5.3 Охрана окружающей среды

Комплекс научно-технических, организационных и общественных мероприятий по охране окружающей среды должны обеспечивать сохранность природы для настоящего и будущих поколений.

Влияние производственного процесса предприятия на состояние окружающей среды характеризуется следующим: производственный шум, сброс сточных вод, твердые отходы, выбросы в атмосферу. Спуск хозяйственных и загрязненных производственных сточных вод в поглощающие колодцы и буровые скважины запрещается, для этого должны быть предусмотрены отдельные канализационные устройства.

Промышленные отходы

а) бытовые отходы - эти отходы образуются в административном корпусе, столовой. Они представляют собой бытовой мусор, бумагу, остатки пищи и пр. Обработку этого вида отходов целесообразно производить в местах их образования. Это позволит сократить расходы на погрузочно-разгрузочные работы, снизить безвозвратные потери при их перевалке и высвободить транспортные средства;

б) промышленные отходы от вспомогательных производств: отходы ремонтных мастерских, металлическая стружка, отработанные сварочные электроды, всевозможные стружки, отходы после штукатурно-молярных работ, связанных с выполнением различных ремонтных работ на предприятии, строительный мусор, арматура, железобетон, древесина, опилки, кирпич;

в) промышленные отходы от основного производства: техническая кость, канализационные отходы (технический жир).

Твердые отходы.

К твердым отходам мясной промышленности относятся кости, различные отходы производства, которые при большом скоплении и повышенной температуре могут стать источниками неприятных запахов. Во избежание этого ежедневно производится вывоз отходов за границы поселка, где они утилизируются.

Сбор и утилизация отходов.

Бытовые отходы, а также отходы от вспомогательных производств собираются в специально отведенных местах (урны, контейнеры), а затем вывозятся автотранспортом за пределы предприятия.

Отходы от основного производства (кость, жиромасса из жироуловителей) вывозится в цеха, перерабатывающие эти отходы, согласно договоренности.

Помимо отходов, которые можно переработать или вывезти за пределы предприятия, существуют еще отходы, требующие захоронения (сырье, не подвергающееся переработке). Захоронение подобных отходов должно проводиться в специально отведенных для этих целей местах по согласованию с органами государственного санитарного надзора.

Пункт захоронения необходимо располагать на незатопляемой территории с низким уровнем грунтовых вод, при наличии водоупорного глинистого слоя. Расстояние от места захоронения отходов до населенных пунктов и открытых водоемов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования, а также рыбохозяйственного назначения устанавливается в каждом конкретном случае по согласованию с органами государственного санитарного надзора.

Загрязнение атмосферного воздуха

Предприятия мясной промышленности имеют разнообразные источники загрязнения воздушного бассейна, их можно подразделить на следующие группы:

а) выбросы, сопутствующие основным технологическим процессам;

б) выбросы вспомогательных цехов и производств.

Объём выброса и его состав зависят от источника образования (цех, отделение) и транспортирования выбросов (организованный или неорганизованный выброс, тип вентиляции).

Загрязнение водных объектов.

Сточные воды предприятий мясной промышленности содержат загрязнения разной органической природы.

Микробиологические анализы сточных вод по показаниям производят согласно «Инструктивно - методическим указаниям по обнаружению возбудителей кишечных инфекций бактериальной и вирусной природы в воде», утвержденным Госкомсанэпиднадзора РФ. Стоки считаются обеззараженными при отсутствии патогенных микроорганизмов.

Сточные воды на предприятии делятся на: бытовые (стоки душевых, прачечных, туалетов, мытья полов, оборудования, они содержат 58% органических и 42% неорганических примесей); промышленные (стоки, возникающие при переработке сырья, содержащие белки, жиры, микроорганизмы). При хорошей механизации и более совершенных технологических процессах производства сточные воды мясного предприятия содержат небольшое количество взвешенных органических веществ, но и в этом случае их недопустимо спускать в водоемы без очистки и удаления взвешенных частиц, так как они вызывают загнивание воды. Поэтому на проектируемом предприятии все сточные воды перед спуском в канализацию подвергаются очистке в жироловке.