Раздел 8. Заключение и выводы
Данный аппарат
может использоваться на крупных и
средних предприятиях общественного
питания и обладает следующими
особенностями:
- высокая
производительность
- крупные габариты
при небольшой массе
- требует трехфазной
подводки
Сводные технические
характеристики аппарата:
— номинальная
мощность, Вт: 4750
— полезная
вместимость жарочного сосуда, дм3:
200
— время разогрева,
мин: 10
— напряжение, В:
380/50Гц
— масса,
кг: 53,16
— удельная
мощность, Вт/дм3:
23,75
— габаритные
размеры, м: 0,94:0,84:0,9
Список использованных источников и литературы:
1. Гуляев В. А. и др.
оборудование предприятий торговли и
общественного питания: Учебник. – М.:
ИНФРА – М, 2002.
2. Разработка
теплового аппарата для предприятия
общественного питания: Методические
указания к выполнению курсового проекта
/ СПбТЭИ; Сост.: В. П. Иваненко, В. А. Гуляев,
А. Г. Крысин. – СПб., 2011. – 34 с.
3. Оборудование
предприятий общественного питания: В
3-х т. Т. 3: Беляев М.И. Тепловое оборудование:
Учеб. для технол. фак. торг. вузов. – М.:
Экономика, 1990. – 559с
23
