Работа к. Функа.

Выдающуюся роль в становлении учения о витаминах сыграли исследования польского биохимика Казимира Функа. Начались они с того, что многие ученые объясняли результаты экспериментов Эйкмана не отсутствием в зерне и присутствием в рисовых отрубях особого вещества, предохраняющего от бери-бери, а неполноценностью белков полированного риса, которая восполняется белками отрубей. К. Функ опроверг это предположение. В 1911 году ему удалось выделить из рисовых отрубей кристаллический препарат, предотвращавший и излечивший бери-бери у голубей. Анализ препарата показал, что это не белок, а сравнительно низкомолекулярное соединение, содержащее углерод, азот и водород. Этому веществу биохимик присвоил название витамин – от латинского «вита» - жизнь и «амин» - соединение азота.

Особой заслугой К. Функа было то, что он проанализировал большой разрозненный материал многолетних эмпирических наблюдений и немногочисленных экспериментальные данные своих предшественников и, сопоставив их с результатами собственных опытов, сделал важное обобщение: и бери-бери, и цинга, и рахит, и пеллагра – все они имеют единую природу: возникают вследствие отсутствия в пище соответствующих витаминов. Такие болезни витаминной недостаточности К. Функ предложил обозначить термином, который сейчас используется: авитаминозы.

Заключение.

Витаминология – наука, изучающая витамины, их роль и функции в обеспечении жизнедеятельности организма, зародилась на стыках медицины, химии, физиологии, сейчас она выделена в самостоятельную науку, хотя еще 100 лет назад считали, что для нормального функционирования организма человека и животных одних этих веществ недостаточно. История путешествий и мореплавании, наблюдения врачей указывали на существование особых болезней, развитие которых непосредственно связано с неполноценным питание, хотя оно как будто содержало все известные к тому времени питательные вещества.

Огромный вклад в изучение витаминов и развитие витаминологии как науки внесли ученые Н.И. Лунин, К. Функ, Х. Эйкман и многие другие. Благодаря их трудам были открыты и описаны витамины, предложены способы лечения заболеваний, вызванные отсутствием, нехваткой или избытком какого-либо витамина.

В настоящее время витаминология приобрела широкое общебиологическое значение. Она помогает все глубже и глубже проникать в тайны живого, вооружает человечество новыми знаниями, необходимыми в биохимии и медицине.

Список используемой литературы.

1. Северин Е.С. «Биохимия» 20014 г.

2. Тюкавкина Н.А. «Биоорганическая химия 2004 г.

3. Морозкина Т.С. «Витамины» 2003 г.

4. Лифляндский В.Г. «Витаины и минералы» 2010 г.

5. Ребров В.Г., Громова О.А. «Витамины, макро- и микроэлементы» 2008 г.