2. Организация кормления телят
2.1. Особенности телят молочного периода. На жизнеспособность телят в значительной мере оказывают условия кормления и содержания , а также возраст и связанные с ним морфологические и физиологические особенности. С учетом этих особенностей выделяют три критических периода при выращивании телят. Согласно В.И. Шляхтунову и др. (1997), первый критический период – до приема молозива, когда в крови новорожденного почти отсутствует иммуноглобулины, мало лейкоцитов и особенно лимфоцитов. Этот дефицит компенсируется потреблением молозива, содержащего гуморальные и клеточные факторы защиты. Вот почему важно, чтобы новорожденный теленок своевременно получил первую порцию качественного молозива. Второй критический период – с 7- до 14-дневного возраста, когда колостральные (молозивные) факторы защиты в организме угасают, а собственные – еще вырабатываются недостаточно. Третий критический период возникает при переводе телят с молочных на растительные корма. Необходимо, чтобы этот период был постепенным.
Преодоление этих критических периодов в значительной мере зависит от жизнеспособности теленка, его живой массы, физиологического состояния. В норме живая масса новорожденного теленка составляет 7-9 % от живой массы матери или 29-35 кг (Г.А. Соколов, 1997; П.Г. Захаров, 1999).
У новорожденных телят механизмы терморегуляции еще несовершенны, и если температура в родильных отделениях ниже 50С, то температура тела снижается на 3-40С, а у гипотрофиков – еще больше. Зона теплового комфорта для телят до месячного возраста составляет 18-250С. На теле новорожденного остается около 2-6 кг околоплодной жидкости. При ее испарении теряется около 5800 кДж внутренней энергии и наступает переохлаждение (Г.А. Соколов,1997). Поэтому важно, чтобы корова облизала новорожденного теленка. Переохлаждение – одна из причин расстройств пищеварения и респираторных болезней. Движение теленка и прием парного молозива повышает температуру тела на 0,5-1,00С (П.Г. Захаров, 1999).
Состояние нервной системы новорожденного нестабильное и даже небольшие стрессовые ситуации (сбои в кормлении и содержании, транспортировка, переохлаждение и др.) ведут к возникновению патологических процессов и, в первую очередь, к расстройствам пищеварения. Например, мечение выщипами на ушах, проводимое на четвертый – пятый день жизни (а иногда и раньше) вызывает сильный стресс, истощение нервной системы, ослабление организма, кровотечение, инфицирование ран ушей. Согласно П.Г. Захарову (1999) у 40-50 % меченых телят в течение нескольких часов отмечалось угнетение активности, у 20-25 % - снижение аппетита и отказ от корма, у 60-80 % - возникала диарея. И.М. Осадченко и И.Н. Жиркова (2001) также считают, что одной из основных причин массовых диарей у телят являются стрессы, что напрямую связано с уровнем секреции соляной кислоты в сычуге. Поэтому в качестве средства профилактики массовых диарей новорожденных телят авторы применили ацетат натрия – стимулятор секреции соляной кислоты – экологически безопасный и недорогой препарат. Телятам опытной группы, начиная с двухдневного возраста, через час после утреннего кормления выпаивали по 0,5 л 1%-го раствора ацетата натрия. В случае появления признаков диспепсии пропускали два очередных кормления и затем заболевшим телятам выпаивали 1 л 2-3 %-ного ацетата натрия, после чего постепенно переводили на полный рацион. В период между утренним и обеденным кормлением здоровым телятам выпаивали еще по 0,5 л 1%-го раствора препарата. Наблюдения вели до 11-дневного возраста. Телята опытной группы болели в 3,8 раза меньше, чем контрольные, а их живая масса была выше на 8,2 кг.
Пищеварительная система новорожденных телят отличается незавершенностью развития: у них слабо развиты преджелудки. В первые три недели жизни теленка соотношение объемов рубца и сычуга составляет 1:2; у 6-недельного – 2:3; у 8-недельного – 3:2; у 10-недельного – 2:1. А у взрослого животного на сычуг приходится только 8 % общей емкости желудка, тогда как на рубец – 80 % (Дж. Рой, 1982).
Пищеварительные ферменты новорожденного приспособлены только к перевариванию питательных веществ молозива и молока. Слюнные железы функционируют слабо. В желудочном соке сычуга в первые сутки жизни отсутствует соляная кислота, угнетающая патогенную микрофлору. Молозиво (молоко), минуя сетку и рубец по пищеварительному желобу проходит прямо в сычуг. Смыкание губ желоба возникает рефлекторно в процессе сосания. Поэтому наиболее целесообразно выпаивать молозиво не из ведра, а из сосковой поилки с отверстием не более 2 мм, а еще лучше до 4-5-дневного возраста выращивать теленка вместе с коровой в специальных денниках. Это предотвращает попадание молозива в преджелудки, брожение и загнивание его там, что вызывает желудочно-кишечные заболевания (С.И. Плященко и др., 1990). С 3-недельного возраста у телят начинается становление жвачного процесса, что означает переход от кишечного пищеварения к желудочному, где главную роль играют преджелудки. Завершается этот процесс к 8-месячному возрасту (С.И. Плященко и др., 1990). Раннее приучение телят к поеданию объемистых растительных кормов способствует более интенсивному росту преджелудков, развитию рубцовой микрофлоры.
Кормление телят в молозивный период
Самым ответственным является молозивный период телят или период новорожденности, длительность которого составляет 4-6 дней. Особенность питания новорожденных в этот период определяется интенсивным обменом веществ, повышенной потребностью в энергии, органических, минеральных, биологически активных веществах и все это при сравнительно слабом развитии органов пищеварения. Поэтому пища новорожденного должна быть концентрированной, легко переваримой и биологически полноценной. В полной мере этим требованиям соответствует молозиво - секрет образующийся в молочной железе коров во время отела и в первые 4-6 дней после родов. По своему составу оно значительно отличается от обычного молока. Оно имеет высокую энергетическую питательность: 0,41-0,45 к.ед. в 1 кг или в 1,5 раза выше, чем в молоке, то есть является концентрированным источником энергии для новорожденного.
Одна из важнейших функций молозива – защитная. Из-за гистогематического барьера гамма-глобулины крови коровы не проходят к развивающемуся теленку и он рождается без иммунной защиты против бактериальной флоры окружающей среды. Молозиво богато белками, содержащими иммунные глобулины и связанные с ними защитные вещества (антитела), которые передают новорожденному от матери пассивный иммунитет против патогенных микроорганизмов. Протеолитические ферменты у новорожденного теленка имеют очень слабую активность, поэтому иммунные глобулины всасываются в кишечнике через эпителиальные клетки эмбрионального типа почти в неизмененном виде. Наибольшая проницаемость кишечника для антител отмечено в первые 6 часов. Через 12 часов жизни клетки эмбрионального типа замещаются более зрелым кишечным эпителием и всасывание иммуноглобулинов снижается, а через 36 часов – прекращается.
Надежный иммунитет новорожденного теленка обеспечивается, когда содержание иммуноглобулинов в молозиве составляет не менее 50 г/л, что соответствует плотности 1,048 г/см3. Установлена прямая зависимость между плотностью молозива по показателям лактоденсиметра и концентрацией иммуноглобулинов. Так, при плотности молозива 1,040 г/см3концентрация иммуноглобулинов в 1 л составляет 27,3 г; 1,046-44,9; 1,048-50,8; 1,051-59,6; 1,055-71,7; 1,062-91,9; 1,066-103,7; 1,075-130,1; 1,080 г/см3- 144,8 г/л (Н.А. Попков и др., 2002).
Высокая кислотность и большое содержание минеральных веществ, особенно солей магния, способствует освобождению кишечника от вязкого первородного кала - мекония, накопившегося за период развития плода.
Молозиво богато витаминами, особенно витамином А, каротином, которых в нем в 50-100 раз больше, чем в молоке.
Первую порцию молозива теленок должен получить в течение 1 часа после рождения независимо от того, в какое время суток он родился. По данным белорусских ученых, это позволяет на одну треть повысить уровень иммуноглобулинов в сыворотке телят, на 70 % снизить их заболеваемость в молочный период (С.И. Плященко и др., 1990; А.А. Музыка, 1996).
Если теленок не получил своевременно молозиво, то после проявления сосательного рефлекса, он начинает облизывать все, что его окружает, включая подстилку, пьет жижу и поступившая в организм микрофлора, включая патогенную, начинает беспрепятственно размножаться.
Исследованиями А.А. Музыки (1996) установлено, что при нормировании суточного количества молозива по сухому веществу наилучший эффект достигается при норме 1,5 кг сухих веществ молозива в сутки или 0,06 кг на 1 кг живой массы теленка. Телята, получавшие такую норму сухих веществ молозива меньше подвергались заболеваниям (на 30 %), по показателям естественной резистентности (на 15 %) и по среднесуточным приростам превышали (на 15 %) сверстников, получавших по 0,75 кг сухих веществ молозива. Скармливание новорожденным телятам первой порции молозива в течение 0,5-1 часа после рождения позволяет повысить показатель естественной резистентности – уровень иммуноглобулинов в сыворотке крови на 32 % и продуктивность – на 30 %. Молозиво от полновозрастных коров по химическому составу является более полноценным, чем от первотелок. В нем в первый день после отела содержалось больше жира на 19 %, белка – на 18, иммуноглобулинов – на 44 и сухого вещества – на 14 %. Телята, потреблявшие молозиво от полновозорастных коров, по сравнению со сверстниками от коров-первотелок, имели на 7 % большую живую массу , на 26 % - естественную резистентность и в 2 раза меньшую заболеваемость. Более полноценным оказалось также молозиво от коров, родивших бычков, по сравнению с матерями, родивших телочек.
По вопросу о кратности выпойки молозива нет единого мнения. Чаще практикуется 3-кратная выпойка. Следует иметь в виду, что слишком обильное поение молозивом может привести к расстройству пищеварения, особенно у слабых телят с низкой живой массой. Таким телятам лучше выпаивать молозиво небольшими порциями 5-6 раз в сутки, причем сразу после рождения 2-3 раза давать по 0,5 л. Белорусские ученые рекомендуют в первые 2-3 дня после отела теленка поить молозивом 4-5 раз, затем - 3-4 раза в день. Первая порция молозива должна составлять 6-8 % от массы теленка, а суточная норма в первый день – 17-20 % от его живой массы, в последующие дни – 20-24 %. Крупным телятам выпаивают молозиво за одну дачу не более 2 л, средним – 1,5, мелким и слабым – до 1 л. За сутки теленок должен получить 5-7 л молозива (Н.А. Попков и др., 2002).
Молозиво для выпойки телят должно быть свежевыдоенным с температурой около 370С, или подогретым на водяной бане до такой же температуры. Выпаивание охлажденного молозива (молока) увеличивает время его свертывания, что сопровождается расстройством пищеварения. Немецкие ученые считают, что в 70 % случаев поносы новорожденных телят обусловлены низкой температурой молозива (П.Г. Захаров, 1999).
С биологической точки зрения наиболее оптимальным способом получения молозива теленком является подсосный. В этом случае телок получает молозиво 6-9 раз в сутки. Продолжительность каждого сосания составляет 9-12 мин, тогда как при ручной выпойке – 2-3 минуты. Теленок получает молозиво чистым, теплым, небольшими глотками. Более частое потребление молозива небольшими порциями способствует лучшему усвоению питательных веществ. Телята не испытывают стресс, вызванный отъемом от матери, в результате в их крови значительно повышается содержание иммуноглобулинов, более быстро происходит их адаптация к внешней среде. По сравнению с ручной выпойкой заболеваемость телят при кратковременном подсосе снижается на 50-70 %, а приросты живой массы повышаются на 25-30 %. Оптимальный срок подсосного содержания телят составляет 4-5 дней (Дж. Рой, 1982; С.И. Плященко и др., 1990).
Одной из причин заболеваний и падежа телят в первые 10 дней жизни является неполноценное молозиво, из-за несбалансированного кормления коров в сухостойный период. Если в рационах матерей был дефицит протеина, каротина, когда им скармливали перекисленный силос, особенно кукурузный, то молозиво обеднено иммуноглобулинами, витамином А, имеет пониженную кислотность. Особенно часто неполноценное молозиво бывает у первотелок, молодых коров, плохо подготовленных к отелу. Иммунодефицитным является и молозиво коров, больных маститом. В этих случаях используют молозиво от других (можно нескольких) коров, желательно полновозрастных, отелившихся в тот же день. Причем в первое кормление П.Г. Захаров (1999) рекомендует разводить молозиво физиологическим раствором 1:1 или 1:2, а также добавлять в первые кормления витаминные препараты: тривитамин – по 5-10 капель в каждую пойку, аскорбиновую кислоту – 0,5-0,7 г и глюкозу – 30-50 г. Остатки молозива первого удоя, учитывая его биологическую ценность, консервируют формалином (1 мл на 1 л), уксусной, пропионовой или муравьинной кислотами (2-3 капли на 100 мл), а затем выпаивают телятам во второе кормление в подогретом виде. В зимний период молозиво, полученное от первых двух удоев охлаждают или замораживают и сохраняют при температуре 3-50С до 4-х суток, перед выпойкой подогревают до 370С. За рубежом такое молозиво замораживают в жидком азоте в виде брикетов по 1 л (П.Г. Захаров, 1999). При отсутствии натурального готовятискусственное молозиво. По одному из рецептов к 1 л свежего молока от новотельной коровы добавляют 15 мл витаминизированного рыбьего жира, 10 г чистой поваренной соли, 3 свежих куриных яйца, тщательно перемешивают до однородной эмульсии. Телятам скармливают до 1 л, при последующих кормлениях смесь разбавляют наполовину теплой кипяченой водой. Куриные яйца содержат лизоцим, поэтому искусственное молозиво такого состава по своему действию приближается к натуральному (П.Г. Захаров, 1999).
Для профилактики заболеваний телят, повышения их резистентности используют не только молозиво, но и приготовленные из него препараты. Одним из них является колестроиль – молозивное масло. А.В. Коробко (2001) изучал эффективность использования колестроиля при выращиваниии телят профилакторного периода. Для приготовления колестроиля использовали молозиво плотностью 1,052-1,060 г/см3. Молозиво процеживали, охлаждали до 5-100С, затем замораживали в полиэтиленовых пакетах по 1,0-1,5 л и хранили при температуре минус 18-200С. Из белковой части молозива готовили лактоглобулин, а из сливок – колестроиль. После 10-12-часового созревания сливок из них сбивали масло, которое промывали холодной водой. Затем масло подогревали на водяной бане до 80-900С в течение 30-45 мин для дальнейшего освобождения от оставшихся с пахтой белков. Готовое масло перекладывали в стеклянную емкость и нагревали в водяной бане до его растворения. Расплавленное масло процеживали и разливали в стеклянные банки. Охлажденный колестроиль хранили в темном прохладном месте при температуре 2-50С. Телятам опытной группы давали колестроиль внутрь в дозе 7 г дважды в день 7 дней подряд. Наблюдения за телятами продолжали до двухмесячного возраста. В возрасте 30 и 60 дней среднесуточный прирост телят опытной группы превосходил сверстников контрольной группы на 11,9 % (Р<0,05) и 12, 8 % (Р<0,01) соответственно. Биохимические исследования крови подтвердили положительное влияние колестроиля на иммунную систему телят.Автор приходит к выводу, что использование колестроиля способствует увеличению живой массы новорожденных телят и повышает их сохранность до 80 %.
Заслуживает внимания опыт выращивания телят в разных зонах Российской Федерации.
Ежегодно в общественном секторе России погибает или вынужденно забивается до 20 % родившегося молодняка. Основная причина – неблагоприятные условия кормления новорожденных телят. Для получения и выращивания телят сотрудниками Пензенской госсельхозакадемии (В. Ляшенко и др., 2002) разработаны специальные денники, состоящие из бокса для отела коров (3х3 м) и примыкающей клетки (1х3 м) для индивидуального содержания телят. Отелы коров проходят в боксах. Телят в первые 5 дней жизни содержат на подсосе под коровами-матерями: телят подпускают к корове 5-6 раз в течение дня, оставшееся молозиво выдаивают. Теленок при сосании вымени коровы потребляет молозиво оптимальной температуры при полном сохранении витаминов и иммуноглобулинов, небольшими порциями, чистое. Одновременно теленок хорошо массирует вымя, стимулирует выделение молозива. Среди подсосных телят не наблюдалось ни одного серьезного случая желудочно-кишечных или легочных заболеваний.
Согласно Н. Плахотникову (1998), в суровых условиях Восточной Сибири в АОСТ «Назаровское» применяется подсосное выращивание телят под коровами в течение первых десяти дней жизни непосредственно на молочных фермах, молодняк с 2 до 6 месяцев выращивают в акклиматизаторах – легких неотапливаемых помещениях с денниками, оборудованными трехстенными навесами для свободновыгульного содержания. Родившегося теленка после санитарной обработки и первого кормления с помощью ошейника и поводка привязывают к стойловой раме и он в течение 10 дней имеет свободный доступ к матери. В летний период в течение двух недель телята находятся вместе с матерями на пастбище. Кормят телят с соблюдением правил гигиены. Предварительно вымя обмывают теплой водой, вытирают насухо, первые струйки молока сдаивают. Оставшееся после подсоса молоко додаивают аппаратами.
Ф. Лукьянцев (1998) обобщает опыт выращивания телят раннего возраста в госплемзаводе «Ермолино» Калужской области. Отелы проводятся в продезинфецировнных закрытых домиках. Это обеспечивает передачу новорожденному микрофлоры только от матери. Через сутки после отела теленка пересаживают в клетку с вольером. Находясь на открытом и чистом воздухе теленок свободно и активно двигается, лучше развивается, ограждается от микрофлоры стада. Клетка с вольером представляет собой домик, наполовину с крышей, но без дна, длиной 240 см, шириной 120, высотой в передней части (вольер) – 130, в задней части (под крышей) –120 см. Материалы для изготовления – доски или фанера. Вольер отгораживается деревянной решеткой. Задняя половина домика укрывается рубероидом. Между крытой частью и вольером – двустворчатые шторки из брезента. Они опускаются при морозах ниже - 150С и сильном ветре. При выращивании телят таким способом их заболеваемость сократилась в 3 раза. Если и возникали редкие заболевания, то вылечивались за 2-4 дня.
По мнению А.И. Москалева (2002) проведение отелов в денниках и совместное содержание там коров с телятами способствует нормальному течению родового процесса, быстрейшей инвалюции половых органов, своевременному принятию теленком первых порций молозива, сохранению важной биологической связи «мать-дитя», становлению защитных сил организма новорожденных.