Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Всё не прочитать, проще умереть.docx
Скачиваний:
148
Добавлен:
18.01.2023
Размер:
9.3 Mб
Скачать
  1. Пищевой статус, классификация, его значение для оценки здоровья населения.

Статус питания отдельного человека или коллектива - это определенное состояние здоровья и физического развития, сложившееся под воздействием данной структуры и режима фактического питания.

Формирование статуса питания обусловливают три компонента:

- комплекс морфологических признаков

- функциональное состояние организма

- адаптационные резервы организма человека.

К морфологическим показателям относят:

- рост

- масса тела

- окружность груди, живота, плеча, бёдер

- конституциональный тип телосложения

- толщина подкожно-жировой клетчатки и характер ее распределения.

Показатели функционального состояния:

- работоспособность

- физическая подготовленность

- число дыхательных движений

- число сердечный сокращений

- артериальное давление

- психо-эмоциональное состояние (агрессия, депрессия, эмоциональный подъем, эмоциональные переживания).

Показатель адаптационных резервов:

- уровень/частота заболеваемости простудными заболеваниями

- наличие острой соматической патологии

- хронической соматической патологии

- кратность обострений

- количество дней потерянной трудоспособности, возможность организма справляться в экстремальных условиях

- объем воспринимаемой информации

- способность к обучению.

Выделяют 4 статуса питания:

1. Обычный статус - это фактическое питание, осуществляемое в соответствии с обычными нормами. При данном питании нет функциональных и морфологических нарушений. Адаптационные резервы способствуют обычным условиям жизни.

2. Оптимальный статус - он формируется при использовании специальных рационов. При данном статусе питания морфологические, функциональные и адаптационные возможности компенсируют потребности организма и позволяют обеспечивать жизнедеятельность человека, даже в условиях чрезвычайных стрессовых ситуациях.

3.Избыточное питание характеризуется перееданием, либо при использовании рационов с повышенной энергетической ценностью, а также смещение приема пищи на вечернее и ночное время.

4. Недостаточный статус питания связан с недополучением всех или некоторых пищевых веществ и приводит к снижению функции адаптационных резервов, а также может изменять морфологию человека. Выделяют три разновидности недостаточного статуса:

- Неполноценный пищевой статус. При обследовании находят снижение функций, нет нарушения структуры, адаптационные возможности не обеспечивают устойчивости даже при воздействии в обычных стрессовых ситуациях

- Предболезненный пищевой статус. При данном статусе обнаруживаются не только нарушенные функции, но и изменения структуры. Резко снижены адаптационные возможности. Отмечается изменение биохимических показателей и появляются симптомы пищевой недостаточности. Пример: гиповитаминоз, однообразное питание.

- Болезненный или патологический пищевой статус. При данном статусе отмечаются выраженные нарушения функций и структур организма. Адаптационные возможности на нуле. Пример: анорексия.

Соседние файлы в предмете Гигиена