17. Молочная продуктивность животных. Учёт и оценка молочной продуктивности.

Тоже что и в предыдущем вопросе, только вместо факторов учет и оценка. Учет и оценка молочной продуктивности: проведение контрольного доения 1 или 3 раза в месяц (1 – товарное, 3 – племенное предприятие), надой за всю лактацию, мдж и мдб в %, суточный надой, пожизненный надой, коэффициент молочности (надой молока на 100кг живой массы; = надой за лактацию/живая масса*100%), удой за 305 суток, среднесуточный удой, вышесуточный удой (выбираются сутки когда корова дала максимальный удой, примерно 60е сутки после отела), надой за пастбищный и стойловый период, средняя жирность молока, средняя белковость молока, определение надоя на фуражную корову = валовый надой всех коров за год/среднегодовое число фуражных коров, где среднегодовое число фуражных коров = сумма кормодней/365. Оценка коров по технологическим качествам: технологические качества коровы – пригодность коров для доение в промышленности, учитываются форма и объем вымени, равномерность развития долей, форма и величина сосков, интенсивность доения, устойчивость к заболеваниям, регулярность отелов, крепость конституции, высокая молочная продуктивность, эффективное использование корма. Индекс вымени = количество молока из передних долей / общий надой * 100% . в идеале 50%. Скорость доения = суточный надой в кг / время доения в минуту. Оптимально 1,5 – 2 кг/мин.

18. Мясная продуктивность животных. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.

Состав мяса: 60% воды, 20% жира, 20% белков и углеводов, витаминов и минералов. Переваримость мяса до 95%. Мясная продуктивность – это количество и качество мяса, получаемого от животного. Среди видов животных нибольшей эффективностью превращения кормовых веществ в мясо, особенно отличаются свиньи. Факторы влияющие на мясную продктивность: порода (герифорд, абердин-ангус, шортгорн, шароле, лимузин – крс, ландрас, крупная белая, дюрок – свиньи, корниш, брама, плимутрок – курица), кормление (при недостатке кормление рост замедляется), пол (самцы имеют более высокую энергию роста, но более жесткое мясо и имеет специфический запах, у кастратов мясо похоже на мясо самок), содержание, возраст (с возрастом содержание жира в мясе увеличивается), линии и семейства, вид животного, племенная категория, наследуемость признаков, внутрипородный тип.

19. Мясная продуктивность животных. Учёт и оценка мясной продуктивности.

Тоже самое, без факторов, но с учетом. Учет и оценка мясной продуктивности. Учет: взвешивание животного, его туши, отдельных частей, состав корма, питательность корма, органолиптическая оценка мяса ( вкус, цвет, запах), химический анализ мяса. Методы оценки бывают: количественные и качественные. Количественные: вес животного – живая масса, бывает предубойная (за сутки до убоя животное не кормят) и масса туши (без головы, хвоста, кожи, конечностей, внутренних органов), убойный выход = масса туши/предубойная масса *100%, затраты корма на 1 единицу прироста в кг (оплата корма = сумма общего количества единиц корма съеденного за определенный период/на общий прирост живой массы), среднесуточный прирост (см вопрос 12), скороспелость – время достижения определенной живой массы к определенному времени, выражается в сутках. Качественные: соотношение мышц к жиру к костям (должен быть 4:1), содержание белка в мясе, калорийность, оцениваются прижизненные показатели (взвешивание, промеры, оценка упитанности -  степень накопления в теле животных резервных питательных веществ, главным образом жира) и после убоя (живая масса туши, убойный выход, соотношение мышц жира и костей, и отдельно мышцы к жиру), мраморность мяса – жир равномерно распределен в мышцах, толщина шпика в см, белковокачественный показатель = незаменимые аминокислоты/заменимые аминокислоты, площадь мышечного глазка – длиннейшая мышца спины и определяют ее площадь поперечного сечения, цвет мяса, запах, откормочные качества, мясные качества. Категории упитанности бывают: 1 высшая, 2 средняя, 3 ниже средней, 4 тощая.

20. Контрольный откорм в свиноводстве. Методика контрольного откорма и основные оцениваемые показатели.

Контрольный откорм - откорм потомства племенных хряков и свиноматок в контролируемых условиях среды с целью оценки их по откормочным и мясным качествам

от одной свиноматки отбирают по 2 хрячка и 2 матки, отвозят на станцию контрольного откорма, где учитывают количество и качество кормов, прирост живой массы, по ним оценивают генотип родителей. Тут учитываются скороспелость, оплата корма и мясные качества потомков. (см 18 и 19 вопросы).

21. Шерстная продуктивность животных. Факторы, влияющие на шерстную продуктивность.

Шерсть – волосяной покров животного. Шерсть обладает ценными свойствами: эластичность и прочность, гигроскопичность – впитывание воды, неповреждение от сырости, устойчиво держит красители, теплоизоляционные свойства. Масса шерсти состоит из отдельных волокон – шерстинок. Виды шерстинок: кроющий волос (короткие и жесткие, на конечностях и голове), ость (длинные и грубые, с большим диаметром), пух/подшерсток (тонкие и извитые, не имеют сердцевины), переходный волос (между пухом и остью), мертвый волос, сухой волос (наиболее грубый и ломкий, разновидность ости), песига (длинные толстые, неизвитые, встречаются в шерсти молодняка). Жиропот – выделение сальных и потовых желез. При подготовке техники и обработки шерсти, ее моют в мыльной воде. Факторы влияющие на шерстную продуктивность: породы (тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные, грубошерстные), возраст (складчатость кожи с возрастом увеличивается = больше шерсти), пол (у самцов по настригу больше), кормление (при плохом кормление возникает голодная тонина – истончение волоса) и содержание (температура, влажность, чистота содержания).