21. БаДы - парафармацевтики на основе биоло­гически активных сывороточных бел­ков молока.

Сухие биологически активные добавки (БАД) выраба­тывают из химически обработанного обезжи­ренного молока путем его сгущения на ва­куум-аппаратах, с последующей стерилизацией или пастеризацией и внесением в него биологиче­ски активных белков (лизоцим, лактогло-булин) и сушкой на распылительных или сублимационных су­шилках. БАД используются для обогащения готовых к употреблению молочных продуктов детского и лечебного питания при искусственном и смешанном питании детей раннего возраста, а также взрослых - по показаниям. БАД употребля­ются в питании детей первых месяцев жиз­ни, нахо­дящихся на искусственном и смешанном вскармлива­нии, для восполнения дефицита алимен­тарного лизоцима и повышения защит­ных сил организма. Добавки высокоэффективны в пита­нии недоношен­ных, больных и ослабленных детей, при нарушениях микробиоценоза кишеч­ника и иммунного статуса, в неблагоприятной эпиде­миологиче­ской ситуации по кишечным и респираторным инфекциям.

Сухие БАДы выпускаются следующих видов:

- с лизоцимом (БАД-1Л) к пи­танию детей пер­вого года жизни и старше для профилактики и ле­чения дисбактериоза кишечника, при повышен­ной воспри­имчиво­сти к инфекционно-воспалительным заболеваниям. В состав БАД-1Л входит сухое коро­вье молоко и лизоцим (10 мг на 1 г добавки).

- с бифидобактериями и ли­зоцимом (БАД-2) к пита­нию детей первого года жизни и старше для обогащения питания глубоко недоношен­ных и ослабленных детей, больных, страдаю­щих септиче­скими и другими инфекционно-вос­палитель­ными заболеваниями на фоне сниже­ния иммуните­та, независимо от вида вскармливания, для лечения дисбактериоза ки­шечника. В состав БАД-2 входит сухое обезжи­ренное коровье мо­локо, лизоцим (10 мг на 1 г до­бавки) и биомасса бифидобакте­рий (не менее 1 ■ 10⁷ клеток в 1 г до­бавки).

-с лактоглобулином проти-воколипротейным (БАД-ИГ) к питанию детей первого года жизни и старше для детей с дисфункциями кишеч­ника, а также в случае не­благоприятной эпиде­миологиче­ской ситуации в отношении острой рес­пираторно-вирусной инфекции. В состав БАД-ИГ входит су­хое обезжиренное молоко и не более 5,0% лактогло­булина.

- с полезной микрофлорой и лизоцимом (Бифи­лиз) к питанию детей первого года жизни и стар­ше для профилактики и лечения дисбакте­риоза кишечника у недо­ношенных новорожден­ных и грудных детей, вторичных им­муно-дефицитных состояний, тяже­лых инфек­ционно-воспалительных и гнойно-септиче­ских заболеваний, при длительной анти­биотикоте-рапии, острых кишечных инфек­циях. В одной дозе Бифилиза со­держится лизоцим (10 мг) и биомасса бифидобактерий (не менее 1 -10^б кле­ток).

Техн. Пр-с производства сухих БАДов вклю­чает следующие операции: приемка и подготовка мо­лока (подогрев, сепарирование); пастеризация и охлажде­ние об.м: химическая обработка об.м.; сгущение об.м.; стерилизация или пастеризация сгущенной смеси; внесение лизоцима, биомассы полезной микрофлоры; заквашивание и сквашива­ние сгущенной смеси; сушка добавок; упако­выва­ние, маркирование и хранение.