- •Министерство образования и науки Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
- •Управление затратами в туризме
- •Глава 1. Основы туроперейтинга
- •1.1. Туроператор как производитель услуг. Классификация туроператоров. Место туроператора на рынке туруслуг
- •1.2. Технология создания турпродукта
- •1.3. Финансовые аспекты деятельности туроператора
- •1.4. Анализ деятельности фирмы-турагента
- •1.4.1. Турагент как посредник в реализации турпродукта, виды агентской деятельности
- •1.4.2. Виды организационных структур турагентских предприятий
- •Глава 2. Основные термины и определения организационно-управленческой деятельности в сфере услуг
- •2.1. Определение
- •2.2. Цели управленческого учета
- •2.2.1. Информационные связи управленческого учета
- •2.2.2. Принципы управленческого учета
- •2.2.3. Функции управленческого учета
- •2.2.4. Общие понятия управленческого учета
- •2.2.5. Классификация затрат для принятия решения и планирования
- •2.2.6. Управленческий учет по местам возникновения затрат, носителям затрат, объектам затрат, центрам затрат
- •2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
- •Глава 3. Бюджетирование в туристских организациях
- •3.1. Принципы финансового обеспечения деятельности туристских организаций
- •3.2. Управленческая бухгалтерия – инструмент бюджетного планирования
- •Маркетинг
- •Краткосрочный прогноз
- •3.3. Виды бюджетов
- •Глава 4. Организация управленческого учета в туристской фирме
- •4.1. Проблемы взаимодействия (согласования) финансового и управленческого учета
- •4.2.Организационная и финансовая структура туристской фирмы
- •4.3.Организация учета и контроля по центрам ответственности
- •Отчет об исполнении бюджета ответственному за сегмент а (Сервисный центр)
- •Отчет об исполнении бюджета за оказание транспортных услуг
- •4.4. Организация управленческого учета в гостиницах
- •Глава 5. Методика формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.1. Методы управления затратами и проблемы формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.2. Управление затратами при формировании ассортимента туристской продукции
- •Глава 6. Предоставление гостиничных услуг и функции менеджмента гостиничного предприятия
- •Глава 7. Практикум
- •Предприятие осуществляет деятельность по 3 направлениям:
- •Все затраты предприятия сведены вместе по 3 видам работ (услуг) и представлены в табл.1:
- •Например, доля затрат на сырье и материалы в полной себестоимости определяется следующим образом:
- •Например, по статье «Затраты на сырье и материалы»:
- •На основании данных таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
- •Переменные затраты на весь выпуск продукции изменятся в связи с увеличением объема производства и будут составят:
- •- Для объема производства 1000 шт.:
- •- Для объема производства 1500 шт.:
- •7) Переменные затраты на единицу продукции:
- •8) Себестоимость всего выпуска продукции:
- •Результаты расчетов представлены в табл.3.
- •1) Составление смету расходов турфирмы по приему туристов:
- •2) Определение маржинального дохода от оказания 500 услуг l и от оказания 400 услуг к:
- •3) Нижняя граница цены равна сумме переменных издержек дополнительного продукта и произведения ставки маржинального дохода заменяемого продукта на соотношение времени их производства:
- •Переменные затраты:
- •2. Оплата счетов гостиницы - 6300
- •Объем продаж и затраты предприятия
- •Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
- •Список литературы
- •Приложение 1. Рабочий план счетов некоммерческой организации
- •Приложение 2. Учетная политика образовательного учреждения
- •Приложение 3.Смета доходов и расходов образовательного учреждения на ____________________ год
- •Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
- •Суммы расходов, выручки и прибыли анализируемого образовательного учреждения (руб.)
- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Организационно-управленческая деятельность в туристском бизнесе: теория и практика
- •193171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
Предположим, что преподаватель имеет следующий график работы: 4 рабочих недели в месяц по 5 дней в неделю с 4-х часовым рабочим днем. Отсюда можно найти количество часов преподавания за месяц: 4 час. * 5 дн.* 4 нед. = 80 часов.
Далее предположим, что на проверку тетрадей, как и на консультации уходит по 40 часов в месяц (из расчета, что на данный процесс уходит по 2 часа в день: 2час.* 5 дн. * 4 нед. = 40 часов.
Затем рассчитываем количество часов, отработанных преподавателем за месяц:
Итого за месяц = 80час + 40 час + 40 час = 160 час.
Если месячная ставка (заработная плата) преподавателя 1600 руб., то его часовая ставка при 160 часовой нагрузке в месяц равна 10 руб./час.
Далее переходим собственно к калькулированию часа преподавания.
Предположим, что образовательное учреждение получило прибыль в размере 105 276 рублей и при этом величина постоянных расходов составила - 1 471 176 руб., а переменных – 1 926 540 руб.
К переменным затратам отнесем: заработную плату учителей, затраты по ремонту (затраты на материалы), затраты на канцелярские принадлежности и учебные пособия.
К постоянным затратам отнесем: телефонные и почтовые расходы, амортизацию основных средств и лицензии, заработную плату АУП, расходы на свет и отопление.
Предположим, что у образовательного учреждения затраты за месяц, учитываемые на сч.20 “Основное производство” и сч.26 “Общехозяйственные расходы” и складывались в январе из следующих величин: количество, отработанных одним преподавателем основных часов- 80 чел/час; отработанных часов по проверке тетрадей - 40 чел/час; отработанных часов консультаций - 40 чел/час. Итого в месяц - 160 чел/час. Ставка преподавателя - 10 руб./час. При этом: 1-заработная плата АУП составила - 10000 руб. 2-начисления на зарплату АУП - 3950 руб. 3-плата за свет и отопление - 150 руб.4- амортизация основных средств - 100 руб. 5-амортизация лицензий - 50 руб. 6-оплата канцелярских товаров – 150 руб. 7-прочие расходы - 500 руб.
Проведем калькулирование часа преподавания:
1) Зарплата преподавателя с начислениями во внебюджетные фонды 10 руб./час + 10 руб./час * 0,395% = 13,95 руб./час
2) Накладные расходы за месяц (берутся из данных по счетам 20 «Основное производство» и 26 « Общехозяйственные расходы») = (1) + (2) + (4) + (5) + (6) + (7) = 14750 руб./мес.
Накладные расходы /час = 14750 : 160 = 92,19 руб./час
3)Расходы на свет и отопление = 150 руб. : 160 час = 0,93 руб./час
4) Итого расходов:
13,95 руб./час + 92,19 руб./час + 0,93 руб./час = 107,07 руб./час
5) Если предположить, что данное образовательное учреждение собирается реинвестировать прибыль на нужды образования, а степень расширения воспроизводства определят на уровне 5% рентабельности, то размер прибыли составит (согласно формуле - Рентабельность = Прибыль / Затраты * 100%).
Это означает, что наша прибыль должна быть равна 5,35 руб./час (0,05 * 107,07 руб./час).
Следовательно, выручка от реализации за один час должна быть равной 112,42 руб./час.
6) Теперь, зная выручку от реализации, можно рассчитать сумму предполагаемого налога на пользователей автодорог. При ставке налога 2,5% от объема реализации, расходы по налогу составят 112,4 или 2,81 руб./час.
7) Итого стоимость данной образовательной услуги составляет:
115,23 руб./час (2,81 руб./час + 112,42 руб./час = 115,23 руб./час).
Отсюда можно сделать вывод о том, что один ученик за курс из 160 часов должен заплатить 18 436,8 руб. (115,23 руб./час * 160 час).
Если предположить, что в данном учреждении обучение проходят 190 учеников, то за изучение 160-часовой программы может быть получена выручка 3 502 992 руб. (18 436,8 * 190).
Проведем расчет точки безубыточности (критической точки), используя один из вариантов ранее формулы точки безубыточности:
Точка безубыточности (руб.) = Постоянные затраты / (1 - Переменные /Выручка).
При объеме услуг, предоставленных образовательным учреждением в месяц равном 30 400 чел/час (190 учеников * 160 час) точка безубыточности составит = 1 471 176/(1-1 926 540/3 502 992) = 3 269 280 руб.
Для нахождения точки безубыточности в человеко/часах необходимо определить долю дохода с нулевой прибылью в общей сумме выручки. Доля составит 0,93 или 93 процента, т.е.
3 269 280 / 3 502 992. Зная, что сумма в 3 269 280 руб. составляет 93% от предполагаемой выручки, то можно узнать соответствующей ей объем услуг в месяц, а именно 0,93*30 400 чел/час = 28 372 чел/час. Данная величина определят количество человеко/часов необходимых для покрытия всех расходов образовательного учреждения.
Один ученик за курс из 160 часов, как было сказано выше, платит 18 436,8 руб., а это означает, что минимальное количество учащихся в образовательном учреждении должно быть не менее 177 человек (3 269 280: 184 368,8 или 28 372: 160).
Данные о выручке, предполагаемых постоянных и переменных расходах, прибыли за три месяца, для которых рассчитывается точка безубыточности, приведены ниже.