Введение

Озимая рожь является важной продовольственной кормовой культурой.

В виде муки она используется для выпечки хлеба. Ржаной хлеб, в особенности простого помола, значительно превосходит пшеничный хлеб по калорийности, но уступает ему по усвояемости, кроме того, содержит витамины А, В, Р Р, С, что делает его весьма ценным в питании человека. Ржаной хлеб имеет повышенную кислотность, которая обусловлена жизнедеятельностью молочных бактерий, что придает ему приятный вкус и запах.

Ржаной хлеб - незаменимый продукт питания. Употребив 500 г ржаного хлеба, человек полностью обеспечивает себя железом и фосфором и на 40% кальцием. Хлеб из ржаной муки выпекают как в чистом виде, так и при добавлении пшеничной муки в разных соотношениях.

Протеина в зерне ржи меньше, чем у пшеницы, содержание клейковины 8-26%, которая больше подвижна и хуже растягивается, поэтому ржаной хлеб менее объемный и быстрее черствеет.

Очищенные зародыши зерна благодаря высокому содержанию основных минеральных веществ, белка, жира, сахара, витаминов, минеральных соединений, нашли широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности для приготовления специальных лечебных препаратов и высокопитательных концентратов.

В зерне в 1 кг содержится 1,18 кормовых единиц.

Рожь обычно применяют для кормления животных в смеси с другими зерновыми культурами. Опыты по кормлению свиней и крупного рогатого скота показали, что в комбикорме можно использовать до 30%, а иногда до 50% зерна ржи. Ржаной мукой и отрубями часто сдабривают грубые корма, сено, солому, полову.

Зеленная масса ржи в абсолютно сухом веществе содержит протеина 15-16%, безазотистых экстрактивных веществ 32-35%, клетчатки 32-33%, жира около 6% и хорошо усваивается животными. В одном килограмме зеленой массы содержится 0,18 кормовых единиц. Особенно повышается кормовая ценность зеленой массы ржи при совместном посеве с озимой викой освободившейся после уборки вико-ржаной смеси поле можно использовать для посева поукосных культур.

Озимая рожь имеет большое агротехническое значение, благодаря сильному кущению и быстрому росту подавляет развитие многих сорняков, к тому же сравнительно ранняя уборка её очищает поле от поздне обсеменяющихся

сорняков. Она - хороший предшественник для пропашных культур, зернобобовых.

Солома ржи по кормовым достоинствам значительно уступает соломе других злаков, поэтому используется на подстилку для скота. В тоже время ее с успехом применяют для изготовления разнообразных плетёных художественных изделий и некоторых предметов.

Таблица 1

Изменение площадей сева озимой ржи с 1990 по 2010 годы

культура	1900г		2000г		2010г			Изменения
	Тыс.га	%от всей посевной площади	Тыс. га	%от всей посевной площади		Тыс. га	%от всей посевной площади		±
Озимая рожь	917	16,0	704,0	13,8		350,0	7,1		В 2,6 раза

К 2015 году не планируется увеличение посевной площади под озимую рожь, а наоборот площади сократятся на 30 тыс. га. Планируемая площадь на 2015 год 320 тыс. га, что составит 6,2% от всей посевной площади в Республике Беларусь.

Посевная площадь в Республике Беларусь сократились до 446 тыс. га. Так, в 2008 году был получен валовый сбор 1492 тыс. тонн урожайность 27,4 ц/га, в 2009 году получен валовый сбор 1227 тыс. тонн, получена урожайность 27,5 ц/га.

Согласно «Государственной программы укрепления аграрной экономики и развития сельских территорий на 2011-2015гг «поставлена задача выйти к 2015 году на годовое производство 12 млн. т зерна, 10 млн. тонн молока и 2,5 млн. мяса.

Чтобы получить такой валовый сбор зерна и обеспечить производство животноводческой продукции, необходимо повышать урожайность озимой ржи, внедрить инновационные приемы производства.

1. Характеристика почвенно-климатических условий и анализ отрасли растениеводства в хозяйстве

1. Характеристика природных условий хозяйства

Открытое акционерное общество «Шени- агропродукт» создано на основе решения общего собрания по созданию открытого акционерного общества «Шени- агропродукт» протокол № 2 от 15 ноября 2002 года в процессе реорганизации путем преобразования в колхозе «Ленинский путь». В 2004 году реформировано путём присоединения к нему ОАО «Городечно».

Хозяйство объединяет 19 населенных пунктов с общей численностью населения 1394 человека. Центральная усадьба - деревня Шени.

В составе хозяйства имеются следующие подразделения: 7 полеводческих бригад с отдельным складским хозяйством в каждом, 8 животноводческих ферм (в том числе 3 животноводческих комплекса), 1 свиноферма, мельница, пилорама, швейный цех, автомобильный парк (разбит на два подразделения), 2 ремонтно-механические мастерские, 2 тракторные бригады, 2 столовые, строительная бригада.

Пружанский район относится к зоне достаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков составило 600мм. большая часть общей суммы осадков выпадает в теплый период года ( апрель-сентябрь).

Лето теплое, влажное, продолжительное. Зима сравнительно короткая с частыми оттепелями и незначительным снежным покровом. Продолжительность теплого периода с положительной температурой воздуха колеблется в пределах 250 дней. Продолжительность безморозного периода в среднем 155-160 дней. Длина светового дня в летние месяцы составляет 15-16 часов.

Таблица 2

Средняя температура воздуха по месяцам (данные Пружанской метеостанции)

год месяц	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII	За год
2011	-2,7	-5,9	0,7	9,3	13,7	18,4	19,2	17,9	14,1	6,2	2,5	1,7	8,0
норма	-5,2	-4,4	-0,3	6,6	13,2	16,4	18,1	16,9	12,8	7,1	1,8	-2,5	6,7

Вывод: В 2011 году средняя температура за год составила 8,0 °С, что на 1,3°С выше, чем по норме. В зимнее время она была в пределах нормы. Это благоприятно сказалось на перезимовке, гибели озимой ржи не было. В период вегетации она также была в норме, что благоприятно сказалось на росте и развитии озимой ржи.

Таблица 3

Распределение осадков по месяцам (данные Пружанской Метеостанции)

	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII	За год
2011	34,8	41,1	22,6	55,7	47,1	79,3	160,9	84,4	21,9	20,8	7,3	35,0	611,1
норма	34	33	35	42	58	84	82	79	54	46	43	39	62,9

Вывод: в 2011 году выпало 611,1мм осадков, что 1,8мм меньше нормы. В критический период по отношению к влаге (выход в трубку-колошения) их выпало около нормы однако в июле-августе выпало больше, что отрицательно сказалось на созревании и уборке, привело к некоторым потерям.