4.7 Комплект обладнання для виробництва майонезу, кетчупу і інших соусів іпкс-0401

Призначення: призначений для виробництва майонезу, кетчупу, гірчиці і інших соусів і фасування їх в пластикові стакани

Таблиця 3. –Технічні характеристики ІПКС -0401

Продуктивність,  кг/діб	1100
Встановлена потужність,  кВт	28
Обслуговуючий персонал,  чол.	2
Необхідна виробнича площа не менше,  м^2	30

Рис.5.6. Комплект обладнання для виробництва майонезу, кетчупу і інших соусів ІПКС-0401

До складу лінії виробництва соусу входить модуль технологічний універсальний ІПКС 056-02 (Н), ваги технологічні до 100 кг, стіл робочий, дозатор в’язких продуктів ІПКС -071, установка для закривання стаканів

4.7.1 Модуль технологічний універсальний іпкс-056-02(н)

Призначення: призначений для отримання пастеризованих гомогенізованих харчових сумішей (відновленого молока, замінників цільного молока для сільськогосподарських тварин, майонезу, кетчупу, соусів і ін.)

Всі дотичні з продуктами деталі виконані з неіржавіючої сталі. Модуль оснащений апаратом роторної пульсації РПА-1,5-5, дозволяє одночасно вести процеси нагріву (пастеризації), перемішування і гомогенізації при приготуванні багатокомпонентних однорідних сумішей.

Рис. 5.7. Модуль технологічний універсальний ІПКС-056-02(Н)

Таблиця 4. –Технічні характеристики ІПКС -056-02(Н)

Об'єм ванни,  л	200
Максимальна температура нагріву продукту,  °С	95
Час нагріву продукту до температури пастеризації, хв.	60
Частота обертання мішалки  об/хв	35
Діаметр зливного отвору,  мм	50
Установлена потужність,  кВт	34
Габаритні розміри,  мм	1550x1350x1650

Цей модуль дозволяє прискорити процес розчинення важкорозчинних речовин шляхом короткочасної циркуляції сумішей через гомогенізатор. Ванна оснащена знімною мішалкою рамного типу, мотор-редуктором SITI (Італія), стандартним прохідним краном ДУ-50 та двохсекційною одностінною кришкою з вбудованим в неї патрубком для подачі продукту (ДУ-50) і форсункою для автоматичного циркуляційного миття. Крім того, ванна має вбудовані електронагрівачі і електронний блок управління, що дозволяють автоматично підтримувати, регулювати і контролювати температуру продукту і теплоносія.

4.7.2 Дозатор в'язких продуктів іпкс-071

Призначення: призначений для дозування в'язких продуктів в полімерну або скляну тару

Таблиця 5. –Технічні характеристики ІПКС -071

Кількість виливів, шт.	2
Продуктивність одного виливу при дозі 250 мл,  доз/год.	900
Діапазон дозування,  мл	20-9000
Точність дозування не більш,  %	2
Встановлена потужність,  кВт	0,4
Габаритні розміри,  мм	800х600х1100
Маса  кг	55

Всі дотичні з продуктами деталі виконані з неіржавіючої сталі; має плавне електронне регулювання дози. Подача продукту в дозатор здійснюється шляхом нагнітання гвинтовим або відцентровим насосом. Можливе регулювання висоти робочого столика під виливами, що дозволяє дозувати продукти в тару різних розмірів і форм.

Рис. 5. 8. Дозатор в'язких продуктів ІПКС-071