Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Северо-Кавказский федеральный университет»
Кафедра лингвистики, межкультурной коммуникации и туризма
Методические указания
ко второй учебной практике
для студентов специальности
100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
Ставрополь
2012
Методические указания к учебной практике составлены в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов специальности 100103 – социально-культурный сервиз и туризм.
В методических указаниях приводятся общие требования, цели, задачи, содержание, организация и порядок прохождения практики; указания по форме, структуре и содержанию отчета, индивидуального задания, дневника практики, а также по соблюдению стандартов и нормативных документов, список рекомендуемой литературы.
Составитель: |
М. Г. Чесняк |
Рецензент: |
И. В. Калинин |
Содержание
|
5 |
|
5 |
|
6 |
|
12 |
|
21 |
Список литературы……………………………………………………….. |
27 |
Приложения……………………………………………………………….. |
31 |
Вторая учебная практика призвана актуализировать теоретические знания, полученные студентами изучении дисциплин: социология, психология, психологический практикум, речевая коммуникация, сервисная деятельность, регулирование социально-трудовых отношений на принципах социального партнерства, человек и его потребности, экология, валеология, информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме, оргтехника, организация информационной безопасности, туристские формальности, география туризма, страноведение, основы музейного дела, технология и организация гостиничных услуг, основы экскурсоведения, основы ресторанного бизнеса, системный анализ в социально-культурном сервисе и туризме.
Учебная практика предполагает формирование основ для изучения в следующем учебном году дисциплин: менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме, стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг, экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме, документационное обеспечение управления социально-культурным сервисом и туризмом, правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма, реклама в социально-культурном сервисе и туризме, международный протокол.
1 ЦеЛи и задачи практики
Цель практики: дать студенту общее представление о предприятии (учреждении) социально-культурного сервиса и туризма, управленческих и иных связях, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре объекта практики.
Задачи практики:
на основе теоретических знаний, полученных студентами при предшествующем практике изучении общих и специальных дисциплин (т. е. априори – лат. a priori) дать общее описание предприятия (учреждения) социально-культурного сервиса и туризма, характера взаимодействия с потребителем услуг, места и роли студента-дублера как будущего специалиста в структуре объекта практики;
составление студентом общего представления об управленческих и иных связях в функциональной структуре объекта практики с целью формирования эмпирической основы (т. е. апостериори – лат. a posteriori) для изучения последующих теоретических дисциплин;
выполнение студентом индивидуального задания по конкретной теме на основе анализа одного из направлений деятельности предприятия (учреждения) – базы практики.