45 Ветвление брюшной аорты.

Брюшная аорта(абдоминалис). Лежит под телами поясничных позвонков, левее от каудальной полой вены. Отдает париетальные сосуды для стенок брюшной полости и висцеральные для органов.

Париетальные:

1. Каудальная диафрагмальная. Парная, питает ножки диафрагмы, идет к надпочечникам. У лошади нет, У собак и крсот чревной, у свиней слабо.

2. окружная глубокая подвздошная. Только у собак от брюшной аорты. Парная, питает мышцы живота и поясницы.

3. Брюшные артерии. Есть только у хищн и свиней. Для мышц поясницы и живота.

4. поясничные артерии. Из дорсальной стенки брюшной аорты, делятся на: мускульную ветвь для мышц поясницы, спинномозговую и вентральную для брюшных стенок.

Висцеральные сосуды:

1. чревная артерия(цэлиака). Непарная, из вентр стенки аорты, под первым поясничным. Делится на печеночную(питает печень, поджелудочную, сальник), на левую желудочную(к кардиа желудка, ветвь на пищевод и желудочную), на селезеночную(в области верхушки селезенки, переходит в левую желудочно-сальниковую артерию, которая соединяется с такой же, только правой, дает ветвь на поджелудочную).

2. краниальная брыжеечная артерия(мезентерикакраниалис). Под первым поясничным позади чревной, снабжает практически весь кишечник за исключением 12-п, конечной части ободочной и прямой. Делится на: артерии тощей кишки(18-20 шт между листками брыжейки), подвздошно-слепо-ободочная, артерии слепой кишки, артерии ободочной кишки.

3. каудальная брыжеечная артерия. Из вентр стенки под 4 поясничным, отдает на ободочную кишку и артерию прямокишечную краниальную(в ободочную и прямую).

4. почечные артерии. Правый и левый сосуд, к почкам.

5. внутренние семенные артерии. Парные, идут в семенники. В области 4 поясн за кауд брыжеечной. У самок – яичниковая, питает яичники и идет на матку.

46 Мышечная ткань. Химический состав, физические свойства, функции.

Мышечные ткани (лат. textus muscularis — «ткань мышечная») — ткани, различные по строению и происхождению, но сходные по способности к выраженным сокращениям. Состоят из вытянутых клеток, которые принимают раздражение от нервной системы и отвечают на него сокращением. Они обеспечивают перемещения в пространстве организма в целом, его движение органов внутри организма (сердце, язык, кишечник и др.) и состоят из мышечных волокон. Свойством изменения формы обладают клетки многих тканей, но в мышечных тканях эта способность становится главной функцией.

3 типа:

1)гладкая, состоит из отдельных клеток веретенообр формы и во внутр органах. Клетки – гладкие миоциты. Автономное сокращение.

1. поддерживает давление в полых органах;

2. поддерживает величину кровяного давления;

3. обеспечивает продвижение содержимого по желудочнокишечному тракту, мочеточникам.

2)поперечно-полосатая. Не имеет клеточной структуры, отдельные клетки сливаются в симпласты. Имеется в скелетных мышцах. Быстрые сокращения, сила, быстрая утомляемость.

Ее функции:

1. динамическая; 

2. статическая; 

3. рецепторная (например, проприорецепторы в сухожилиях - интрафузальные мышечные волокна (веретеновидные)); 

4. депонирующая - вода, минеральные вещества, кислород, гликоген, фосфаты; 

5. терморегуляция;

6. эмоциональные реакции.

3)поперечно-полостатая сердечная ткань. Состоит из отдельныхкардио-миоцитов, которые образуют структуры на подобие симпластов. Составляют миокард. Может сокращаться быстро и не утомляться. Самовозбуждение.

Основная функция - нагнетательная.

Химический состав мышечного волокна: Влага — 72-80%; Белки — 17-21%; Липиды — 2-3%; Азотистые соединительные вещества — 1-1,5%; Без азотистые вещества — 0,7-1%; Минеральные вещества — 1%. Белки, составляют 80% сухого остатка и определяют пищевую ценность, физико-химические показатели мяса, а так же особенности его изменения при технологической обработке. Состояние мышечных белков  влияет на консистенцию, влагоудерживающую способность, цвет и свойства мяса (липкость, адгезия).

Св-ва физические:

1)растяжимость

2)эластичность

3)сила мышц

4)работа мышц