- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України чернігівський державний технологічний університет управління якістю товарів
- •030510“Товарознавство і торговельне підприємництво”
- •1 Практична робота №1 Вивчення основних понять у сфері якості та управління якістю.
- •Питання для самопідготовки
- •Питання для самоперевірки
- •2 Практична робота №2 Вивчення вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю
- •Питання для самопідготовки
- •Питання для самоперевірки
- •Теми рефератів
- •3 Практична робота №3 Вивчення структури базових стандартів iso серії 9000 та розробка елементів системи якості
- •Питання для самопідготовки
- •Питання для самоперевірки
- •4 Практична робота №4 Вивчення базової концепції загального управління якістю та премій з якості
- •Питання для самопідготовки
- •Премія е. Демінга
- •Премія м. Болдриджа
- •Європейська премія з якості
- •Питання для самоперевірки
- •5 Практична робота №5 Вивчення графічних методів статистичного управління якістю
- •Питання для самопідготовки
- •Питання для самоперевірки
- •6 Практична робота №6 Порядок проведення аудиту і сертифікації системи якості.
- •Питання для самопідготовки
- •Питання для самоперевірки
- •Рекомендована література Основна
- •Допоміжна література
- •Нормативні документи
Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України чернігівський державний технологічний університет управління якістю товарів
Методичні вказівки
до виконання практичних робіт
для студентів напряму підготовки
030510“Товарознавство і торговельне підприємництво”
Обговорено і рекомендовано
на засіданні кафедри товарознавства та комерційної діяльності
Протокол № 12
Від 07 червня 2012 р.
Чернігів ЧДТУ 2012
Управління якістю товарів. Методичні вказівки до виконання практичних робіт для студентів напряму підготовки 030510“Товарознавство і торговельне підприємництво”/ Укладачі: Дудла І.О., Кучинська А.М.,– Чернігів: ЧДТУ, 2012. – 28 с.
Укладачі: Дудла Іраїда Олександрівна, доктор технічних наук, професор
Кучинська Анна Миколаївна, асистент
Відповідальний за випуск – Дудла І.О., завідувач кафедри “Товарознавства та комерційної діяльності”, доктор технічних наук, професор
Рецензент – Ющенко Н.Л., кандидат економічних наук, доцент кафедри “Облік і аудит”, Чернігівського державного технологічного університету
ЗМІСТ
Вступ…………………………………………………………………………. |
4 |
1 Практична робота №1 Вивчення основних понять у сфері якості та управління якістю……………………………………………………… |
6 |
2 Практична робота №2 Вивчення вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю…………………………………………………… |
8 |
3 Практична робота №3 Вивчення структури базових стандартів ISO серії 9000 та елементів системи якості…………………………………… |
10 |
4 Практична робота №4 Вивчення базової концепції загального управління якістю та премій з якості…………………………………......... |
13 |
5 Практична робота №5 Вивчення графічних методів статистичного управління якістю…………………………………… |
20 |
6 Практична робота №6 Порядок проведення аудиту і сертифікації системи якості………………………………………………………………… |
24 |
Рекомендована література………………………………………………… |
27 |
Вступ
Головним завданням підприємств усіх форм власності є насамперед підвищення якості продукції відповідно до потреб населення і народного господарства та забезпечення їх конкурентоспроможності. Важливим засобом забезпечення стабільності якості продукції та послуг на всіх стадіях її життєвого циклу є створення системи управляння якістю на підприємствах і в організаціях. Тому для майбутніх товарознавців-комерсантів великого значення набуває отримання знань та навичок в області управління якістю.
Мета даної дисципліни - вивчення основ управління якістю відповідно до міжнародних і національних стандартів серії ISO 9000, а також принципів загального управління якістю (ТQМ). Основні завдання даного навчального курсу - вивчення теорії і практики в області управління якістю у сфері виробництва і послуг.
Методичні рекомендації до проведення практичних занять з дисципліни “Управління якістю товарів” складені відповідно до програми курсу для студентів спеціальності 8.03051001 “ Товарознавство і комерційна діяльність” та 8.03051003 “ Експертиза товарів і послуг” спеціалізація “ Експертиза автомобільного трансорту”.
Мета практичних робіт занять - ознайомлення студентів з сутністю і змістом міжнародних і національних стандартів серії ISO 9000, ISO 14000, надання навичок застосування цих документів у практичній діяльності.
Заняття передбачають безпосередню роботу студентів із стандартами, вивчення інструментів управління якістю, виконання творчих завдань. До кожної теми занять вказуються питання для самоперевірки, а також література за якою студенти самостійно вивчають теоретичний матеріал, питання для самоперевірки. На кожному занятті планується проблемне обговорення теоретичного матеріалу.
В результаті вивчення дисципліни студент отримає такі знання: наукові основи управління якістю, принципи загального управління якістю (ТОМ), навички застосування стандартів в області управління якістю на підприємствах і в організаціях, навички використання нормативно-технічних документів по управлінню якістю, ознайомиться з методологічними основами самооцінки підприємств.
Після вивчення дисципліни студенти повинні знати:
сутність основних теоретичних положень сучасної концепції управління якістю;
призначення та механізм застосування класичних і сучасних методів та інструментів управління якістю в поточній діяльності підприємств;
послідовність етапів створення на підприємстві системи управління якості, базуючись на процесному підході, та забезпечення її ефективного функціонування на основі концепції постійного поліпшення;
порядок застосування міжнародних стандартів в процесі створення та сертифікації системи менеджменту якості на підприємстві та проведення внутрішнього й зовнішнього аудиту системи управління якістю.
Студенти повинні вміти:
інтегрувати стратегію управління якістю в загальну систему стратегічного управління підприємства;
здійснювати економічні розрахунки щодо обґрунтування організаційно-технічних рішень, спрямованих на підвищення якості та продуктивності;
застосовувати статистичні методи управління якістю в операційній діяльності у процесі забезпечення якості виконання технологічних операцій;
описувати бізнес-процеси, що відбуваються в організації й будувати процесну модель підприємства;
розробляти документацію системи менеджменту якості організації відповідно до вимог стандартів ISO 9000 при побудові системи та підготовці підприємства до сертифікації.
Тематика і обсяг практичних занять наведено в таблиці В.1
Таблиця В.1 – Тематика і обсяг практичних занять
№ з/п |
Тема заняття |
Кількість годин
|
1 |
Вивчення основних понять у сфері якості та управління якістю |
2 |
2 |
Вивчення вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю |
3 |
3 |
Вивчення структури базових стандартів ISO серії 9000 та розробка елементів системи якості |
2 |
4 |
Вивчення базової концепції загального управління якістю та премій з якості |
2 |
5 |
Вивчення графічних методів статистичного управління якістю |
2 |
6 |
Порядок проведення аудиту і сертифікації системи якості |
2 |
Разом |
13 |