Харчування інженерно-технічного складу

Інженерно-технічний склад в стаціонарних умовах забезпечується гарячою їжею три рази на добу через штатні їдальні.

Розкладка продуктів для інженерно-технічного складу авіації складається аналогічно розкладці продуктів для льотного складу.

Під час складання розкладки планується:

• на сніданок: другі гарячі страви трьох найменувань на вибір, одна страва із крупи або овочів без вибору для всіх і гарячі напої;

• на обід: передбачають одну холодну закуску, перші і другі страви по трьом найменуванням на вибір і солодка страва;

• на вечерю: дві гарячі страви на вибір, одна страва з крупи або овочів без вибору, чай.

Глава 4 Особливості організації харчування в польових умовах Режим та планування харчування у польових умовах

Режими харчування у польових умовах залежать від характеру навчально-бойових завдань які виконують підрозділи. Гаряча їжі особовому складу, як правило, видається три рази на добу. За відсутністю можливості забезпечити триразове харчування, їжа готується два рази, а між прийомами гарячої їжі особовому складу видається проміжкові харчування: м'ясні або м'ясо-рослинні консерви, хліб (сухарі), а також продукти з фонду командира в/ч. Розкладка продуктів складається начальником продовольчої служби сумісно з начальником медичної служби, начальником їдальні, інструктором-кухарем. Підписується розкладка продуктів заступником командира частини по тилу, начальником медичної та продовольчої служби частини. Розкладку продуктів затверджує командир частини.

У розкладці продуктів повинно бути передбачено наступні варіанти приготування їжі у польових умовах:

1-й день – з свіжих продуктів;

2-й день – з харчових концентратів з утриманням жиру 2 г на порцію (з раціонів);

3-й день – з харчових концентратів з утриманням жиру 2 г на порцію, круп, картоплі і овочів;

4-й день – з свіжих продуктів;

5-й день – з круп, консервів, перших страв;

6-й день – з свіжих продуктів;

7-й день – двократне приготування гарячої їжі з видачею проміжного харчування (м'ясо-рослинних консервів).

Таблиця 6.

Приблизний розподіл продуктів загальновійськової норми при триразовому приготуванні гарячої їжі

(в грамах на одну людину).

п / п	Продукти	Сніданок	Обід			Вечеря	Всього
			1-ша страва	2-га страва
1-й варіант (їжа готується з свіжих продуктів)
1	Крупи, макаронні вироби	90		85		----	175
2	Картопля	----	160	----		450	610
3	Капуста	----	130	----			130
4	Морква	5	10	15		5	35
5	Цибуля	10	10	20		10	50
6	М'ясо	87	----	100		80	267
7	Жири	5	5	5		5	20
2-й варіант (їжа готується з концентратів і консервів)
1	Концентрати 1-х та 2-х страв з утриманням жиру 2 г на порцію	90	70	90		90	340
2	М'ясні консерви	50	20	80		50	200
3	Жири	5	5	5		5	20
3-й варіант (їжа готується з концентратів, круп, сушених картоплі і овочів, консервів)
1	Концентрати 2-х страв з утриманням жиру 2 г на порцію, крупа	90	20		90	----		200
2	М'ясні консерви	50	20		80	50		200
3	Картопля сушена	----	36		----	90		126
4	Овочі сушені	----	7		----	2		9
5	Жири	5	5		5	5		20
4-й варіант (їжа готується з крупи, консервів 1-х страв, консервів)
1	Крупи	92	----		90	92		274
2	М'ясні консерви	50	20		80	50		200
3	Жири	5	5		5	5		20
4	Консерви 1-х страв без м'яса	----	262,5		----	----		262,5

Таблиця 7.