- •Глава 5. Требования к продуктам детского питания на молочной основе и процессам их производства
- •Глава 6. Требования к реализации и утилизации молока и продуктов его переработки
- •Глава 7. Требования к организации производственного контроля
- •Глава 8. Требования к работникам изготовителя или продавца молока и продуктов его переработки
- •Глава 9. Идентификация молока и продуктов его переработки
- •Глава 10. Оценка соответствия молока и продуктов его переработки требованиям настоящего федерального закона
- •Глава 11. Подтверждение соответствия молока и продуктов его переработки требованиям настоящего федерального закона
- •Глава 12. Требования к упаковке, маркировке, этикетке молока и продуктов его переработки
- •Глава 13. Требования международных стандартов и национальных стандартов
- •Глава 14. Ответственность за нарушение требований настоящего федерального закона. Возмещение вреда
- •Глава 15. Заключительные положения
- •1. Показатели идентификации сырого молока коровьего
- •2. Показатели идентификации молока
- •1. Питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты,
- •2. Масло и паста масляная из коровьего молока
- •3. Спред сливочно-растительный,
- •6. Мороженое
- •1. Адаптированные молочные смеси сухие, жидкие, пресные,
- •2. Последующие смеси сухие, жидкие, пресные,
- •3. Частично адаптированные молочные смеси
- •4. Продукты прикорма для питания детей первого года жизни
- •1. Молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные
- •2. Сыры твердые, полутвердые, мягкие, рассольные,
- •3. Специализированные продукты
2. Масло и паста масляная из коровьего молока
┌────────────────┬──────────────────────────────┬────────────────┬────────┐
│ │ Массовая доля, % │ Титруемая │Кислот- │
│ │ │ кислотность │ность │
│ │ │молочной плазмы │жировой │
│ │ │ продукта, │фазы, │
│ │ │градусов Тернера│градусов│
│ ├──────────┬──────────┬────────┼───────┬────────┤Кеттсто-│
│ │ жира │ влаги │ соли │сладко-│кисло- │фера, не│
│ │ │ │ │сливоч-│сливоч- │более │
│ │ │ │ │ного │ного │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼────────┼───────┼────────┼────────┤
│Масло топленое │ Не менее │ Не более │ - │ │ │ 4,0 │
│ │ 99,0 │ 1,0 │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼────────┼───────┼────────┼────────┤
│Масло сливочное,│ │ │ │ │ │ │
│в том числе: │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼────────┼───────┼────────┼────────┤
│ сладкосливоч- │ │ │ │ Не │ 40,0 - │ 4,0 │
│ное и кислосли- │ │ │ │ более │ 65,0 │ │
│вочное класси- │ │ │ │ 26,0 │ │ │
│ческой жирности:│ │ │ │ │ │ │
│ несоленое │ 80,0 - │ 18,5 - │ - │ │ │ │
│ │ 85,0 вкл.│ 14,0 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
│ соленое │ 80,0 - │ │ │ │ │ │
│ │ 85,0 вкл.│ 17,5 - │ 1,0 │ │ │ │
│ │ │ 13,0 │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼────────┼───────┼────────┼────────┤
│ сладкосливоч- │ │ │ │ │ 40,0 - │ 4,0 │
│ное и кислосли- │ │ │ │ │ 65,0 │ │
│вочное понижен- │ │ │ │ │ │ │
│ной жирности: │ │ │ │ │ │ │
│ несоленое │ 50,0 - │ 46,0 - │ - │ 30,0 │ │ │
│ │ 79,0 вкл.│ 19,5 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
│ соленое │ 50,0 - │ 45,0 - │ 1,0 │ 30,0 │ │ │
│ │ 79,0 вкл.│ 18,5 │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼────────┼───────┼────────┼────────┤
│Паста масляная │ │ │ │ 33,0 │ 40,0 - │ 4,0 │
│сладкосливочная │ │ │ │ │ 65,0 │ │
│и кислосливоч- │ │ │ │ │ │ │
│ная: │ │ │ │ │ │ │
│ несоленая │ 39,0 - │ 56,0 - │ - │ │ │ │
│ │ 49,0 │ 47,0 │ │ │ │ │
│ соленая │ 39,0 - │ 55,0 - │ 1,0 │ │ │ │
│ │ 49,0 │ 46,0 │ │ │ │ │
└────────────────┴──────────┴──────────┴────────┴───────┴────────┴────────┘