- •Содержание
- •1. Цели и задачи преддипломной практики
- •2. Организация и порядок проведения преддипломной практики
- •3. Права и обязанности студентов в период практики
- •4. Руководство преддипломной практикой и дипломной работой
- •5. Оформление и защита отчета по практике
- •6. Примерный план отчета по преддипломной практике
- •Основные характеристики деятельности предприятия
- •Маркетинговая концепция по схеме «маркетинг-микс»
- •7.3. Маркетинговая концепция по схеме «маркетинг-микс»
- •8. Распределение баланса времени Календарный план прохождения преддипломной практики
- •Индивидуальное задание на преддипломную практику
- •I. Исходные данные к дипломной работе:
- •II. Содержание расчетно-пояснительной записки:
- •Дневник практики
- •Федеральное агентство по образованию
- •Уфимская государственная академия экономики и сервиса
- •Отчет по преддипломной практике
6. Примерный план отчета по преддипломной практике
Титульный лист
Содержание
Введение
-
Основные характеристики деятельности предприятия
-
Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия (по сферам сервиса)
-
Маркетинговая концепция по схеме «маркетинг-микс»
Заключение
Список литературы
Приложения
Во введении кратко сообщаются основные цели, задачи и содержание работы. Формулируется актуальность постановки вопросов и новизна исследования. Можно также обобщить собранные материалы, указать на источники сведений и раскрыть основные вопросы и направления, которыми занимался студент на практике. Объем введения не превышает 3-х страниц.
Основная часть включает в себя аналитическую записку по разделам плана преддипломной практики. По возможности включаются в отчет и элементы научных исследований. Тематика этих исследований определяется заранее, согласовывается с научным руководителем и увязывается с общим направлением работ данного предприятия.
В первом разделе отчета излагаются основные характеристики деятельности предприятия в общем порядке для всех специализаций специальности «Туризм».
Во втором разделе отчета раскрывается специфика организационно-технологических аспектов деятельности предприятия согласно избранной студентом специализации и места прохождения преддипломной практики:
-
Туризм
-
Гостиничный сервис
-
Ресторанный сервис.
В третьем разделе на основе собранных данных необходимо разработать маркетинговую концепцию предприятия по схеме «маркетинг-микс».
В заключении приводятся общие выводы и предложения по совершенствованию технологий создания туристского продукта и методов его реализации, критерии оценки качества сервиса, а также перспективы развития предприятия. Объем заключения – 3-7 страниц.
Список литературы включает в себя правовые, нормативные, методические документы, отраслевые инструкции, учебно-методические пособия, монографии и статьи в журналах и газетах по исследуемой проблеме. Количество источников литературы не должно быть менее 30, при этом около 30 процентов должна составлять периодика и издания последних 3-х лет. Список составляется по алфавиту, с указанием выходных данных издания и количества страниц. Журнальные и газетные статьи указываются также в алфавитном порядке, в общем списке, со ссылкой на год и номер издания, а также страницу текста.
Приложения должны содержать документацию предприятия (можно ксерокопии), подтверждающую информацию и сделанные расчеты: копии Устава предприятия, его учредительные документы, балансы и приложения к ним за соответствующий год, прайс-листы, рекламные проспекты, бланки документации и т.д. Документы в приложении нумеруются по их тематике, независимо от количества страниц. Слово «Приложение» пишется в правом верхнем углу документа.
7. Особенности содержания отчета о преддипломной практике
на предприятиях различных сфер сервиса
7.1. Основные характеристики деятельности предприятия
Данный раздел выполняется по единому плану для всех специализаций:
-
история создания и развития предприятия;
-
устав предприятия, его учредители;
-
основные цели, задачи, виды деятельности предприятия.
7.2. Организационно-технологические аспекты
деятельности предприятия
Раздел отражает особенности прохождения преддипломной практики на предприятиях избранной специализации. В нем излагаются:
Для предприятий туристской индустрии:
-
организационная структура;
-
работа операторского или агентского отдела (кадровый состав, квалификация, подготовка полного операторского турпакета);
-
работа отдела продаж (технология продаж, работа с клиентом «на телефоне», изучение рекламной продукции конкурентов, договор с клиентом);
-
работа отдела чартерных программ (технология авиационных перевозок, консолидация чартерных программ, формирование тарифов, системы учета мест, резервирование и продажа авиабилетов);
-
работа отдела внутреннего туризма (региональные партнеры, контрактная документация, методы и способы сбыта, специфика внутрироссийского туризма);
-
работа экскурсионного отдела (проводимые экскурсии, экскурсионные программы по Уфе, по маршруту «Золотое кольцо Башкортостана»);
-
работа отдела маркетинга (особенности формирования тарифов, рекламные стратегии компании и конкретные рекламные проекты);
-
финансовая политика предприятия за последние 2 года (кредиты, инвестиции, финансовая устойчивость, ликвидность, прибыль, себестоимость);
-
применяемая система ценообразования для реализуемой продукции;
-
оснащение предприятия оргтехникой;
-
работа визового отдела (работа с загранпаспортами, визы стран Шенгенского соглашения, безвизовые выезды, получение виз по прибытии в страну, таможня);
-
работа с VIP-персонами;
-
работа транспортного отдела.
Для предприятий гостиничного сервиса:
-
организационная структура;
-
работа административной службы (состав, назначение, функции подразделений в зависимости от типа и размера предприятия, информационные системы управления);
-
работа службы управления номерным фондом гостиницы (основные подразделения: службы портье, службы приема гостей, служба горничных, их назначение и функции; распределение обязанностей между сотрудниками; должностные инструкции);
-
работа обслуживающего персонала (швейцар, официанты, бармены, инструктора по бильярду, боулингу и т.д.);
-
работа VIP-зала;
-
анимационная деятельность на предприятии;
-
казино, игровые автоматы;
-
работа службы общественного питания (состав предприятий, их типы и характеристика, особенности организации производства и обслуживания);
-
работа коммерческой службы (состав кадров, должностные обязанности, основные направления деятельности);
-
работа технической службы (основные подразделения службы: текущего, капитального ремонта, поддержание работы различных систем);
-
работа вспомогательной службы (состав службы, наличие банно-прачечного комбината, транспортного хозяйства, садового хозяйства и др.);
-
фирменный стиль предприятия.
Для предприятий ресторанного сервиса:
-
организационная структура;
-
работа административной службы (состав, назначение, функции подразделений в зависимости от типа и размера предприятия, информационные системы управления);
-
работа обслуживающего персонала (швейцар, официанты, бармены, инструктора по бильярду, боулингу и т.д.);
-
работа VIP-зала;
-
анимационная деятельность на предприятии;
-
казино, игровые автоматы;
-
работа службы общественного питания (состав предприятий, их типы и характеристика, особенности организации производства и обслуживания);
-
работа технической службы (основные подразделения службы: текущего, капитального ремонта, поддержание работы различных систем);
-
работа вспомогательной службы (состав службы, наличие банно-прачечного комбината, транспортного хозяйства, садового хозяйства и др.);
-
фирменный стиль предприятия.