«Карбоновые кислоты»

ВЫПОЛНИЛ: ст.гр………ПБ…………

…………………………………………….

ПРОВЕРИЛ:………………………………

……………………………………………..

Число	Допуск	Сдача рабочего места	Защита

КЕМЕРОВО

Цель работы – ознакомиться со способами получения, физическими и

химическими свойствами карбоновых кислот и их производных.

ОПЫТ 1 Физические свойства карбоновых кислот

Реактивы и материалы:

1. Муравьиная кислота НСООН

2. Уксусная кислота CH₃COOH

3. Янтарная кислота HOOC – (CH₂)₂- COOH

4. Бензойная кислота C₆H₅COOH

5. Щавелевая кислота HOOC – COOH

6. Дистиллированная вода

7. Пробирки объемом 14-25 мл

Проведение опыта:

№	Формула	Агр. состояние	Запах	Раств.в воде
1	HCOOH
2	CH3COOH
3	HOOC-(CH2)2-COOH
4	C6H5COOH
5	HOOC-COOH

Результаты опыта:

...............................................................................................................................

…………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………..

ОПЫТ 2 Кислотные свойства карбоновых кислот

Реактивы и материалы:

1. Муравьиная кислота НСООН

2. Уксусная кислота CH₃COOH

3. Янтарная кислота HOOC – (CH₂)₂- COOH

4. Бензойная кислота C₆H₅COOH

5. Щавелевая кислота HOOC – COOH

6. Дистиллированная вода

7. Фенолфталеин

8. Метиловый-оранжевый

9. Лакмусовая бумага

10. Пробирки объемом 14-25 мл

Проведение опыта

Внимание! Щавелевую, янтарную и бензойную кислоту, предварительно, нужно растворить в небольшом количестве воды.

№	Формула	рН	фенолфталеин	Метиловый оранжевый
1	HCOOH
2	CH3COOH
3	HOOC-(CH2)2-COOH
4	HOOC-COOH
5	C6H5COOH

Вывод:

…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………….

ОПЫТ 3 Получение бензоата натрия

Реактивы и материалы:

1. Бензойная кислота C₆H₅COOH

2. 10% раствор NaOH

3. Дистиллированная вода

4. 10% раствор НСl

5. Пробирки объемом 14-25 мл

Проведение опыта:

(Внимание! Перед началом опыта приготовить 10% раствор NaOH. Для этого 5 капель NaOH_конц растворить в 10 каплях воды)

В пробирку поместить несколько кристаллов бензойной кислоты и 2-4 капли воды. Затем, при встряхивании, добавить 2-3 капли раствора щелочи.

Наблюдения………………………………………………………………..

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕНЗОАТА НАТРИЯ:

Затем, к полученному раствору, добавить 2-3 капли раствора соляной кислоты

Наблюдения …………………………………………………………………..

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ:

Вывод:

………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………….

ОПЫТ 4 Обнаружение уксусной кислоты

Реактивы и материалы:

1. Уксусная кислота СH₃COOH

2. 10 % раствор NaOH

3. 1% раствор FeCl₃

4. Дистиллированная воды

5. Пробирки объемом 15-25 мл

Проведение опыта:

(Внимание! Перед началом опыта приготовить 10% раствор NaOH. Для этого 5 капель NaOH_конц растворить в 10 каплях воды)

В пробирку поместить 3 капли уксусной кислоты и 3 капли воды. Прибавить 2-3 капли 10 %-ного раствора NaOH до нейтральной среды.

Затем 2-3 капли FeCl₃

Наблюдения …………………………………………………………………

Вывод:

………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………….

ОПЫТ 5 Обнаружение щавелевой кислоты

Реактивы и материалы:

1. Щавелевая кислота HOOC – COOH

2. 5% раствор хлорида кальция CaCl₂

3. Уксусная кислота CH₃COOH

4. 10 % раствор HCl

5. Дистиллированная вода

6. Пробирки объемом 14-25 мл

Проведение опыта:

В пробирку поместить немного щавелевой кислоты и добавить 3-5 капель воды, до полного растворения.

Затем добавить 1-2 капли хлорида кальция.

Наблюдения ………………………………………………………………….

Содержимое пробирки разделить на 2 пробирки:

В 1 добавить 1-2 капли уксусной кислоты.

Наблюдения ………………………………………………………………….

Во 2 добавить 1-2 капли соляной кислоты.

Наблюдения …………………………………………………………………

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

ОПЫТ 6 Окисление муравьиной кислоты реактивом Толленса

Реактивы и материалы:

1. Муравьиная кислота НСOOH

2. 1 % раствор нитрата серебра AgNO₃

3. NaOH конц

4. 10% раствор аммиака NH₄OH

5. Дистиллированная вода

6. Пробирки объемом 15-23 мл

7. Спиртовка

8. Держатель для пробирок

Проведение опыта:

В пробирку помещают 2 капли нитрата серебра, 2 капли NaOH, добавляют по каплям аммиак, до растворения осадка.

К образовавшему реактиву Толленса добавляют 1-2 капли муравьиной кислоты, раствор нагревают.

Наблюдения …………………………………………………………………

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

ОПЫТ 7 Окисление щавелевой кислоты

Реактивы и материалы:

1 Щавелевая кислота HOOC – COOH

2. 2 % раствор перманганата калия КMnO₄

3. 10 % раствор H₂SO₄

4. Известковая вода (Сa(OH)₂)

5. газоотводная трубка с пробкой

6. спиртовка

7. пробирки объемом 15-25 мл

8. Держатель для пробирок

Проведение опыта:

В пробирку помещают лопаточку щавелевой кислоты, добавляют 2 капли перманганата калия и 1 каплю раствора серной кислоты. Пробирку закрывают пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опущен во вторую пробирку с известковой водой. Пробирку с щавелевой кислотой нагревают.

Наблюдения ………………………………………………………………….

Вывод

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

ОПЫТ 8 Взаимодействие спиртов с карбоновыми

кислотами (реакция этерификации) – переписать с л.р.2

Реактивы и материалы:

3. изоамиловый спирт ((СН₃)₂С- СН₂ – СН₂ОН)

4. этиловый спирт (С₂Н₅ОН)

3. уксусная кислота (СН₃СООН)

4. серная кислота (20% раствор)

5. дистиллированная вода

6. газоотводная трубка

7. пробирка объемом 15-20 мл

8. спиртовка

8. приемник (мерный стакан объемом 50 мл или пробирка, объемом 15-20

мл)

Проведение опыта:

В сухую пробирку наливают 2 мл уксусной кислоты, 2 мл изоамилового

спирта, 1 мл серной кислоты. Содержимое пробирки перемешивают (ос торожно!). Отдельно в приемник наливают 10 мл дистиллированной воды. Пробирку со смесью закрывают пробкой с газоотводной трубкой,

конец трубки помещают в жидкость приемника. Смесь осторожно нагревают над пламенем спиртовки до кипения. Затем охлаждают и

выливают содержимое пробирки в приемник.

ЗАПАХ РАСТВОРА: …………………………………………………….

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ЭТЕРИФИКАЦИИ:

Н₂SO₄

СН₃СООН + (СН₃)₂С- СН₂ – СН₂ОН

ЗАПАХ РАСТВОРА: …………………………………………………….

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ЭТЕРИФИКАЦИИ:

Н₂SO₄

СН₃СООН + СН₃ -СН₂ОН

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

ОПЫТ 9 Ацетилирование амилового спирта

Реактивы и материалы:

8. Безводный ацетат натрия (CH₃COONa)

9. Амиловый спирт (С₅Н₁₁ОН)

10. Серная кислота (Н₂SO₄)

11. пробирка объемом 15-20 мл

12. Спиртовка

13. Пипетка

14. Держатель для пробирки

Проведение опыта:

В сухую пробирку помещают 2-3 лопаточки безводного ацетата натрия, добавляют 1 мл амилового спирта, 2 капли серной кислоты. Смесь нагревают, осторожно встряхивая. Через 1-2 мин жидкость изменяет цвет.

ЗАПАХ РАСТВОРА: …………………………………………………….

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ОБРАЗОВАНИЯ ПЕНТИЛАЦЕТАТА:

H₂SO₄

CH₃COONa + СН₃ -СН₂ОН

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………….

ОПЫТ 10 Окисление муравьиной кислоты перманганатом калия

Реактивы и материалы:

1. Муравьиная кислота НСООН

2. 2 % раствор перманганата калия КMnO₄

3. 10 % раствор H₂SO₄

4. Известковая вода (Сa(OH)₂)

5. газоотводная трубка с пробкой

6. спиртовка

7. пробирки объемом 15-25 мл

8. Держатель для пробирок

Проведение опыта:

В пробирку помещают 3 капли муравьиной кислоты, добавляют 2 капли перманганата калия и 1 каплю раствора серной кислоты. Пробирку закрывают пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опущен во вторую пробирку с известковой водой. Пробирку с щавелевой кислотой нагревают.

Наблюдения ………………………………………………………………….

Вывод :

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

ОПЫТ 11 Декарбоксилирование щавелевой кислоты

Реактивы и материалы:

1. Щавелевая кислота HOOC-COOH

2. Известковая вода (Сa(OH)₂)

3. газоотводная трубка с пробкой

4. спиртовка

5. пробирки объемом 15-25 мл

6. Держатель для пробирок

Проведение опыта:

В пробирку поместить лопаточку щавелевой кислоты. Пробирку закрывают пробкой с газоотводной трубкой, конец которой опущен во вторую пробирку с известковой водой. Пробирку с щавелевой кислотой нагревают.

Наблюдения ………………………………………………………………..

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………….

ОПЫТ 12 Получение уксусной кислоты

Реактивы и материалы:

1. Ацетат натрия CH₃COONa

2. Серная кислота H₂SO₄

3. Лакмусовая бумага

4. Пробирки объемом 15-25 мл

5. Пробка с газоотводной трубкой

6. Спиртовка

7. Держатель для пробирок

Проведение опыта:

В пробирку помещают 1-2 лопаточки ацетата натрия, добавляют 1 – 2 мл серной кислоты. Плотно закрывают пробкой с газоотводной трубкой, осторожно нагревают. После плавления , охлаждают пробирку, снимают пробку и определяют рН и запах (Осторожно!)

Наблюдения ………………………………………………………………

Вывод

………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

ОПЫТ 13 Взаимодействие уксусной кислоты с оксидом меди (II)

Реактивы и материалы:

1. Уксусная кислота CH₃COOH

2. СuO оксид меди (II)

3. Пробирки объемом 15-25 мл

4. Спиртовка

5. Держатель для пробирок

Проведение опыта:

В пробирку вносят лопаточку оксида меди и 2 мл уксусной кислоты, затем осторожно нагревают.

Наблюдения ………………………………………………………………….

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………

ОПЫТ 14 Реакция солеобразования

Реактивы и материалы:

1. Уксусная кислота CH₃COOH

2. Сода Na₂CO₃ (в растворе или порошке)

3. Пробирка объемом 15-25 мл

Проведение опыта:

В пробирку помещают лопаточку карбоната натрия и добавляют 1-2 мл уксусной кислоты.

Наблюдения ………………………………………………………………..

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………….

ОПЫТ 15 Образование янтарного ангидрида

Реактивы и материалы:

1. Янтарная кислота HOOC-(CH₂)₂-COOH

2. Пробирка, объемом 15-25 мл

3. Бумажный фильтр

4. Спиртовка

5. Держатель для пробирки

Проведение опыта:

В пробирку помещают лопаточку янтарной кислоты, закрывают пробирку влажным фильтром и нагревают

Наблюдения …………………………………………………………………

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………….

Федеральное агентство по образованию

Кемеровский технологический институт

пищевой промышленности

Л А Б О Р А Т О Р Н А Я Р А Б О Т А

№ 4