Нектар яблочно-апельсиновый

ТУ 9163-109-02069036-99

ТИ 02069036-044

РЦ 02069036-034

Нектар яблочно-апельсиновый изготовлен из консервов «Нестле». Фруктовое пюре (пюре яблочно-апельсиновое) добавлением сахара песка стерилизовано и предназначено для профилактического питания людей и для использования в розничной торговле и сети общественного питания.

Диетические свойства нектара обусловлены содержанием биологически активных веществ, содержащихся в исходном сырье. Благодаря этому при употреблении нектара не повышается уровень глюкозы в крови у больных сахарным диабетом.

По органолептическим показателям нектар соответствует требованиям:

- внешний вид – однородная масса с равномерно распределенной тонко измельченной мякотью. Допускается расслаивание сока и уплотненный осадок мякоти;

- вкус и запах – натуральные, свойственные исходному сырью нектаров. Посторонние привкусы и запахи не допускаются;

- цвет – свойственный цвету фруктового пюре, из которого изготовлены нектары.

Для изготовления нектара применяются следующее сырье и вспомогательные материалы: консервы «Нестле», фруктовое пюре (пюре яблочно-апельсиновое); кислота лимонная пищевая; сахар-песок; вода питьевая.

Технологический процесс включает: приготовление сахарного сиропа; приготовление раствора лимонной кислоты; смешивание, уваривание; расфасовка, упаковка, стерилизация.

Содержание в 100 г продукта:

белок – 0,1%;

углеводов – 11,8 %.

Энергетическая ценность 100 г – 47,7 ккал.

Нектары «Здоровье»

ТУ 9162-067-02069036-96

ТИ 02069036-038

РЦ 02069036-004; РЦ 02069036-005; РЦ 02069036-006; РЦ 02069036-007

Нектары «Здоровье» изготовлены из свежих корнеплодов или бахчевых культур и яблок с добавлением сиропа на основе травы зверобоя, пектина, лимонной кислоты, расфасованные в тару, герметично укупоренные стерилизованные и предназначенные для профилактического питания и для реализации в розничной торговле.

В зависимости от применяемого сырья нектары изготавливают следующих видов: морковно-яблочный, свекольно-яблочный, тыквенно-яблочный, кабачково-яблочный. Для изготовления нектаров применяются пюре-полуфабрикаты овощеяблочные (по ТУ 9161-066-02069036-96), сиропы, пектин «Классик», аскорбиновую и лимонную кислоты.

Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, витами- на С, минеральных веществ, нектары обладают выраженными профилактическими свойствами, поэтому рекомендуются для населения, проживающего в условиях экологического загрязнения.

Диетические свойства нектаров «Здоровье» обусловлены содержанием биологически активных веществ, содержащихся в исходном сырье. Благодаря этому при употреблении нектаров не повышается уровень глюкозы в крови у больных сахарным диабетом.

Ассортимент пюре включает 4 вида: морковно-яблочный, свекольно-яблочный, тыквенно-яблочный, кабачково-яблочный.

По органолептическим показателям нектары соответствует требованиям:

- внешний вид – однородная масса с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью, без грубых включений и без видимого отделения жидкости;

- консистенция – вязкая;

- вкус и аромат – натуральные, свойственный данному виду овощей и плодов, не допускаются посторонние привкусы и запахи;

- цвет – свойственный цвету плодоовощного сырья, из которого изготовлены нектары.

Для изготовления нектаров применяются следующее сырье и вспомогательные материалы: свекла столовая, морковь, кабачки и плоды яблок; трава зверобоя, кислота лимонная пищевая; вода питьевая; сахар-песок, пектин.

Технологический процесс включает: приемку и подготовку сырья; инспектирование; мойку; очистку овощей; измельчение овощей; бланширование; протирание; приготовление сахарного сиропа; приготовление настоя из травы зверобоя; приготовление раствора пектина; приготовление раствора лимонной кислоты; смешивание, уваривание; расфасовка, упаковка, стерилизация.

Содержание в 100 г продукта:

белок – 0,13%;

углеводов – 12,6 %;

Энергетическая ценность 100 г – 52,3 ккал.