1. Определение емкости холодильных камер

1. Определение емкости камеры для хранения охлажденного мяса

Емкость камеры определяется по формуле:

Е = q_vV_г,

где q_v=_усл_о;

_усл – насыпная плотность упакованных продуктов, 350 кг/м³,

_о – коэффициент размещения товара на полу холодильной камеры в зависимости от типа складируемых продуктов, 0,45.

q_v=_усл_о=3500,45=157,5 кг/м³ (для охлажденных грузов с большой скоростью оборота).

Примем строительную площадь камеры 40 м².

Определяем грузовую площадь камеры по формуле:

где –коэффициент использования строительной площади камер, учитывающий проходы и проезды в камерах, отступы от стен, колонн, оборудования, расстояния между штабелями, площадь, занимаемую колоннами и оборудованием, принимаем его равным 0,72.

.

Далее находим грузовой объем камеры:

F_г=V_г/h_г,

где h_г - грузовая высота или высота штабеля, определяемая строительной высотой камеры холодильника (до выступающих частей покрытий или перекрытий) с учетом отступов от балок, потолочных приборов охлаждения или воздуховодов, а так же с учетом способов укладки грузов. Высоту холодильника принимаем равной 2,6 м, высоту штабеля принимаем 1 м. Минимальные отступы от безбалочных перекрытий, балок, потолочных батарей 0,2 м, от воздушных каналов – 0,3 м.

Принимаем грузовую высоту h_г=1 м. и тогда получаем:

V_г=F_г·h_г=28,8·1=28,8 м³.

Емкость камеры составит:

Е=157,5 ·28,8=4,54 т

Принимаем камеру размером 9х6 м.

2. Определение размеров камеры для хранения, замороженного мяса

Емкость камеры определяется по формуле:

Е = q_vV_г,

где q_v=_усл_о;

_усл – насыпная плотность упакованных продуктов, 300 кг/м³ (говядина в навал);

_о – коэффициент размещения товара на полу холодильной камеры в зависимости от типа складируемых продуктов, 0,5.

q_v=_усл_о=3000,5=150 кг/м³ (для охлажденных грузов с большой скоростью оборота).

Примем строительную площадь камеры 20 м².

Определяем грузовую площадь камеры по формуле:

где –коэффициент использования строительной площади камер, учитывающий проходы и проезды в камерах, отступы от стен, колонн, оборудования, расстояния между штабелями, площадь, занимаемую колоннами и оборудованием, принимаем его равным 0,71.

.

Далее находим грузовой объем камеры:

F_г=V_г/h_г,

где h_г - грузовая высота или высота штабеля, определяемая строительной высотой камеры холодильника (до выступающих частей покрытий или перекрытий) с учетом отступов от балок, потолочных приборов охлаждения или воздуховодов, а так же с учетом способов укладки грузов. Высоту холодильника принимаем равной 2,6 м, высоту штабеля принимаем 1 м. Минимальные отступы от безбалочных перекрытий, балок, потолочных батарей 0,2 м, от воздушных каналов – 0,3 м.

Принимаем грузовую высоту h_г=1 м. и тогда получаем:

V_г=F_г·h_г=14,2·1=14,2 м³.

Емкость камеры составит:

Е=150 ·14,2=2,13 т

Принимаем камеру размером 9х3 м.

3. Определение размеров камеры для хранения, охлажденного молока

Емкость камеры определяется по формуле:

Е = q_vV_г,

где q_v=_усл_о;

_усл – насыпная плотность упакованных продуктов, 800 кг/м³;

_о – коэффициент размещения товара на полу холодильной камеры в зависимости от типа складируемых продуктов, 0,45.

q_v=_усл_о=8000,45=360 кг/м³ (для охлажденных грузов с большой скоростью оборота).

Примем строительную площадь камеры 60 м².

Определяем грузовую площадь камеры по формуле:

где –коэффициент использования строительной площади камер, учитывающий проходы и проезды в камерах, отступы от стен, колонн, оборудования, расстояния между штабелями, площадь, занимаемую колоннами и оборудованием, принимаем его равным 0,73.

.

Далее находим грузовой объем камеры:

F_г=V_г/h_г,

где h_г - грузовая высота или высота штабеля, определяемая строительной высотой камеры холодильника (до выступающих частей покрытий или перекрытий) с учетом отступов от балок, потолочных приборов охлаждения или воздуховодов, а так же с учетом способов укладки грузов. Высоту холодильника принимаем равной 2,6 м, высоту штабеля принимаем 1 м. Минимальные отступы от безбалочных перекрытий, балок, потолочных батарей 0,2 м, от воздушных каналов – 0,3 м.

Принимаем грузовую высоту h_г=1 м. и тогда получаем:

V_г=F_г·h_г=43,8·1=43,8 м³.

Емкость камеры составит:

Е=360 ·43,8=15,77 т

Принимаем камеру размером 9х9 м.