Использование продуктов, загрязненных радионуклидами.

Обработка мяса. После убоя в мясе могут преобладать короткоживущие радионуклиды (к примеру, йод-131). Тогда полученные продукты целесообразно хранить в морозильных камерах до 3 месяцев. Как правило, через 80 дней в мясе, консервах, колбасах не остаётся и следа йода-131.

Дезактивация мяса, заражённого долго живущими изотопами, возможна различными способами - это варка в воде, мокрый посол, вымачивание. Чем больше жидкости и мельче куски мяса, тем выше эффект. Необходимо чаще менять воду или рассол.

Независимо от способа дезактивации мясо сначала разрезают на небольшие тонкие куски, тщательно промывают чистой водой. После извлечения из бульона или рассола мясо вновь промывают чистой водой. Радиоактивность мяса в процессе варки (при соотношении мяса и воды 1:3) снижается примерно на 50%, а при мокром посоле (при таком же соотношении) - на 70-90% в течение 2-3 суток со сменой рассола каждые 24 часа.

Бульон после варки и вода после вымачивания заражённого продукта из употребления исключаются.

При загрязнении мяса радионуклидами стронция-90 хорошим способом обеззараживания является обвалка (отделение мяса от костей) - большой процент радионуклидов остаётся в костях, которые утилизируются, а мясо после радиометрического анализа подвергается дезактивации указанными выше способами.

При выпадении радиоактивной пыли происходит поверхностное загрязнение мяса, мясопродуктов, а также фруктов, овощей. Нерастворимые фракции радио нуклидов остаются на незащищённой поверхности, а их растворимая часть при попадании на влажную поверхность с течением времени проникает внутрь. Загрязнения можно избежать, если все виды продуктов предварительно поместить для хранения в герметическую тару или упаковку, герметическое складское помещение или холодильник.

Технологическая переработка загрязнённого молока на сливки, сметану, сливочное и топлёное масло, творог, сыры, сгущённое и сухое молоко позволяет снизить содержание радиоизотопов. Чтобы разрушить соединения стронция с белками и перевести их в растворимую фазу, молоко подкисляют лимонной или соляной кислотами, с которыми стронций образует соли, свободно переходящие в водную среду. Затем они удаляются с сывороткой, пахтой.

В процессе сепарирования основная масса радионуклидов выводится вместе с обезжиренным молоком, и получаются сливки с очень малым содержанием радиоактивных веществ. Чем выше жирность сливок, тем меньше в них радионуклидов. В среднем с обезжиренным молоком уходит до 90% йода-131, цезия-137, стронция-90.

При сбивании масла, приготовлении сыра, творога, происходит дальнейшее удаление радиоизотопов, и в готовый продукт попадает не более 1-3% от первоначального количества радионуклидов.

В топлёном масле стронция-90 и цезия-137 практически нет, а содержание йода-131 снижается до десятых долей процента, радионуклиды почти полностью удаляются с оттопками.

Биологическое воздействие радиации.

При получении определенной дозы облучения возникает так называемая лучевая болезнь, которая характеризуется поражением кроветворной системы, поражением слизистой оболочки тонкой кишки, нервной системы.

Степени тяжести лучевой болезни зависят от полученной организмом дозы. Существует острая и хроническая формы лучевой болезни.