Тема 3.2. Кожевенные товары Практическая работа № 3 «Идентификация кожевенного сырья и кожи»

4 часа

Цель работы: Ознакомиться с основными свойствами шкур, кожевенного полуфабриката и кожи.

Содержание работы: Рассмотреть основные способы консервирования шкур. Описать гистологическое строение шкуры. Ознакомится с подготовительными операциями кожевенного производства. Изучить предложенные преподавателем образцы кож, записать определения каждого вида кожи. Рассмотреть альбомы с пороками готовых кож, описать пороки. Ознакомиться с ГОСТами по сортификации кож. Решить по стандартным методикам задачи на определение сорта кож по количеству пороков.

ЗАДАНИЕ 1. Ознакомьтесь с основными классификационными группами кожевенного сырья.

Кожевенное сырье – это шкуры различных животных, пригодных для производства кожи. В зависимости от вида животного и массы шкуры в парном состоянии кожевенное сырье подразделяют на:

мелкое: шкуры телят, жеребят, верблюжат массой до 10 кг в парном состоянии, а также шкуры коз и овец независимо от массы, из такого сырья вырабатывают в основном хромовые кожи для верха обуви, для одежды, галантерейные и подкладочные кожи, замшу;

крупное: шкуры крупного рогатого скота, верблюдов, конские шкуры и шкуры других животных (кроме свиных, оленьих, лосиных и морского зверя) массой свыше 10 кг в парном состоянии, из крупного сырья вырабатывают кожи любого назначения: хромовые кожи для верха обуви, для одежды, юфть, подкладочные, галантерейные, подошвенные, стелечные, шорно-седельные и технические кожи;

свиное – шкуры домашних и диких свиней, из них вырабатывают хромовые кожи для верха обуви, юфть, подкладочные, галантерейные, подошвенные, стелечные, шорно-седельные и технические кожи;

шкуры оленей и лосей – их используют для выработки замши;

шкуры морского зверя - шкуры моржей, тюленей, дельфинов и китов, их используют для выработки кож разного назначения;

шкуры рыб – трески, зубатки, акул, осетровых и лососевых рыб, карпа и других рыб – используют для выработки галантерейных кож, кож для верха обуви;

из шкур рептилий (змей, ящериц, крокодилов) вырабатывают кожи для верха обуви, для одежды, галантерейные кожи;

из шкур птиц (страуса и др.) вырабатывают в основном галантерейные кожи.

Ответьте на вопрос: какие основные классификационные признаки кожевенного сырья используют при делении его на группы?

ЗАДАНИЕ 2. Ознакомьтесь с содержанием ГОСТ 3123-78 (Приложение) и запишите определение понятий: опоек, выросток, полукожник, яловка, бычина, бугай.

ЗАДАНИЕ 3. Ознакомьтесь с гистологическим строением шкуры.

Гистологическое строение шкуры

Шкура состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной жировой ткани (подкожной клетчатки). В производстве кожи без волосяного покрова используют только дерму, а при выработке кожи с волосяным покровом — наряду с дермой эпидермис и волосяной покров. Поэтому при оценке качества шкуры в первом случае важным являются строение и свойства дермы, а во втором — качество дермы и волосяного покрова. Эпидермис, дерма и подкожная клетчатка образуют кожную ткань, которая в процессе производства превращается в кожевую ткань, состоящую из эпидермиса и дермы, а подкожная клетчатка удаляется.

Волосяной, или шерстный, покров сформирован из тонких пуховых и более толстых остевых или щетинистых волокон (волос), состоящих из стержня и корня.

Стержень волоса возвышается над эпидермисом. Его длина, толщина и форма неодинаковы у каждого вида животного и колеблются в зависимости от возраста и условий обитания, продолжительности роста и участка расположения. Самые длинные волосы расположены на участках гривы, хвоста и боковых поверхностей некоторых животных, например яков-сарлыков. Наиболее короткие волокна на всей шкуре жеребенка и опойка-склизка (неродившегося теленка).

Надмолекулярные формации биологических тканей и органы типа кожных же­лез, а также волосяные фолликулы с корнями волос сконцентрированы на отдельных стратиграфических уровнях кожной ткани в виде отдельных слоев, на­зываемых эпидермисом и дермой.

Эпидермис (от греч. epi — над, derma — кожа) — это поверхностный слой кожной ткани, сформированный из нескольких слоев эпителиальных клеток раз­ной степени старения и накопления продуктов синтеза: кератоновых белков, липидов и липопротеидов. Клетки приближены друг к другу на расстояние щелевых или плотных контактов и склеены межклеточным цементирующим веществом белково-сахаридно-липидной природы. Нижние клетки покоятся на особой прослойке, называемой базальной мембраной, имеют хороший доступ к питательной среде и поэтому делятся при жизни животного, а со временем стареют и созда­ют клеточный материал для верхних слоев, постепенно превращаясь в шиповатые, зернистые, блестящие и роговые. Это превращение дает основание выделить в эпидермисе от двух до пяти слоев клеток указанных форм, начиная от верти­кальных клеток базального слоя до плоских клеток верхнего рогового слоя.

Количество слоев и общая толщина эпидермиса колеблются в зависимости от характера контакта кожного покрова с окружающей средой и степени развитости волосяного покрова. Самый толстый эпидермис (до 0,2—5 мм) находится на участках соприкосновения кожного покрова с грунтом или водной средой, а срав­нительно тонкий (до 15—40 мм) — у шкур животных с густым волосяным покро­вом. Утолщенный эпидермис обнаруживается на шкурах с признаками линьки и наличием развивающихся корней волос. У шкур с волосяным покровом на спо­койной стадии развития толщина эпидермиса составляет 1—5 % общей толщины кожной ткани шкуры.

Дерма в отличие от эпидермиса сформирована из волокнистых и клеточных компонентов соединительной ткани, среди которых расположены терморегулирующие органы (кожные железы, корни волос, мускулы, поднимающие волосы), нервные окончания органов осязания и сети кровеносных и лимфатических сосудов. Промежутки между перечисленными компонентами заполнены гиалиновым (прозрачным) веществом и межтканевой жидкостью, содержащей продукты обмена. Волокнистых компонентов соединительной ткани в дерме настолько много, что клеточные популяции, синтезирующие вещества волокон, почти не учитывают­ся при оценке качества сырья. Волокнистые формации обеспечивают механическую прочность кожной ткани, ее растяжимость от приложенных усилий и возврат в исходное положение (эластичность) после снятия нагрузки деформации. В дерме выделяются сети волокон из белков коллагена и эластина и переходные образования (формации) этих волокнистых белков.

Подкожно-жировой слой находится непосредственно под дермой и представляет собой жировую ткань, состоящую из жировых клеток, уложенных в ячеях коллагеновых и эластиновых волокон. В ней имеется сеть кровеносных и лимфатических сосудов и клетки мышечной ткани. Количество жировых отложений зависит от вида и породы животных, времени убоя скота и других факторов.

Рис. 1. Схема строения шкуры крупного рогатого скота

1- волос, 2- эпидермис, 3 – сальная железа, 4- волосяная сумка, 5 – мускул, 6- потовая железа,7 – пучки коллагеновых волокон

Зарисуйте строение шкуры и укажите основные элементы структуры.

ЗАДАНИЕ 4. Ознакомьтесь с содержанием ГОСТ 3123-78 (Приложение) и запишите определение видов консервирования кожевенного сырья: замораживание, пресно-сухое, сухосоленое, мокросоленое, тузлукование.

ЗАДАНИЕ 5. Ознакомьтесь с содержанием ГОСТ 3123-78 (Приложение) и запишите определение пороков шкуры: ломина, молеедина, солевые пятна, тавро, бактериальное сырье.

ЗАДАНИЕ 6. Ознакомьтесь с топографией шкуры.

Топография шкуры

Кожный покров при жизни животного защищает организм от окружающей среды, благодаря чему поддерживается постоянная температура тела и происходят физиологические процессы. В результате этих функций и неодинакового воздействия окружающей среды на всю поверхность отдельные участки кожного покрова различаются по толщине, плотности, механической прочности, растяжимости и расположению структурных элементов в такой степени, часто шкуру приходит­ся делить на топографические части условно или сразу после снятия с туши животного (рис. 2). Шкуры верблюдов разрезают на три части, а шкуры лошадей — на две. От конской шкуры отделяют передину на участке спины, шеи и головы лошади и хаз, прикрывающий круп и задние ноги животного. На всех остальных видах кожевенного сырья и особенно на шкурах крупного рогатого скота (см. рис. 1,а) выделяют чепрак, вороток и две полы.

Рис. 2. Топография шкуры:

а — крупного рогатого скота: 1 — чепрак, 2 — огузок, 3 — вороток, 4 — пола, 5 — лапа, 6 — пашина, 7 — челка; Н — стандартная точ­ка; О — точка сбежистости;

б — лошади; 1 — передина, 2 — хаз, 3 — голова, 4 — лапа, 5 — шпигель

Чепрак — центральная часть шкуры большинства животных — занимает более 50% общей площади и отделяется от пол линиями, соединяющими впадины лап, а от воротка — линией, проходящей по уровню впадин передних пашин. Участок чепрака, прикрывающий крестец животного, называют огузком, а чепрак без огузка — крупном.

Чепрачный участок шкуры отличается от остальных участков повышенной и равномерной по площади толщиной, плотным строением и компактным переплетением волокнистых ромбовидных элементов, вертикально расположенных или направленных к наружной поверхности.

Полы — это крайние боковые участки шкуры, ограниченные от остальных частей линиями, соединяющими впадины передних и задних лап, и зонами заметного пе­рехода плотной и прочной части шкуры к более рыхлым, тягучим и менее прочным ее частям в поперечном направлении. Каждая пола занимает примерно 15% об­щей площади шкуры. У шкур старых коров на долю пол приходится больше площади по сравнению со шкурами нетелей и бычков. Полы характеризуются неоднородностью физико-механических свойств в продольном и поперечном направлениях по отношению к хребтовой линии и рыхлым строением структуры. К полам относят самые рыхлые участки пашин и лапы, обладающие особым строе­нием, особенно у шкур лошадей, оленей и лосей.

Вороток расположен между чепраком и головной частью, а передний участок шкуры, отделяемый от чепрака вместе с передними лапами и головной частью, называется воротковой частью. Воротковая часть шкуры характеризуется повы­шенной рыхлостью и толщиной с поперечными складками. На долю вороткового участка приходится около 20% площади шкуры. Вороток без головной части имеет меньшую площадь. На головной части шкур крупного рогатого скота выделяют участки, снятые со лба животного (лобаш) и с боков головы (щеки), имеющие отличное от воротка строение и часто удаляемые при обрядке.

Передина — это передняя часть конской шкуры, снятая с головы, шеи, пере­дних конечностей, и части тела до крупа. Передина значительно рыхлее, чем со­ответствующие участки шкур крупного рогатого скота, и характеризуется утол­щением по месту расположения гривы. Передину перерабатывают на мягкую хромовую или юфтевую кожу для верха обуви.

Хаз — это задняя часть конской шкуры вместе с лапами, от которой отделена передина по линии волосораздела. Хаз составляет примерно четвертую часть всей шкуры (60—90 дм²) и отличается от передины своеобразным строением и свой­ствами двух овальных зон, симметрично расположенных по отношению к хребтовой линии на участке крупа и называемых шпигелем. Шпигель представляет собой плотное переплетение волокнистых элементов шкуры, которое выделяется на вертикальном срезе стекловидной или хрящеообразной прослойкой.

Выпишите определение понятий чепрак, полы, вороток, передина, хаз.

ЗАДАНИЕ 7. Ознакомьтесь с основами технологии производства натуральной кожи.

Основы технологии производства натуральной кожи.

Все процессы и операции кожевенного производства по их назначению и роли в формировании свойств кожи можно разделить на три основные группы: подготовительные, дубильные, отделочные.

Подготовительные проводят с целью:

1. освободить дерму от волоса, эпидермиса и подкожно-жировой клетчатки;

2. удалить из дермы глобулярные белки.

Подготовительные процессы включают: отмоку, обезволашивание, золение, мездрение, обеззоливание, мягчение (при выработке мягких кож) пикелевание (для подготовки к хромовому дублению).

В процессе отмоки из шкуры удаляются грязь, кровь, водорастворимые белки.

При обезволашивании ослабляется связь волоса и эпидермиса с дермой, и затем они легко удаляются с дермы.

В процессе золения жиры и глобулярные белки растворяются в щелочной среде и вымываются из дермы, ослабляется связь подкожно-жировой клетчатки с дермой.

Мездрение – механическое удаление подкожно-жировой клетчатки. Обезволошенная и омездренная шкура называется гольем.

Обеззоливание проводят с целью удаления из дермы соединений кальция, попавших туда при золении, и снижения щелочности голья до нейтрального состояния.

Мягчение – это кратковременная обработка обеззоленного голья ферментами. При этом происходит более полное разрыхление дермы, увеличивается пористость и проницаемость голья, лицевой слой становится мягким, более тягучим и эластичным.

Пикелевание – обработка обеззоленного или мягченого голья в растворе кислоты и нейтральной соли. При этом достигается более полное обеззоливание голья кислотой и его подкисление. В результате хромовый дубитель быстро и равномерно распределится по всей толщине дермы.

Дубление – это взаимодействие дубителей с коллагеном, в результате которого образуются дополнительные поперечные связи между молекулами коллагена (волокнистого белка) и имеет место отложение дубителя на поверхности волокон и в порах дермы. Все это приводит к необратимому изменению свойств дермы. Все это приводит к необратимому изменению свойств дермы, а голье превращается в кожу.

Использование тех или иных дубителей и их комбинаций определяет название способа дубления.

Хромовое дубление – с применением всех водорастворимых основных солей хрома (особенно сульфатов и солей хрома с органическими кислотами). Кожи хромового дубления имеют серо-голубую или голубовато-зеленоватую окраску, высокую пористость, паро-и воздухопроницаемость, мягкость, прочность, тягучесть.

Алюминиевое дубление – одно из старейших видов, используют основной сульфат алюминия и алюминиевые квасцы. Кожи имеют белый цвет, мягкие, тягучие, таким образом получается лайка – перчаточная кожа.

Циркониевое дубление – в качестве дубителя используют сульфато-цирконат натрия. Кожи белого цвета, устойчивы к сжатию и истиранию.

Титановое дубление (сульфатотитанилат аммония) – кожи белого цвета с плотной, прочной и эластичной лицевой поверхностью.

Железное дубление распространено не очень широко, так как кожи, выдубленные основными солями хлорного и сульфатного железа, не устойчивы к окислению.

Альдегидное дубление - применяют формальдегид и глутаровый альдегид, применение глутарового альдегида предпочтительней, т.к. кожи становятся мягче.

Жировое дубление (замшевание) осуществляется путем пропитки голья ненасыщенными жирами типа ворваней с последующим окислением кислородом воздуха. Кожу жирового дубления называют замшей.

Растительное дубление (таннидное) проводится с помощью таннидов – веществ, содержащихся в коре, древесине, корнях, листьях растений (дуба, ивы, лиственницы, ели, квебрахо, мимозы, каштана и т.д. Кожи имеют красновато-коричневый цвет, их называют краснодубными, они не очень устойчивы к действию кислот, щелочей, пота, плесени, поэтому таннидные дубители обычно применяют в сочетании с другими.

Дубление синтетическими дубителями (синтанами) позволяют из-за дешевизны дубителей снизить себестоимость кож. Некоторые синтаны обладают не только дубящими свойствами, но одновременно жируют и красят кожи.

Комбинированное дубление производится несколькими дубителями одновременно. Оно наиболее распространено, так как позволяет сочетать преимущества различных дубителей. После дубления кожи подвергают пролежке в течение 12-24 часов с целью наиболее полного связывания дубителя с коллагеном.

Отделка кож для низа и верха обуви

Отделку кож для низа обуви проводят с целью повышения плотности, жесткости, водостойкости, улучшения их внешнего вида. После пролежки кожи промывают в проточной воде с целью удаления несвязанных дубителей из наружных слоев, особенно лицевого, затем производят отделку, которая включает в себя:

Для наполнения кож используют водорастворимые синтетические полимеры (аминосмолы и другие смолы), смесь сульфата магния, патоки и алюминиевых квасцов. В результате наполнения повышается толщина, плотность, жесткость, устойчивость к истиранию и водостойкость кожи, снижается ее пористость и усадка по площади при мушке.

Жирование- обработка кожи жировой смесью или ее эмульсией. Жирование придает коже гибкость, мягкость, повышает ее прочность, тягучесть, пластичность и водостойкость. Повышение мягкости и пластичности нежелательно для кож низа обуви, поэтому в них вводят небольшое количество жира. После жирования кожи промывают, отжимают и подвергают разводке.

Разводка – разглаживание складок и морщин, в итоге увеличивается площадь кожи, уменьшается ее тягучесть, улучшается внешний вид.

Сушка – удаление влаги из кожи испарением до заданной нормы.

Прокатка – уплотнение кожи на роликовых катках для повышения ее водостойкости, прочности, улучшения внешнего вида.

Отделку кож для верха обуви проводят с целью придания коже мягкости, эластичности, красивого внешнего вида, повышения водостойкости.

Строгание – выравнивание толщины кожи со стороны бахтармы на строгальных машинах.

Нейтрализация – обработка кожи слабыми щелочными растворами, как правило, бикарбоната натрия для снижения кислотности кожи после хромового или другого минерального дубления.

При барабанном крашении кожи погружают в красильный раствор. Процесс крашения проводят в барабане при его вращении.

При жировании кож для верха обуви вводят больше жирующих веществ, чем в кожи для низа обуви.

Наполнению подвергают рыхлые кожи, для этого используют водные дисперсии полимеров, растительные дубители или синтаны.

Разводка и сушка: для верха обуви кожу сушат только в фиксированном состоянии во избежание усадки площади.

Тяжка – механическая операция, придающая высушенной коже мягкость и гибкость. Во время тяжки кожу подвергают деформации растяжения и изгиба. При этом коллагеновые волокна, склеившиеся при сушке, разъединяются, в результате повышается пористость кожи, она приобретает мягкость, гибкость, эластичность.

Покрывное крашение – нанесение на лицевую поверхность кожи покрывной краски для придания поверхности красивого внешнего вида, повышения водостойкости, предохранения от загрязнения, облегчение ухода за кожей и кожаными изделиями. Но покрывное крашение снижает гигиенические свойства кожи (воздухо- и паронепроницаемость).

Прессование – уплотнение кожи под прессом гладкой горячей плитой для улучшения внешнего вида кожи, придания покрытию блеска, упрочнения связи покрытия с кожей.

Нарезка мереи – нанесение прессованием на лицевую поверхность кожи рисунков, имитирующих мерею (естественный рисунок кожи) кожи различных животных.

Художественное тиснение – нанесение прессованием на лицевую поверхность кожи рельефных рисунков.

Кожи с ворсовой лицевой поверхностью (велюр, спилок-велюр, нубук, замшу) после тяжки подвергают шлифованию – обработке лицевой поверхности или бахтармы абразивными материалами. Для придания ворсовой поверхности бархатистости и блеска ее обрабатывают на плюшевальном круге. Такую обработку называют плюшеванием кожи.

Ответьте письменно на следующие вопросы:

• Каковы цели подготовительных операций кожевенного производства?

• Как называется полуфабрикат, полученный в результате подготовительных операций?

• Что такое хромовое дубление?

• С какой целью производят такие отделочные операции, как строгание, жирование, тяжка?

ЗАДАНИЕ 8. Ознакомьтесь с основными дефектами и сортировкой кож.

Необходимо изучить возможные сырьевые и производственные дефекты кож и причины их возникновения, методы испытания кож на ломкость, хрупкость, садку, отдушистость, порядок определения сорта кож.

Ломкость и хрупкость кожи устанавливают по ГОСТ 938.30-78. Если в результате испытания на лицевой поверхности кожи образуются трещины, то в этом случае имеет место дефект «ломкость». Если со стороны лицевого слоя появляются ломины (трещины) глубиной более 1/3 толщины кожи, то на коже имеет место дефект «хрупкость». Хромовые кожи испытывают сгибанием кожи вчетверо лицевой поверхностью наружу. Кожу исследуют в четырех точках чепрачной части. Точки должны располагаться друг от друга на расстоянии не менее 200 мм (для кож площадью до 60 дм²), 400 мм (для кож площадью свыше 60 дм², для полукож из крупного сырья), 800 мм (для целых кож из крупного сырья).

Садку определяют для мягких кож по ГОСТ 938.27-76. Этот дефект представляет собой мелкие трещины на лицевом слое. Их можно обнаружить, если растянуть или изогнуть кожу лицевой поверхностью наружу.

Для испытания кож для верха или подкладки обуви используют специальное приспособление – пробник. Кожу располагают лицевой поверхностью к испытателю; пробником под углом 45º проводят по коже со стороны бахтармы, слегка нажимая на нее и растягивая.

Обувную юфть сгибают вчетверо лицевой поверхностью наружу. Затем нажимают пальцем на точку, расположенную на расстоянии 17 мм от вершины угла сгиба.

Кожи галантерейные, для одежды, головных уборов, авиационных шлемов, шеврет складывают вчетверо лицевой поверхностью наружу (аналогично юфти), но пальцем нажимают непосредственно на угол сгиба.

Отдушистость определяют для кож любого назначения по ГОСТ 938.31-78. Это дефект в виде морщин на лицевой поверхности кожи, не исчезающий после ее распрямления. Он возникает вследствие отставания лицевой мембраны от сосочкового слоя и чрезмерной рыхлости последнего.

Кожи для верха обуви, одежды и головных уборов, подкладочные, галантерейные кожи проверяют на отдушистость при ее сгибании лицевой поверхностью внутрь под углом 90º.

По стандартам и паспортизированным образцам изучите недопустимые и допустимые дефекты, линейные и измеряемые по площади, неизмеряемые (оцениваемые) дефекты.

По ГОСТ 337-74, ГОСТ 136-75, ГОСТ 338-81 ознакомьтесь с правилами и порядком сортировки кож.

Сорт кожи определяют в зависимости от доли полезной площади. Полезной считают площадь, свободную от дефектов. На полезной площади допускаются дефекты, которые для данного вида кожи не являются недостатками и при установлении сорта не учитываются.

При сортировке вначале осматривают кожу с лицевой и бахтармяной сторон, отмечают дефекты, недопустимые на полезной площади.

Затем измеряют дефекты по площади и длине, оценивают неизмеряемые дефекты. Общую длину всех линейных дефектов в см (ΣL) пересчитывают в дм² (ΣQл).

Потом вычисляют общую площадь дефектов, выраженную в % к площади кожи. Зная долю площади, занятую недопустимыми дефектами, находят долю полезной площади кожи и опредляют ее сорт.

а) Ознакомьтесь с основными видами пороков кож по альбомам образцов, выданных преподавателем, и запишите их определения, пользуясь ГОСТ 3123-78 (см. приложение).

б) В результате внешнего осмотра кожи определите вид и назначение кожи, метод дубления, способ и характер отделки лицевой поверхности, вид отделки, число и наименование дефектов, отметить недопустимые дефекты, дать характеристику и указать причины возникновения, определить сорт кожи.

Результаты задания оформите в виде таблицы по форме:

Вид кожи	Назначение кожи	Метод дубле ния	Способ отделки	Характер отделки лицевой поверхности	Вид отделки	Число дефектов		Наименование дефекта	Характеристика дефекта	Причины возникновения дефекта	Сорт кожи
						общее	недопустимых

в) Ознакомьтесь с содержанием предложенных преподавателем ГОСТ 338-81 и ГОСТ 316-75. Ответьте на следующие вопросы и решите задачи:

1. На сколько сортов подразделяются кожи для верха и низа обуви?

2. К какому сорту относится кожа хромового убления, если ее полезная площадь составляет 85%?

3. К какому сорту относится кожа для низа обуви в виде чепрака, если ее полезная площадь составляет 85%?

4. Определить сорт кожи для верха обуви общей площадью 50 дм², если на ней обнаружены отдушистость на площади 8 дм² и прорез длиной 14 см.

5. Определить сорт кожи для низа обуви (чепрак площадью 400 дм²), если на ней обнаружены молеедины на площади 16 дм², незаросшие свищи в количестве — 3 и местный непродуб.

3. Записать определение указанных пороков по ГОСТ 3123-78.

ЗАДАНИЕ 9. В каких товарных позициях ЕТН ВЭД ТС классифицируются следующие товары:

• кожа свиная хромового дубления;

• мужские кожаные туфли на кожаной подошве, размер 27;

• кожаный футбольный мяч;

• кожаный диван;

• кожаное пальто на натуральном меху.

Поясните, в каких случаях товары классифицируются по виду материала, из которого они изготовлены, а в каких – по их функциональному назначению.

Контрольные вопросы по теме:

1. Классификация кожевенного сырья.

2. Методы консервирования шкур.

3. Топография конской шкуры и шкуры крупного рогатого скота.

4. Гистологическое строение шкуры.

5. Предварительные операции по обработке кожевенного сырья: виды процессов и цели их проведения.

6. Дубление голья. Виды дубителей.

7. Отделка кож, разновидности способов отделки.

8. Классификация кожевенных товаров согласно ЕТН ВЭД ТС России.

9. Таможенная экспертиза кожевенных товаров.

ПРИЛОЖЕНИЕ К ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЕ № 3

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т С О Ю З А С С Р

_________________________________________________________________________

ПРОИЗВОДСТВО КОЖЕВЕННОЕ Термины и определения

ГОСТ 3123-78*

(*ПРИВЕДЕН В СОКРАЩЕНИИ)

Стандарт устанавливает применяемые в науке и производству термины и определения кожевенного производства.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательные для применения в используемой в народном хозяйстве документации всех видов, в научно-технической, учебной и справочной литературе. Приведенные определения можно, при необходимости, изменять по форме изложения, не допуская нарушения границ понятий.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного терми­на запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены «Ндп».

В случаях, когда существенные признаки понятия содержатся в буквальном значении термина, определение не приведено, и со­ответственно, в графе «Определение» поставлен прочерк.

В стандарте приведен алфавитный указатель содержащихся в нем терминов. Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а недопустимые синонимы — курсивом.

Термин		Определение
ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
1. Кожевенное сырье		Шкуры животных, пригодные для производства кожи
2. Шкура		Наружный покров, снятый с туши животного
3. Мездровая сторона Ндп. Мездра		Поверхность шкуры со стороны подкожной жировой клетчатки
4. Мездра		Подкожная жировая клетчатка, мясо, сало, куски сухожилий, удаляемые со шкуры в подготовительных операциях
5. Лицевой слой кожи Ндп. Лицо		Верхний слой кожи, образованный густой сеткой волокон верхней части сосочкового слоя
Термин		Определение
6. Лицевая поверхность кожи Ндп. Лицо		-
7. Бахтарма		Поверхность выдубленной кожи, противоположная лицевой поверхности кожи
8. Мерея		Естественный рисунок лицевой поверхности кожи
ТОПОГРАФИЧЕСКИЕ УЧАСТКИ ШКУРЫ (КОЖИ)
9. Конфигурация шкуры (кожи)		Контур, получаемый в результате разрезания шкуры (кожи)
10. Топографические участки шкуры (кожи)		Участки шкуры (кожи), соответствующие определенным частям тела животного и отличающиеся неоднородным строением, химическим составом и физико-механиче­скими свойствами
11. Хребтовая линия шкуры кожи)		Условная прямая линия, проходящая пo линии позвоночника от головы до корня хвоста
12. Белая линия шкуры		Анатомическая граница сращения брюшных мышц у животных, по которой производят разрез шкуры при ее снятии пластом
13. Полукожа		Половина целой кожи, полученная разрезом по хребтовой линии
14. Чепрак		Средняя часть шкуры (кожи), ограниченная прямыми линиями, соединяющими впадины передних и задних лап и линией, соединяющей передние пашины (черт. 1) Огузок Черт. 1
15. Получепрак		Половина чепрака, разрезанная вдоль хребтовой линии кожи
16. Огузок		Участок шкуры (кожи), расположенный ниже линии, соединяющей впадины задних лап (см. линию БС на черт. 1) и входящий при чепраковании в чепрак
17. Крупой		Чепрак, выкроенный в виде прямоуголь­ника со сторонами БМНС (см. черт. I) с отделенным огузком
18. Полы		Крайние боковые участки шкуры (ко­жи), ограниченные от остальных частей линиями, соединяющими впадины перед­них и задних лап (см. линии А Б и С Д. ЖМБ и ЗНС на черт. 1)
Термин		Определение
19.Припольный участок		Участок чепрака, расположенный близко к полам
20. Рыбка Ндп. Свиной крупон		Часть шкуры (кожи) после отделения пол, а иногда и головной части
21. Головная часть Ндп. Челка Голова		Участок шкуры, снятый с головы жи­вотного, без ушей и губ
22. Лобаш		Участок шкуры, снятый со лба животного
23. Щеки		Боковые участки головной части шкуры
24.Вороток Ндп. Шея		Участок шкуры, расположенный между головной частью и чепраком (см линии ЖМНЗ и АМНД на черт. 1)
25. Сходы		Откроенные от шкуры (кожи) две полы и вороток
26.Лапы		Участки шкуры, снятые с ног животного
27. Пашины		Участки шкуры, прилегающие к лапам со стороны белой линии
28. Хвост		Участок шкуры, снятый с хвоста животного
29. Передина Ндп. Перед		Передняя часть конской шкуры, от которой отделен хаз (см. черт. 2, линия аб) Черт. 2
30. Полупередина		Половина передины, разрезанной по хребтовой линии шкуры (кожи)
31. Хаз		Задняя часть конской шкуры вместе с лапами (см. линию аб на черт. 2), от которой отделена передина
32. Шпигель		Два овальных участка по обе стороны хаза, симметрично расположенные по отношению к хребтовой линии
33. Грива		Жесткий участок шеи конской шкуры, образованный длинными, густо и глубоко сидящими остевыми волосами
ВИДЫ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ
34. Мелкое кожевенное сырье		Шкуры телят, жеребят, верблюжат, массой не превышающей 10кг в парном виде, а также шкуры коз и овец независимо от их массы
Термин		Определение
35. Крупное кожевенное сырье		Шкуры животных, кроме свиных, массой свыше 10 кг, в парном виде, а также шкуры ослов и мулов независимо от их массы
36.Свиное кожевенное сырье		Шкуры свиней
37. Склизок		Шкура неродившегося или мертворожденного теленка или жеребенка, независимо от массы
38. Опоек Ндп. Водохлеб Травник Молочник		Шкура теленка, не освоившего растительную пищу, с первичным неслинявшим волосяным покровом, независимо от массы
39. Выросток		Шкура теленка, освоившего раститель­ную пищу, меняющего первичный волося­ной покров в процессе линьки, имеющая массу в парном виде до 10 кг включ.
40. Жеребок Ндп. Жеребок-сосун		Шкура жеребенка, имеющая массу в парном виде до 5 кг включ.
41. Выметка		Шкура молодняка лошадей, имеющая массу в парном виде от 5 до 10 кг включ.
42. Козлина		Шкура коз.
43. Овчина НДП. Баранья шкура Временная овчина Сезонная овчина Овчина молодняка Овчина старица Овчина стуловая		Шкура овец
44. Шкура верблюжат		Шкура верблюжонка, имеющая массу парном виде до 10 кг включ.
45. Шкура молодняка оленей НДП. Пыжик Неблюй Телятка		-
46. Полукожник		Шкура телки или бычка, масса которых в парном виде от 10 до 13 кг включ.
47. Бычок		Шкура бычка и бычка-кастрата, масса которых в парном виде от 13 до 17 кг включ.
48. Яловка		Шкура коров, нетелей и телок, масс и которой в парном виде свыше 13 кг
49. Бычина		Шкура быка, кастрированного в раннем возрасте, масса которой в парном виде свыше 17 кг
50. Бугай Ндп. Шкура бугая		Шкура быка с наличием грубых утолщенных складок на воротке, масса которой в парном виде свыше 17 кг
51. Шкура буйвола		-
52. Шкура яка		-
53.Конская шкура Ндп. Конина		Шкура взрослых лошадей, масса кото­рой в парном виде свыше 10 кг
Термин		Определение
54. Шкура ослов (мулов)		Шкура ослов (мулов), независимо от массы
55. Шкура взрослого оленя		-
56. Шкура взрослого лося		-
57.Шкура тюленя Ндп. Белек Серка Утельга Сиварь		Примечание. К шкурам тюленя относится шкура нерпы
58.Шкура моржа
59.Снятие шкуры Ндп. Съемка шкуры		Отделение шкуры от туши животного. Примечание. Снятие шкуры с туши животного может производиться: пластом, боковым разрезом и «чулком»
60. Боенское сырье		Шкуры животных, забитых на бойнях или мясокомбинатах, со своевременной последующей обработкой
61. Рассевое сырье		Шкуры животных индивидуального подворного убоя, закупаемые организациями Центросоюза
62. Утяжелители		Остатки рогов, репицы, копыт, черепных костей, губ, вымени прирезей мяса и сала, навала и грязи на шкуре
63.Обрядка		Удаление со шкуры утяжелителей
64. Парная шкура		Шкура, снятая с убитого животного, в неконсервированном виде
65. Масса парной шкуры		Масса остывшей и обтекшей шкуры, освобожденной от утяжелителей
66. Консервирование шкуры		Обработка шкур с целью предохране­ния их от загнивания
67.Мокросоленое консервирование шкуры		Консервирование шкуры поваренной солью или консервирующей смесью
68.Сухосоленое консервирование шкуры		Консервирование шкуры высушиванием после предварительного консервирования мокросолением
69.Пресно-сухое консервирование шкуры		Консервирование парной шкуры высу­шиванием на воздухе в тени в развешен­ном и расправленном состоянии или в специальных сушильных камерах при температуре не свыше 30°С
Замораживание шкуры		Консервирование парной шкуры при температуре ниже 0°С
Засолка шкуры врастил		Консервирование шкуры, сухой поварен­ной солью в разостланном на стеллаже виде мездровой стороной вверх
Тузлукование шкуры		Консервирование шкуры в насыщенном растворе поваренной соли
Подсолка шкуры		Дополнительное консервирование шкуры солью или консервирующей смесью недо­статочно консервированных шкур
Термин		Определение
74. Усол		Показатель, характеризующий потерю влаги и следовательно массы парной шкуры в результате мокросоленого кон­сервирования
75. Процент усола		Отношение усола к исходном массе шку­ры в парном виде, выраженное в процентах
ПОРОКИ ШКУРЫ И КОЖИ
76. Порок шкуры(кожи)		Повреждение шкуры (кожи), снижаю­щее ее качество или степень ее исполь­зования. Примечание. Порок может быть прижизненным, посмертным и производ­ственным
77. Безличина		Порок в виде отсутствия лицевого слоя на отдельных участках шкуры при бактериальном поражении и механическом повреждении. Примечание. На коже проявляется в виде матовых пятен или отсутствия лицевого слоя в поврежденных местах
78. Болячка		Порок в виде незажившего или заруб­цевавшегося места на шкуре из-за болез­ни или ранения животного Примечание. На коже проявляет­ся в виде отверстия с неправильными краями или рубца
79. Выхват		Порок в виде утонения шкуры со сторо­ны бахтармы при неправильном снятии, мездрении и двоении шкуры. Примечание. На коже проявляется в виде матовых участков с лицевой стороны над выхватом
80. Кнутовина		Порок в виде кровоподтеков. Примечание. На лицевой поверх­ности кожи проявляется в виде тем­ной полосы
81. Кожеедина Ндп. Червоточина Шашель		Порок в виде дыр или глубоких кана­лов на участках сухой шкуры с мездро­вой стороны от поражения личинками жу­ка-кожееда. Примечани е. На коже проявляет­ся в виде дыр и глубоких каналоа с бахтармы
82. Молочные линии Ндп. Молочные полосы		Порок в виде неглубоких складок и ли­ний на лицевой поверхности опойка. Примечание. На лицевой поверх­ности кожи проявляется в виде линии различной степени интенсивности
83. Ломина		Порок в виде надломов на волосяной поверхности мороженой или сухой шкуры при небрежном с ней обращении. П р и меча н и е. На коже появляется в виде трещин, проникающих на раз­личную глубину
84. Молеедина		Порок в виде дыр и углублений на участке шкуры пресносухого консервирования от поражения личинками моли. Примечание. На коже проявляется в виде извилистых каналов, дыр с неровными краями
Термин		Определение
85. Роговина		Порок в виде надрыва или глубокой царапины удлиненной формы на лицевой поверхности шкуры.
86. Парша		Порок в виде участка шкуры, лишенного волоса и покрытого струпьями
87. Ржавые пятна		Порок в виде сквозных или глубоких пятен, проникающих внутрь шкуры от со­прикосновения с железными предметами. Примечание. На лицевой поверх­ности кожи проявляется в виде расплывчатых пятен
88. Солевые пятна		Порок в виде бесформенных, коричнево­го цвета, жестких наощупь пятен на шкурах крупного рогатого скота мокросоленого консервирования, образующийся при хранении. Примечание. На коже проявляет­ся в виде шероховатых бурых мелких безличен
89. Свищ Ндп. Свищеватость		Порок в виде углублений, отверстий в шкуре преимущественно в чепрачной ча­сти крупного рогатого скота, оленей и коз в результате повреждения личинками овода. Примечание. На коже проявляет­ся в виде отверстий или углублений со стороны лицевой поверхности и бах­тармы
90. Седловина		Порок в виде повреждений конской шкуры седлом или седелкой. Примечание. На лицевой поверх­ности кожи проявляется в виде резко очерченного участка, отличающегося гру­бой и рыхлой тканью
91. Прелина		Порок, возникающий при глубоком бак­териальном поражении шкуры в результа­те плохого или несвоевременного ее кон­сервирования и хранения. Примечание. На коже проявляет­ся в виде дыр или безличин
92. Укусы насекомых		-Примечание. На коже проявляет­ся в виде сквозных отверстий и углублений
93. Комовая шкура		Шкура, замороженная или высушенная в нерасправленном виде. Примечание. На коже проявляет­ся в виде ломин, безличии и прелин
94. Палая шкура		Шкура, снятая с павшего животного с багрово-красным цветом мездровой сторо­ны. Примечание. На коже проявляет­ся в виде жилистости
95. Тощесть		Порок в виде рыхлости и тонкости шку­ры в результате истощения животного. Примечание. На коже проявля­ется в виде дряблости
Термин		Определение
96. Бактериальное сырье		Сырье с пороками в виде покраснения н осклизлости с гнилостным запахом, теклостью волоса и изменением окраски с мездровой стороны шкуры. Примечание. На коже проявляет­ся в виде пустот, рыхлости, безличин
97. Тавро		Порок в виде выжженного на шкуре животного клейма. Примечание. На коже проявляет­ся в виде участков с поврежденной лицевой поверхностью, отличающихся хрупкостью, ломкостью и более темным цветом
98. Ярмо		Порок в виде потертостей на воротковой части шкуры крупного рогатого скота. Примечание. На коже проявля­ется в виде участков,ичающихся постом, грубой и рыхлой тканью
99. Ороговение		Порок шкуры или отдельных ее участ­ков, образовавшийся в результате сушки прямыми солнечными лучами или сушки, близкой к источникам обогрева. Примечание. На коже ороговевшие места не поддаются обработке
100.Теклость волоса		Порок, характеризующийся легким отделением волоса при бактериальном по­ражении. Примечание. На коже проявляют­ся признаки, характерные для бактери­ального сырья
101. Оспины		Порок в виде беловатых темно-коричневых пятен или отверстий на шкурах овец и коз. Примечание. На лицевом слое кожи проявляется в виде мелких отверстий, сыпи или бесформенной мереи
102. Борушистость шкуры (кожи)		Порок в виде утолщенных грубых скла­док на воротке и при воротковой части чепрака шкуры крупного рогатого скота. Примечание. На коже проявляют­ся в виде грубых складок, неподдаю­щихся разглаживанию
103. Воротистость шкуры (кожи)		Порок в виде складок и морщин на во­ротке шкуры (кожи) крупного рогатого скота. Примечание. На коже проявляют­ся в виде рельефно выряженных, рез­ких, глубоких и плохо разглаженных складок или морщин
104. Жилистость		Порок в виде ветвеобразного рисунка от следов кровеносных сосудов на бахтарме шкуры или лицевой поверхности кожи
105.Лизуха		Порок в виде мелких параллельных царапин на отдельных, лишенных шерсти участках шкуры или лицевой поверхно­сти кожи
106. Зачес		Порок в виде глубоких царапин и безличин па шкуре или лицевой поверхности кожи
Термин		Определение
107. Маклак шкуры		Порок в виде мешкообразных выпуклостей, не поддающихся разглаживанию, на шкуре (коже) в местах сочленения бедренных костей и таза у старых исто-щенных животных
108.Подрезь		Порок в виде несквозного пореза шку­ры (кожи) с мездровой стороны
109.Прорезь		Порок в виде сквозного пореза шкуры (кожи) при небрежном снятии или не­правильной обработке
11. Моржевистость		Порок в виде наслоения эпидермиса, приводящий к образованию неразглаживаемых складок па лицевом слое свиной шкуры (кожи)
11. Накостыши		Порок в виде мелких отверстий на шкуре (коже) овец и коз от проколов колючими растениями
112. Быглость		Порок в виде белых пятен на мездровой стороне мороженой шкуры или от­дельных ее участках
113. Неотделенная бахтарма		Порок кожи в виде неполного удаления подкожной клетчатки
114. Загрязненная бахтарма		Порок в виде окрашивания или загрязнения бахтармяной стороны кожи
115. Бронзистость кожи		Порок в виде металлического блеска на окрашенной поверхности кожи
116. Волнистость лакового покрытия		Порок в виде волнообразных неровностей на лаковой пленке вследствие некачественно проведенного обезжиривания поверхности кожи
117. Неровный ворс		Порок в виде неравномерных высот ворса на площади кожи из-за неправильного шлифования
118. Закал		Порок в виде непрожированных и непромятых участков на сыромяти
119. Замины		Порок в виде складок на участках кожи, образующихся в процессе прессования и лощения
120. Рыхлость		Порок в виде пониженной плотности, отдушистости и дряблости
121. Изменяемость цвета при растягивании кожи		Порок в виде несоответствия цвета грунта цвету покрывной пленки при растягивании кожи с естественной лицевой поверхностью барабанного крашения с последующим покрытием
122. Ломкость		Порок в виде трещин на лицевой поверхности кожи, проявляющийся при испытании при ее сгибании. Примечание. Ломкость кожи может быть местная или общая
123. Хрупкость		Порок кож для низа обуви в виде ломин глубиной более ^1/з толщины кожи
124. Маркость		Порок, характеризующийся способно­стью кожи загрязнять красителем соприкасаемые предметы
125. Жировые налеты на коже		Порок в виде пятен, проявляющихся на коже при неправильном хранении и транспортировании
Термин		Определение
126. Налеты минеральных солей на коже		Порок в виде белых пятен неопределен­ной формы на лицевой поверхности ко­жи, не исчезающих при нагревании и вновь появляющихся после промывания
127. Намины		Порок в виде устойчивых складок или морщин на коже, придающий ей мятый вид
128. Лестницы на коже		Порок в виде параллельно расположен­ных углублений на бахтарме кожи в ре­зультате плохой настройки строгальной машины или неправильного выполнения операции
129.Нарплывы на лаковой коже		Порок в виде неровностей на лицевой поверхности лаковой кожи
130. Неравномерная мерея		Порок в виде неоднородного, нанесен­ного с пропусками или внахлестку рисун­ка на лицевой поверхности кожи
131.Непродуб кожи		Порок в виде светлых непрокрашенных полосок в среднем слое толстых и плот­ных участков кожи
132. Осыпание покрывной пленки		Порок в виде растрескивания и отслаивания покрывной пленки, обнаруживае­мый при трехкратном прокатывании ру­кой, кожи, сложенной вдвое лицевой по­верхностью внутрь
133. Неровная окраска кожи		Порок в виде окраски различной по оттенку на отдельных участках кожи
134. Отдушистость кожи		Порок в виде отставания лицевого слоя кожи, обнаруживаемый в виде морщин, образующихся на лицевой поверхности при сгибании кожи лицевой поверхностью внутрь, и не исчезающих после распрямления кожи