учет затрат

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

(Пензенский филиал)

Кафедра «Экономика и финансы»

Направление Экономика

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы​​

Вариант 9

Студент Петречук Анна

Курс 5 № группы 5БУ

Личное дело №100.21/120017

Преподаватель к.э.н., доцент

Юдаева Наталья Юрьевна

Пенза – 2016

СОДЕРЖАНИЕ

1. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях………………………………………………………...3

2. Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг)…………………...5

Тесты………………………………………………………………………………….7

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..……9

1. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях

На отечественных кондитерских предприятиях выпускаются два вида кондитерских изделий:

• сахаристые - карамель, конфеты, шоколад, пастила, мармелад, ирис, драже, халва и восточные сладости и др.;

• мучные - печенье, вафли, торты, пирожные, кексы, пряники и др.

По степени специализации кондитерские изделия подразделяется на специализированные и универсальные. Специализированные кондитерские предприятия выпускают изделия только одной группы. На практике наибольшее распространение получили универсальные предприятия, производящие как сахаристые, так и мучные кондитерские изделия [3, с. 206].

По характеру технологического процесса кондитерское производство относится к обрабатывающим отраслям производства, в которых готовый продукт получают путем последовательной обработки исходных материалов, проходящих через несколько фаз и стадий изготовления. Производственный процесс, как правило, носит короткий цикл и состоит из следующих непрерывных взаимосвязанных операций: 1) подготовка исходных материалов к производству; 2) приготовление кондитерских масс; 3) формирование изделий; 4) завертка, расфасовка, упаковка и хранение продукции. Многие технологические процессы протекают в закрытой аппаратуре, а переместительные операции от фазы к фазе - в закрытых коммуникациях.

В зависимости от технологии и организации производственного процесса на кондитерских предприятиях учет затрат организуется как по попередельному, так и по позаказному методу. На мелких кондитерских предприятиях используют смешанные системы, сочетающие элементы как попередельного, так и позаказного методов [5, с. 294].

При организации производственного учета на кондитерских предприятиях необходимо учитывать влияние такого фактора, как кратковременность производственного процесса. Изготовление кондитерских изделий продолжается, как правило, в течение одной смены, в связи с чем почти отсутствуют остатки незавершенного производства. При наличии же таковых их переводят в исходное сырье и отражают в учете и отчетности в составе материалов

На организацию производственного учета на кондитерских предприятиях оказывает влияние также разнообразие технологических схем не только в отдельных цехах, но и в одном и том же цехе при производстве разных видов кондитерских изделий. Например, различна технологическая схема для производства конфет и тортов.

В кондитерском производстве готовый продукт получают в результате ряда последовательных изменений одной и той же более или менее однородной массы исходного материала. В качестве основного материала при производстве кондитерских изделий используют сахар, муку, крахмал, жиры, масло и т.д. На выход кондитерских изделий существенное влияние оказывает влажность используемого исходного материала и содержание в нем сухих веществ [3, с. 208].

Специфической особенностью кондитерского производства является также то, что в массу готовой продукции (карамель, конфеты и др.) входит масса бумаги (подвертка, этикетки и т.п.). Поэтому необходимо учитывать влияние изменения массы бумаги на выход готовой продукции, ее себестоимости.

Затраты на изготовление и реализацию кондитерских изделий учитывают на синтетическом счете 20 "Основное производство", в развитие которого ведут отдельные счета на каждое производство (цех, участок). Затраты по реализации кондитерских изделий учитываются на счете 43 "Коммерческие расходы". Аналитический учет затрат ведут по отдельным видам кондитерских изделий [5, с. 294].

2. Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг)

Калькулирование — это система экономических расчетов себестоимости  продукции, важнейший управленческий процесс при управлении производством, который является заключительным этапом учета затрат на производство и реализацию продукции [1, с. 45].

На этом этапе:

- группируются затраты;

- соизмеряются затраты на производство с количеством выпушенной продукции;

- определяются затраты, приходящиеся на единицу их носителя, т.е. на единицу продукции (работ, услуг), предназначенной для реализации или внутреннего пользования;

- исчисляется себестоимость продукции.

Калькулирование позволяет:

- изучать формирование себестоимости полученных в процессе производства конкретных видов продукции;

- сравнивать фактические значения затрат с плановыми значениями;

- сравнивать затраты предприятия на конкретный вид продукции с затратами на аналогичную продукцию у конкурентов;

- формировать обоснованные цены на каждый вид продукции (учитывать реальные затраты на производство и реализацию, потребительную стоимость продукции и т.п.);

- принимать обоснованные решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства продукции, не пользующейся спросом, и т.д. [2, с. 62].

Объектом калькуляции являются отдельные виды продукции (выполненные работы, оказанные услуги) в результате производственной деятельности предприятия, по которым исчисляется себестоимость. В многопрофильных производствах, вырабатывающих определенные модели и модификации, объектом калькуляции являются однородные группы изделий.

Калькуляционные единицы — это единицы, характеризующие физические свойства объекта калькуляции. Они указываются в натуральных (штуки, тонны, метры и т.д.) и условно-натуральных единицах, в единицах времени (часы, машино-часы, человеко-дни и т.д.), в единицах работы [4, с. 98].

Основные задачи калькулирования:

- экономическое обоснование установления объектов калькуляции — это выпуск отдельных видов продукции (выполненных работ, оказанных услуг) в результате производственной деятельности предприятия, по которым исчисляется себестоимость;

- точный и экономически обоснованный учет затрат на производство;

- учет объема, качества произведенной продукции (выполненных работ, оказанных услуг);

- контроль использования ресурсов (материальных, трудовых и т.п.), соблюдения установленных смет расходов на обслуживание производства и управление;

- определение результатов деятельности структурных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции;

- выявление резервов снижения себестоимости продукции [2, с. 65].

3. Укажите правильный вариант ответа:

1. Позаказный метод учета затрат и калькулирования применяется:

1)в массовых и крупносерийных производствах

2)в мелкосерийном производстве

3)в предприятиях, работающих по системе заказов

Ответ: 3

2.Маржинальный доход рассчитывается как:

1)разница между выручкой и переменными расходами

2)сумма постоянных расходов и прибыли

3)разница между выручкой и полной себестоимостью

4)прибыль после уплаты налогов

Ответ: 1

Маржинальный доход - это разница между выручкой хозяйствующего субъекта, которую он получает от реализовываемой им продукции (услуг, работ), и общей суммой его переменных затрат [5, с. 116].

3.Какой частный бюджет является отправной точкой для разработки генерального бюджета:

1)бюджет коммерческих расходов

2)бюджет продаж

3)бюджет производства

4)бюджет себестоимости продаж

Ответ: 2

Отправной точкой составления генерального бюджета является составление бюджета продаж. Ведь имеет смысл производить только то, что может быть реализовано, и в таком количестве, которое может быть реализовано [5, с. 57].

4.Что является наилучшей основой для оценки результатов деятельности за месяц:

1)плановые показатели

2)фактические показатели за предыдущий месяц

3)фактические результаты за аналогичный период предыдущего года

Ответ: 1

5.Для расчета количества материалов, которые необходимо закупить, должен быть подготовлен:

1)бюджет общепроизводственных расходов

2)бюджет коммерческих расходов

3)бюджет производства

4)бюджет продаж

Ответ: 3

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Акчурина Е.В., Таран Е.С. и др. Учет затрат в бухгалтерском учете. Учебно-практическое пособие.-М.: «Проспект», 2014 г., 264 с.

2. Бухгалтерский учет и анализ. Основы теории для бакалавров экономики: Учебник / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров; Финансовый Универ. при Правительстве РФ. - М.: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 302 с. . – ЭБС Знаниум

3. Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства и себестоимости продукции в отраслях экономики. Уч. пособие- М.: Бухгалтерский учет 2014г., с. 373

4. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник-М.: Юрист, 2014.

5. Каримов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К». Учебник-М.: 2013, с. 478.