Заключение
Благодаря
этой работе я ознакомилась и научилась:
- работать
с различной литературой, находить и
обрабатывать необходимую информацию;
- закрепила
навыки по организации, подготовки и
проведения банкета Новогоднего ужина
- научилась
правильно оформлять и составлять меню,
учитывая все необходимые условия;
- научилась
самостоятельно производить различные
расчеты по организации обслуживания;
- много
узнала о работе официанта в обслуживании
Нового года в ресторане высшего класса
- проявила
творчество в создании курсовой работы
На
мой взгляд, проведение таких банкетов
для предприятий общественного питания
необходимо, так как это позволяет
увеличить товарооборот и прибыль
предприятия за счет быстрой реализации
блюд
24