tovarovedenie_kursovaya

3.2 Порядок перемещения мучных изделий через таможенную границу

Таможенное оформление сахара включает в себя предъявление таможенному органу товаросопроводительных, разрешительных документов, таможенной декларации и декларируемых товаров, уплату таможенных платежей.

Таможенное оформление является необходимым условием при пересечении таможенной границы сахара.

Ввоз товаров на таможенную территорию Российской Федерации осуществляется:

-морским -железнодорожным транспортом

-автомобильным транспортом.

При перевозках сахара помимо путевого листа и транспортной накладной должен иметь:

·сертификат соответствия (качества) ГОСТ продукции установленным требованиям, либо декларацию о соответствии этим требованиям и удостоверение, подтверждающие качество и безопасность продукции.

·санитарно-эпидемиологическое заключение, заверенное в установленном порядке.

21

Заключение

Кондитерская промышленность в России работает не на полную мощность, весь ее потенциал не задействован. Об этом свидетельствуют исследования рынка (потребление шоколада, например, всего 4,5 кг в год на душу населения, а в развитых странах эта цифра колеблется от 10 до 15 кг на душу населения).

Таким образом, отрасль будет расти, но за счет иностранного присутствия, т. е. действующие на российском кондитерском рынке иностранные компании будут увеличивать свою долю, не исключено и появление новых иностранных игроков. Мучные изделия имеют большой удельный вес в общей выработке кондитерских товаров (более 40%) и характеризуются очень большим разнообразием состава и свойств.

В данной курсовой работе мной рассмотрены значение, которое играют мучные кондитерские изделия в жизни и питании человека. Проведен подробный анализ состава мучных кондитерских изделий, основных ингредиентов, из которых они состоят.

Достаточно подробно рассмотрены технологические процессы производства мучных кондитерских изделий, изменение свойств продуктов в процессе производства. Так, к основным видам тепловой обработки относятся: варка, жаренье, запекание, СВЧнагрев, а также комбинированные виды, сочетающие два или три способа одновременно.

Поскольку нами были освещены в полном объеме рассматриваемые вопросы, то на основе вышеизложенного сделаем выводы:

1.Ассортимент мучных кондитерских изделий - это состав и соотношение отдельных видов сахаристых и мучных изделий в выпуске продукции предприятия, отрасли производства;

2.Ассортимент формируется в зависимости от трех факторов: потребительского спроса; технических возможностей предприятия

иналичии сырьевой базы;

3.Качество мучных кондитерских изделий оценивают по органолептическим и физико-химическим показателям.

22

Список литературы

1.Закон Российской Федерации «О защите прав потребителя». 09.01.96. №2 ФЗ.

2.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01.

3.ГОСТ 15810-96" Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия".

4.ГОСТ 14031-68 «Вафли. Технические условия»

5.Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.- М.: Академия. - 2013.

6.Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. - М: Академия, 2013

7.Денисова А.Л. Теория и практика экспертной оценки товаров и услуг. - Тамбов:ТГТУ, 2013

8.Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров.

-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0». - 2014.

9.Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение, экспертиза и стандартизация. - М: Дашков и Ко,

2013

10.Малютенкова С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. - СПб: Питер, 2014

11.Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. - М: Академия, 2013

12.Микулович, Л.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - Минск: Высшая школа, 2013.

13.Николаева М.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие для вузов. - М.: Экономика, 2014 г. - 288 с.

14.Родина Т.Г., Николаева М.А., Елисеева Л.Г. И др. Справочник по товароведению продовольственных товаров. - М.: КолосС, 2013.

15.Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. - М: Академия, 2013.

16.Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров. Учебное пособие для торговых вузов - 2-е изд.; переработ. - М.: Экономика, 2014.

23

24

25