44. Технология производства говядины на откормочных предприятиях.

В хозяйствах Сибири применяют 2 способа содержания скота на откорме: привязный и беспривязный.

Привязный-используется при откорме выбракованных коров и на заключительном этапе откорма молодняка, особенно некострированных бычеов. Однако отсутствие движения и оптимального микроклимата приводит к утрате аппетита, ухудшению усвояемости кормов, преждевременному ожирению. Животные снижают продуктивность, более подвержены заболеваниям.

В большенстве хозяйств молодняк при выращивании и откорме содержат беспривязно.

Беспривязный способ имеет разновидности: на глубокой подстилке, на деревянных или щелевых полах, боксовый и комбибоксовый.

На глубокой несменяемой подстилке-содержать беспривязно-боксово или свободно-выгульно на соломенной или торфяной подстилке- но это применимо в хозяйствах с развитым зерновым производством, где достаточно подстилочного материала.

Содержание на деревянных полах-нецелесообразно-недолговечны, вредная микрофлора. На щелевых полах- на крупных откормочных комплексах.

Боксовое содержание-для каждого возраста с учетом живой массы размеры боксов должны быть таковы что бы животное не могло в них развернуться или леч поперек. Оборудуют боксы из железных труб. Ограждения могут быть короче длинны пола, но не более чем на 30 см. В зданиях шириной 10-12м 2 ряда боксов. Для каждого ряда оборудуют ряд кормушек размер бокса для животного 400 и более кг.массой- длинна 1,9м., ширина 1,0м.,высота разделителей верхнего и нижнего соответственно- 1,0м. 0,5м.Эффективность боксового содержания зависит от полов.последнее время вместо деревянных,бетонных и асфальтированных полов делают кирпичные на керамзитной основе с бетонной стяжкой, для подстилки спользуют торф, опилки, измельченную солому.

Комбибоксовый способ-разновидность боксового. Комбибокс совмещен в передней части с кормушкой. Он оборудован комбинированным стойлом для кормления и отдыха. Комбибоксы часто применяют в реконструированных помещениях, которые из-за ограниченности площади нельзя переоборудоватьпод боксовое содержание.

Групповые поилки необходимо устанавливать 1 на 2 секции и на выгульных дворах.

На ночь важно в помещениях где содержатся животные выключать свет.

Избегать частые перегруппировки.

Оптимальный размер групп на откорме 40-50 костратов, 25-30 некострированных быков. Фронт кормления 60-70 см на голову.Помещения разделяют на секции легкими перегородками. В помещении логово из расчета 2-3,5 м на одно животное. Выгульный двор разделяют разборными щитами на секции 20-25 м на голову.Грубые корма на выгуле скармливают из яслей-кормушек. Для отдыха-курганы. Вокруг групповых поилок-твердое покрытие.

45.Подготовка нетелей к отелу, раздой первотелок. Контрольно-селекуционные дворы.

Важной составной частью технологии выращивания ремонтного молодняка является подготовка нетелей к отёлу и раздой коров-первотёлок. Сочетание этих приёмов повышает молочную продуктивность первотёлок и способствует правильному формированию молочной железы. Молочная продуктивность у первотёлок находится в прямой зависимости от их живой массы в период плодотворного осеменения. Организация правильного кормления животных на этом этапе – один из основных элементов подготовки телок к осеменению при удовлетворительной их массе и хорошем состоянии здоровья.. В этих целях создаются специальные цехи по подготовке коров к будущей лактации и отелу. Уровень кормления должен обеспечивать планируемую продуктивность и соответствовать состоянию упитанности коровы перед первой лактацией. С 14 месяцев телок непосредственно готовят к осеменению.

Подготовка нетелей к лактации. Формирование высокопродуктивных коров, пригодных для интенсив­ного использования, во многом зависит от правильной подготовки нетелей к отелу и раздоя первотелок. Во многих хозяйствах наряду со специализиро­ванными фермами по выращиванию ремонтных телок созданы контрольно-селекционные дворы для подготовки нетелей к отелу и оценки первотелок.

Контрольные дворы бывают двух типов. Первые создают в племенных хозяйствах и на племенных фермах, где первотелок оценивают за всю лакта­цию. На контрольных дворах второго типа первотелок оценивают по уско­ренному методу за первые 60 или 100 дней лактации. Этот метод применяют на товарных фермах и на молочных комплексах. Нетелей переводят в кон­трольный коровник за 3 месяца до отела. Животных закрепляют за операто­рами, формируя группы по 30-35 голов. Содержат их на привязи с предостав­лением активных прогулок и назначают рационы, состоящие в основном из грубых и сочных кормов.

При планируемом удое 3,5-4 тыс. кг молока общая питательность су­точной дачи кормов составляет 7,5-8 к. ед., а в расчете на 1 к. ед. в рационе должно быть: 100-110 г переваримого протеина, 80-100 - сахара, 10-11 -кальция, 7-8 - фосфора, 5-6 г поваренной соли и 40-50 мг каротина. Эта по­требность покрывается рационом, состоящим из 4 кг сена, 1 - соломы, 10 -сенажа, 8 - силоса, 1,5 кг концентратов, 50 г поваренной соли и 60 г кормо­вых фосфатов. Кормят нетелей 3 раза в сутки, поят вволю из расчета 25-30 л воды на 1 животное.

Одним из технологических элементов - пригодность коров к машинному доению, которая определяется морфо­логическими признаками и физиологическими свойствами вымени. В период стельности у нетелей интенсивно развивается вы­мя, возрастает количество железистых клеток, образующих молоко. Этот процесс можно усилить путем массажа вымени в течение 1,5-2 месяцев. На практике применяют два способа массажа: ручной и механизированный.

При любом способе сначала нетель приучают к массажу, на что уходит не менее 5 дней. Животное поглаживают в области крестца и постепенно пе­реходят к вымени, которое предварительно обмывают теплой водой (40-45°С) и насухо вытирают. Далее массажируют каждую половину вымени от­дельно, начиная с молочного зеркала, разминают и слегка оттягивают соски. Затем длительность процедуры увеличивают до 3 мин. Массаж проводят два раза в день во время доения коров на ферме. Это позволяет адаптировать жи­вотных к условиям будущего машинного доения и формировать у них ком­поненты рефлекса молокоотдачи. В зимний период массаж выполняют в ма­терчатых перчатках. Спустя 2 недели проводят более глубокий массаж каж дой доли вымени и продолжительность его увеличивают до 5-6 мин. Перед­ние доли вымени менее развиты, чем задние, и их массажируют значительно дольше.

За месяц до отела интенсивность массажа постепенно снижают, а за 20 дней - прекращают. Массаж прекращают и в том случае, если появляется отек вымени. Активный массаж повышает уровень обмена веществ в орга­низме, увеличивает размеры и емкость вымени, усиливает развитие желези­стой ткани, повышает удои и устойчивость к маститу. Он обеспечивает прибавку удоя у первотелок 350-400 кг молока с повышенной жирностью.

Особенности раздоя коров-первотёлок и его роль в повышении продук-тивности и улучшении качества молока

При создании однотипных высокопродуктивных стад наряду с селекционными приемами необходимо создавать условия, которые бы способствовали лучшему развитию животных и их основной функции — молочности. Одним из приемов формирования животных с хорошими морфофункциональными свойствами вымени является правильная подготовка нетелей к лактации.

Раздой – это комплекс мероприятий по организации полноценного кормления, содержанию и применению правильного доения с массажём вымени, обеспечивающих получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранения высокого уровня продуктивности коров в последующее время.

Массаж вымени у нетелей проводится с 5-го по 8-й месяцы стельности 2-3 раза в день в часы доения. Доказано многими учеными, что массаж вымени позволяет увеличить молочность у будущих коров на 200-500 кг. При ручном массаже первые 7-8 дней доярки приучают нетелей путем легкого, но ненастойчивого поглаживания вымени и сосков. Затем, когда животные привыкнут к массажу, проводят более глубокий массаж вымени в течение 3 мин с обязательным растиранием и легким растягиванием сосков. Массаж долей вымени проводят поочередно: левой передней, левой задней, правой передней, правой задней, затем отдельно левой и правой половин вымени. При массаже особое внимание обращают на передние доли вымени, которые чаще всего развиты слабее задних. Массаж следует проводить сверху вниз и наоборот круговыми движениями пальцев. Каждый раз заканчивать массаж следует подталкиванием вымени снизу вверх (4-5 раз), имитируя толчки теленка в период сосания. Чтобы не вызвать преждевременно молокоотдачу, массаж вымени у нетелей прекращается за 15-20 дней до отела.

В качестве стимулирующего фактора вместо ручного массажа применяют инфракрасное облучение вымени нетелей. Его действие на органы и ткани животного в определенной степени сходно с действием массажа. Исследованиями ученых доказано, что от первотелок, которых готовили к лактации путем обогрева вымени, получено на 10-12 % молока больше, чем от контрольных (без обогрева вымени).

Раздой проводят в течение первых 100 дней лактации, когда у коровы повышается удой. При правильно организованном раздое с коровы можно получить 40-45% молока от всего удоя за лактацию. Хорошо раздоенная корова сохраняет в последующие годы высокую молочную продуктивность.

Применяется авансированное кормление коров (кормов дается больше, чем ей требуется - аванс на раздой). По результатам контрольной дойки, если производство молока увеличилось, то ещё увеличивают кормление на 2,0-2,5 кормовые единицы до тех пор, пока корова не перестанет прибавлять молоко. Кормят кормовой свеклой, концентрированными кормами.

Концентрированные корма включают в рацион в зависимости от величины суточного удоя, а также качества основных кормов.

Организация раздоя коров направлена не только на увеличение уровня удоев, но и на получение молока высоко качества. Главные условия получения молока высокого качества – скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления и соблюдение общепринятых зоогигиенических требований по кормлению и содержанию животных.

Максимальное соблюдение вышеописанных условий содержания и подготовки животных позволит вырастить здоровый, хорошо развитый молодняк в последующем с высоким уровнем молочной продуктивности и продолжительностью хозяйственного использования.

После раздоя проводят оценку первотёлок по признакам: удой, жирность, скорость доения, экстерьер и конституция, форма вымени. Лучших (70%) выбирают для пополнения стада, а других выбраковывают/