50. Поняття, цілі збутової політики та її місце в системі маркетингу готелів і ресторанів.

Основна мета збутової політики — організація збутової мережі для ефективного продажу виготовленої продукції.Комплекс маркетингових заходів, спрямованих на реалізацію цієї мети, включає визначення: стратегії збутової політики;методів товароруху;типів та числа рівнів каналів товароруху;ширини каналу товароруху;рівня інтенсивності каналу товароруху;системи керівництва каналами збуту. Плануючи збутову політику, керівництву фірми перш за все належить вибрати стратегію збутової політики — як саме має бути організована система збуту: через власну або дилерську мережу; через які типи торгових посередників слід здійснювати товарорух і т.п.Існуючі канали збуту передбачають три основних методи збуту: прямий — виробник безпосередньо збуває продукцію покупцям;побічний — збут організований через незалежних посередників;комбінований — збут здійснюється через організацію із спільним капіталом фірми-виробника та незалежної фірми. Українські підприємства, які здебільшого вирішують одне й те саме завдання — швидке отримання готівки, йдуть шляхом створення власної торгової мережі, магазинів біля воріт підприємства, фірмових магазинів тощо. Безумовно, це дає можливість дещо зекономити на оплаті послуг посередників. Проте світова практика свідчить, що такий підхід ніяк не може вважатися перспективним. Саме професіоналізм посередників є гарантом ефективності проведення збутових операцій.

51. Особливості формування збутової політики закладів індустрії гостинності, фактори, що впливають на її ефективність.

Основним етапом процесу формування комплексу заходів щодо організації збутової політики є аналіз потреб і можливостей конкурентів, а також їх співставлення з виробничо-збутовими можливостями підприємства. При цьому підприємство повинне орієнтуватися на свого цільового споживача, тобто на ту сукупність покупців, задоволення потреб яких дозволить йому досягти поставлених цілей. У зв�язку з цим актуальною є розробка методичних положень в області формування комплексу заходів щодо реалізації продукції на цільовому ринку, які включають низку взаємозалежних етапів: а) проведення ситуаційного аналізу цільового ринку з врахування діяльності підприємства на ньому;б) прогнозування обсягів реалізації продукції;в) вибір стратегій освоєння ринку;г) розробка інструментів реалізації збутової політики;д) контроль за виконанням зобов�язань. Розроблений нами алгоритм формування збутової політики підприємства дозволяє враховувати як основні управлінські процеси, що пов'язані з реалізацією готової продукції на підприємстві, починаючи з проведення ситуаційного аналізу так і закінчуючи контролюючими заходами. Оцінка ефективності збуту включає;Відповідна реакція споживачів, Цільовий споживач, Ситуаційний аналіз Прогнозування обсягів реалізації, Внутрішнього середовища підприємства ,Зовнішнього середовища підприємства, Організація збуту, Маркетингові канали, Системи збуту, Розробка і реалізація інструментів збутової політики, Форми збуту, Контроль збуту, Вибір стратегії освоєння ринку, Побудова розподільної мережі