4.5.3 Комбинированный метод обслуживания на предприятиях общественного питания

Комбинированный метод обслуживания на предприятиях общественного питания предусматривает сочетание двух указанных выше методов обслуживания. Примером может служить предприятие общественного питания, днем работающее как общедоступная столовая с самообслуживанием, в вечернее время работающее как кафе с обслуживанием официантами.