ГБОУ ВПО «Владивостокский государственный медицинский университет» Минздравсоцразвития РФ

Кафедра биологической химии, клинической лабораторной диагностики, общей и клинической иммунологии

Комплект учебно-методических материалов к учебно-методическому комплексу по «Биологической химии – биохимии полости рта»

Для специальности 060201 - Стоматология

Курс I

Семестр 2

Методические указания

по подготовке к практическому занятию

(для студентов)

Модуль III

Тема: « Биологические мембраны, строение »

Составитель:

к.б.н., доцент О.А.Артюкова

Рецензент:

к.б.н., доцент Т.Н. Лемешко

Утверждены

на методическом совещании кафедры

от 7 марта 2012 г.

Протокол № 7

Владивосток

2012

Практическое занятие № 10

Тема: «Биологические мембраны, строение»

(семинар)

Мотивация: знание химического состава и свойств мембран необходимо для понимания их биологической роли, механизмов возникновения патологий, связанных с патологическими изменениями мембран.

Цель обучения, воспитания и развития: изучить химический состав, структуру и функции мембран, процессы перекисного окисления липидов и механизмы антиоксидантной защиты. Познать механизмы развития патологии, обусловленной нарушением структуры и функций биомембран.

Задачи, обучения, воспитания и развития: студент должен

1. Уметь писать формулы: триацилглицерина (ТАГ), фосфатидилхолина (ФХ), холестерина, жирных кислот, схематическое изображение структуры мембраны.

2. Знать и уметь объяснять значения терминов: липотропные факторы, ПНЖК, ПОЛ,

липосомы, фазовое состояние мембраны, мембранодеструкция.

Этапы проведения занятия:

1. Вводная часть

2. Основная часть занятия: семинар (общие и индивидуальные задания для СДС)

3. Заключительная часть занятия

Теоретические вопросы:

1. Липиды: определение и классификация. Жирные кислоты: строение, физико-химические свойства, источники. Незаменимость ПНЖК (линолевой, линоленовой, арахидоновой).

2. Строение и физико-химические свойства ТАГ. ТАГ как источники энергии и главная форма депонирования энергетического материала.

3. Строение и физико-химические свойства фосфолипидов. Общий гидрофобный характер молекул и наличие полярных группировок. Ведущая роль фосфолипидов в формировании биологических мембран; значение гликолипидов.

4. Строение и физико-химические свойства холестерина. Структурная роль стероидов.

5. Липидный бислой; типы межмолекулярных связей. Непрерывность биомембран (замкнутость). Самосборка мембран. Липосомы.

6. Фазовые состояния липидов мембраны, возможности фазовых переходов.

7. Строение биологических мембран. Структурные особенности и роль белковых компонентов бислоя. Ассиметрия мембраны. Белки интегральные, поверхностные и «заякоренные».

8. Гликокаликс. Мозаичность поверхности мембраны.

9. Функции мембран: разделительная, интегративная, транспортная, осмотическая, электрическая, рецепторная, регуляторная, антигенная, адгезивная.

10. Повреждение мембран, связь с развитием патологии. Основные повреждающие факторы. Перекисное окисление липидов мембран (ПОЛ), значение в биологических и патологических процессах в организме человека. Антиоксидантная защита.

Задания для самостоятельной работы студентов в неучебное время

Максимальное количество баллов – 5 за 2 задания ( к занятию № 10 и 11 )

I. Контрольные тесты для проверки знаний по теме:

1. В настоящее время общепризнанной моделью строения клеточной мембраны является:

А) триламинарная В) липидно-белкового ковра

Б) жидко-кристаллическая Г) липидного монослоя

2. Основными липидными компонентами (80-90%) плазматической мембраны являются:

А) нейтральные липиды Б) воска

В) фосфолипиды Г) стероиды

3. Способность молекул фосфолипидов самопроизвольно формировать бислои

в воде обусловлена их

А) гидрофобными свойствами

Б) гидрофильными свойствами

В) амфифильными свойствами

4. Холестерол входит преимущественно в состав:

А) цитоплазматической мембраны Б) ядерной мембраны

В) внутренней мембраны митохондрий Г) мембраны лизосом

5. Указать органеллу, имеющую внутреннюю и наружную мембраны:

А) рибосомы Б) ядро

В) аппарат Гольджи Г) митохондрии

6. Текучесть мембран определяется следующими факторами:

А) величиной белковых молекул

Б) длиной углеводородных радикалов высших жирных кислот

В) степенью ненасыщенности высших жирных кислот

Г) наличием нейтральных липидов

7. Преобладание, какой из жирных кислот в составе биомембраны сильнее всего

повысит ее текучесть:

А) пальмитиновая (С_16:0) Б) стеариновая (С_18:0)

В) олеиновая (С_18:1) Г) линоленовая (С_18:3)

8. Твердое фазовое состояние мембраны обусловлено накоплением в мембране

А) нейтральных липидов Б) ПНЖК

В) фосфолипидов Г) холестерина

9. Оптимальным фазовым состоянием биомембран является

А) жидкое Б) твердое В) жидкокристаллическое

10. Выбрать один неправильный ответ. Трансмембранные белки:

А) содержат неполярный домен

Б) удерживаются в мембране с помощью ковалентных связей

В) могу закрепляться в мембране с помощью ацильного остатка

Г) имеют гликозилированный наружный домен

II. Заполнить таблицы (использовать материалы учебника, лекции)