СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

2.26.Ароматизаторы (кроме ароматизаторов, содержащих биологически активные вещества в соответствии с приложением 3, разделом 3.17)

Примечание: Для розничной продажи перечисленные добавки по отдельности или в комбинации, включая поваренную соль, сахар, специи, крахмал и т.д., а также растворители-носители, наполнители-носители должны изготавливаться по нормативной и технической документации, предусматривающей соответствующую фасовку, упаковку, этикетирование и рекомендации по применению (раздел 2).

Приложение 3

к СанПиН 2.3.2.1293-03

3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок

(с изменениями на 23 декабря 2010 года)

3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ТИ"

Индек	Пищевые продукты	Пищевая добавка (индекс Е)	Максимальный
с			уровень в
			продуктах
1	2	3	4
3.1.1. Продукты из какао и		Лимонная кислота (Е330)	5 г/кг
	шоколада
		Лецитины, фосфатиды (Е322)	согласно ТИ
		Винная кислота (Е334)	5 г/кг
		Глицерин (422)	согласно ТИ
		Моно- и диглицериды	согласно ТИ
		жирных кислот (Е471)
		Карбонаты кальция (Е170)	70 г/кг
			от сухого
		Карбонаты натрия (Е500)	обезжиренного

вещества в пере-

Карбонаты калия (Е501)

Карбонаты аммония (Е503)

Карбонаты магния (Е504)

Гидроксид натрия (Е524)

Гидроксид калия (Е525)

Гидроксид кальция (Е526)

Гидроксид аммония (Е527)

Гидроксид магния (Е528)

Оксид магния (Е530)

Гуммиарабик (Е414)

Пектины (Е440)

Эфиры глицерина и

счете на карбонаты

кальция

согласно ТИ только при

применении в качестве глазирователя

согласно ТИ

лимонной и жирных кислот

(Е472с)

(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

3.1.2.	Фруктовые соки	Лимонная кислота (Е330)	3 г/л
		Аскорбиновая кислота (Е300)	согласно ТИ
3.1.3.	Ананасовый сок	Яблочная кислота (Е296)	3 г/л
		Пектины (Е440)	3 г/л
3.1.4.	Виноградный сок	Карбонаты кальция (Е170)	согласно ТИ
		Тартраты калия (Е336)
3.1.5.	Нектары	Лимонная кислота (Е330)	5 г/л
		Аскорбиновая кислота (Е300)	согласно ТИ
		Молочная кислота (Е270)	5 г/л
		Пектины (Е440) - для	3 г/л
		ананасового нектара
3.1.6.	Джемы, желе, мармелады	Пектины (Е440)	согласно ТИ
	и др. подобные продукты,
	включая низкокалорийные	Молочная кислота (Е270)
		Яблочная кислота (Е296)

Аскорбиновая кислота (Е300)
Лактат кальция (Е327)
Лимонная кислота (Е330)
Цитраты натрия (Е331)
Цитраты кальция (Е333)
Винная кислота (Е334)
Тартраты натрия (Е335)
Малаты натрия (Е350)
Альгиновая кислота (Е400)	10 г/кг
	по отдель-
Альгинат натрия (Е401)	ности или в
	комбинации
Альгинат калия (Е402)
Альгинат аммония (Е403)
Альгинат кальция (Е404)

Агар (Е406)
Каррагинан и его натриевая,
калиевая, аммонийная соли,
включая фурцеллеран (Е407)
Камедь рожкового дерева
(Е410)
Гуаровая камедь (Е412)
Ксантановая камедь (Е415)
Геллановая камедь (Е418)
Моно- и диглицериды	согласно ТИ
жирных кислот (Е471),
Хлорид кальция (Е509),
Гидроксид натрия (Е524)

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

3.1.7.	Сухое молоко,	Аскорбат натрия (Е301)	согласно ТИ
	концентрированное

(сгущенное) молоко	Аскорбиновая кислота (Е300)
	Аскорбилпальмитат (Е304)
	Аскорбилстеарат (Е305)
	Лецитины, фосфатиды (Е322)
	Цитраты натрия (Е331)
	Цитраты калия (Е332)
	Каррагинан и его натриевая,
	калиевая, амонийная соли,
	включая фурцеллеран (Е407)
	Гидрокарбонат натрия
	(Е500ii)
	Гидрокарбонат калия (Е501ii)
	Хлорид кальция (Е509)

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

3.1.8.	Сливки пастеризованные	Альгинат натрия (Е401)	согласно ТИ
		Альгинат калия (Е402)
		Каррагинан и его натриевая,
		калиевая, аммонийная соли,
		включая фурцеллеран (Е407)
		Карбоксиметилцеллюлоза
		натриевая соль (Е466)
		Моно- и диглицериды жирных
		кислот (Е471)

3.1.9.	Фрукты и овощи	Аскорбиновая кислота (Е300)	согласно ТИ
	необработанные:
	замороженные, готовые
	к употреблению	Аскорбат натрия (Е301)
	охлажденные упакованные,
	очищенный картофель	Аскорбат кальция (Е302)
	упакованный
		Лимонная кислота (Е330)
		Яблочная кислота (Е296)	только для
			очищенного
			картофеля

(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

3.1.10.	Фруктовые компоты	Цитраты натрия (Е331)	согласно ТИ
		Цитраты калия (Е332)
		Пектин (Е440) - кроме
		яблочного компота
		Хлорид кальция (Е509)
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.
предыдущую редакцию)
3.1.11.	Рыба, ракообразные и	Цитраты кальция (Е333)	согласно ТИ
	моллюски необработанные, в
	т.ч. замороженные

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

3.1.12.	Рис быстрого приготовления	Моно- и диглицериды жирных	согласно ТИ
		кислот (Е471)
		Глицерина и уксусной и
		жирных кислот эфиры (Е472а)
3.1.13.	Неэмульгированные	Аскорбилпальмитат (Е304)	согласно ТИ
	растительные и животные
	масла и
	жиры (кроме масел,	Аскорбилстеарат (Е305)
	полученных
	прессованием, и оливкового
	масла)
		Концентрат смеси
		токоферолов (Е306)
		Альфа-токоферол (Е307)
		Гамма-токоферол
		синтетический (Е308)
		Дельта-токоферол
		синтетический (Е309)
		Лецитины (Е322)	30 г/л
		Лимонная кислота (Е330)	согласно ТИ

Цитраты натрия (Е331)
Цитраты калия (Е332)
Цитраты кальция (Е333)
Моно- и диглицериды жирных	10 г/л
кислот (Е471)

(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

3.1.14.	Неэмульгированные	Молочная кислота (Е270)	согласно ТИ
	растительные
	и животные масла и жиры
	(кроме масел, полученных	Аскорбиновая кислота (Е300)
	прессованием и оливкового
	мас-
	ла), специально	Аскорбилпальмитат (Е304)
	предназначенные
	для кулинарных целей
		Аскорбилстеарат (Е305)
		Концентрат смеси
		токоферолов (Е306)