1 Экономическое обоснование проектирования хлебопекарного цеха
Обоснование намечаемого района (города, пункта) строительства хлебопекарного цеха
Основанием для строительства нового хлебопекарного цеха в районе (городе, пункте) может быть недостаточная мощность имеющихся предприятий, техническая непригодность существующих предприятий к дальнейшей реконструкции и перевооружению.
Расчет потребности в хлебобулочных изделиях определяется на основании нормы потребления хлеба и численности населения на перспективный период (10 лет). Численность населения на перспективный период определяют, исходя из среднего процента естественного прироста его за последние 5-10 лет, с учетом миграции населения в данном районе (области), используя для ее определения республиканские, краевые, областные статистические данные. Прирост населения на перспективный период определяется по формуле:
,
(1)
где Т-коэффициент прироста населения;
Е - ежегодный прирост населения (0,01 - 0,03);
t- количество лет, на которое рассчитывается численность населения;
Так, например, при среднем ежегодном приросте населения 2 % и принятой перспективе на 10 лет, коэффициент прироста населения составит
Т=
=1,23
Численность населения на перспективу определяют умножением фактической численности в данном городе (районе) на полученный коэффициент (T).
В численность населения на перспективный период может быть включен контингент населения близлежащих районов, который будет обеспечиваться хлебобулочными изделиями проектируемого завода.
Этот контингент принимается в размере 10-15 % численности населения на перспективный период. Рациональная норма потребления хлебобулочных изделий принимается равной 300 г в день или 110 кг в год на душу населения в среднем по стране.
1.2 Определение суточной мощности, выбор типа предприятия, обоснование ассортимента продукции
В этой части экономического обоснования определяют суточную мощность предприятия и его тип (специализированное предприятие или предприятие, которое выпускает широкий ассортимент). При определении суточной производственной мощности проектируемого хлебопекарного цеха необходимо учесть:
1) резерв использования производственной мощности, равный 15-20 % .
2) резерв мощности на неравномерность спроса в размере 5-10 %.
Таким образом, использование производственной мощности находится в пределах 70-80 %.
Намечаемая суточная мощность проектируемого хлебозавода определяется как разность между расчетным количеством хлебобулочных изделий т/сут. и величиной производственной мощности т/сут. наличной хлебопекарной базы в городе (районе).
Проектируемый ассортимент хлебобулочных изделий определяют с учетом спроса населения и перспектив совершенствования ассортимента.
1.3 Выбор точки и площадки строительства
Точка и площадка строительства выбирается с учетом обеспечения наиболее рационального расположения основного производства, вспомогательных служб, коммуникаций, санитарных требований, близости транспортных связей.