5 Вариант.

1.Гипертермия – повышение t выше 37С перегревание, накопление избыточного тепла в организме человека и животных с повышением температуры тела, вызванное внешними факторами, затрудняющими теплоотдачу во внешнюю среду или увеличивающими поступление тепла извне.

Гипотермия – ниже 35Сохлаждение, понижение температуры тела у теплокровных животных и человека в результате отдачи тепла, превосходящей его образование в организме.

2. излучениеэто способ отдачи тепла в окружающую среду поверхностью тела человека в виде электромагнитных волн инфракрасного диапазона (а = 5—20 мкм). Количество тепла, рассеиваемого организмом в окружающую среду излучением, пропорционально площади поверхности излучения и разности средних значений температур кожи и окружающей среды.

Теплопроведение — способ отдачи тепла, имеющий место при контакте, соприкосновении тела человека с другими физическими телами.

Конвекция — способ теплоотдачи организма, осуществляемый путем переноса тепла движущимися частицами воздуха (воды).

Теплоотдача путем испарения — это способ рассеяния организмом тепла в окружающую среду за счет его затраты на испарение пота или влаги с поверхности кожи и влаги со слизистых оболочек дыхательных путей («влажная» теплоотдача).

3. калорический эквивалент кислорода-количество энергии, освобождающееся при потреблении организмом 1 л кислорода. Калорический эквивалент кислорода при окислении белков равен 4,8 ккал (20,1 кДж), жиров - 4,7 ккал (19,619 кДж), углеводов - 5,05 ккал (21,2 кДж)

4.ОАБ – состояние организма, при котором кол-во поступившего азота в составе белка меньше кол-ва выделенного (белковое голодание,при неполноценное питание).Когда количество выведенного из организма азота превышает количество поступившего азота, говорят об отрицательном азотистом балансе. Отрицательный азотистый баланс отмечается при белковом голодании, а также в случаях, когда в организм не поступают отдельные необходимые для синтеза белков аминокислоты.

5. Гликогенез (Glycogenesis) - биохимическая реакция, протекающая главным образом в печени и мышцах, во время которой глюкоза превращается в гликоген. Гликогенолиз (Glycogenolysis) - биохимическая реакция, протекающая главным образом в печени и мышцах, во время которой гликоген расщепляется до глюкозы.Иглюкозо-6-фосфата.

6. ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 0,75(62+(120-70)*0,74)-72=2,25% лежит в пределах нормы(+-10%)

7. Дистантное (полостное) пищеварение осуществляется с помощью ферментов пищеварительных секретов в полостях желудочно-кишечного тракта на расстоянии от места образования этих ферментов. Контактное (пристеночное, или мембранное) пищеварение (А.М. Уголев) происходит в тонкой кишке в зоне гликокаликса, на поверхности микроворсинок с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране и заканчивается всасыванием - транспортом питательных веществ через энтероцит в кровь или лимфу.

8.Сложная и многообразная двигательная деятельность желудка осуществляет перемешивание, перетирание и выталкивание пищи в двенадцатиперстную кишку. Перистальтические сокращения, играющие наиболее важную роль в моторной деятельности желудка, начинаются вскоре (через 1-7 минут) после приема пищи и повторяются строго ритмично, через 21 секунду.Перистальтические,тонические-дно и тело,систолические-пилорический,антиперистальтика.

9. кишечный сок:состав-органические (слизь, белки, их фрагменты, аминокислоты, промежуточные продукты обмена) и неорганические (различные минеральные соли - хлориды, бикарбонаты, фосфаты натрия, калия, кальция) и др. компоненты. В плотной части сока (после его отстоя) содержатся опущенные клетки эпителия слизистой оболочки кишки, их фрагменты и слизь. Набор пищеварительных ферментов К. с. меняется в зависимости от состава пищи. В кишечном соке содержатся ферменты, гидролизующие углеводы (мальтаза, трегалаза, инвертаза, лактаза, а- и у-амилазы), ферменты, гидролизующие белки и их фрагменты (катепсины, несколько олиго- и дипептидаз, энтерокиназа), а также ферменты, гидролизующие липиды (моноглицеридлипаза, карбоксиэстераза). В кишечном соке, кроме того, имеются нуклеазы, фосфатазы и другие гидролазы.,pH7,2-8,6, в сутки до 2,5л

10. вентромедиальные ядра гипоталамуса

11.  Двойной нейрогумо-ральный механизм формирования голодных ощущений делает понятным, почему после удаления желудка человек продолжает испытывать ощущение голода. В этом случае под влиянием пищевой потребности в крови по-прежнему появляются информационные молекулы голода, ведущие к формированию «голодной крови» и на ее основе — к голодным ощущениям. В то же время наличие ощущения голода у одной из сросшихся близнецов при кормлении другой девочки может быть объяснено тем, что при наличии сигнализации от пустого желудка факторы «сытой крови» не оказывают насыщающего действия на пищевые центры.

12. Сенсорное насыщение связано с действием принятой пищи на рецепторы действия пищи на обонятельные, вкусовые и механорецепторы носа, полости рта, глотки и пищевода во время еды (в процессе жевания, при растяжении желудка пищей), а также реакцией хеморецепторов желудка и верхнего отдела тонкого кишечника, чувствительных к содержанию глюкозы и аминокислот в пище. Возникающая под воздействием пищи на рецепторы этих органов афферентная импульсация устремляется к нейронам вентромедиального гипоталамуса. Возбуждение нейронов вентромедиального ядра гипоталамуса  приводит к опорожнению депо питательных веществ в организме и поступлению этих веществ в кровь. Кровь при этом теряет свои «голодные» свойства и раздражающее действие на нейроны латерального гипоталамуса и «наводняется» гуморальными факторами насыщения, среди которых обнаружены олигопептиды насыщения: холецистокинин, бомбе-зин и др.

13.серотонин,секретин – тормозят,гистамин - усиливает

14. Висцеро-висцеральный P.: торможение секреции желудочного сока и эвакуации содержимого желудка при раздражении слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Раздражение соляной кислотой хеморецепторов кишки вызывает рефлекторное торможение мускулатуры желудка (энтерогастральный рефлекс) и сокращение пилорического сфинктера

зад. В случае овощного супа и курицы с кашей,т.к. овощные отвары богаты экстрактивными вещ-вами,стимулирующими желудочную секрецию и курица с кашей,как не тяжелая пища,будет перевариваться довольно быстро.

вариант 6

1. конвекция-потеря тепла путем переноса движущимися частицами воздуха или воды.Контактная конвекция-прямой обмен тепла между двумя объектами с разной температурой, находящимися в прямом контакте друг с другом Дистантная –переход тепла в поток воздуха движущимися около поврхности тела.

2.сосудистые реакции,конвекция,излучения, потоотделения, отдача тепла легкими,отдача тепла с мочей и калом

3.структурная(вход. в состав орг);каталитичская(белки-ферменты);запачательная,защитная(белки антитела)транспортная(гемоглобин переносит кислород,альбумины-жиры,лекарственные в-ва);регулируют функции орг.(инсулин);энергетическая,опр онкотическое давление,белки фибриноген и протромбин обеспечивают свертывание крови, сократительная(актин, миозин),

4.16%

5.гормон поджелудочной железы-инсулин, вырабатывается вклетках островков Ларгенганса

6 . ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 0,75(65+(130-80)*0,74)-72=4,5% в пределах нормы

7. пищеварительная(действие ферментов)формирование пищевого комка;обеспечние вкусовыхощущений;способствует глотанию;стимулирует деятельность других отделов ЖКТ

экскреторная-выделяет продукты обменабелков,минеральных в-в,некот лекарств

защитная-вырабатывает лизоцим;уменьшает концентрацию отвргаемых в-в,способствует их выведению из организма-отмыавтельная ф-я

наличия тромбогенных белков-остановка кровотечения

регуляция водного обмена при подсыхании слизистой рта

трофическая-для зубов,способствует речееобразованию

8.печеночная желчь представляет собой жидкость золотисто-коричневого цвета ,сост на 98% воды и 3%сухого остатка,рН=7,3-8 относительная плотность 1,008—1,015)

Пузырная желчь более темная,более вязкая ,тк стенки желчного пузыря всасывают воду и выделяют муцин,рН=6,8 1,026—1,048за счет образования солей желчных кислот и всасывания гидрокарбонатов.

9. Состав Слюна:состав99%воды, 1% сух.остатка(орг.и неорг. соединения), ферменты:амилаза, мальтоза. Лизоцин, липаза, карбоксиангидраза, муцин; pH5,8-7,36(слабощелочная среда);в стуки функции:пищеварительная,бактерицидная,имунное,гемостатическое,трофическое,участие в речеобразовании уч-е в механизмах вкусовой рецепции. 2-2,5л,

10. участвует в антибактериальном действии желудочного сока,вызывает денатурацию и набухание белков,что способствует их послед. расщеплениям пепсинами;создает кислую средукот необходима для действия пепсинов;активирует пепсиноген;уч-т в регуляции деятельности пищеварительного трактаспособствует нормальной эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию со стороны двенадцатиперстной кишки;возбуждает панкреатическую секрецию.

11. химозин створаживает молоко,вырабатывается желудочными железами

12 кардиальный,гастродуоденальный,бульбодуоденальный,дуоденоиокальный;дистальный сфинктер общего протока,главного протокаподжелудочной железы,Миризи,Одди,илеоцикальный,наружный сфинктер прямой кишки и внутренний

13.холецистокренин-панкреозимин, серотонин угнетают желуд.секрецию,ацетилхолин стимулирует

14) Трофическая функция. Слюна является источником кальция, фосфора, цинка для формирования эмали зуба, осуществляется питание эпителия слизистой оболочки, который не содержит кровеносных сосудов).

задача:у пожилых людей метаболические пр-сы снижены,а у детей намного выше

вариант 7

1.гипотермия-понижение температуры тела гомойотерного животногов результате отдачи тепла, превосходящей его образование в организме. мин 35 Изотермия-постоянство температуры тела

2. терморегуляция-поддержание температуры тела в пределах определенного диапазона при изменении уровня внутреннего теплообразования и температуры окр среды. Включает в себя химическую-пр-сы,связан с обр тепла в орг; физическую-пр-сы,обеспеч отдачу тепла

Теплоотдача осуществляется следующими путями: излучением (радиацией);проведением (кондукцией); конвекцией; испарением.

3.дых коэф-соотношение объема выделяемого СО2 к обмену потребляемой О2в единицу времени,для УВ-1,0;для жиров-0,70 литрих-белки0,8 углеводы1 жиры0,703, при смеш.пище0,8-0,9

4.это состояние азотистого обмена ,при кот кол-во вводимого и выводимого азота одинаково

.энергетический материал ,опорная ф-я,пластический материал,УВ входят в состав костей,хрящей …Азотистое равновесие, состояние животного организма, при котором количество выводимого (с мочой и калом) азота равно количеству азота, получаемому с пищей. Взрослый организм в норме находится в состоянии

5) Биологическое значение углеводов:выполняют структурную функцию, то есть участвуют в построении различных клеточных структур (например, клеточных стенок растений), выполняют защитную роль у растений (клеточные стенки, состоящие из клеточных стенок мертвых клеток защитные образования — шипы, колючки и др.),выполняют пластическую функцию — хранятся в виде запаса питательных веществ, а также входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК,являются основным энергетическим материалом. При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды,участвуют в обеспечении осмотического давления и осморегуляции. Так, в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы. От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление,выполняют рецепторную функцию — многие олигосахариды входят в состав воспринимающей части клеточных рецепторов или молекул-лигандов

6. ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 0,75(70+(140-90)*0,74)-72=8,25% в пределах нормы

7.Собственное пищеварение осуществляется ферментами, синтезированными данным макроорганизмом, его железами, эпителиальными клетками — ферментами слюны, желудочного и поджелудочного соков, эпителия тонкой кишки.

8.всасывание минимальное. Всасывается вода,никотин,алкоголь,неокт лек в-ва,простые УВ

9.вентролатеральный гипоталамус

10. Согласно глюкостатической теории, углеводный обмен влияет на аппетит через гипоталамические рецепторы, состояние которых изменяется в зависимости от различия в содержании глюкозы в артериальной и венозной крови.

11. это второй этап пищевого насыщения,Примерно через 1,5 часа после окончания приема пищи наступает полное или метаболическое насыщение, вызванное поступлением информации от хеморецепторов пищеварительного тракта и центральной нервной системы. Когда концентрация глюкозы и жирных кислот в них достигает предельного уровня, гипоталамус отправляет импульс в кору головного мозга о полном насыщении.

12 Желчь:состав98%вода 2% сухой остаток(соли желчных кислот, желчные пигменты - билирубин и биливердин, холестерин, жирные кислоты, лецитин, муцин, мочевина, мочевая кислота, витамины А, В, С; незначительное количество ферментов: амилаза, фосфатаза, протеаза, каталаза, оксидаза, а также аминокислоты и глюкокортикоиды; неорганические вещества: Nа+, К+, Са2+, Fe++, С1-, HCO3-, SO4-, Р04- ; pHпеч. 7,3-8,0 pHпуз.6,0-7,0; 7,8-8,7(средне кол-во). кол-во в сутки 500-1500 мл;функции:стимул.моторику кишечника, инактив.пепсин,бактерицид., бактериостатич.,стимул.пролиферацию и слущивание энтероцитов, усилив. Гидролиз,всасывание белков, углеводов,стимул.желчевыдел.,желчеобразов.,эмульгирует жиры,способств.всасыв.муцина, триглицеридов,активирует липазу, и обр. хиломикроны, инактивирует пепсин в 12 пер. к-ке,

13 .энтерогастрон,холецистокинин-панкреозимин-тормозят;гастрин-усиливат

14.сначала делали разрез по белой линии желудка,потом выкрашивали «маленький желудочек»

далее накладывали швы,погружали в брюшную полость и укрепляли отверстие маленького желудочка в кожной ране. слепой мешок с выводным отверстием в кожную рану, который выкраивается из лоскута большой кривизны желудка путём полной перерезки его стенки, включающей и перерезку блуждающего нерва.По Павлову, для выкраивания И. ж. делают продольные разрезы, параллельные ходу нервных волокон. Желудок отделяют от И. ж. только слоем слизистой, оставляя между ними "мостик" из серозного и мышечного слоев, в толще которого проходят ветви блуждающего нерва и кровеносные сосуды. Достоинство метода Павлова — сохранение иннервации И. ж., что позволило изучить механизмы нервной регуляции желудочной секреции

Задача в условиях севера увелич теплоотдача,значит увелич. ОВ,внутренняя температура и может быть глубина и частота дыхания,ЧСС и ССС. Это хар-но для жителей Юга , чей метаболизм ниже,чем у северных жителей

вариант 8

1.способность пойкилотерных позвоночных реагировать на изменения температуры окруж среды пропорциональным изменениям температуры тела. Напримр ящерицы поглащают излучения солнца и тепло от нагретых скал и песка.эволюционная адаптация вида или (в медицине и физиологии) состояние организма, при котором температура тела живого существа меняется в широких пределах в зависимости от температуры внешней среды.

2.Терморецепторы, термоцепторы, нервные окончания (рецепторы) в различных тканях и органах, специфически реагирующие на изменения температуры тела изменением частоты биоэлектрических импульсов и посылающие соответствующие сигналы в центр терморегуляции. В коже различают холодовые Т., показывающие максимум частоты импульсации (9—12 импульсов в 1 сек)при температуре кожи 25—30 °С, и тепловые — максимум частоты импульсации (30—40 импульсов в 1 сек) при температуре кожи 42—45 °С. Температурные ощущения возникают вследствие сочетания возбуждения Т. обоих видов.

Терморецпторы изменяют свою чувствительность к температурным воздействиям в зависимости от общего состояния организма. При оптимальной для селовека температуре окр среды терморецепторы генерируют разряды со стационарной частотой. При понижении темпер окр среды у тепловых понижается,у холодобых увелич., при вовышении температуры окр ср наоборот

3. 0,5-2,5 мг/%

4. увеличение интенсивности обмена в-в и энергозатрат,связан с приемом пищи ,пр-ми пищеварения и всасывания,усиление обмена веществ после приема пищи по сравнению с уровнем основного обмена

5. Экзогенные пирогены (инфекционные и неинфекционные) - продукты метаболизма патогенных и непатогенных бактерий, не влияют непосредственно на центр терморегуляции. Наиболее известными являются липополисахариды грамотрицательных бактерий. Основным представителем экзогенных пирогенов является эндотоксин. Бактериальные пигорены используются для стимуляции функций иммунной системы. это бактериальные и вирусные токсины.

6.сут.нормы белков-80-100г( 1г на 1кг массы тела) жиров-70-80г углеводов-500г(min100-150 г/сут)

7 ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 0,75(60+(120-80)*0,74)-72=-4,5% в пределах нормы

49,2%

8. Сущность пищеварения заключается в том, что после необходимой механической обра-ботки, т. е. размельчения и растирания пищи во рту, желудке и в тонком кишечнике происходит гидролиз белков, углеводов и жиров. Он проходит в два этапа -- вначале в полости пище-варительного тракта происходит разрушение полимера до олигомеров, а затем -- в области мем-браны энтероцита (пристеноч-ное, или мембранное пищеваре-ние) -- происходит окончатель-ный гидролиз до мономеров -- аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, моноглицеридов.

9. выделяется обильная и жидкая слюнаконцентрацией электролитов и низкой – муцина

10. кишечный сок:состав-органические (слизь, белки, их фрагменты, аминокислоты, промежуточные продукты обмена) и неорганические (различные минеральные соли - хлориды, бикарбонаты, фосфаты натрия, калия, кальция) и др. компоненты. В плотной части сока (после его отстоя) содержатся опущенные клетки эпителия слизистой оболочки кишки, их фрагменты и слизь. Набор пищеварительных ферментов К. с. меняется в зависимости от состава пищи. В кишечном соке содержатся ферменты, гидролизующие углеводы (мальтаза, трегалаза, инвертаза, лактаза, а- и у-амилазы), ферменты, гидролизующие белки и их фрагменты (катепсины, несколько олиго- и дипептидаз, энтерокиназа), а также ферменты, гидролизующие липиды (моноглицеридлипаза, карбоксиэстераза). В кишечном соке, кроме того, имеются нуклеазы, фосфатазы и другие гидролазы.,pH7,2-8,6, в сутки до 2,5л

11.имеется пристеночное и полостное пищ. Полостному отводится 20%,а пристеночному 80%. За сет пристеночного пищ. объединены гидролиз и всасывание. Конечные продукты гидролиза поступают сразу на вход транспортных систем. также оно осуществляется в стрерильных условиях, так как с микроворсинками эпителиоцитов связаны филаменты,ирающий роль фильтра; осущ под действием ферментов, расположенных на клет ммбране так, что их активный центр направлен в полость кишечникаВ тощую и подвздошную кишки поступают продукты гидролиза белков, жиров и углеводов, однако «обломки» их молекул все еще имеют относительно большие размеры. В этом отделе кишечника продолжается дальнейший гидролиз остатков молекул питательных веществ. В тонком кишечнике продолжается процесс полостного пищеварения под влиянием ферментных систем кишечного сока.Гидролиз жира в основном протекает под влиянием липазы — сока поджелудочной железы, поэтому липаза кишечного сока мало активна и особой роли в гидролизе жиров не играет.Конечный гидролиз остатков молекул питательных веществ осуществляется в процессах пристеночного пищеварения, которое в этом отделе кишечника имеет доминирующий характер.

12. ритмическая сегментация ,маятникообразные сокращения,перистальтические сокращ, тонические сокращ, антиперестальтические сокращ.(для рвоты)

13.гидростатическая теория связывает возникновения чувства голода с водными ресурсами

организма-снижение запаса воды в орг уменьшает потребления пищи.

14.

Павлов назвал сок сложнорефлекторной (мозговой) фазы секреции аппетитным, или «запальным» соком. если незаметно для подопытного животного ввести в неработающий желудок через фистулу сырое мясо или некоторые другие пищевые вещества, даже простую воду, то через некоторое время начинается выделение желудочного сока. Тем самым было установлено существование двух источников стимуляции желудочных желез и соответственно двух фаз секреции желудочного сока. Причем сок, выделенный в первой фазе секреции, обладает большей переваривающей силой, чем сок, выделенный во второй фазе секреции. Павлов назвал сок первой фазы секреции аппетитным, или «запальным», соком и считал, что ему принадлежит определяющая роль в цепи ферментально-химических превращений в целом.

задача

в жаркую погоду ветер увеличивает теплоотдачу и поэтому приятен,а в холодную погоду ощущение холода усиливается,тк тоже усиливается теплоотдача

вариант 9

1 .центр терморегуляции нах в гипоталамусе:центр теплоотдачи в передних ядрах;центр теплообразования в облпсти латерально-дорсального гипоталамуса. между центрами реципрокное взаимоотношение ,разрушение этих центров приводит к тому,что утрачивается способность поддерживать постоянство температуры при высоких и низких температурах окр среды.Химическая терморегуляция (усиление теплообразования, мышечная дрожь) контролируется хвостовой частью гипоталамуса. Разрушение этого участка мозгового ствола у животных делает их неспособными переносить холод.Физическая терморегуляция (сужение сосудов, потоотделение) контролируется передней частью гипоталамуса. Разрушение данной области—центра теплоотдачи— не лишает животного способности переносить холод; но после операции оно быстро •перегревается при высокой температуре окружающей среды (так как поврежден механизм, обеспечивающий физическую терморегуляцию). Центры теплообразования и центры теплоотдачи находятся между собой в сложных взаимоотношениях и взаимоподавляют друг друга.

2. метаболизм-это превращение в-в при жизнедеятельности с момента поступления их в клетки до образования клеточных продуктов обмена ,включат в себя 2 взаимосвязанных пр-са:анаболизм-ассимиляция органич в-в и катаболизм-пр-сы диссимиляции

3 .14,3-28,6 ммоль/л

4. рабочая прибавка-разность между энергозатратами при физичской нагрузк и основного обмна; она тем больше, чм интенсивнее нагрузка.

1 группа-1,5 кКал в час(работники уственного труда;легкая физическая активность)в сутки 1800-2450 ккал/сут

2гр-1,7 в час(работники ,занятые легким физическим трудом:водители,медсестры…/) в сутки 2100-2800 ккал/сут 3гр-1,9 кКал(работнки сред.тяжести труда:слевари, станочники, врачи-хирурги …)в сутки2500-3300 ккал/сут

…4гр-работа тяжелого труда-коэффициент-2,5(грузчики,землякопы…)2 2850-3850 ккал/сут

сут 5-работники особо тяжелого труда, только мужчины:механизаторы, бетонщики, вальщики леса,землекопы очень высокая физич.активность КФА-2,5 3750-4200 ккал/сут

5. Пирогены - вещества, вызывающие повышение температуры тела, лихорадку, поступая в организм из окружающей среды, или образуясь непосредственно в нем самом.

Экзогенные пирогены (инфекционные и неинфекционные) - продукты метаболизма патогенных и непатогенных бактерий, не влияют непосредственно на центр терморегуляции. Наиболее известными являются липополисахариды грамотрицательных бактерий. Основным представителем экзогенных пирогенов является эндотоксин. Бактериальные пигорены используются для стимуляции функций иммунной системы.

Эндогенные пирогены (лейкоцитарные) - вещества, поступающие в кровь при разрушении лейкоцитов. Их источником являются гранулоциты и клетки иммунной памяти. К эндогенным пирогенам относятся интерфероны и интерлейкины. В отличие от первичных (бактериальных и небактериальных) пирогенов, вторичные строго специфичны, они являются истинными медиаторами лихорадки.

6. Незаменимые жирные кислоты - ненасыщенные карбоновые кислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности млекопитающих. В организм человека и животных незаменимые жирные кислоты поступают с пищей в виде растительных масел и животных жиров.

и должны поступать с пищей (арахидоновая олеиновой, линолевой и линоленовой)

7. ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 0,75(55+(100-70)*0,74)-72=-14,1 лежит в пределах нормы(+-10%)

8. в продолговатом мозге на дне IV желудочка

9. безусловно-рефлекторное слюноотделение происходит при принятии пищи,кот раздражает рецепторы слизистой оболочки полости рта

10. Поджелудочный сок:pH7,5-8,8, Содержит ферменты: трипсин, химотрипсин, карбоксипептидазу, расщепляющие белки; липазы, расщепляющие жиры; амилазы, лактазу, расщепляющие углеводы, и др. В состав П. с. входят также белки (в основном глобулины), креатинин, мочевина, мочевая кислота, некоторые микроэлементы и др. Среднее количество выделяемого здоровым человеком за 1 сутки П. с. 1,5—2 л.реакция щелочная

12.пер к-ке;ферменты поджелудочного сока переваривают все виды питат в-в

11. депонирует кровь,витамины,железо,гликоген; уч-т в разрушении эритроцитов; в печени разрушаются гормоны; уч в поддержании температуры тела; обезвреживает токсические в-ва,обр-е в орг;и лекарственные в-ванепищев.функции печени:барьерная,инактивация токсич.вещ-в, механизм обезвреживания вещ-в,инактивация гормонов и аминов,экскреторная,обмен белков,липидов,углеводов, эритрокинематика,обмен витаминов, депонирование микроэлементов и электролитов,иммунопоэз и иммунолог.рекции

12. это метод изучения функц. состояния жевательного аппарата; запись движений нижней члюсти при жевании

13. Сенсорное насыщение связано с действием принятой пищи на рецепторы действия пищи на обонятельные, вкусовые и механорецепторы носа, полости рта, глотки и пищевода во время еды (в процессе жевания, при растяжении желудка пищей), а также реакцией хеморецепторов желудка и верхнего отдела тонкого кишечника, чувствительных к содержанию глюкозы и аминокислот в пище. Возникающая под воздействием пищи на рецепторы этих органов афферентная импульсация устремляется к нейронам вентромедиального гипоталамуса. Возбуждение нейронов вентромедиального ядра гипоталамуса  приводит к опорожнению депо питательных веществ в организме и поступлению этих веществ в кровь. Кровь при этом теряет свои «голодные» свойства и раздражающее действие на нейроны латерального гипоталамуса и «наводняется» гуморальными факторами насыщения, среди которых обнаружены олигопептиды насыщения: холецистокинин, бомбе-зин и др.

14. пепсин А-расщепляет белки до полипептидов,активен при рН=1,5-3 ; пепсин-расщепляет белки до полипптидов; активен при рН=3,2-3,8; пепсин В-расщепляет желатин соед ткани; пепсин Д-створаживает молоко(много у детей)

задача

мясо-преимущественно белковый продукт; переваривание белка начинает осуществляться в желудке.Белки расщепляются под действием пепсина. Пепсин образуется из пепсиногена под действием соляной к-ты. При употреблении стакана воды соляная к-та разбавляется ,рН изменяется и переваривание мяса будет тормозиться. Бульон содержит экстрактивные в-ва,кот стимулируют выработку желудочного сока и следовательно переваривания мяса будет лучше

вариант 10

1.Химическая терморегуляция осуществляется путём усиления или ослаблением интенсивность метаболической реакции. Она имеет важное значение при понижении температуры тела. Усиление теплообразования происходит при откланении от оптимальной температуры (зона комфорта 18° - 20°).Наиболее интенсивное теплообразование происходит в мышцах при физической нагрузке.

При охлаждении у человека, благодаря действия на холодовые рецепторы, появляется дрожь, которая представляет собой беспорядочное непроизвольное сокращение мышц. Мышечная дрожь вызвана спазмом перифирической сосудов Благодаря дрожи повышаются энергетические затраты, что влечёт за собой повышение теплообразования и соответственно температуры тела

2. Терморецепторы, термоцепторы, нервные окончания (рецепторы) в различных тканях и органах, специфически реагирующие на изменения температуры тела изменением частоты биоэлектрических импульсов и посылающие соответствующие сигналы в центр терморегуляции. В коже различают холодовые Т., показывающие максимум частоты импульсации (9—12 импульсов в 1 сек)при температуре кожи 25—30 °С, и тепловые — максимум частоты импульсации (30—40 импульсов в 1 сек) при температуре кожи 42—45 °С. Температурные ощущения возникают вследствие сочетания возбуждения Т. обоих видов.

терморецепторыЦНС,расположенные в гипоталамусе,мозжечке,в спинном мозге, ретикулярной формации ствола мозга; поверхностные терморецепторы ,располож в толще кожи; терморецепторы,располож в стенках кров сосудов

Терморецпторы изменяют свою чувствительность к температурным воздействиям в зависимости от общего состояния организма. При оптимальной для селовека температуре окр среды терморецепторы генерируют разряды со стационарной частотой. При понижении темпер окр среды у тепловых понижается,у холодобых увелич., при вовышении температуры окр ср наоборот

3.Основной обмен [00] - это минимальные для бодрствующего организма затраты энергии, определенные в строго контролируемых стандартных условиях:

1) при комфортной температуре (18-20 градусов тепла);

2) в положении лежа (но обследуемый не должен спать);

3) в состоянии эмоционального покоя, так как стресс усиливает метаболизм;

4) натощак, т.е. через 12- 16 ч после последнего приема пищи.

Основной обмен зависит от пола, возраста, роста и массы тела человека. Величина основного обмена в среднем составляет 1 ккал в 1 ч на 1 кг массы тела. У мужчин в сутки основной обмен приблизительно равен 1700 ккал, у женщин основной обмен на 1 кг массы тела примерно на 10% меньше, чем у мужчин, у детей он больше, чем у взрослых, и с увеличением возраста постепенно снижается.

4.азотистый дефицит(син. азотистый баланс отрицательный) состояние азотистого обмена, при котором количество азота, выводимого из организма, превышает количество азота, вводимого с пищей; наблюдается при белковом голодании, а также при заболеваниях, связанных с усиленным расщеплением белков тканей

белковое голодание ,изнурительная физичская работ,длительное заболвание с повышением температуры тела, пост

5. глюкокортикоиды(кортизол и гидрокартизол)

6 ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 0,75(76+(160-110)*0,74)-72=12,75% в пределах нормы

7. Симбионтное пищеварение — гидролиз питательных веществ за счет ферментов, синтезированных симбионтами макроорганизма — бактериями и простейшими пищеварительного тракта. Симбионтное пищеварение у человека осуществляется в толстой кишке. У человека клетчатка пищи по типу собственного пищеварения из-за отсутствия соответствующего фермента в секретах желез не гидролизуется (в этом заключается определенный физиологический смысл — сохранение пищевых волокон, играющих важную роль в кишечном пищеварении), поэтому переваривание ее ферментами симбионтов в толстой кишке является важным процессом. В результате симбионтного пищеварения образуются вторичные пищевые вещества в отличие от первичных, образую¬щихся в результате собственного пищеварения. У человека в условиях развитого собственного пищеварения его роль в общем пищеварительном процессе относительно невелика.

8. ритмическая сегментация ,маятникообразные сокращения,перистальтические сокращ, тонические сокращ, антиперестальтические сокращ.(для рвоты)

9. Общее количество желудочного сока, отделяющегося у человека при обычном пищевом режиме, составляет 2,0—2,5 л в сутки. Это бесцветная, прозрачная, слегка опалесцирующая жидкость с удельным весом 1,002— 1,007. В соке могут быть хлопья слизи. Желудочный сок имеет кислую реакцию (рН 0,8—1,5) вследствие высокого содержания в нем хлористоводородной (соляной) кислоты (0,3—0,5 %). Содержание воды в соке — 99,0— 99,5 %, а плотных веществ — 1,0—0,5 %. Плотный остаток представлен органическими и неорганическими веществами: хлоридами (5—6 г/л), сульфатами (10 мг/л), фосфатами (10—60 мг/л), гидрокарбонатами (0—1,2 г/л) натрия, калия, кальция и магния, аммиалом (20—80 мг/л). Значительная часть минеральных веществ всасывается в желудке и кишечнике в кровь и участвует в поддержании постоянства внутренней среды. Основной неорганический компонент желудочного сока — соляная кислота. Органическая часть плотного остатка состоит из ферментов и мукоидов (пепсиноген,ренин,липаза,лизоцин,муцин). В небольшом количестве находятся в остатке азотсодержащие вещества небелковой природы (мочевина, мочевая кислота, молочная кислота и др.), подлежащие удалению из организма.

Пищеварительная:секреторная, моторная, перемешивание и измельчение, всасывательная, эвакуация депо пищи, Непещиварительная экскреторная, инкреторная, гомеостатическая(рН), участие в эритропоэзе или гемопоэзе(фактор кастла), защитная,регуляция КОС.пилорического сфинктера и закрытие со стороны 12-пер к-ки,;возбуждает панкреатическую среду

10. Стимулятором образования и выделения желчи является тканевый гормон стенки двенадцатиперстной кишки холецистокинин. Из пищевых веществ, усиливающих желчегонную функцию, можно назвать жиры, экстрактивные вещества мяса, некоторые виды пищевых приправ.из гуморальных факторов-сама желчь,,секретин, глюкагонгастрин, холецистокинин

запах,вид пищи,прием пищи,подготовка к приему. Жиры,мясо,молоко,яичные желтки,гуморальная регуляция ,рефлекторная стимуляция

11. возбудимость нейронов пищевого центра определяетсясодержанием в крови аминокислот(теория нехватки белков)Аминоацидостатическая теория, согласно которой возбудимость нейронов, пищевого центра определяется содержанием в крови аминокислот.

12 .12 пер, тощая, подвздошная

13. увеличиватся гастрином и секретином,снижает-гастрон

14. наимньшая потеря белка для организма находящегося в покое на кг массы тела,выраженная экскрецией азота Таким образом, выделение организмом 1 г азота соответствует распаду 6,25 г белка. За сутки из организма взрослого человека выделяется около 3,7 г азота. Из этих данных следует, что масса белка, подвергшегося за сутки полному разрушению, составляет 3,7 х 6,25 = 23 г, или 0,028—0,075 г азота на 1 кг массы тела в сутки (коэффициент изнашивания по Рубнеру).

задача

разные причины вдут к возникновению ощущения холода:при погружении в воду-за счет температурныхразличий,а при выходе из нее за счт быстрого увеличния воды с пов-ти тела.