1. Вопрос Предмет, цели, задачи товароведения. Основополагающие характеристики товаров.

Товароведение-наука об основополагающих характеристиках товара, определяющих их потребительские стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Цель: изучение основополагающих характеристик.

Предмет: потребительские стоимости товаров, ценность товара важная для конкретного потребителя.

Основополагающие характеристики:

1.качественная

2.количественная

3.ассортиментная

4.стоимостная

Основные задачи товароведения:

1.исследование и разработка общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров в условиях рыночной экономики;

2.совершенствование научных принципов формирования терминологии, систематизации и кодирования для различных групп товаров;

3.изучение и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством и ассортиментом товаров в сфере обращения;

4.разработка требований к качеству и закрепление этих требований в нормативных документах;

5.разработка оптимальных условий использования товаров и ухода за ними;

6.изучение влияния режимов хранения и транспортирования на потребительские свойства товаров;

2. Вопрос Субъекты товароведения: требования к ним и нормативные документы их регламентирующие.

Субъект – товароведы (продавцы) и потребители товара.

Потребитель товара - гражданин, заказывающий, приобретающий, использующий товары для личных нужд, не извлекая прибыли.

Товароведы –товароведы, основная деятельность которых, направлена на то, чтобы все знать о товаре.

Нормативными документами, регламентирующей деятельность товароведа и требованием к профессиональной компетентности является ГОСТ-51305-99, «Розничная торговля, Требования к обслуживающему персоналу».

ЗНАТЬ: ассортимент, его показатели, способы управления ассортиментом; потребительские свойства товара; количественные характеристики товара, товарных партий; правила отбора проб; факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товара.

УМЕТЬ: оценивать качества товара; выявлять дефекты и их характер; причины; идентифицировать товар; уметь работать с сопроводительными док-ми; расшифровать маркировку; анализировать показатели ассортимента; работать с конкретными группами товаров.

А так же:

- Наличие среднего специального или высшего профессионального образования по специальности; СПО 0612 «Товароведение» или ВПО 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»;

3. Вопрос Классификация как метод товароведения: понятие, значение, правила, методы, виды.

Классификация - распределение множества объектов на подмножества по определенным признакам.

Значение классификации:

- облегчает ведение документации на товары,

- составление заказов и заявок,

- помогает рационально организовывать выкладку в магазине,

- хранение в магазинах и на складах,

- способствует внедрению автоматизации.

Правила классификации:

1.деление начинают с наиболее существенного признака

2.деление ведут последовательно от общего к частному, от большего к меньшему

3.на каждой ступени деления используют только один признак

Методы:

1.иерархический- построенный на принципе субординации (последовательное деление множества на подчиненные друг другу подмножества. Каждая последующая ступень конкретизирует признак вышестоящей ступени).

2.фассетный- параллельное деление множества на независимые друг от друга подмножества.

Виды:

1.стандартная (представленная в нормативных документах)

2.научная (в справочниках)

3.в субъектах рынка

4.общероссийская (представлена в ОКП- общероссийский классификатор продукции, содержащий систематизированный свод товарных групп и кодов к ним, основанный на иерархическом методе классификации)