1.2 Структура дипломной работы

Дипломная работа представляет собой отчёт по результатам научно-исследовательской работы и состоит из пояснительной записки и графической части.

Целью дипломной работы может быть:

– разработка и обоснование новых технологических решений;

– проектирование рецептур продуктов питания функционального назначения;

– уточнение технологических режимов производства;

– повышение стабильности качественных характеристик продукции;

– разработка технологических приёмов утилизации вторичных сырьевых ресурсов и др.

Пояснительная записка дипломной работы состоит из 80-100 листов формы А4 и включает следующие разделы:

Титульный лист

Задание на дипломную работу

Аннотация на русском языке

Содержание

Введение

1. Литературно-патентный обзор по проблеме исследования

2. Цель и задачи исследования

3. Схема организации исследования

4. Экспериментальные данные и их обработка

5. Анализ результатов исследований и способы реализации результатов НИР

6. Технологическая часть

7. Безопасность жизнедеятельности

8. Расчёт экономической эффективности производства

Заключение

Список используемых источников

Приложения (в том числе Лабораторный журнал и проект технической документации)

Для разработки и обоснования новых технологических приёмов, решения задач оптимизации технологических режимов производства, проектирования безопасных и сбалансированных с точки зрения биологической, энергетической и пищевой ценности рецептур продуктов функционального назначения рекомендовано использование методов математического моделирования.

Графическая часть может включать таблицы и графики, выполненные по результатам научно-исследовательской работы студента, векторную схему производства инновационных продуктов, схему технологических процессов в машинно-аппаратурном оформлении, данные инвестиционной привлекательности разработки. Общий объём графической части, представленной в дипломной работе и в виде иллюстрированных материалов, во время её защиты в ГАК должен составлять не менее 6 –7 листов формата А1, в том числе:

Схема постановки эксперимента ……… 1 лист.

Результаты исследования ………………. 4–5 листов.

Экономические расчёты ………………... 1 лист.

Допускается для демонстрации во время защиты представлять схему эксперимента и результаты исследования на слайдах. При составлении и написании пояснительной записки дипломной работы следует придерживаться представленных ниже рекомендаций.

По содержанию дипломная работа должна представлять собой самостоятельное научное исследование на избранную тему и демонстрировать умение студента обобщить все знания, полученные за время обучения по всем дисциплинам.

2 Правила оформления выпускных квалификационных работ

2.1 Построение документа

Текст оформляют в соответствии с требованиями ГОСТ 2.105-95 «ЕСКД. Общие требования к текстовым документам». Текст записки должен быть выполнен в текстовом редакторе Word for Windows и представлен как в электронном (CD-диске), так и распечатанном на белой бумаге стандартного формата А4 (210×297), переплетённом виде. Шрифт – Times New Roman, размер шрифта – 14 пунктов, поля – верхнее до нумерации страниц 20 мм, нижнее и левое – 30 мм правое – 15 мм, межстрочное расстояние – полуторное (т.е. на одной странице должно быть не более 29 строк и максимум 62 знака в одной строке, учитывая пробелы), красная строка – 12,5 см. Формулы выравниваются по центру, их нумерация по правому краю в круглых скобках. Страницы нумеруются в нижнем правом углу. Первой считается, но не нумеруется страница титульного листа. Нумерацию начинают со страницы «Содержание».

Заголовок должен располагаться на странице, где помещается основной текст данного раздела работы, его нельзя отделять от основного текста и оставлять на предыдущей странице;

Ссылки в тексте на источник после упоминания о нём даются в квадратных скобках, в которых проставляется номер, под которым он значится в библиографическом списке. Фамилии зарубежных исследователей, названия учреждений, организаций и фирм приводятся в тексте на языке оригинала. В конце расчетно-пояснительной записки дипломной работы перед приложениями приводится список использованных теоретических источников. Выполнение списка осуществляют по ГОСТ Р 7.0.5-2008 «Библиографическая ссылка общие требования и правила составления». Список использованных источников включают в содержание. Источники нумеруют арабскими цифрами без точки (Приложение Д). Нормативные документы не включают в список использованных источников, а приводят за списком использованных источников на отдельной странице под заголовком «Нормативные ссылки». Нумерация страниц документа и приложений, входящих в состав документа, должна быть сквозная.

Титульный лист является первым листом пояснительной записки и оформляется на типовом бланке университета. Задание на дипломную работу, также оформляются на типовых бланках университета (приложения А, Б), брошюруются в пояснительной записке после титульного листа и включаются в нумерацию страниц. Образцы аннотации работы представлены в приложении В. Текст пояснительной записки в соответствии со структурой делится на разделы, подразделы и пункты.