Тесты модуля 3
.docx
Алиментарные заболевания – это:+первичные (экзогенные) расстройства питания организма
Алиментарный фактор – это:+фактор, определяемый особенностями питания человека
Аминокислоты+органические кислоты, из которых состоят белки
Балансовый метод изуч факт+изуч бал поступл и расхода продов на пищ цели на к-л территории
Безупречность пищи в сан-эпид отношении –+отсутствие опасности передачи к-л забол
Белки +высокомолек органические в-ва, построенные из остатков аминокислот
Биол акт добавки к пище :+природные (идентичные природным) биол акт в-ва, предназн для употр
Биоусвояем в прилож к пищев+степень,в кот пищ в-во стан доступ предн тк после введ
Болезни с алиментарными факт риска развит патол+бол, для кот нар пит не явл этиолог факт
Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью+бол, сопровожд патологич реакц орган на
Ботулизм как пищевое отравление по действующей классиф отн+к пищевым бакттоксикозам
В усредненных рационах питания насел Российской Федерации имеет место избыток:+фосфора
Витамины+низкомол орг соед с выс биол акт, кот необх для норм жизнед орг в чрезв мал кол
Вторичн(эндог)расстр пит орг и вторбол недост +расстибол,связснар усвоен нутр и их метабол
Выберите наиб прав определ гиг питан+раздел гиг, изуч кач и знач пищ продукт, их влиян
Государств политика в области здор пит +компл меропр, направл на создан усл, обеспеч удовл
Жиры (липиды) +органич соединен, в осн сложн эфиры глицерина и одноосн жирны к-т (триглицер)
Заболевания органов кровообращения согласно+болезни с алиментарными факт риска патологии
Индуцированный аутолиз – это:+перевар пищ объекта собств ферм при опред условиях среды
Инкорпорации свинца в организме из ниже перечисленных факторов способств+жирная пища
К алиментарным забол +белково-энергет недост+ожирение, связанное с нерациональным питанием
К биол эфф железа отн+входит в состав ферм антиокс системы+необх для метаболизма вит грВ и С
К биол эфф йода отн+поддерж здоровое сост кожи+использ для синтеза гормонов щитовидной железы
К биол эфф кальция отн+явл осн компон компл солей кост тк+обесп нервно-мыш возбудимость
К биол эфф фосфора отн+является структ комп нуклеиновых кислот+активирует ряд ферментов
К биол эфф фтора отн+предупр деминерал твердых тканей+неспециф ингибирует ряд ферментов
К биол эфф цинка относятся:+играет важную роль в иммунном ответе+входит в состав инсулина
К биол эффектам калия отн+участвует в пров нервных имп+регули щелоч бал крови и тканжидкостей
К биол эффектам магния относятся:+уч в структур нукл к-т+спос нормальной функции мышц
К биол эффектам селена относятся:+является активным антиок+стимул имм, образование антител
К биологическим эффектам натрия относятся:+регул объем плазмы+регул кисл-осн равновесие
К болезням с алиментарн факт риска пат +забол органов кровообр+забол органов пищеварения
К возм неблагопр эфф выс доз витD относятся:+наруш функц печ+отлож кальц в стенках артер
К возм неблагопр эфф высок доз витА и -карот отн:+повыш внутричер дав+наруш развития плода
К возм неблагопр эффектам высоких доз витС относятся:+образ оксал камн +сниж обр инсулина
К возможным неблагоп эффектам высок доз вит РР отн:+аллерг реакции+наруш функц печени
К возможным неблагопр эфф высоких доз вит В1 относятся:+аллерг реакции+угнетение ЦНС
К возможным неблагопр эфф высоких доз витЕ отн:+сниж эфф фагоцит+риск септич осложнений
К незаменимым аминокислотам относятся:+валин, лейцин, лизин, треонин, метионин, изолейцин
К осн прод, «вин» в возн пищ токсикоинф, выз Vibrio parahemolyticus, отн+морепродукты
К основным недостат усредн рационов насел РФотн:+дисбаланс осн пищ комп+дефицит микронутр
К отраслевым нормам пит+нормы, принятые в Воор Силах +нормы, принятые в системе образования
К ошибкам примен биол акт доб к пище в леч проц отн:+назна БАД к пище+полн зам БАД к пище
К прич дефицита селена отн+низкое содерж в элеме биосферы+повышен потребн при высоких физ
К причинам деф фтора отн:+прожив в биогео рег с деф фтора+сниж всас под влиянкальция
К причинам дефицита железа относятся:+дефицит витамина С+избыточное поступл марганца, цинка
К причинам дефицита йода отн +низкое содерж в элем биосф+повыш содерж в рац пит соевых
К причинам дефицита натрия относятся:+чрезмерное потоотделение+диарея
К причинам дефицита цинка относятся:+дисбактериоз кишечника+стрессовые состояния
К собственно витаминам отн+витА, биотин, пантотеновая кислота, фолацин, витамин В1, витамин РР
К социальным нормам пит отн+миним продовольст корзина (минимальный продуктовый набор),
К специальным нормам питания +нормы лечебного питания+нормы резерва продовольствия
К специфич посл дефицита витамина В12 относятся:+пернициозная мегалобластическая анемия
Картотека блюд лечебного (диет) пит+набор карточек-раскладок блюд леч (диетического) питан
Карточка-раскладка блюда леч(диет) питания – это:+докум, характ состав ингр бл, его хим состав
Коэффициент физич актив (КФА) +кратность превышения общих энергозатрат человека
Микотоксикозы – это:+токсикозы, вызываемые токсинами микроскопических грибов
Наиб приемл и достат точ метод опред величины суточных при +хронометражно-табличный метод
Наиболее выраженной Е-витаминной активностью обладают:+-токоферол
Наиболее ранним из переч симптомов недостат витС является:+рыхлость и кровоточивость десен
Наиболее точным методом опред величины осн обм (ВОО) +метод прямой биокалориметрии
Насыщенные жирные к-ты+жирные к-ты, в мол кот атомы углерода до предела насыщ водородом
Наука о питании (нутрициоло) +общее понятие, интегрир комплекс наук
Ненасыщенные жирные к-ты +жирные к-ты, в молек кот им связи углер не до пред насыщводородом
Нутриенты +пищевые вещества
Нутрицевтики – это:+биол акт доб к пище - дополн источ нутр, примен для коррек хим состава пищи
Общим для всех отравлений ядовитыми по своей природе растен явл+короткий инкубац период
Определяющим факт при развит стафил пищ токсикоза явл+кол-во образов в прод энтеротоксина
Основн прич высок актуальн пищ токсикоинф, выз Clostridium perfr:+чрез высок устойч сп к внеш возд
Основн тестом лаб диагн отрав нитратами и нитритами явл:+определ метгемоглобина в крови
Основн эффект примен биол акт доб пище в терап забол явл:+коррек диетолподдер+повыш эффект
Основное отличие незаменимых аминокислот от заменимых:+не синтезир в организме
Основной обмен+миним кол энерг, необх для подд жизни организма в состоянии полного покоя лежа
Основным из перечисленных источников витамина С в традиц питании является:+картофель
Основным лечебно-проф эффектом действия витамина Р является:+антиоксидантный эффект
Основным отличием витаминоподобных веществ от витаминов:+не устан клин проявл их недостат
Ответственность за организацию лечебного питания в мед стационарах несет:+главный врач
Отметьте осн группу пищ прод, обеспеч мех передачи ботулизма в совр усл+прод домаш консерв
Отметьте осн группу пищ прод, обеспеч мех передачи стафилокок токсикоза+молочные продукты
Отметьте осн группу пищ прод, обеспеч механизм передачи токсикоинфекций+мясные продукты
Отметьте факт, повыш вел осн обм (ВОО)+повышение функции щитовидной железы+мужской пол
Отметьте факт, сниж вел осн обмена (ВОО)+женский пол+снижение функции щитовидной железы
Парафармацевтики +биол акт добав к пище, регулир функ орг в физиолог пред за счет биолог акт в-в
Первым этапом общего алгоритма изучения питания +исследование потребности в питании
Питан диетич+прим с леч цел спец сост пищ рац и реж пит для люд с хрон заб орган в обыч услжизне
Питание альтернати (нетрадиц) +использов в питании нетрадиц диет и продуктов
Питание рациональное +оптим подобр набор традиц прод пит, нормир на популяц ур
Питание специализиров +рационы для континг с особыми услов и фактор жизнедеят
Питание фактическое +реальн потребл чел-ком пищ прод и в их сост отдельн нутриент за опред вр
Питание функциональное +рационы питания с компон, избират и позит возд на отдел функ организма
Питание экзогенное +питание, при кот нутриенты поступают в организм из внешней среды.
Питание эндогенн +питание, при кот для обеспеч орган нутриен использ резервн зап самого орган
Пищ микробн токсикозы +остр или хрон забол, вознприупотрпищи,содтоксин,накопиввнейв рез
Пищ токсикоинфекции+острзабол,вознприупотрпищи,содмассивкол-важивых кл специф возбуд и их
Пищевая ценн пит +понятие, отраж всю полн полезн св-в пищ прод, вкл ст обеспеч физиологических
Пищевой рацион среднесут +кол-во пищ прод, потребл чел за сутки, рассчит в ср за к-л пром врем
Пищевой режим (реж пит) +хар-р приёма пищи, определ врем и услов её потребл, распредел пищи
Пищевой статус +состоян орган чел, группы людей, популяции, оценива в связи с особенн пит
Пищевые добавки +природные или искусств в-ва и их соед, специально вводим в пищ продукты
Пищевые отравления +острые (редко хронические) неконтаг забол, возн при употреб пищи,
Положение об организации деят врача-диетолога утвер+приказом Минздрав РФ
Пребиотики +пищ в-ва, избират стимулир рост и (или) биол акт представит защит микрофл кишечника
При дефиците железа могут развив+миоглобинодефиц атонияскел+тахикардия+железодефицанемия
При дефиците йода могут развиваться:+нарушение теплопродукции+эндемический зоб
При дефиците калия могут развиваться:+гипогликемия
При дефиците кальция могут развиваться:+остеопороз+дисфункция щитовидной железы
При дефиците магния могут развиваться:+истощ функции надпочеч+повышение артер давления
При дефиците натрия могут развиваться:+гипертония+мышечные судороги
При дефиците селена могут развиваться:+миотоническая дистрофия+дистрофич изменения в печени
При дефиците фосфора могут развиваться:+остеопороз+снижение функции печени
При дефиците фтора могут развив+пораж зубов кариесом+запазд прорез зубов у детей грудн
При дефиците цинка могут развиваться:+повышение уровня холестерина+снижение синтеза белка
При изб фтора могут разв+наруш функц щит жел за счет конкур с йодом+сниж горм функц подж
При избытке натрия могут развиваться:+гипотония+отеки тканей
При интенс размн бакт Streptococcus органолеп св-ва прод+набл ослизнение и появл непр горьк вкус
При отсут регламен пит в организ коллект +примен с лечцелью спец сост пищ рац и реж пит
При пищ токсикоинф, вызыв Bacillus cereus, в наст вр выдел 2ф+диарейн и токсикозопод (рвот)
Пробиотики +пищ прод или биол акт доб к пищ, изгот с добавл живых куль пробиот микр и пребиот
Продуктовое обеспечение стандартных лечебных диет утверждаются:+Минздрав РФ
Продуктовый набор пищевого рациона +реальн количеств хар-ка пищ прод, вход в пищевой рацион
Продукты диетич пит+продукты, предназн для лечебн, диетич, профилакт и леч-проф питания
Продукты обогащенн +прод, в которые искусст привн к-л пищ компон с целью оптим их нутр состава
Продукты рафинированные +прод, макс освобожд в процессе пром перераб от отдел составл
Продукты, чаще других явл прич возн токсикоинф, вызванных Proteus:+мясные продукты
Сальмонеллез относится:+к микотоксикозам
Самым опасным из известных микробных токсинов является+ботулотоксин
Сахароза – это:+дисахарид
Сбалансированность пищ рац+хар-ка пищ рац, опред соотн вход в него пищ продуктов и нутриентов
Симбионтное пищеварение +пищеварение за счёт микроорганизмов желудочно-кишечного тракта
Совет по питанию леч-проф орган предста собой:+совещат орган леч-проф орган (ЛПО)
Специфич динамич дейст (СДД) пищи +определ, дополн к осн обм ур затр чел энерг
Стандартные лечебные диеты +диеты, предн для обеспеч лечеб питан при отдельн гр забол
Углеводы +обширная группа органических соединений, хим стр часто отвечает формуле Cm(H2O)n
Углеводы незащищённые+углеводы в составе пищ прод или блюда, освобожд от сопутств компон
Удобоварим в прил к пищевар +степень напряж пищевар сист (пищевар апп)
Усвоение железа снижают:+клетчатка+соевый белок
Усвоение железа снижают:+клетчатка+соевый белок
Усвояем в прило к пищев +доля пищ продукт или нутриента, непоср испол для обеспеч жизнед
Физиологич нормами пит предусмот количество групп взрослого женского трудоспособного +4
Физиологич нормами пит предусмотр количество групп взрослого мужского трудоспособного +5
Энергет ценн (калор) пищ рац (пищ пр, нутр) +кол-во энер, высвоб из пищ рац (прод, нутр)
Энерготраты покоя (ЭТП) +затр энерг в усл измерен велич основн обм в полн покое, но в полож сидя
Эрготизм относится к группе пищевых отравлений+микотоксикозам
Алиментарные заболевания – это:+первичные (экзогенные) расстройства питания организма
Алиментарный фактор – это:+фактор, определяемый особенностями питания человека
Аминокислоты+органические кислоты, из которых состоят белки
Балансовый метод изуч факт+изуч бал поступл и расхода продов на пищ цели на к-л территории
Безупречность пищи в сан-эпид отношении –+отсутствие опасности передачи к-л забол
Белки +высокомолек органические в-ва, построенные из остатков аминокислот
Биол акт добавки к пище :+природные (идентичные природным) биол акт в-ва, предназн для употр
Биоусвояем в прилож к пищев+степень,в кот пищ в-во стан доступ предн тк после введ
Болезни с алиментарными факт риска развит патол+бол, для кот нар пит не явл этиолог факт
Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью+бол, сопровожд патологич реакц орган на
Ботулизм как пищевое отравление по действующей классиф отн+к пищевым бакттоксикозам
В усредненных рационах питания насел Российской Федерации имеет место избыток:+фосфора
Витамины+низкомол орг соед с выс биол акт, кот необх для норм жизнед орг в чрезв мал кол
Вторичн(эндог)расстр пит орг и вторбол недост +расстибол,связснар усвоен нутр и их метабол
Выберите наиб прав определ гиг питан+раздел гиг, изуч кач и знач пищ продукт, их влиян
Государств политика в области здор пит +компл меропр, направл на создан усл, обеспеч удовл
Жиры (липиды) +органич соединен, в осн сложн эфиры глицерина и одноосн жирны к-т (триглицер)
Заболевания органов кровообращения согласно+болезни с алиментарными факт риска патологии
Индуцированный аутолиз – это:+перевар пищ объекта собств ферм при опред условиях среды
Инкорпорации свинца в организме из ниже перечисленных факторов способств+жирная пища
К алиментарным забол +белково-энергет недост+ожирение, связанное с нерациональным питанием
К биол эфф железа отн+входит в состав ферм антиокс системы+необх для метаболизма вит грВ и С
К биол эфф йода отн+поддерж здоровое сост кожи+использ для синтеза гормонов щитовидной железы
К биол эфф кальция отн+явл осн компон компл солей кост тк+обесп нервно-мыш возбудимость
К биол эфф фосфора отн+является структ комп нуклеиновых кислот+активирует ряд ферментов
К биол эфф фтора отн+предупр деминерал твердых тканей+неспециф ингибирует ряд ферментов
К биол эфф цинка относятся:+играет важную роль в иммунном ответе+входит в состав инсулина
К биол эффектам калия отн+участвует в пров нервных имп+регули щелоч бал крови и тканжидкостей
К биол эффектам магния относятся:+уч в структур нукл к-т+спос нормальной функции мышц
К биол эффектам селена относятся:+является активным антиок+стимул имм, образование антител
К биологическим эффектам натрия относятся:+регул объем плазмы+регул кисл-осн равновесие
К болезням с алиментарн факт риска пат +забол органов кровообр+забол органов пищеварения
К возм неблагопр эфф выс доз витD относятся:+наруш функц печ+отлож кальц в стенках артер
К возм неблагопр эфф высок доз витА и -карот отн:+повыш внутричер дав+наруш развития плода
К возм неблагопр эффектам высоких доз витС относятся:+образ оксал камн +сниж обр инсулина
К возможным неблагоп эффектам высок доз вит РР отн:+аллерг реакции+наруш функц печени
К возможным неблагопр эфф высоких доз вит В1 относятся:+аллерг реакции+угнетение ЦНС
К возможным неблагопр эфф высоких доз витЕ отн:+сниж эфф фагоцит+риск септич осложнений
К незаменимым аминокислотам относятся:+валин, лейцин, лизин, треонин, метионин, изолейцин
К осн прод, «вин» в возн пищ токсикоинф, выз Vibrio parahemolyticus, отн+морепродукты
К основным недостат усредн рационов насел РФотн:+дисбаланс осн пищ комп+дефицит микронутр
К отраслевым нормам пит+нормы, принятые в Воор Силах +нормы, принятые в системе образования
К ошибкам примен биол акт доб к пище в леч проц отн:+назна БАД к пище+полн зам БАД к пище
К прич дефицита селена отн+низкое содерж в элеме биосферы+повышен потребн при высоких физ
К причинам деф фтора отн:+прожив в биогео рег с деф фтора+сниж всас под влиянкальция
К причинам дефицита железа относятся:+дефицит витамина С+избыточное поступл марганца, цинка
К причинам дефицита йода отн +низкое содерж в элем биосф+повыш содерж в рац пит соевых
К причинам дефицита натрия относятся:+чрезмерное потоотделение+диарея
К причинам дефицита цинка относятся:+дисбактериоз кишечника+стрессовые состояния
К собственно витаминам отн+витА, биотин, пантотеновая кислота, фолацин, витамин В1, витамин РР
К социальным нормам пит отн+миним продовольст корзина (минимальный продуктовый набор),
К специальным нормам питания +нормы лечебного питания+нормы резерва продовольствия
К специфич посл дефицита витамина В12 относятся:+пернициозная мегалобластическая анемия
Картотека блюд лечебного (диет) пит+набор карточек-раскладок блюд леч (диетического) питан
Карточка-раскладка блюда леч(диет) питания – это:+докум, характ состав ингр бл, его хим состав
Коэффициент физич актив (КФА) +кратность превышения общих энергозатрат человека
Микотоксикозы – это:+токсикозы, вызываемые токсинами микроскопических грибов
Наиб приемл и достат точ метод опред величины суточных при +хронометражно-табличный метод
Наиболее выраженной Е-витаминной активностью обладают:+-токоферол
Наиболее ранним из переч симптомов недостат витС является:+рыхлость и кровоточивость десен
Наиболее точным методом опред величины осн обм (ВОО) +метод прямой биокалориметрии
Насыщенные жирные к-ты+жирные к-ты, в мол кот атомы углерода до предела насыщ водородом
Наука о питании (нутрициоло) +общее понятие, интегрир комплекс наук
Ненасыщенные жирные к-ты +жирные к-ты, в молек кот им связи углер не до пред насыщводородом
Нутриенты +пищевые вещества
Нутрицевтики – это:+биол акт доб к пище - дополн источ нутр, примен для коррек хим состава пищи
Общим для всех отравлений ядовитыми по своей природе растен явл+короткий инкубац период
Определяющим факт при развит стафил пищ токсикоза явл+кол-во образов в прод энтеротоксина
Основн прич высок актуальн пищ токсикоинф, выз Clostridium perfr:+чрез высок устойч сп к внеш возд
Основн тестом лаб диагн отрав нитратами и нитритами явл:+определ метгемоглобина в крови
Основн эффект примен биол акт доб пище в терап забол явл:+коррек диетолподдер+повыш эффект
Основное отличие незаменимых аминокислот от заменимых:+не синтезир в организме
Основной обмен+миним кол энерг, необх для подд жизни организма в состоянии полного покоя лежа
Основным из перечисленных источников витамина С в традиц питании является:+картофель
Основным лечебно-проф эффектом действия витамина Р является:+антиоксидантный эффект
Основным отличием витаминоподобных веществ от витаминов:+не устан клин проявл их недостат
Ответственность за организацию лечебного питания в мед стационарах несет:+главный врач
Отметьте осн группу пищ прод, обеспеч мех передачи ботулизма в совр усл+прод домаш консерв
Отметьте осн группу пищ прод, обеспеч мех передачи стафилокок токсикоза+молочные продукты
Отметьте осн группу пищ прод, обеспеч механизм передачи токсикоинфекций+мясные продукты
Отметьте факт, повыш вел осн обм (ВОО)+повышение функции щитовидной железы+мужской пол
Отметьте факт, сниж вел осн обмена (ВОО)+женский пол+снижение функции щитовидной железы
Парафармацевтики +биол акт добав к пище, регулир функ орг в физиолог пред за счет биолог акт в-в
Первым этапом общего алгоритма изучения питания +исследование потребности в питании
Питан диетич+прим с леч цел спец сост пищ рац и реж пит для люд с хрон заб орган в обыч услжизне
Питание альтернати (нетрадиц) +использов в питании нетрадиц диет и продуктов
Питание рациональное +оптим подобр набор традиц прод пит, нормир на популяц ур
Питание специализиров +рационы для континг с особыми услов и фактор жизнедеят
Питание фактическое +реальн потребл чел-ком пищ прод и в их сост отдельн нутриент за опред вр
Питание функциональное +рационы питания с компон, избират и позит возд на отдел функ организма
Питание экзогенное +питание, при кот нутриенты поступают в организм из внешней среды.