2.3 Характеристика білого амуру

Білий амур - типова рослиноїдна риба, яка швидко росте у природних водоймах, досягає маси 40 - 50 кг і довжини понад 1 м. Має валькувате тіло, вкрите великою лускою, дворядні пилковидні зуби. Харчується рослинністю, починаючи споживати її при довжині тіла 3 см. Добрий приріст спостерігається, якщо в раціоні харчування близько 30% тваринної їжі (коловертки, ракоподібні, хірономіди). Проте основу їжі складають водні рослини та наземна рослинність. Найбільш ефективно використовує білий амур ряску, елодею, роголистники та уруть. Особливо охоче поїдає молоду рослинність. Добовий раціон, темп росту та швидкість статевого дозрівання білого амура залежить від температури води. Так, добовий раціон при температурі води плюс 25 – 30 °С може перевищувати масу риби. При температурі води плюс 10 °С і нижче білий амур припиняє живлення. Проте, в південних районах він може брати поживу круглий рік. Кормовий коефіцієнт може коливатись від 25 до 70 кг на 1 кг приросту. Таким чином, білий амур вважається біологічним меліоратором водойм, бо поїдає значну кількість рослин. Потенційні можливості росту у білого амура досить великі. Так, в південних районах білий амур у віці 2 роки досягав у ставках 800 –1000 г і більше.

Статевої зрілості в умовах р. Амур, звідки їх завезли, самець досягає у віці 7 - 8 років, самки - у 8 - 9 років. Абсолютна плодючість білого амура досягає 1 млн. ікринок (в середньому від 100 до 800 тис. ікринок). Ікра відкладається безпосередньо у воду (батипелагічна). Нерест проходить у природних умовах у річках, на швидкій течії, при швидкості води 0,8 - 3 м/с, коли температура води досягає плюс 18,5°С. Звичайно, нерест відбувається при температурі плюс 23 - 28°С. Інкубаційний період залежно від температури продовжується від 18 - 20 годин (при плюс 28 - 29°С) до 3 діб (при 18°С).

В умовах ставкових господарств України молодь білого амура одержують в інкубаційних апаратах. Нерест в природних умовах білого амура не відбувається.

2.4 Строкатий товстолоб

Строкатий товстолоб - це риба, яка має серед зазначених рослиноїдних найвищу інтенсивність росту. У водоймах Китаю та південних районів нашої країни може досягати маси 35 - 40 кг, а у водоймах-охолоджувачах України річний приріст становить 5 - 6 кг. Живиться строкатий товстолоб зоопланктоном, а також фітопланктоном і детритом. Особливо багато детриту в його раціоні навесні та восени, коли у водоймах зменшується кількість фіто- та зоопланктону. Як і в білого, у строкатого товстолоба зяброві пластини добре розвинуті й нагадують густу сітку. Добовий раціон його становить 25 - 40% від маси, оптимальна температура живлення – 25 – 30 °С. Статевої зрілості строкатий товстолоб у південних районах України досягає у 5 - 6 річному, у водоймах - охолоджувачах – у 4 - 5-річному віці. Оптимальна температура живлення – 22 - 27^оС. Самці зазначених рослиноїдних риб досягають статевої зрілості на 1-2 роки раніше за самок. У природних умовах вони розмножуються у річках з швидкою течією, під час різкого підняття води від зливи. Строки нересту розтягнуті. В умовах природного ареалу у річці Амур він триває із середини липня до кінця серпня, у річках Китаю – з середини квітня до червня – липня. Мінімальна температура води, за якої починається нерест, становить 18-20 °С.

Біологія нересту у цих видів різна. Білий товстолоб нерестить біля самої поверхні води, білий амур – у верхніх її шарах, а строкатий товстолоб – біля дна. Плодючість в середньому становить близько 500 тис. ікринок, але може коливатися від 100 тис. до 1,5 - 2 млн. ікринок і залежить від маси риби. Незапліднена ікра дуже дрібна. Найбільші її розміри у строкатого товстолоба – 1,4-1,5 мм, а найменші у білого – 1,1-1,2 мм. Ікра рослиноїдних риб батипелагічна. Потрапивши у воду, ікринки швидко набрякають і збільшуються у діаметрі у 4-5 разів, у об'ємі – майже у 100 раз.

Ступінь набрякання ікри залежить від складу та кількості солей у воді. Внаслідок набрякання питома вага ікринки наближається до питомої ваги води, тому на течії вона плаває, а у стоячій воді – повільно опускається на дно. Ембріогенез відбувається швидко і, залежно від температури води, триває від запліднення до початку викльову 18-60 год. Передличинки, що виклюнулись з ікри, майже не мають пігменту. Вони пасивно зносяться течією униз по річці, а після використання поживних речових жовткового міхурця мігрують у допоміжну систему річок, де нагулюються.

2.5 Годування і риби в ставкових господарствах вирощування

Годування і вирощування риби в ставкових господарствах і використання повнораціонного комбікорму для кожного водоймища ведеться з урахуванням його біологічної специфіки, гідрологічних і гідрохімічних особливостей. Підбір окремих видів риб і їх співвідношення можуть бути також різними.

Одним з основних об'єктів розведення в рибницьких господарствах є короп. Короп - тепловодна риба. Оптимальні температурні умови становлять у межах 18 - 30С°. Статева зрілість наступає в різному віці і залежить від температурного режиму водоймища. У північних і центральних районах України самки коропа досягають статевої зрілості на 4 - 5 році життя, в південних на 2 - 3 році, причому самці дозрівають раніше самок. У природних умовах нерест проходить при температурі 17 - 20С° на прибережних ділянках, покритих луговою і водною рослинністю, яка є субстратом для клейких ікринок.

Тривалість ембріонального розвитку залежить від температури води і складає 3 - 6 діб. На 2 - 3 добу після викльова личинки переходять на активне живлення, використовуючи спочатку дрібні, а потім крупні форми зоопланктону. Молодь і старші вікові групи харчуються в основному бентосом: личинками хирономид, олигохетами і молюсками. Потенційні можливості зростання у коропа вельми великі: максимальна маса його більш 25 кг, а довжина біля 1-го метра.

За сприятливих умов утримання (оптимальний температурний режим, хороша кормова база) короп вже на першому році життя може досягати маси 1 - 1,5 кг, на другому - 2-3 кг. Для ставкових господарств, розташованих в центральних районах України, встановлений наступний стандарт по масі: сеголетки – 25 – 30 г, дволітки – 400 – 500 г, трьохлітки – 1000 - 1200 г. При інтенсивному вирощуванні коропа отримують по дві - три тонни і більше риби з 1-го га водної площі.

Риба дуже чутлива до якості води. Вода надає їм їжу і кисень, надає продукти обміну і ін. Тому фізико - хімічні властивості води є одним з найважливіших чинників середовища, що визначають ефективність роботи господарств рибоводів. Великою своєрідністю відрізняється гідрохімичний режим ставків рибоводів і дрібних водоймищ, що періодично осушуються в різні періоди року, на грунт і воду яких сильно впливає діяльність людини. Посадка в ставки великої кількості риби на одиницю площі, добриво ставків і годування риби також негативно впливають на якість води. Вода вододжерела повинна: відповідати нормам, в основі яких лежить збереження вигляду, плодючість і якість потомства риби; відповідати біологічним потребам вирощуваних видів риб; забезпечувати необхідний рівень розвитку природної кормової бази; не повинна бути джерелом захворювань риб, що розводяться.

Найважливішими умовами, що визначають життя водних організмів, є температура, світло, газовий режим, вміст біогенних елементів. Тому, розглядаючи впливи окремих компонентів гідрохімічного режиму на життєдіяльність гідробіонтів, необхідно мати на увазі умовність такого вичленення, бо в природі всі відносини організму і середовища взаємозв'язані. Температура води значно стійкіша, ніж повітря, що обумовлене її великою теплоємністю. З цієї причини навіть значні надходження або втрати тепла, що бувають в літній і зимовий періоди року, не веде до різких змін температури води. В результаті річні коливання температури в континентальних водоймищах зазвичай не перевищують 30 - 35°С.

Температурна стійкість води обумовлена і порівняно слабким змішуванням холодних і тепліших шарів води, що мають різну щільність. Низька теплопровідність води, що обмежує розповсюдження температурних змін в стоячих водоймищах, веде до появи температурної шаруватості, або температурної стратифікації. Утворенню такої стратифікації сприяють властивість води зменшувати свою щільність з пониженням температури від 4 до 0 °С. Взимку підлідні холодні шари води не занурюються в глиб, плаваючи на тепліших шарах; влітку прогріті води не опускаються до дна, де знаходяться холодніші і тому щільніші шари води.

З розшаруванням температури в товщі води тісно зв'язаний газовий режим. Термічний режим водоймищ різних типів визначається їх географічним положенням, глибиною, особливостями циркуляції водних мас і багатьма іншими чинниками. Наприклад, найважливіші для життя фізичні властивості води – щільність та в'язкість, визначувані кількістю розчинених солей, значною мірою залежать від температури. Теж ж саме відноситься і до розчинності у воді газів. З підвищенням температури обмінні процеси у риб прискорюються. Зв'язано це з дією температури на ферменти, що каталізують різні життєві процеси. В той же час слід знати, що дія однієї і тієї ж температури на зростання риб різного віку різна. З віком температурний оптимум стає ширшим, тому вплив цього показника на зростання найсильніше виявляється на ранніх стадіях розвитку. Так, оптимальною для розвитку і зростання молоді коропа є температура в межах 25 – 30 °С, а для риби старшого віку – 23 - 28 °С.

Великий вплив температура води робить на живлення, травлення, білковий, жировий і вуглеводний обмін риб. При підвищеній температурі води активність живлення і травлення зростає. Так, у дволітків коропа час перебування їжі в кишечнику скорочується з 12 до 3 годин при підвищенні температури від 22 до 31°С. Максимальні прирости спостерігаються при температурі 25 - 27°С, при цьому в кишечнику їжа знаходиться 5 - 8 годин. Зміна температури впливає на напрям білкового обміну і міняє співвідношення частин засвоєного білка, використовуваного організмом для певної мети. Від температури води залежить характер прояву і перебігу різних хвороб. Так, при низькій або високій температурі води у коропа вражається зябровий апарат. Температурний режим впливає і на фізіологічний стан риб. Наприклад, залежно від температури води різко змінюється характер прояву і перебігу краснухи, запалення плавального міхура і інших хвороб. Прозорість води є одним з основних критеріїв якості води водоймищ, що дозволяють судити про їх стан. Прозорість має велике значення як показник розподілу світла (променистої енергії) в товщі води, від якого залежить в першу чергу фотосинтез і кисневий режим водного середовища.

Газовий режим водоймища багато в чому визначається розчинністю газів, яка, у свою чергу, залежить від природи газу, температури води, величини її мінералізації, а також тиску. Добре розчиняється у воді вуглекислий газ і значно гірше кисень. З підвищенням температури води розчинність газів зменшується. Збільшення мінералізації води так само знижує їх розчинність. Найбільше значення для водних організмів мають кисень, вуглекислий газ і сірководень. Кількість споживаного рибами кисню залежить як від виду риби, так і від її віку. У риб наголошується чітка видова специфічність як відносно мінімальної кількості кисню, розчиненого у воді, при якому може жити риба, так і по інтенсивності, споживання кисню в процесі дихання. При збільшенні температури порогова напруга кисню зростає.

Від концентрації кисню у воді залежить життєдіяльність риб. При зниженні його нижче певних меж падає інтенсивність живлення і використання їжі на зростання, внаслідок чого сповільнюється зростання риби. Так, при зменшенні вмісту кисню до 45 - 50% насичення, у молоді коропа споживання їжі знижується майже в 2 рази, а її засвоюваність падає на 40 - 50%, що призводить до зниження швидкості росту (зменшується в 2,5 рази). В умовах інтенсивного рибницького господарства у багатьох видів вирощуваних риб зниження швидкості росту наступає при зменшенні вмісту кисню від 40 до 65%.

Тривале перебування у воді з недостатнім вмістом кисню знижує активність риби, різко знижує її стійкість до збудників хвороб.

Негативний вплив високої концентрації вуглекислоти на життєдіяльность риби полягає в тому, що риба, знаходячись в пригноблюваному стані, гірше використовує кисень, розчинений у воді. При цьому значення має не просто абсолютний вміст у воді кисню і вуглекислоти, а співвідношення їх. Для коропа, наприклад, співвідношення кисню і вуглекислоти, що наближаються до 0,02, є небезпечним. При низькому вмісті кисню і несприятливому співвідношенні кисню і вуглекислоти риба значно гірше використовує корм. Критична концентрація вуглекислого газу для різних видів риб неоднакова.

Водневий показник(рН) є одним з важливих чинників середовища. Найсприятливіше для більшості риб значення рН, близьке до нейтрального. При значних зрушеннях в кислу і лужну сторону зростає кисневий поріг, ослабляється інтенсивність дихання. Найбільш витривалі карась і короп, вони переносять коливання рН в межах 4,3 -10,8, форель – 4,5 - 9,5.

Сольовий склад грає також важливу роль. По загальній кількості розчинених речовин природні води підрозділяють на 3 групи: прісні, солонуваті, солоні. У групу прісних входять води, що містять до 1 г/л, солоноваті – 1 – 15 г/л і в групу солоних входять води із вмістом 15 – 40 г/л мінеральних розчинених речовин. У рибницьких господарствах якість води оцінюють по загальній жорсткості.

Водоймища мають певну рибопродуктивність, залежну від сукупності умов, зокрема від кормових ресурсів. Виражається ця рибопродуктивність в кг або тоннах на 1га площі водоймища. Величина цього показника не є постійною і змінюється залежно від якості води і грунту, кліматичних і метеорологічних умов, виду вирощуваної риби, її віку, щільності посадки на 1 га.

Годування риби - основний захід сучасного інтенсивного рибництва. У структурі вартості виробництва риби на частку кормів припадає більше половини витрат. Цілком очевидно, що підвищення ефективності годування є одним з основних шляхів зниження кормових витрат, поліпшення економіки рибництва.

У рибництві, як і в тваринництві, головним завданням є забезпечення максимального виходу продукції з одиниці площі в найбільш короткі терміни. На відміну від птахів і ссавців енергетичні потреби риби не великі. Для приросту 1-го кг маси риби в її їжі повинне міститися 4 - 5 тис. ккал (16760- 20950 кДж) енергії, а для с/г тварин для цього необхідно 7 - 9 тис. ккал ( 29330- 37710 кДж) і більше. Така різниця викликана тим, що у теплокровних тварин багато енергії йде на підтримку температури тіла і подолання сингравитації. З цим зв'язані і відмінності енергопротеїнового співідношення використовуємих комбікормів: для риб на 1 г білка корму доводиться 7- 10 ккал, а в тваринництві 15 - 20 ккал енергії .

Для нормальної життєдіяльності риби в кормі повинен знаходитися комплекс живильних речовин в певній кількості і співвідношенні. Провідна роль в обміні речовин належить протеїну, тому важливо, щоб раціони були збалансовані по протеїновій поживності. Однією з біологічних особливостей риби, з погляду живлення, є потреба у великій кількості протеїну, а саме в 2 - 3 рази (35 - 60 % до сухої речовини раціону) більше потреби с/г тварин (15 - 20% протеїну). Значна частина протеїну їжі виконує в організмі риб, крім пластичної, енергетичну функцію. Так, в ранньому віці, риби володіють високим темпом зростання, яке може бути забезпечене тільки високобілковою їжею. Кажучи про харчову цінність білка слід мати на увазі його амінокислотний склад, а саме вміст незамінних амінокислот. Відсутність або дефіцит незамінних амінокислот в їжі протягом перших двох тижнів викликає втрату апетиту у риб і зниження темпу зростання. Короп і канальний сом потребує меншої кількості білка, чим інші риби, а саме 30 - 38 %. В той же час стартові кормосуміші для мальків всіх риб повинні бути збагачені білком в максимальному ступені до 50 - 55 %. Потреба в білці коропа масою більше 1 г складає 4 -7 г на 1 кг маси риби.

Потреба риб в протеїні залежить значною мірою від температури води. При температурі 8 °С корм повинен містити 30 - 32 %, та при 15 °С – 40 - 42 % протеїну. Перетравлення протеїну рослинних кормів, які вживаються при вирощуванні коропа, декілька нижче, ніж у тваринних: макухи і шрота – 69 - 86%; бобах -70 - 77%; зернових – 59 - 85%.

Рибам, як і іншим тваринам, ліпіди (жири) необхідні як джерело енергії. Встановлено, що м'які жири тваринного і рослинного походження засвоюються рибою на 90 - 95% і, забезпечуючи організм енергією, сприяють зниженню витрат білка, вивільняючи його для побудови маси тіла. Вивчення дієт з різним рівнем жиру показало, що жирність коропового корму повинна знаходитися в межах 4 - 8%.

Вуглеводи, якщо їх вміст в раціонах не перевищує 25%, є ефективними джерелами енергії для багатьох видів риб. У коропа розщеплювання і всмоктування клітковини відбувається інтенсивніше і складає 26 - 52%.

Мінеральні речовини тісно залежать від місця існування риби. Для нормальної життєдіяльності риба потребує комплекс мінеральних солей: вони необхідні рибі для побудови структурних частин тіла і тканин організму. Рибам потрібний кальцій, фосфор, магній, залізо, мідь, йод, марганець, кобальт, цинк, селен, сіра.

Вітаміни виконують роль біокаталізаторів хімічних реакцій або реагентів фотохімічних процесів, що протікають в живій клітині. В даний час встановлений рівень потреби більшості культивованих риб у всіх видах вітамінів. Мінеральні речовини і вітаміни балансуються і вводяться в комбікорм у вигляді преміксу. Для риб склад раціонів і комбікормів повинен мати різноманітні корми і чим різноманітніше компоненти, тим вище їх поживність і використання організмом риби. Тому комбікорми використовуються організмом риби краще, ніж всі компоненти окремо. Комбікорми для риби можуть налічувати до 15 компонентів.

Початок годування однолітків і старших вікових груп визначається температурою води і станом природної кормової бази. При щільності посадки понад 3,5 тис. шт. /га і нормальному розвитку природної кормової бази годування потрібно починати при температурі води 15 - 18 °С, а при слабкому розвитку природної кормової бази - при 13- 14 °С. У перші дні кількість корму не повинна перевищувати 0,5 - 1 % маси риб. У міру звикання риб до корму і підвищенні температури води кількість корму слід довести до норми.

Годування сеголеток слід починати через 2 - 3 тижні після пересадки їх у вирощувальні ставки і досягнення маси 0,8 - 1 г. При годуванні особливу увагу слід звертати на кисневий режим в ставках. Основний період годування липень - серпень, що характеризується високою температурою води і накопиченням значної кількості органіки. Годувати слід не раніше, ніж через 2 - 3 години після сходу сонця (при вмісті кисню не нижче 2,5 - 3 мг/л). При зниженні середньодобового вмісту кисню у воді до 3 - 4 мг/л (1,5 - 2,5 мг/л в ранкові часи) норму годування рекомендується зменшити на 5 %. У разі предзаморного стану і замору годування слід припинити. Частота годування для сеголеток коропа 1 - 4 рази на добу, для дволіток – 1 - 3 рази. В процесі годування слід контролювати час поїдання корму. Швидке поїдання корму може свідчити про недогодівлю риб, якщо корм залишається не з'їденим більше 3 годин – про надмірну кількість.