МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №19»

Тема: «Кофе. Враг или друг?»

Работу выполнила:

ученица 10 класса

Савинова Юлия

Руководитель:

учитель химии и биологии

Некрасова З.О.

Пермь, 2012

Содержание

Введение.

1. История происхождения кофе.

   1. Откуда пришел кофе?

   2. Свойства кофе.

   3. Виды кофе.

   4. Подготовка кофейных зерен.

   5. Способы приготовления кофе.

2. Кофеин – основное действующее вещество кофе.

3. Интересные факты о кофе.

4. Кофе и здоровье человека.

4.1. Кофе и холестерин.

2. Кофе и сердечные заболевания.

3. Кофе как слабительное.

4. Кофе и ребенок.

5. Кофе и женщина.

5. Заменители кофе.

6. Какао.

7. Практическая часть.

7.1. Опыт №1 «Влияние кофе на пульс и артериальное давление человека».

2. Опыт №2 «Влияние кофе на работоспособность человека».

Заключение.

Список литературы.

Введение.

Ежегодно на планете потребляется более 500 миллиардов чашек кофе. В кофейной индустрии занято больше 25 миллионов человек. Кофе – один из двух самых потребляемых в мире товаров. По статистике, больше чем кофе, человечество покупает только нефти.

За сотни лет своей истории кофе приобрел массу почитателей. Сегодня его пьют на деловых встречах и вечеринках, в ресторанах и барах. Это прекрасный напиток, традиционно сопровождающий общение, незаменимый элемент встреч с друзьями, родственниками и коллегами.

Наверное, все мы хоть раз пили кофе. Нам знаком этот терпко-сладкий вкус, этот манящий аромат. Но мы даже и не задумываемся, к каким последствиям может привести частое и регулярное употребление этого напитка.

Я сама довольно часто пью его, поэтому мне было интересно узнать, приносит ли он пользу моему организму.

Недавно на одном медицинском форуме я прочитала, что кофе поражает сердечнососудистую и нервную системы человека. Я решила экспериментальным способом узнать, насколько этот напиток влияет на работоспособность и умственную деятельность.

Я надеюсь, что полученные в результате эксперимента сведения помогут сделать определенные выводы и решить, стоит ли употреблять кофе, а если да, то в каких количествах это можно делать.

Цель исследования:

Изучение свойств кофе и кофеина, их влияния на здоровье человека.

Задачи:

1. Раскрыть значение кофе в жизни человека;

2. Установить степень его потенциальной опасности для здоровья;

3. Изучить содержание кофеина в продуктах питания;

4. Провести ряд опытов, которые показывают влияние кофе и кофеина на организм человека;

5. Провести анкетирование учащихся;

6. Применить полученные знания для информирования учащихся о влиянии кофе на организм человека.

Объект исследования: кофеин и его влияние на организм человека.

Гипотезы:

Кофе повышает умственную и физическую работоспособность человека.

Кофеин влияет на сердечнососудистую систему человека.

В соответствии с задачами исследования были использованы методы систематизации теоретического материала, исследовательская работа по изучению содержания кофеина в продуктах питания, обобщение накопленного материала.