Задача 24

Оптимум рН фермента 6,8. Субстратом этого фермента является природный полимер, характерно окрашивающийся йодом. Продукты взаимодействия фермента и субстрата дают положительную реакцию Троммера. Назовите фермент его класс, субстрат и продукты реакции.

Субстрат гликоген,т.е с йодом дает синее окраш.Продукт реакции это глюкоза или глюкоза 1 фосфат,фермент гликогенфосфорилаза(класс-трансфераз).Р-я Троммера с гидрокисдом меди.