2.5 Определение первосортных единиц
Для установления единого показателя сортности партии кожевенного сырья, возможности сравнения сортности отдельных партий и облегчения учета используют перевод в условные первосортные единицы на основании коэффициентов перевода.
При исчислении процента первосортных единиц определяют, какому количеству шкур 1 сорта соответствуют шкуры других сортов.
%
первосортных единиц =
, (5)
где
m – количество шкур, соответсвующее одному сорту;
k – коэффициент пересчета (для свиного сырья 2 сорта – 0,85, 3 сорта – 0,6);
n – общее количество шкур [3].
Проведя сортировку 20 свиных шкур, я установила, что 9 шкур соответствует 2 сорту, а 11 шкур – 3 сорту.
%
первосортных единиц =
.
ВЫВОД
По результатам проведённых мною исследований, можно сделать вывод, что показатели массы, площади и толщины достаточно уравнены. Средняя масса двадцати измеренных шкур в сухосоленом состоянии составила 4,7 кг, средняя площадь в парном состоянии 103,1 дм2, а средняя толщина в стандартной точке Н – 2,6 мм. Поскольку коэффициент неравномерности по всем показателям не превышает 20%, можно судить о том, что выборка средней уравненности. Низкий показатель средней ошибки показывает, что измерения были проведены правильно.
На каждой из шкур были обнаружены пороки. Самыми распространенными пороками являются: царапины (пороки, возникшие еще при жизни животного в результате механических повреждений), а также дыры, подрези (пороки, возникающие в результате неправильной съемке шкур) и царапины (посмертный порок, возникщий при неправильном транспортировании).
В партии из 20 свиных шкур: 2 сорта – 9, 3 сорта – 11, что говорит о том, что свиное кожевенное сырье ЗАО «Серпуховский кожевенный завод «Труд» среднего уровня качества. Это подтверждает и процент первосортных единиц, который составил 71,25 %.
Заключение
При прохождении производственной практики на ЗАО «Серпуховский кожевенный завод «Труд», я ознакомилась с самим предприятием, его историей и техникой безопасности технической документацией, а также с работой основных цехов фирмы.
Хотелось бы добавить, что в целом деятельность предприятия ЗАО «Серпуховский кожевенный завод «Труд» целесообразна, несмотря на то, что в последнее время на рынке появляется огромное количество конкурентов. Вся выпускаемая продукция должного качества и соответствует требованиям ГОСТов, а также пользуется большим спросом у покупателей.
Список литературы
1. Гост 28425 – 90 Сырье кожевенное. Технические условия.
2. ГОСТ 13104—77 Сырье кожевенное. Методы определения усола и массы нетто.
3. Костылев, А.Ф. Товароведение и технология первичной обработки кожевенного сырья: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений лег. пром-сти / А. Ф. Костылев, С. А. Каспарьянц, Ю. Г. Шкутов. – М.: «Легпромбытиздат», 1988.
4. Хлудеев, К. Д. Товароведение и экспертиза кожевенного сырья / К. Д. Хлудеев, И. М. Гордиенко. – М.: КолосС, 2008, 303 с.
5. Ефимова, М. Р. Общая теория статистики: учебник / М. Р. Ефимова, Е. В. Петрова, В. Н. Румянцев. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФА-М, 2010, 416 с.
6. Официальный сайт ЗАО «Серпуховский кожевенный завод «Труд» - Web: http://kojavalom.ru/