Виды арманьяка

В отличие от коньяка, арманьяк иногда производится на основе урожая винограда определенного года. В этом случае на этикетке можно увидеть слово «Millesime» (Милезиме) и год дистилляции. Возраст арманьяка определяется так же, как и для коньяка, при помощи Счета. Счет равен нулю 30 апреля года, следующего за годом сбора винограда. Отметка о выдержке на этикетке всегда соответствует возрасту самого молодого арманьяка, входящего в купаж.

Различают следующие виды арманьяка:

Счет-1 - Счет-3

*** - возраст таких арманьяков не менее 1,5 лет.

Счет-4

VO - VSOP - Reserve - возраст таких арманьяков не менее 4,5 лет.

Счет-5

Napoleon - Extra - Vieille Reserve (Виэй резерв)

Hors d'age (Op даж) - XO

- возраст таких арманьяков не менее 5,5 лет.

Употребление

Арманьяк наливают либо в коньячный бокал, либо в специальный бокал для арманьяка.

Бокал с арманьяком можно слегка нагреть в руке, после этого поднести к носу и вдохнуть: вы почувствуете запах ванили, приносимый дубом, различные цветочные запахи, «запах портвейна», присущий арманьякам с большим сроком выдержки, а также запах сливы и спелого перца. После того как Вы узнали вкус арманьяка и в Вашем бокале ничего не осталось, принято еще некоторое время подержать пустой бокал в руке, вдыхая оставшиеся запахи, что позволит еще раз оценить ароматы уже выпитого напитка.

Правила употребления арманьяка не столь строги, как для коньяка. На аперитив его можно пить со льдом, с водой, с содовой и с соком.

Арманьяк прекрасно сочетается с шампанским, с апельсиновым соком, с кофе (благодаря силе ароматов, которые позволяют ему не потерять своеобразие вкуса).

Ниже приведены несколько вариантов подобных сочетаний:

- арманьяк с апельсиновым соком (1/3 арманья-ка, 2/3 апельсинового сока);

- Armagnac Sour (Арманьяк-сауэр) (3/4 арманья-ка, 1/4 лимонного сока, немного сахарного сиропа);

- кофе с арманьяком (1 чашка кофе, 4 сантилитра арманьяка, 1 сантилитр кофейного ликера, немного сливок).

И конечно же арманьяк является великолепным дижестивом.

Известные марки арманьяка

Ниже будут приведены несколько наиболее известных марок арманьяка, которые можно встретить во многих странах мира:

Chabot (Шабо)

Этот Дом был основан в 1828 году. Он находится в сердце той земли, которая считается самым хорошим местом производства, то есть в Нижнем Арманьяке. владеет виноградником и двумя где арманьяки дистиллируют в alambix armagnacais». Этот Дом специализируется на высококачественных арманьяках. Гамма Chabot:

Blason d'or (Блазон дор)

VSOP de Luxe

Napoleon Special reserve

XO Superior

Extra Special

Cles des Dues (Кле де Дюк)

Старинная семейная фирма Cles des Dues находится в настоящее время под контролем французской группы «Remy-Cointreau» и использует для своих арманьяков только два лучших участка земли — Тенарез и Нижний Арманьяк. Она является лидером производства и экспорта арманьяков в мире. Дом Cles des Dues имеет следующую гамму арманьяков, причем следует отметить их особо длительную выдержку: ***

VSOP

ХО

Millesimes (определенного года перегонки)

Marquis de Montesquieu (Марки де Монтескью)

Арманьяки, предлагаемые этой компанией, производятся на двух лучших участках - Тенарез и Нижний Арманьяк. Их дистиллируют в аппарате «alambic armagnacais» и выдерживают в дубовых бочках емкостью 400 литров. Гамма Marquis de Montesquiou: Monopole - 3 года выдержки

Napoleon - 5 лет выдержки

ХО - 10 лет выдержки

Soleil - 10 лет выдержки

Millesimes - купаж арманьяков одного года урожая, лучшие из которых получены в Нижнем Арманьяке из сорта винограда Фоль Бланш. На его этикетке указывается год дистилляции

Janneau (Жанно)

Tradition (Традицией)

Tres vieille reserve (Tpe виэй резерв)

Samalens (Самаланс) VSOP

Vieille Relique (Виэй релик)

Cuvee Reserve из Нижнего Арманьяка

Можно также отметить следующие известные марки:

Gerland (Жерлан), Lafontan (Лафонтан), Saint-Vivien (Сэн Вивья), Marquis de Caussade (Марки де Коссад), Larressingle (Ларессэнгл).

Бренди, Марк и Граппа