1 тест- нутриенты

a.ниацина

b.каротина

c.ретинола.

d.тиамина

e.рибофлавина

ОСНОВНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ КВАШИОРКОГО

a.анемия

b.отеки

c.внешний вид маленького старичка

d.резкая потеря веса

e.отставание в физическом развитии

МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ОТЛИЧАЕТСЯ ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ

a.фтора

b.калия

c.йода

d.брома

e.железа

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЯЙЦА ПТИЦЫ ОБУСЛОВЛЕНА СОДЕРЖАНИЕМ

a.витамина С

b.высокоусвояемых белков и жиров

c.микроэлементов в сбалансированном отношении

d.витаминов А и D

e.пищевых волокон

ВАЖНЫМИ ИСТОЧНИКАМИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ЯВЛЯЮТСЯ

a.картофель жареный

b.хлеб пшеничный

c.крупа манная

d.яйца

e.свекла

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ КРАСНЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ

a.инозита

b.тиамина

c.токоферола

d.каротина

e.ретинола

ДЕФИЦИТ КАЛЬЦИЯ В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ РЕБЕНКА

a.замедляет процессы вторичной дентитации зубов

b.препятствует формированию остеопенических состояний

c.способствует развитию злокачественной анемии

d.представляет риск для нормальной жизнедеятельности растущего организма

РЫБЬЕМ ЖИРЕ СОДЕРЖИТСЯ

a.эргокальциферол

b.убихинон

c.S-метилметионин

d.пиридоксин

e.токоферол

МЯСО И ОВОЩИ ПЛОХО РАЗВАРИВАЮТСЯ В ВОДЕ, СОДЕРЖАЩЕЙ ПОВЫШЕННЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ

a.фосфатов

b.сульфатов

c.магния

d.хлоридов

e.кальция

ИСТОЧНИКИ РЕТИНОЛА

a.рыбий жир (трески)

b.сливочное масло

c.яичный желток

d.печень говяжья

e.коровье молоко

ВИТАМИНЫ АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ

a.тиамин

b.рибофлавин

c.холин

d.токоферол

e.каротин

СОЛАНИН СОДЕРЖИТСЯ В

a.горьких ядрах косточковых плодов

b.проросшем картофеля

c.ядовитых грибах

d.дикорастущих травах

e.в сорных растениях злаковых культур

"НЕЗАЩИЩЕННЫЕ" УГЛЕВОДЫ СОДЕРЖИТ

a.картофель

b.крупа манная

c.крупа гречневая

d.кукуруза

e.крупа овсяная

ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН КСЕРОЗА РОГОВИЦЫ ЯВЛЯЕТСЯ ГИПОВИТАМИНОЗ

a.пиридоксина

b.рибофлавина

c.ретинола

d.убихинона

e.холина

БАХЧОВЫЕ КУЛЬТУРЫ ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ

a.содержанием полноценных белков

b.приятными вкусовыми качествами

c.содержанием легкоусвояемого кальция и фосфора

d.содержанием легкоусвояемых углеводов

e.содержанием пектиновых веществ

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

a.представлены растительным крахмалом и гликогеном

b.в значительных количествах содержатся в злаках, хлебе, овощах

c.являются неусвояемыми организмом человека полисахаридами

d.ассоциируются с понятием «незащищенные углеводы»

e.редуцируют всасывание глюкозы

ЗНАЧИМЫЕ ИСТОЧНИКИ ТОКОФЕРОЛА

a.хлеб

b.орехи

c.крупы

d.мясо

e.овощи

ДРОЖЖИ ПЕКАРСКИЕ СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ КАК ИСТОЧНИК

a.витамина А

b.витамина Е

c.витамина В8

d.витамина В2

e.витамина РР

В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА ТИАМИНА МОЖНО РАССМАТРИВАТЬ

a.овощи

b.печень

c.дрожжи пекарские

d.хлеб ржаной грубого помола

e.крупы

ИНЪЕЦИРОВАНИЕ СОСУДОВ КОНЬЮНКТИВЫ НАБЛЮДАЕТСЯ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ПИЩИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ

a.рибофлавина

b.холина

c.ретинола

d.биотина

e. лецитина

МОРКОВЬ ЯВЛЯЕТСЯ ПОЛНОЦЕННЫМ ИСТОЧНИКОМ

a.пиридоксина

b.биотина

c.филлохинона

d.ретинола

e.каротина

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

a.уменьшают чувство насыщения

b.связывают желчные кислоты

c.включают в себя незаменимые пищевые вещества

d.нормализуют функционирование ЖКТ

e.снижают гипогликемический эффект

ИСТОЧНИКОМ РЕТИНОЛА ЯВЛЯЮТСЯ

a.хлеб пшеничный

b.морковь

c.куриные яйца

d.пекарские дрожжи

e.хлеб ржаной грубого помола

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА В МИКРОНУТРИЕНТАХ ЦЕЛЕСООБРАЗНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

a.рационы с повышенным содержанием белка животного происхождения

b.натуральные продукты с заданным составом

c.рафинированные углеводы

d.биологически активные добавки

НАРУШЕНИЯ НЕРВНО-ПСИХИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ ПРИ НЕАДЕКВАТНОМ

ПИТАНИИ МОГУТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕНЫ ДЕФИЦИТОМ

a.микроэлементов

b.углеводов

c.жиров

d. белков животного происхождения

АНТИКАНЦЕРОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ ОБЛАДАЮТ

a.пищевые волокна

b.флавонойды

c.соединения селена

d.трансизомеры житных кислот

e.нитрозамины

ЖАЛОБЫ ПОДРОСТКА НА ПЛОХОЙ АППЕТИТ, СЛАБОСТЬ, БОЛИ В МЫШЦАХ МОГУТ БЫТЬ РЕЗУЛЬТАТОМ ДЕФИЦИТА В ОРГАНИЗМЕ

a.рибофлавина

b.фолиевой кислоты

c.тиамина

d.пиридоксина

e.аскорбиновой кислоты

НАРУШЕНИЕ СУМЕРЕЧНОГО ЗРЕНИЯ МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕНО НЕДОСТАТОЧНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ

a.зргокальциферола

b.рибофлавина

c.ретинола

d.тиамина

e.токоферола

НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫМ ПО СОДЕРЖАНИЮ СБЛАНСИРОВАННЫХ ПО АМИНОКИСЛОТНОМУ

СОСТАВУ БЕЛКОВ ЯВЛЯЕТСЯ

a.мясо уток и гусей

b.мясо крупнорогатого скота

c.баранина

d. мясо рыбы

e. белое мясо птицы

ЖИРЫ ПИЩЕВОГО РАЦИОНА ЧЕЛОВЕКА

a.должны обеспечивать до 50% потребности организма в энергии

b.характеризуются показателем биологической ценности (ТОЖЕ ВЕРНО, это как в тестах по практике за 2 курс – типа допускается и такой правильный ответ для получения 1 балла)

c.играют важную энергетическую роль

d.должны быть на 30% представлены жирами растительного

происхождения

e. содержат насыщенные жирные кислоты

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КАЛИЯ

a.овощи

b.грибы

c.фрукты

d.мясные продукты

e.крупы

ФАКТОРОМ РИСКА РАЗВИТИЯ КСЕРОЗА КОНЬЮНКТИВЫ ЯВЛЯЕТСЯ АЛИМЕНТАРНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ

a.рибофлавина

b.ретинола

c.пиридоксина

d.аскорбиновой кислоты

e.никотиновой кислоты

НЕ СИНТЕРИЗУЕТСЯ И НЕ ДЕПОНИРУЕТСЯ В ОРГАНИЗМЕ

a.никотиновая кислота

b.филлохинон

c.аскорбиновая кислота

d.эргокальциферол

e.убихинон

ЗАБОЛЕВАНИЕ, СВЯЗАННОЕ С НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН

В ПИТАНИИ

a.квашиоркор

b.гемералопия

c.хронический запор

d.маразм

e.рахит

КАЛИЙ

a.повышает гидратацию тканевых белков

b.способствует выведению жидкости из организма

c.является антагонистом натрия

d.используется в терапии заболеваний почек

e.участвует в формировании буферных систем

КОМПОНЕНТ ПИЩИ, С ДЕФИЦИТОМ КОТОРОГО В БОЛЬШЕЙ МЕРЕ МОЖНО СВЯЗАТЬ РОСТ ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫХ НОВООБРАЗОВАНИЙ ТОЛСТОГО ОТДЕЛА КИШЕЧНИКА

a.линолевая кислота

b.эргокальциферол

c.целлюлоза

d.кальций

e.фруктоза

ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ТВОРОГ - ЭТО

a.условно годный продукт

b.суррогат

c.продукт с пониженной пищевой ценностью

d.фальсифицированный продукт

ПОНЯТИЕ «ЗАЩИЩЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ» ПОДРАЗУМЕВАЕТ

a.балластные компоненты пищи

b.сложные крахмальные полисахариды

c.пищевые волокна

d.полисахариды с высоким содержанием клетчатки

e.неусвояемые углеводы

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

a.находят применение при лечении и профилактике сахарного диабета

b.способствуют усвоению железа организмом

c.регулируют скорость продвижения химуса по кишечнику

d.поддерживают эндоэкологию энтеральной среды

e.могут рассматриваться как источники «вторичных нутриентов»

ПРИЧИНЫ АЛИМЕНТАРНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ

a.нерациональная химиотерапия

b.интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс

c.антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков

d.антивитаминные факторы в пищевых продуктах

e.наличие малоусвояемых форм витаминов в пищевых продуктах

ЗАБОЛЕВАНИЕ, РИСК РАЗВИТИЯ КОТОРОГО МОЖЕТ БЫТЬ ОБУСЛОВЛЕН НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ

a.желчно-каменная болезнь

b.квашиоркор

c.гемералопия

d.рахит

e.маразм

ЗАБОЛЕВАНИЕ, РИСК РАЗВИТИЯ КОТОРОГО МОЖЕТ БЫТЬ СВЯЗАН С НЕДОСТАТОЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПИТАНИИ

a.сахарный диабет

b.квашиоркор

c.кахексия

d.рахит

e.гемералопия

ИСТОЧНИК ЖИРНЫХ КИСЛОТ СЕМЕЙСТВ ω-6 и ω-3

a.сыр

b.свиное сало

c.сметана

d.растительное масло

e. колбаса

ПРИ РАСЧЕТЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ ОРГАНИЗМА В НУТРИЕНТАХ И ЭНЕРГИИ УЧИТЫВАЮТ

a.фактическую массу тела

b.пол

c.возраст

d.степень двигательной активности

e.рост

КРОВОТОЧИВОСТЬ ДЕСЕН ПРИ НАДАВЛИВАНИИ МОЖЕТ ПРОЯВЛЯТЬСЯ ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ С ПИЩЕЙ

a.витамина U

b.витамина К

c.витамина С

d.витамина Е

e.витамина Д ФОСФОР

a.обладает антиоксидантной направленностью

b.обеспечивает кислотно-щелочное равновесие

c.оказывает антиспастическое действие

d.участвует в построении многих ферментовважен для деятельности головного мозга

«ЗАЩИЩЕННЫЕ» УГЛЕВОДЫ – ЭТО

a.полисахариды, неперевариваемые ферментами ЖКТ

b.некрахмальные полисахариды

c.балластные компоненты пищи

d.модифицированные крахмалы

e.сложные усвояемые углеводы

ИСТОЧНИКИ БЕЛКОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

a.майонез

b.картофель

c.масло сливочное

d.молоко