4. Філософія підприємства.

Ясний погляд на меті формує об'єкт головної уваги для керівництва чи готелю, групи готелів. Ясне вираження політики встановлює більш-менш формальні рамки рекомендацій для прийняття рішень у різних ситуаціях. Але при реалізації більшості операцій, проведених готелями, існує також багато правил, думок і традицій, що не формулюються у виді політики і проте впливають на дії людей і приймаються ними як частина їхніх повсякденних обов'язків у готелі. Вони складають те, що іноді називають загальною культурою, чи доктриною філософією (основними принципами) бізнесу.

Деякі з основних принципів відносяться до етичних стандартів, що направляють керівництво і персонал у їхніх ділових відносинах з гістьми, постачальниками й ін. Так, ми можемо намагатися бути, наскільки це можливо, корисними людям, чиї замовлення ми не можемо прийняти, наприклад, коли готель переповнений, і пропонувати альтернативи; визнавати перед нашими постачальниками, що дали неправильну специфікацію при замовленні по телефону; чемно звертатися з інспектором, що представляє місцеві влади, і полегшувати його роботу, співробітничаючи з ним. На противагу іншим ми зневажливо не обговорюємо з нашими гістьми наших конкурентів, при найманні на роботу персоналу не приховуємо від людей якийсь факт, що, як ми знаємо, може істотно вплинути на їхнє рішення надходити до нас на чи роботу ні, і ми не приймаємо подарунки від наших постачальників.

Наша філософія в конкретних термінах може бути зв'язана з нашими стандартами роботи. Якщо ми виявляємо особливу зацікавленість у гігієні, бездоганні стандарти чистоти в наших готелях можуть стати частиною підходу кожного працівника до своїх обов'язків і в такій якості частиною філософії ведення нашого бізнесу, прийнятої і дотримуваної всіма нашими службовцями.

Філософія також може виражати більш загальну позицію керівництва. Якщо керівництво щиро вірить у той внесок, що працівники можуть внести в діяльність готелю і визнають їхнє право одержувати консультації з питань, що їх торкаються, участь у прийнятті рішень може стати частиною філософії, що затвердилася в керівництві готелем.

Філософія бізнесу добре описана як «спосіб, яким ми здійснюємо які - небудь дії в цьому бізнесі». Якісь аспекти, що входять у філософію готелю, можуть регулюватися законом. Філософія не складається з юридичних правил, хоча виконання того, що законно, і виключення того, що незаконно, може бути одним з її догматів. Немає чіткої розділювальної риси між політикою і філософією. І те й інше - це кодекси, що відносяться до світогляду і підходу, яким керується готель у своїх відносинах з іншими. Перша може бути більш формальної і більш загальної, остання - менш формальної і більш конкретної. І те, що деякі готелі можуть розглядати як філософію, інші будуть називати політикою.

5. Еволюція управлінської науки

Історія виникнення і розвитку менеджменту нараховує, принаймні, сім тисячоліть і п'ять управлінських революцій, що радикально змінювали роль і значення розглянутого феномена в житті суспільства. За початок відліку в літературі приймають зародження писемності у Давньому Шумері, яке відноситься до п'ятого тисячоліття до нашої ери. Вважається, що це революційне досягнення в житті людства призвело до утворення особливого шару жерців - бізнесменів, пов'язаних з торговими операціями, які ведуть ділове листування і комерційні розрахунки. Тому в літературі з історії менеджменту ця перша управлінська революція характеризується як «релігійно-комерційна».

Друга управлінська революція пов'язується з діяльністю вавилонського царя Хаммурапі (1792-1750 рр. до н.е.), що видав звід законів керування державою для регулювання всього різноманіття суспільних відносин між різними соціальними групами населення. Цими законами запроваджувався світський стиль керування, підсилювалися контроль і відповідальність за виконання роботи. От чому другу управлінську революцію вважають «світсько-адміністративною».

Третя управлінська революція відома як «виробничо-будівельна», тому що вона була спрямована на поєднання державних методів керування з контролем за діяльністю в сфері виробництва і будівництва. Відбулася вона в часи правління Наву - Ходоносора II (605-562 рр. до н.е.).

Зародження капіталізму і початок індустріального прогресу європейської цивілізації — головні фактори четвертої управлінської революції ХVІІ-ХVIII ст., її результатом стало відділення менеджменту від власності (капіталу) і зародження професійного керування.

П'ята управлінська революція (кінець XIX — початок XX ст.) відома як «бюрократична», її теоретичною платформою стала концепція «раціональної бюрократії». Її основні результати: формування великих ієрархічних структур, поділ управлінської праці, введення норм і стандартів, встановлення посадових обов'язків і відповідальності менеджерів.

Незважаючи на величезне значення революційних перетворень, розвиток менеджменту — це в основному еволюційний процес. Він характеризується безперервністю, відображаючи континуум змін, що відбуваються в економіці, у всій системі соціально - економічних відносин.

Спроби наукового узагальнення накопиченого досвіду і формування основ науки керування відносяться до кінця XIX — початку XX сторіччя. Безсумнівно, вони були відповіддю на потреби промислового розвитку, що усе більше здобувало такі специфічні риси, як масове виробництво і масовий збут, орієнтація на ринки значної ємкості і великомасштабну організацію у формі могутніх корпорацій. Підприємства-гіганти відчували гостру необхідність у раціональній організації виробництва і праці, у чіткій і взаємозалежній роботі всіх підрозділів і служб, менеджерів і виконавців відповідно до науково обґрунтованих принципів, норм і стандартів.

В останнє десятиліття XX ст. конкурентними стали ті підприємства, які швидше адаптувалися до змін. Тому усі стратегії у більшості базуються на методичних розробках, що забезпечують ефективне керування організаційними зрушеннями.

Розроблений наприкінці 60-х років ситуаційний підхід випливає з поняття ситуації як конкретного добору обставин, що діють на організацію протягом певного часу. Він спрямований на добір прийомів менеджменту для розв'язання конкретних управлінських ситуацій з метою найбільш ефективного досягнення цілей організації. При цьому менеджер повинен:

• розуміти процес управління, аспекти індивідуальної та групової поведінки, процедури системного аналізу, методи планування, мотивації і контролю, кількісні методи прийняття рішень;

• уміти оцінювати сильні та слабкі сторони методик, які використовуються;

• правильно оцінювати фактори, які відіграють найважливішу роль у даній ситуації, і ефект від змінних величин;

• знаходити прийоми менеджменту, які матимуть найменший негативний

ефект.

Головним методом вирішення проблем бізнесу нині вважається розвиток лідерства. На відміну від менеджменту, що механічно маніпулює системами, структурами, людьми і показниками (у літературі цей тип керування одержав назву менеджеризму), основу лідерства складають гуманізм у керуванні спільною працею, створення творчої атмосфери і колективної зацікавленості у досягненні результатів. Робота в жорсткій відповідності з товстими зводами інструкцій і розпоряджень замінюється ініціативою кожного.