- •Оригинал-макет книги является собственностью издательства «КолосС», и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, без согласия издателя запрещено.
- •Isbn 978-5-9532-0533-7
- •Глава 1. Разведение сельскохозяйственных животных 13
- •Глава 2. Скотоводство 79
- •Глава 3. Свиноводство 173
- •Глава 4. Овцеводство 224
- •Глава 5. Козоводство 279
- •Молочная продуктивность 288
- •Глава 6. Коневодство 297
- •Глава 7. Птицеводство 355
- •1. Состояние животноводства в хозяйствах всех категорий Российской Федерации на конец 2006 г.
- •Глава 1 разведение сельскохозяйственных животных
- •1.1. Учение о породе
- •1.2. Закономерности индивидуального развития и направленное выращивание животных
- •1.1. Интенсивность прироста телят в эмбриональный период
- •Кратность увеличения за I мес
- •1.2. Длительность хозяйственного использования животных в зависимости от продолжительности жизни
- •Продолжительность жизни, лет Длительность хозяйственного использования, лет
- •1.3. Конституция, экстерьер и интерьер сельскохозяйственных животных
- •1.3.1. Конституция
- •1.3.2. Экстерьер
- •1.3.3. Интерьер
- •3 Разведение с/х животных
- •1.4. Генетическая устойчивость животных к заболеваниям и стрессам
- •1.3. Чувствительность свиней разных пород к стрессам
- •1.5. Отбор и подбор сельскохозяйственных животных
- •4 Разведение с/х животных
- •1.6. Методы разведения сельскохозяйственных животных
- •1.6.1. Чистопородное разведение
- •1.6.2. Скрещивание
- •1.6.3. Гибридизация
- •1.7. Ветеринарная селекция в разведении сельскохозяйственных животных
- •1.8. Профилактика распространения летальных и полулетальных аномалий у сельскохозяйственных животных
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 2 скотоводство
- •2.1. Происхождение и биологические особенности крупного рогатого скота
- •2.2. Конституция, экстерьер и интерьер крупного рогатого скота
- •2.3. Продуктивность крупного рогатого скота и методы ее учета
- •2.3.1. Молочная продуктивность
- •2.1. Эффективность трансформации растительных белков в белки животноводческой продукции у разных видов животных и птицы Вид животных
- •Затраты кормового белка на I кг продукции,г
- •2.2. Химический состав и энергетическая ценность молока коров разных пород (по к. В. Марковой)
- •2.3.2. Мясная продуктивность
- •2.4. Классификация и основные породы крупного рогатого скота
- •2.4.1. Породы молочного направления продуктивности
- •2.4.2. Породы комбинированного направления продуктивности
- •2.4.3. Породы мясного направления продуктивности
- •2.4.4. Местные породы
- •2.5. Племенная работа в скотоводстве
- •2.6. Генетические аномалии и устойчивость к некоторым болезням
- •2.7. Воспроизводство стада и выращивание молодняка
- •2.8. Технология производства молока
- •2.9. Технология производства говядины
- •2.10. Концепция развития скотоводства в россии
- •2.3. Прогноз развития скотоводства в России до 2010 г.
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 3 свиноводство
- •3.1. Происхождение и биологические особенности свиней
- •3.2. Конституция, экстерьер и интерьер свиней
- •3.3. Породы свиней
- •3.4. Племенная работа в свиноводстве
- •3.5. Генетические аномалии и устойчивость свиней к болезням
- •3.6. Воспроизводство стада и выращивание молодняка
- •3.7. Технология производства свинины
- •3.8. Концепция развития свиноводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 4 овцеводство
- •4.1. Происхождение и биологические особенности овец
- •4.2. Конституция, экстерьер и интерьер овец
- •4.3. Продуктивность овец
- •4.3.1. Шерстная продуктивность
- •4.3.2. Мясная продуктивность
- •4.3.3. Молочная продуктивность
- •4.4. Классификация и основные плановые породы овец
- •4.4.1. Тонкорунные породы
- •4.4.2. Полутонкорунные породы
- •4.4.3. Полугрубошерстные и грубошерстные породы
- •4.5. Племенная работа в овцеводстве
- •4.6. Генетические аномалии и устойчивость овец к болезням
- •4.7. Воспроизводство стада и выращивание ягнят
- •4.8. Производство продуктов овцеводства на промышленной основе
- •4.9. Концепция развития овцеводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 5 козоводство
- •5.1. Происхождение и биологические особенности коз
- •5.2. Основные породы коз
- •5.2.1. Породы молочных коз
- •5.2.2. Породы пуховых и шерстных коз
- •5.3. Молочная продуктивность
- •5.4. Племенная работа в козоводстве
- •5.5. Генетические аномалии и устойчивость коз к болезням
- •Глава 6 коневодство
- •6.1. Происхождение и биологические особенности лошадей
- •6.2. Конституция, экстерьер и интерьер лошадей
- •6.3. Определение возраста лошадей по зубам
- •6.4. Аллюры лошадей
- •6.5. Рабочие качества лошадей и их использование
- •6.2. Объем дневной работы, выполняемой лошадью при нормальной силе тяги
- •6.6. Продуктивное коневодство
- •6.6.1. Мясное коневодство
- •6.6.2. Молочное коневодство
- •6.7. Классификация и основные плановые породы лошадей
- •6.7.1. Верховые породы
- •6.7.2. Рысистые породы
- •6.7.3. Тяжелоупряжные породы
- •6.7.4. Местные породы
- •6.8. Племенная работа в коневодстве
- •6.3. Характеристика разных способов идентификации лошадей
- •Холодное или горячее клеймение
- •Холодное или горячее клеймение
- •6.9. Генетические аномалии и устойчивость лошадей к болезням
- •6.10. Воспроизводство лошадей и выращивание молодняка
- •6.11. Тренировка и испытания лошадей
- •6.12. Конный спорт
- •6.13. Концепция развития коневодства
- •Глава 7 птицеводство
- •7.1. Происхождение и биологические особенности птицы
- •7.2. Конституция и экстерьер птицы
- •7.3. Продуктивность птицы
- •7.3.1. Яичная продуктивность
- •7.3.2. Мясная продуктивность
- •7.4. Породы сельскохозяйственной птицы
- •7.4.1. Породы кур
- •7.4.2. Породы индеек
- •7.4.3. Породы и породные группы уток
- •7.4.4. Породы гусей
- •7.4.5. Цесарки
- •7.5. Племенная работа в птицеводстве
- •7.6. Генетические аномалии и устойчивость птиц к болезням
- •7.7. Инкубация яиц
- •7.8. Технология промышленного производства яиц
- •7.9. Технология промышленного производства мяса
- •7.10. Концепция развития птицеводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Isbn 978-5-9532-0533-7
Контрольные вопросы и задания
1. Назовите основные биологические особенности овец. 2. Каково происхождение овец? 3. Как классифицируют породы овец? 4. Что такое тонина шерсти? 5. Дайте определение руну. 6. Перечислите основные показатели учета шерстной продуктивности. 7. От чего зависит выход чистой шерсти? 8. Назовите принципы формирования отар. 9. Каковы особенности бонитировки овец? 10. Каковы основные наследственные дефекты овец? 11. Каково значение овцеводства как отрасли в России?
Глава 5 козоводство
5.1. Происхождение и биологические особенности коз
Происхождение. Коза (Carpa hircus) — парнокопытное жвачное животное семейства полорогих (Bovidae) подсемейства козоовец (Caprinae). Домашние козы происходят от нескольких видов диких коз, поныне еще встречающихся в горах Европы и Азии. Всего насчитывается около 16 видов диких коз, из которых большая часть живет в Европе и Азии.
Вопрос о происхождении домашних пород коз остается недостаточно ясным и по сей день. Большинство исследователей в качестве родоначальников домашних коз признают роль лишь трех видов: тура (безоаровый козел), маркура (винторогий козел) и тара, с которыми домашние козы имеют большое сходство в строении черепа и рогов, являющихся главным и характерным отличием одной породы коз от другой.
Биологические особенности. Коза — одно из первых животных, одомашненных человеком. Козы хорошо приспосабливаются к природно-климатическим условиям, неприхотливы к кормам и с высокой эффективностью оплачивают корм продукцией, невосприимчивы к туберкулезу, чесотке, оспе и чуме, отличаются относительно высокой скороспелостью и многоплодием. Продукция, получаемая от коз, ценна и разнообразна. Это шкуры, шерсть, пух, молоко, мясо. Благодаря особым технологическим свойствам козий пух, шерсть, кожевенно-меховое сырье незаменимы во многих отраслях промышленности. Изделия из них практичны, прочны, добротны, пользуются повышенным спросом у населения. Козье молоко — высокопитательный диетический продукт, обладающий целебными и бактерицидными свойствами. Мясо по вкусовым и питательным качествам не уступает баранине, а козий жир имеет и лечебные свойства. Второстепенная продукция козоводства также находит применение.
Козы имеют тонкую морду, подвижные губы, долотообразные тонкие резцы, позволяющие животным низко скусывать траву, нежные листья и стебельки. Телосложение обычно сухое и угловатое. Наиболее характерные его особенности — узкотелость, узко-задость и плоскореберность. Рога сближены и на поперечном разрезе имеют вид треугольника.
В отличие от овец козы обладают более высокой половой потенцией, энергичным темпераментом и превосходят их по акклиматизационной способности.
Половая охота у маток проявляется активно. Половой цикл у коз составляет 17—19 сут с колебаниями от 4 до 26 сут. Это важно учитывать при их осеменении. Продолжительность плодоношения — в среднем 150 дней. У маток обычно рождается 1—2 козленка, реже 3—4 или 6—7 козлят.
Кишечник у коз в 27 раз длиннее туловища, отделы желудка лучше развиты, чем у овец, что позволяет им переваривать корма, содержащие большое количество клетчатки.
Кожа у коз более подвижна и эластична, чем у овец. Подкожно-жировой слой развит слабо, жир откладывается преимущественно на внутренних органах. Козья шерсть характеризуется большим выходом чистого волокна — от 75 до 99 %. Это объясняется малым количеством потовых и сальных желез и соответственно жиропота, особенно у пуховых и грубошерстных коз. Козий пух отличается от овечьего (мериносового) меньшим количеством чешуек, благодаря чему он лучше удерживает красители.
У коз вначале происходит линька пуховых и переходных волокон, а затем остевых. Эта биологическая особенность позволяет получать от них наиболее качественное пуховое сырье при ческе в ранние сроки.
Определенная взаимосвязь различных частей туловища, органов и тканей организма довольно полно характеризует животных того или иного направления продуктивности или породы. Так, козам шерстного направления присуща нежная и рыхлая конституция, грубошерстным и пуховым — крепкая, с некоторым отклонением в грубость, козам молочных пород — плотная или сухая, а также нежная конституция. Продолжительность хозяйственного использования коз — от 7 до 10 лет.